且不說圣樹那邊,因?yàn)槟硞€(gè)穿透力極強(qiáng)的尖叫聲引起了轟動(dòng)。甘谷雨的竹屋這邊卻還是一片歡聲笑語。
“自然之母在上!”沛沛滿眼都是小星星,“原來紅薯還可以這樣吃!實(shí)在是太美味了!”
“不愧是依沫小姐。”小玉眼中也是異彩連連,“這回我們真是有福了。是吧霜兒?”
“嗚嗚——”霜兒狠勁地點(diǎn)頭,正欲說話,卻突然一頓,小臉苦了下來,“我,我咬著舌頭了!”
眾人大笑。
甘谷雨一邊留意著屋外的動(dòng)靜,一邊贊嘆道:“我也是第一次吃到這樣美味的紅薯。依沫,你這是用了拔絲的手法對(duì)吧?無錯(cuò)小說網(wǎng)不少字”
已經(jīng)恢復(fù)黑長直狀態(tài)的尹依沫聞言眼睛一亮,點(diǎn)了點(diǎn)頭。一個(gè)廚師的菜品得到食客的認(rèn)同,是一件極其幸福的事情,而若是這食客還能從中發(fā)現(xiàn)一些門道,那更會(huì)讓廚師產(chǎn)生遇知音的感覺。
“什么是拔絲?”沛沛一邊胡吃海塞,一邊抽空問道。
“我也只是知道這種做法,但想讓我也做得如依沫做的這般好吃,卻是有些強(qiáng)人所難了。”甘谷雨笑道,“我想大致的做法,應(yīng)該是先將紅薯切塊煮一會(huì)兒,然后撈起晾干。之后呢再將其倒下鍋小火慢炸,讓紅薯的外表變成好看的金黃色再撈起來備用。”
沛沛立馬打斷問道:“這么麻煩啊?為什么油炸之前還要先煮一下?”
“不然紅薯里邊不容易熟透啊!”甘谷雨攤手解釋了一句,然后才繼續(xù)說道,“接下來,鍋里的油可以接著使用,如果太多了可以倒出去一部分——不過我猜依沫的話,應(yīng)該是把油量掌握得恰如其分了。再然后呢,油鍋里放糖熬化,炒成糖絲,再將紅薯倒下鍋翻一下,裹上糖絲,應(yīng)該就成了。”
一桌子人愣了愣,直到尹依沫輕聲拍掌點(diǎn)頭,眾人才驚嘆起來。
“小谷雨你可以啊!居然能猜到依沫小姐是怎么做菜的!”小玉調(diào)笑道。
“嘿嘿,這叫見識(shí)廣博。”甘谷雨臭屁回應(yīng)。
“嗚嗚,那小谷雨你再猜猜這幾個(gè)菜。”霜兒立馬發(fā)問道,她想確認(rèn)甘谷雨是不是只是偶然蒙對(duì)了一個(gè)菜而已。
甘谷雨呵呵一笑,誠實(shí)地答道:“這剩下的幾個(gè)菜嘛,因?yàn)橐滥彩遣砰_始接觸蔥姜蒜那些,所以這些菜式哥也是給過一些粗淺建議的,自然也就談不上猜了。不過依沫還是根據(jù)她對(duì)食材的理解,對(duì)這些菜式進(jìn)行了改良,反正哥是做不出這么好吃的菜了。”
“雨哥,謙虛。”尹依沫微微一禮。不過在座所有人,都看出了她內(nèi)心還是有些小興奮,眼神微亮什么的,對(duì)于不善表達(dá)的她來說已經(jīng)是十分明顯了。
甘谷雨笑了笑,指著桌上已經(jīng)被消滅了一大半的蒜香豬肝,繼續(xù)為大家介紹道:“黑牙豬的內(nèi)臟,比起它的肉來說腥味還要重很多。上次聚會(huì)時(shí)我手邊只有花椒,無法做出這道蒜香豬肝,因此也就沒有把內(nèi)臟拿出來。”
沛沛立馬點(diǎn)頭表示贊同,手上動(dòng)作卻是不停,將豬肝夾進(jìn)面餅中做成鍋魁,一口咬了下去:“以前我們根本不敢吃黑牙豬的內(nèi)臟,太腥了,沒想到經(jīng)過依沫姐姐的手,居然能變得如此美味!”
“我的辛香料也起到了很大作用好吧?無錯(cuò)小說網(wǎng)不少字”甘谷雨撇嘴不服氣道,“不然就算以依沫之能,想要去掉這腥膻味兒也得花很大功夫吧?無錯(cuò)小說網(wǎng)不少字”
尹依沫微微點(diǎn)頭表示贊同。魔獸內(nèi)臟的腥味兒一直是困擾廚師的一大難題,以至于大陸上很多人根本不吃這些東西。尹依沫以前去腥的方法很繁瑣,而且還是利用了風(fēng)雷雙系魔法的手段才勉強(qiáng)做到的,著實(shí)費(fèi)力不討好,哪像今日這般輕松。
得到了大廚的認(rèn)同,甘谷雨眉開眼笑,繼續(xù)說道:“這豬肝是哥事先泡過水的,已經(jīng)盡可能地去掉了其中的血水,然后才放入鍋中加水,加蔥段、姜蒜、花椒、還有那么一丟丟干辣椒開始煮——”
說到這里的時(shí)候,尹依沫稍稍打斷了一下:“還有麥芽酒。”
甘谷雨聞言一愣,隨即豎起大拇指笑道:“原來你還加了一些酒,不錯(cuò)!我接著說哈,煮豬肝的同時(shí)呢,就把一會(huì)兒要用到的調(diào)料備好。今天這調(diào)料,應(yīng)該是取了少許辣椒加蒜煎熟,加了花椒和茴香籽磨成的粉,唔,還有少許醋和糖對(duì)吧?無錯(cuò)小說網(wǎng)不少字”
尹依沫再次點(diǎn)頭,對(duì)于甘谷雨品菜的功力還是十分認(rèn)可。甘谷雨得意地笑,一副我就知道是這樣的表情,繼續(xù)說道:“豬肝切片裝盤,切成末的姜蒜和大蔥用油爆香后再淋到豬肝上,同時(shí)再澆上調(diào)好的調(diào)料,也就算是大功告成了!”
眾人長長地“哦”了一聲,點(diǎn)頭鼓掌。沛沛吐了吐舌頭嘆道:“真不愧是美味啊,做起來實(shí)在是太復(fù)雜了!”
甘谷雨白了她一眼:“這就叫復(fù)雜了?這已經(jīng)是比較簡單的吃法了!你以為都像你那樣回家和個(gè)面團(tuán)做成餅蒸熟就完事啊?就知道吃,也不知道多學(xué)學(xué)做菜。”
“你管我!”沛沛沖他做了個(gè)鬼臉,又接著埋頭吃起來,還不忘轉(zhuǎn)移話題道,“繼續(xù)啊,還有一菜一湯呢!”
甘谷雨攤了攤手,又接著把火爆肥腸和豬血湯的做法簡單介紹了一遍,尹依沫不時(shí)用寥寥數(shù)字做補(bǔ)充,卻往往都是她自己想出來的點(diǎn)睛之筆。二人倒是在這邊交流得正歡,不過桌上大部分菜都進(jìn)了沛沛小玉和霜兒的肚子。
其實(shí)想要做好這些菜,關(guān)鍵就在于腥膻味的祛除。尹依沫在這些香辛料的幫助下,輕而易舉地完成了這一步,再加上她本身就不俗的廚藝功底,能做出這么一桌美味佳肴,那就是順理成章之事了。
很快,滿桌的菜肴都被掃得一干二凈,平日里食量不大的眾女今晚卻成了消滅佳肴的主力軍。沛沛十分自覺地開始打掃戰(zhàn)場,小玉和霜兒也站起來幫忙,顯然心情十分不錯(cuò)。
自己做的菜肴被吃光的情況,尹依沫不是第一次遇到,但每一次看到她的食客對(duì)自己的料理如此喜歡,她都打心底里高興,雖然她并不善于表達(dá)。
當(dāng)然,她也知道,這一次她做的這幾道菜能夠大獲成功,功勞也不是她一個(gè)人的。看著身旁這位翹著二郎腿看著沛沛她們收拾餐桌,卻沒有幫忙的意思,絲毫沒有紳士風(fēng)度的年輕男子,她第一次有了覓到知音的感覺。
為了美食,種出這么多各式各樣香辛料的男子么……
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