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第59章 醃鹹鴨蛋

居安刷好了罈子便,用一塊乾布裡裡外外的擦了一遍,然後把罈子側著放到了廊架下面,罈子口對著陽光,讓罈子裡的水汽蒸發的更快一些。

走進屋裡便對老媽說道:“罈子已經刷好了,我還用布子擦了一遍,到哪裡去挖泥,我去挖”。

老媽笑著說道:“這次不用泥來糊蛋,這次我們用草木灰拌上酒和鹽來糊”。

居安不解的道:“以前不都是用泥的麼,這次怎麼用草木灰”。

老媽說道:“以前的家裡的老法子,都是用的草木灰,後來沒人燒草和柴火做飯了,才改成泥的,現在你這裡都是松木灰,更好,醃出來的蛋更好吃”。

“媽,前段時候就惦記著家裡的松木灰了,幾次燒烤完的灰媽都收起來了,就是留著醃鴨蛋的,所以啊這次你不用去挖泥了”姐姐笑著說道。

嘿嘿的笑了兩聲:“媽說行,那就行聽媽的”。說完看了看老媽正在準備煎豆腐,就說道:“媽,多煎幾塊,好了先給我弄兩塊,放上椒鹽,解解饞”。

老媽笑著點了點對旁邊的姐姐說道:“在去拿一塊豆腐來,就是剛纔剩下來的那塊”。接過姐姐拿來的豆腐放在水上衝了一下,麻利的切成了大約三四釐米寬一釐米厚的豆腐塊,然後再鍋裡放上油,開了大火,便煎起豆腐來,不一會的功夫,兩面煎的金黃色的豆腐便出鍋了,老媽在每塊豆腐上撒上了椒鹽,然後擺到盤子裡,便把盤子遞給了居安:“給你,去師兄那裡什麼沒帶回來,帶了一幫子豆腐回來”。

居安把一塊豆腐放進了嘴裡,發現很燙,乎了幾口氣,才把豆腐吃進了肚子裡,這時候姐姐也拿了筷子過來,姐弟兩便圍著一盤煎豆腐吃了起來。

居安邊吃邊說道:“媽,你知道美國豆腐多貴,一斤豆腐就是這種嫩豆腐,合著人民幣要十多塊錢”。

老媽一聽這話立刻拿起筷子,從居安的盤子裡夾了一塊豆腐嚐了嚐:“這也沒什麼特別的啊,家裡的豆腐都是一塊錢一塊,也不比家裡的好吃啊,一塊豆腐十多塊那不是坑人麼”。

“估計美國人吃的少,做的人少,東西當然就貴些了”姐姐想想給出了一個答案。

老媽也跟著點了點頭。不一會的功夫,盤子裡的煎豆腐,便被姐弟兩人一掃而空,居安還砸吧砸吧嘴說道:“真是美味啊”。聽的老媽和姐姐都笑了起來。

中午的時候家裡只有三個人吃飯,居安老媽和姐姐,老媽則做了幾份家常豆腐給托馬斯他們每人送了一盤,老媽怕過了油的豆腐放在外面壞了,便一次性的燒了很多,順道也帶著幾位老外嚐嚐。

吃過了午飯,老媽和姐姐忙完了家務,就開始醃起了鹹鴨蛋,居安也在旁邊幫忙,老媽把這段時間收集的鴨蛋都取了出來,然後放在一個大盆子裡,放上水讓居安和姐姐每個都仔細的清洗,然後看看有沒有壞的挑出來,洗好了以後,用乾的紗布擦乾淨鴨蛋上的水,擺放在臺子上晾乾。

老媽找出了收藏的松木灰在松木灰里加上酒和鹽,然後加些涼開水攪拌成灰泥,然後就等著鴨蛋都晾乾了直接抹上去。

大家正在聊天的時候,南希回來喝咖啡順道把盤子送過來,看見幾個人在桌上擺了六十幾個鴨蛋,奇怪的問道:“你們準備煮鴨蛋吃麼”。

居安解釋道:“不是我們是準備醃鹹鴨蛋,就是放到罈子裡,裹上泥,放個一個月就好了”。

南希奇怪的問道:“那鴨蛋不就臭了麼,還能吃麼,太可怕了”。

居安被她噎的受不了了,只好說道:“等做好了,你可以嚐嚐,很好吃的,比鮮鴨蛋美味多了”。

南希搖搖頭說道:“我不想吃,太可怕了”說完便對居安說道:“請轉告你的母親,中午送的菜很好吃,我很喜歡,對了它叫什麼名字來著?我也想學著自己做著吃”。

居安說道:“家常豆腐,就是用豆腐的一種燒製的加上火腿腸,木耳等等,先把油豆腐切成兩半,這樣容易入味,然後把火腿腸切成小丁,木耳泡好,然後放進一些水,燒就可以了”。

南希說道:“聽起來還是滿容易的,有時間我也來學下”。

居安笑著說道:“可以啊,到時候想學我就可以教你了”。南希說了聲謝謝,便放下盤子轉身出了屋子。

姐姐問道:“跟你說什麼呢?”。

“誇老媽做的家常豆腐做的好呢,想學,我說我都可以教他,剛來的時候還問我們在做什麼,我跟他說醃鴨蛋呢,然後告訴她要醃製一個月,她認爲東西放了一個月就壞了,不能吃了”居安說道。

姐姐和老媽一聽噗呲一聲笑了起來。

居安跟著說道:“老美上次一個報紙上的文章提到皮蛋是世界上最可怕是食物,那個味道,顏色什麼的他們根本接受不了,說是刺鼻氣味,口味怪異,是魔鬼的蛋”。‘

老媽和姐姐一聽又哈哈大笑了起來,剛笑完老媽便擔心起來:“那三兒,咱還是取箇中國媳婦得了,你這娶了個外國人,這也不能吃那也不吃,這日子可咋過啊”。

居安一愣,說道:“你怎麼又扯到這個方面去了,看你擔心的,好了好了,估計鴨蛋都幹了,大家抹泥吧”。說著出了屋子,把罈子提了進來。

用手往罈子裡一抹,乾乾的正好用。

然後,居安和姐姐開始在鴨蛋皮上抹泥,抹好了一有交給老媽讓老媽擺放在罈子裡,整個抹完,前後花了半個多小時,沒辦法老媽要求的太嚴格了,抹的厚了不行,薄了也不行,害的居安返工了十來個鴨蛋,才讓老媽滿意,等老媽在罈子裡放好了鴨蛋,居安一看,真巧了,剛剛放了一個小罈子。

老媽又找來一個厚塑料布蓋住罐子口,拿了條布條對著居安說道:“你力氣大,把罈子口紮緊了”。按著老媽說的把罈子口紮緊,然後又搬到了廚房的角落,老媽指定的地方,這最後的工作纔算完成。

弄好了這一切,三個人就徹底的清閒了下來,泡了壺茶,居安和老媽還有姐姐便坐到了廊架下面休息。

居安對老媽說道:“媽,你就乾脆不要回去算了,讓姐姐和姐夫帶著彤彤回去,坐十幾個小時飛機多累啊”。

姐姐也接口說道:“是啊,媽,你就和爸爸在三兒這裡住著好了,這裡空氣又好,爸爸又喜歡騎馬多好啊”。

老媽想了想說道:“你們和冉冉彤彤都回去了,我跟你爸在這裡多沒趣,他們美國鬼子說什麼我都聽不懂,要是老三在出去幾天有事情,我和你爸難道兩個人聊天?這裡誰都不認識,每家都住的這麼遠,想串個門子都不行”。

居安想了想也是,老媽在這裡自己是舒服了,但是老媽老爸找誰聊天去,估計整個劉易斯敦除了自己也沒幾個中國人,想了下就說道:“那行,我送你和老爸姐姐和姐夫一起回國,然後我再回來”。

老媽笑了笑說道:“送到機場就行了,等我們上了回國的飛機你就回來吧,來回要一天的飛機也累得慌,到了江南你姐夫還能不知道回家的路?”。

姐姐也說道:“嗯,你送我們登上回國的飛機就行了,到了江南我們就坐上車就直接回家了”。

“冉冉怎麼回去,哥哥那邊說了沒有?”居安問道。

老媽回答道:“你大哥說是到江南機場去接,到時候帶著冉冉直接飛南方,要沒時間去接就直接先回家裡,他或者你嫂子請幾天假來接冉冉”。

居安算了一下說道:“要是你們在江南有什麼情況就先找個大飯店住下來,別老惦記著省錢,你兒子我每次都是五星級,小了不住,四星以下跌份,知道了沒”居安笑著告訴老媽。

姐姐笑著說道:“這樣怎麼著我們也要在江南玩兩天,我這麼大還沒住過五星飯店呢,那媽我們就帶著兩孩子在江南玩兩天?反正有人惦記著出錢”。

“你就惦記著玩,有啥好玩的到處都是人,我可不受那罪”老媽摸了摸居安的腦袋,開心的說道:“我們家三兒出息了,知道疼老媽了,要是能快點給我生個孫子就好了”。

居安一愣,怎麼繞來繞去又繞到這裡來了,想了想也就明白了,正像居安以前看到誰說過的,中國女人養個兒子過了二十五歲就開始盼著孫子,從那時起就有著超乎尋常的做祖母的願望。

還有上次哥哥帶著父母兩人趁著國慶去首都玩了一趟,最後老媽回來累的夠嗆,說是在也不出去了,那哪裡是旅遊啊,遭罪去了。所以現在一提旅遊兩個字,老爸和老媽都是連不住的搖頭,連聲回答你不去,不去。

想了想說道:“等過兩天我就給王凡去個電話,等你們到了江南的時候讓他去接你們,要是你們想在江南玩兩天也讓他帶著”。

老媽想了想說道:“還是不要麻煩王凡這孩子了,人家工作也忙,麻煩人家不好”。

居安說道:“別了,這事情你聽我安排就行了”。

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