wωω ＿тт kΛn ＿￠ O 雷曉飛這次重臨暹羅頭幾天的考察中，已經對暹羅的海產作了深入的調查，并根據他腦中的前世記憶，對這里的海產開發，也做了深入的研究。
在雷曉飛前世時，泰國是亞洲第三大海產國，產量、銷量僅次于日本和中國。泰國的主要魚類有帶魚、鰻魚、剝皮魚、金槍魚和魷魚等等。
那時，泰國的海產加工業也比較發達、完善，其中金槍魚罐頭的生產和出口，居世界各國首位，在國際市場上占有率達到50％以上。而且，那時的泰國，還是世界第一產蝦大國和世界最大的蝦產品出口國，蝦類制品是泰國食品產業中出口金額最大的出口品，除了以上這兩種特暢銷的海產之外，泰國的其它如魚糜制品、冰鮮魚等等海產類的制作與出口，也在國際市場上占有不錯的市場份額。還有使用本國或進口的海魚頭足類為原料，進行加工頭足類的海產品，也是泰國海產品加工的一大特色，比如專供日本的魷魚頭、絲等。
雷曉飛考察過暹羅的海產品之后，已經確認當代暹羅的海產品，數量與品種比起他前世時，有多無少。
如何利用這豐富而且品質優良的海產資源呢？雷曉飛為這事花費了不少的腦筋。當代沒有像他前世時，那多樣化的加工手段，也沒有那先進的冰凍設備和供養設備，所以給這個海產的發展帶來了困難和局限。
雷曉飛經過了苦思之后，決定對暹羅的海產，重點發展兩個項目，一是制作干貨海產，一是加工即食的海產食品。
制作干貨海產，當然就離不開魚干、咸魚等等啦。不過，雷曉飛在當地的干貨海產中，確定以制作蝦干、蝦米為主。
既然暹羅的蝦多，雷曉飛當然就要利用好這個資源了。只是當代的運輸和加工條件局限，讓他只能制作這兩種蝦制品。
加工即食類的海產食品，雷曉飛借鑒了前世泰國善于加工頭足類海產品這一點，準備把這里特產的魷魚，制作成即食的魷魚絲，再銷往各處。
即食的魷魚絲可是雷曉飛前世時的一種可口、暢銷的即食食品。既然它能在前世那個即食食品包羅萬象的市場脫穎而出，那在即食食品欠缺的當代，應該就更不存在銷路問題。
有了既定的目標，而且還有過在前世家鄉和天南島的海產品開發經驗，雷曉飛踏入了沿海地區之后，就有輕車熟路、條不紊地把工作布置了下去。
雷曉飛把從李豪那支軍里帶來的人，分成了兩路。一路不熟悉海上作業的，這路人負責做海邊防風林種植和開荒造田的工作，為漁民提供安居和基本食物的保障；熟悉海上作業的那一路，當然就幫當地漁民出海捕魚，提高漁產量了。
工作布置好后，雷曉飛馬上就著手制作蝦干、蝦米和魷魚絲。
蝦干、蝦米和魷魚絲這些海產制品，雷曉飛在前世吃過不少，但他卻從來沒有見過或參與過這類東西的制作，所以，他要先著手試制。
蝦干和蝦米，其實應該說是同一種制品，只是制作方法不同而已。在雷曉飛前世時，一般的海上人家，都把大的蝦用來做蝦干，小的蝦就用來做蝦米。
蝦干的制作很簡單，只要把新鮮的活蝦，直接曬干就行。雷曉飛沿用了他前世時海上人家的習慣，從漁民捕撈到的蝦中，挑出了一些大蝦，用來試制蝦干。
蝦米在雷曉飛的前世時，分淡水蝦米和咸水蝦米兩種。后來，隨著淡水蝦市場需求的減少，蝦米就變得多是咸水蝦米。
蝦米的制作比蝦干麻煩多了，要加多水煮、干燥、脫殼等工序。蝦米的制作，雖然雷曉飛沒有做過、見過，但他也從平時的道聽途說中和各種資訊中略知一二。他向漁民討來了一批個頭要小一些的蝦來做試驗。
雷曉飛把討來的小蝦挑去雜物，洗刷干凈之后，就用加了少量鹽的水煮上，煮到蝦殼發白時，表明蝦已熟透，他就把立即把蝦撈入準備好的筐中，待瀝干了水，再把蝦攤在草席上出曬。
兩天之后，這些煮熟的蝦已經完全曬干，雷曉飛就把曬干的蝦裝進麻袋里，然后兩手持麻袋在石板上摔打，將蝦殼摔碎脫掉。完成了這道工序之后，蝦米的制作已經完成。
雷曉飛嘗過了自己親手制作的蝦干和蝦米之后，感覺比他前世的這兩種東西要鮮、要甜，這就是環境沒有污染的結果。
當天，雷曉飛把他的新成果，做了個蝦干飯與豉油蒸蝦米，讓眾人品嘗和評價這兩種新產品，眾人嘗過后紛紛稱道。此時雷曉飛知道這兩種海產干貨已經制作成功。
蝦干和蝦米試制成功之后，雷曉飛馬上組織當地的漁民大批制作這兩種海產干貨。而自己則抓緊即食魷魚絲的開發。
即食的魷魚絲與蝦米的制作方式相似，也是要經過水煮、干燥等工序，不同的是煮熟以后的魷魚要經過用味料腌制的工序，而且干燥后也還要撕成絲。
魷魚絲制作的關鍵是腌制的調味料。雷曉飛經過了幾次精心調配之后，才把即食魷魚絲這個項目拿下。
蝦干和蝦米、魷魚絲制成之后，雷曉飛馬上把這三種的海鮮干制品，從他鋪設的商業通道發往穗城，讓林采微負責開發市場，并讓她把這些新產品，通過丐幫的網絡，發到全國各地去銷售。
完成了海鮮干制品的開發之后，雷曉飛再著手對新鮮的海產，進行開發。
新鮮的海產，因為當時沒有冷藏和供氧的設置，所以海產離水后的時間不能耽擱過長。特別是在暹羅這種熱帶的氣候中，高氣溫更容易讓海產變質。
雷曉飛沿用了他在象郡時開發的接力商業線路方式，讓玲可公主在暹羅國內，設立銷售點和建立接力的商業線路，再根據各銷售點路途所用的時間，確定供應的海產品種。
海產的項目布置完成以后，雷曉飛再調頭教漁民種植一些適合當地土質的作物，讓他們就算捕不到魚，也能保證不會餓肚子，為他們以后的生活提供雙重的保障。
同時雷曉飛也沿用了他在天南島的治理方法，讓玲可公主在當地成立行政機制，把當地的漁民組織起來，有組織進行生產、作業和生活。
用了一個多月的時間，雷曉飛給暹羅沿海地區的治理，樹立了一個模式，也建立了第一個范本。當他準備再建立兩個典型的范本，完成這個沿海地區的治理時，一道急召打破了他的計劃。