第343章 鹵鴨鹵鵝
“”不過，我最近沒時間，等過段時間我有空了，好好想減肥食譜給你。”
雷云朵：“那我就等著啦。”
云蘇：“好。”
和雷云朵聊完天，云蘇接著處理雞。
云蘇把雞從中間劈開，去掉雞骨架。
雞架冷水下鍋，熬制雞湯。
剩余的雞肉, 方便雞入味，云蘇用松肉針在雞的兩面戳洞。
扎好洞的雞放進盆中，在盆中放上調味品，把雞肉進行腌制。
雞湯熬好以后，云蘇才開始處理鴨子和鵝。
鴨頭剁下，鴨脖切成小塊，鴨皮放在一旁備用。
在稍微量多一點的鍋中放入鹽, 干辣椒，花椒，麻椒，八角，肉桂，香葉，冰糖，小茴香籽，老抽生抽，甜面醬，大塊的姜。
云蘇：“謝謝。”
三種口味的鹵味，一種是甜辣的，一種是對于正常人來說，相當于沒有味道的，還有一種是五香口味的。
把鴨腿鴨翅剁下，片下鴨胸肉, 鴨骨剁成小塊, 放在一旁備用。
雞烤好以后，云蘇沒有把炭火熄滅，而是把腌制好的鴨皮，鵝皮，鴨胸片，鵝胸片，放到燒烤架上。
雷云朵：“怎么啦，我親愛的哥哥，我這不是在這兒呢嗎？”
七分鐘一到，打開鍋蓋，大火收汁。
一直沒說話的雷云生：“吃飯，再廢話你倆就都不用吃了。”
李海：“沒關系，我會把你的那份都吃掉的。”
對于自己的失態，雷云生、雷云朵、李海早就習慣了，只有馬叔，聽到云蘇那么說以后，悄悄紅了老臉。
通過烤制，鴨皮和鵝皮中的油脂，順著烤架滴入炭火上，傳來陣陣肉香。
四個人吞咽口水的聲音更大了，顯然剛剛的燉雞架并不解饞。
除了云蘇以外，四人整齊的吞咽口水。
所有的東西都做好以后，之前烤的魚也已經好了。
放在碗中，加入調味品腌制。
五香口味的和剛剛的做法基本一樣，只需要去掉辣椒和麻椒即可。
隨后，雷云朵看著云蘇，“蘇蘇，你找男朋友的時候，可要睜大眼睛看清楚了，一定要找個熱心，對你好，聽你話的男朋友，不能找個霸道的，那樣你的生活會變得很慘的。”
“你們先吃點雞架解解饞吧。”
云蘇還沒說話，本來沉默的雷云生坐不住了，“雷云朵！”
雷云朵沒搭理雷云生，夾起一只烤雞腿放在云蘇的碗里，“蘇蘇忙了這么久辛苦了。”
今天的菜足夠吃，所以云蘇沒有讓李海煮飯。
雞肉微微變色以后翻面，在翻面之前，把雞皮那面涂上一點油。
可真的躲開了沒多久，他們就又回來了。
雷云朵：“你懂什么，云蘇辛苦半天，看到我們把菜都吃光，她嘴上沒說，心里肯定非常高興，我要是不多吃點，云蘇傷心了話，你負責嗎？”
洗凈好的鴨塊鵝塊撈出，放在三只鍋里。
因為雷云朵暫時不能吃辣椒，雷云生的味覺又比別人靈敏，所以云蘇準備做三種不同味道的鹵味。
灶太少鍋也少，等所有的都做完，就要很久以后了。
鴨塊鵝塊冷水下鍋，水開以后撈出過涼水洗凈。
雷云朵在說最后這句話的時候，眼睛看向了雷云生，那意思再明顯不過。
雞皮本身就有油脂，因為烤制的時間過長，在這期間還要加一點點油才行。
鹵味在湯汁中浸泡，讓味道都浸泡到食物中去。
云蘇把五香魚塊端到桌上以后，就可以開飯啦。
雷云朵：“不麻煩你了，還是我親自來吧。”
在鹵味制作的時候，云蘇沒有閑著，她把燒烤架點上火，腌制好的雞用竹簽串好，固定住形狀，抹油放在烤架上。
雷云生看著雷云朵瞇了瞇眼睛，緊咬著后槽牙，“我看你是不想吃飯了？！”
云蘇把烤好的魚拿出來切成小塊，部分撒上五香粉，剩余的則放在一旁晾晾。
不同味道的鹵味不難做，只需要放入不同的調味料即可。
這香味，聞著吧嘴饞，不聞著吧，又想得慌，真是魚與熊掌不可兼得。
雷云生的就更簡單了，每種調料只放入一點，讓調料有點存在感就行, 同時雞湯和啤酒的量也大量減少。
雞肉表面看起來燒烤料不多，能清晰的看到雞烤制以后的金黃色。
雷云朵：“不用謝，當是我們謝謝你才對。”
李海：“你非要把自己吃撐嗎，就不能少吃點？”
李海：“我說你們就別客套了，咱們還是趕緊吃飯吧。”
雷云朵看了著滿桌的菜，吞了吞口水，“今天的菜好豐盛，又是要吃撐的一頓。”
鵝肉的處理方法，和鴨肉的處理方法相同。
云蘇把鴨肉和鵝肉切的很薄，鴨皮和鵝皮本身就薄，簡單烤制一下就熟透了。
聞著香味, 其余四人怕自己忍不住，想躲出去，躲到聞不到香味的地方。
隨后，云蘇在鍋中倒入剛剛熬好的雞湯，啤酒，蓋蓋小火煮四十分鐘。
云蘇無奈搖頭，把之前熬制雞湯的雞架撈出，分給四人。
還好云市這邊灶多鍋也多，要是在都城，她就不愿意這么做了。
云蘇打開鍋蓋，放入腐竹，鵪鶉蛋，海帶，藕片，土豆片，豆干繼續煮七分鐘。
因為都是腌制過的，所以這次云蘇沒有撒燒烤料。
雷云朵扁扁嘴，“霸道！”
處理好的鴨皮和鵝皮，切成稍微大一點的塊，鴨胸肉和鵝胸肉片成薄片。
再烤制一會以后，撒上無鹽燒烤料，等雞全部熟透，云蘇把雞肉給雷云生切了一點，然后再放上有鹽的燒烤料，再烤一分鐘就好了。
因為云蘇不愛吃姜，避免誤食，所以放的姜比較大塊。
雞肉烤好以后，鹵味也差不多好了。
經過長時間的烘烤，魚肉的體積變小，整體呈焦黃色。
雞勤翻面，一直到快熟了的時候，在雞肉表面涂上一層蜂蜜水。
雷云朵：“好嘞。”
雷云生瞪了會雷云朵，想要罵人的話因為雷云朵轉移話題，只能咽下。
過了會兒，他這才低頭吃飯。
因為他的心思不在飯上，導致他沒有品嘗到食物的美味。
(本章完)