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第141章 舌尖上的江南

他走到她身邊,望向那花船,淡淡道:“凡人庸俗,既不能超脫凡俗外,便要守著這方規(guī)矩。”

他看向她,狹長的黑眸幽深極了,夕陽倒映在他的眼中,映出了她清麗的容顏,將她牢牢地鎖在自己的眼裡,一字一頓地道:“若是無力改變這世道,隨波逐流也是一種活法,起碼能平安到老。”

“不錯。”

她笑了起來,“可聖人也有言:朝聞道,夕可死,如果傻傻分不清的活一輩子,倒不如絢爛一時。”

頓了下又道:“古往今來,成就豐功偉業(yè)的哪一個是安分於世的主?”

“你這妮子當真是敢說。”

他忍不住笑了,“罷了,不跟你做口舌之辯,你若愛看,進船艙也是看得到的,樓上風景更好。”

他都這般說了,她也不好意思犟下去了,點了點頭,笑嘻嘻地道:“我還從沒坐過2層的船。且隨君上樓去,一覽月湖風和月。”

被她的耍寶逗得心情愉悅,清冷的眸子裡多了笑意,語氣不免也充滿了寵溺,“就剩嘴了,小東西。”

二人說說笑笑的,上了樓,一羣奴婢把油燈都點了起來,室內一下就明亮起來了。

滿月發(fā)現(xiàn)冷雲似乎很喜歡這些西洋玩意,她看其他船,雖也有油燈,可卻是油燈與紅燈籠並用。而冷雲這條船上卻是清一色的油燈,少了紅豔豔的感覺,看上去自是冷冽不少。

船艙內擺著幾張矮幾,正中的那張顯是給地位最高的人坐的。幾個奴僕已把帶來的酒菜擺了上去,楊滿月眼睛一掃,不由驚喜,“這是蓴菜鱸魚?”

“你倒是個識貨的。”

冷雲抿著酒,“如今正是蓴菜上市之際,我江南蓴羹鱸膾乃是名產,自是不能錯過。”

“哈哈!”

她笑了起來,“素來覺你是同道中人,是個會吃的。只是大叔到底是蜀人,怕是不知這江南特產詳情。”

她端起杯子喝了一口水後,又悠悠道:“大叔只知其一未知其二。這江南的蓴菜七月產量最大,但若論味美則屬春日,彼時的蓴菜最爲鮮嫩,有詩云:花滿蘇堤柳滿煙,採蓴時值豔陽天。這隻出沒於煙雨江南湖沼池塘的蓴菜也只有在這樣的時節(jié)裡是最鮮嫩的。”

她搖頭晃腦的,見還有冰塊不知的事,頓時就很嘚瑟了,“滴不盡相思血淚拋紅豆,開不完春柳春花滿畫樓,睡不穩(wěn)紗窗風雨黃昏後,忘不了新愁與舊愁,咽不下玉粒金蓴噎滿喉,照不見菱花鏡裡形容瘦,展不開的眉頭,捱不明的更漏。呀!恰便似遮不住的青山隱隱,流不斷的綠水悠悠……”

冷雲揚眉,“你這是哪裡聽來的詞兒?倒是新鮮。”

得意著的某姑娘一聽這話頓時清醒了,忙住了嘴,含糊道:“鄉(xiāng)里聽來的,就覺詞美得很,便記住了。”

背後出了一層白毛汗:讓你得瑟,差點漏了馬腳。

冷雲思索了下,一番琢磨,不由點頭,“不知是哪位雅人隱士所著,把這相思卻是說盡了……”

廢話,曹雪芹大大能不牛逼麼?

心裡吐槽,臉上卻不顯,只道:“雖不知是哪位高人所寫,不過這詞卻是有意思。金蓴一詞道盡了蓴菜之美,可見在高人中也是極品的美味與享受呢。”

他不可置否地點頭,“蓴菜的確是人間極品美味,確是珍貴。也只有這如水墨般的江南才能孕育出這水靈輕巧之物。”

“嗯。”她接話道:“聽說在杭州西湖邊,那兒的人又喚此物爲馬蹄草。每到了採蓴菜的時節(jié),便有女子坐於圓盆中,如採茶般,左掠右捊,只採沉沒在水中尚未舒展的新葉,一片片的,被透明的膠質包裹著,好似細細紡錘。”

“聽聞採蓴不可劃船,動作大了,蕩起的水紋會將細小的蓴菜盪開飄走,故而只能坐於圓盆裡採摘。這採蓴菜也是一門功夫,蓴菜粘滑,全看指間功夫,忙活上半日也採不到多少,蓴菜金貴,大概就因此吧。”

冷雲抿了口酒,接上了話。

一羣奴婢與侍衛(wèi)紛紛咋舌,這纔是天作之合,有木有?!

兩個人,不但會吃,還知來處,這一頓飯吃得太詩情畫意了。

“晉朝的張翰就是思念這蓴菜鱸魚,終是熬不住,辭官回鄉(xiāng)了麼?秋風起兮木葉飛,吳江水兮鱸正肥。三千里兮家未歸,恨難禁兮仰天悲……”

楊滿月笑嘻嘻地道:“這個饞嘴的老倌竟是官也不作也要跑回來吃魚呢!這下可好,倒是出名了,蓴羹鱸膾倒也成了思鄉(xiāng)的典故了。”

“我有時真好奇,你到底讀了多少書?左右不過十二歲,可這些典故卻是張口就來,就算是京中的淑貴也不如你見聞廣博。”

冷雲眼裡又多了一絲探究,修長的手指摩挲著酒盞,“行事作風雖有天真可愛之處,可大多時卻不像十二歲的人……”

楊滿月心裡一驚,隨即又冷靜了下來,“窮人家的孩子早當家,你不十四歲就上戰(zhàn)場了麼?還一戰(zhàn)成名,就成武將了呢。”

冷雲張了張嘴,發(fā)現(xiàn)自己竟是語塞了,不由哭笑不得,“你這嘴當真是絕了,天下第一鴨子嘴。”

她吐了吐舌.頭,拿起筷子,道:“別說啦,快吃吧,這冷了可不好吃。”

說著便夾起一塊鱸魚肉就著蓴菜吃了起來。

鱸魚肥美,刺少,又鮮美,特別是這盤裡的鱸魚還是精品中的精品:四腮鱸魚。

在後世,這可是絕種了呢!

楊滿月細細地品著,只覺這蓴菜細柔滑潤,有一種沁人心肺的清香;而鱸魚肉嫩而肥,鮮而無腥,與蓴菜同嚼時帶來一種難以言說的鮮美。

難怪張翰連官也不要做了,這的確是江南最極品的美味啊!

“聽說做這蓴菜也頗有講究。”

冷雲吃下一塊鱸魚後,又抿了口酒,悠悠道:“無論是做羹還是炒,都得焯一遍水去除苦澀。而這火候的把握就考驗廚子的功底了,焯久了,口乾老,且色黑,如此一來,便成了無用之物。”

“這是自然。”

滿月接話道:“其實蓴菜本身沒味道,必須和葷腥同盤才能引其滋味,故而蓴菜的烹製就尤爲講究。焯水時,必須把蓴菜放在漏勺內,在滾水裡一飄就起,方得其碧綠保存,這一飄而起,可是不簡單,全靠經驗。”

她說著便又吃了一口蓴菜,笑嘻嘻地道:“蓴菜還是新鮮的好吃,曬乾再泡發(fā)就少了江南的靈動了。”

他笑了笑,道:“也得虧你手藝了得,又搗鼓出了鮮味素,不然就你這嘴刁的,怕是家都得給你吃沒了。”

“你這說得也太誇張了。你不也愛吃麼,怎倒取笑起我來了?”

她嘟嘴,一臉不服。

冷雲笑了笑,衝邊上的婢女使了個眼色,很快,便又端了菜上來。

楊滿月打眼一瞧,有些懵逼,遲疑著道:“這,是江蟹吧?”

冷雲點頭,“這是長江三鮮之一的金盾長毛蟹,以黃多,油重,體形碩大聞名,比起陽澄湖的大閘蟹有過之而無不及。”

“這,這是金盾長毛蟹?!”

楊滿月驚呼。不是她大驚小怪,而是此物在二十一世紀已絕種,她只聽老輩人說過,自己根本沒吃過,也沒見過。

看著盤裡的螃蟹,這個頭,嚇死人了,有木有?!

一個起碼得有六七兩,把螃蟹翻了個個兒,不由倒吸了口涼氣,“蟹蓋突出,蟹殼與蟹底居有一小指寬,這得有多少膏黃在裡面?”

她說著便拍掉珊兒的手,道:“我自己來剝,吃蟹之樂趣就在自己動手,若要別人剝,那還有甚樂趣?”

說話間已是將蟹殼揭開,這一看,更是驚歎連連,“我滴個天!這,這膏黃都趕上一個雞蛋了!”

又用筷子戳了戳,更是興奮地驚叫,“我的老天爺!筷子都戳不動,不愧是金盾蟹!”

說罷便是連連催促珊兒,“好姐姐,快,也給我來杯桔花酒,嘻嘻!桔花黃,蟹正肥,持螯把盞浮大白。有這樣的好蟹,豈能不吃點酒?不然六七兩的傢伙什吃下去,不來點酒去去寒氣,這大蟹總得報復你吃它之過,讓你五臟廟鬧騰,不安省。”

珊兒等被這話逗樂了,忍不住道:“夫人,您說話太有趣了,都新鮮著,都是侯爺吩咐的,哪會吃壞?”

“小珊兒,你這就不懂了吧?這螃蟹乃是寒物,所以得來點酒暖暖腸子,不然可不符合養(yǎng)身之道了。”

“吃完飲些薑茶便好,你年歲小,不宜飲酒,珊兒,去替夫人準備。”

“是,侯爺。”

滿月笑嘻嘻地道:“我也就喊喊,我纔不愛喝酒,還是薑茶好。”

說著已是開始掰螃蟹腳,嘴裡還道:“吃螃蟹,先吃八足,再品膏黃,品完再掰開蟹身,按蟹肉紋理食之,最後纔是這大螯,既不燙嘴,吃到後頭還溫熱著,嘖嘖,真是人間美味!”

晶瑩剔透的蟹肉沾了醋姜,吃進嘴裡,只覺蟹肉鮮嫩細膩,帶著一股甘甜與薑絲的微辣,其中滋味不知比後世戴了戒指的陽澄湖大閘蟹好了多少倍!

也只有那不知事的北人才覺陽澄湖大閘蟹珍貴,對於自小生長在水鄉(xiāng)的人來說,哪一個湖裡的蟹不比陽澄湖的美味?到底物以稀爲貴,後世人那多,哪來那多陽澄湖大閘蟹吃?

都是“蔥頭”啊!

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