這種技術(shù)比較霸道，公母通吃。 其道理和古時閹人當(dāng)太監(jiān)是一樣的。劁豬在東漢就有了，這種神奇的古傳妙法，據(jù)說此乃得自當(dāng)年華陀高外科手術(shù)的真?zhèn)鳌?

老北京的七十二行中也有此等營生，絕門手藝--劁豬。劁豬匠拿著一把劁豬刀子，扛一副挑，走遍鄉(xiāng)野，吃萬家飯，和古代俠客有幾分神似。

所以生產(chǎn)大隊(duì)，抓豬仔的時候，劁豬匠就跑到那個生產(chǎn)大隊(duì)。

小孩子好奇心重，華承曄就問道，“娘，爹抓著豬仔去幹什麼了，幹嘛不回家。”

“小孩子家管那麼多幹什麼？”華承進(jìn)老氣橫秋地說道。

“承進(jìn)你知道幹什麼去了。”華珺瑤看著故作深沉的他好笑地問道。

“給豬打針，讓它好好的長膘。”華承進(jìn)童聲童氣地說道。

打針？華珺瑤聞言一愣，隨即笑道，“對，你娘說的對。”

相當(dāng)年爹孃也是這麼告訴她的，小孩子對打針有天然的畏懼。

呵呵……

所謂劁豬是因爲(wèi)，豬不劁不胖。這是有足夠多的實(shí)踐證明了的。理論上說，不劁的豬，吃的很多食物，並沒有轉(zhuǎn)化爲(wèi)膘，而是爲(wèi)繁殖積攢精力和活力，大量耗費(fèi)卡路里，自然胖不起來。

豬不劁心不靜。所謂飽暖思*淫*欲，豬雖牲畜，亦有所需，不劁的豬，凡公豬均瘦長，凡母豬皆婀娜，整天準(zhǔn)備吸引異性而躁動不安，可又生不逢時，投胎豬圈，社交圈過小，終不能得償所願，鬱鬱寡歡，越吃越瘦，徒然浪費(fèi)糧食，農(nóng)人見其瘦，又不忍殺，變本加厲，人豬皆苦。

要是劁了就不一樣了，春天心不動，夏天胸不躁，秋天意悠揚(yáng)，冬日等太陽……總之，豬劁了，心就靜了，氣就順了，身體倍棒，吃嘛嘛香，自然就胖了！

如此這般“雙手劈開生死路，一刀割斷是非根。”朱元璋的這副春聯(lián)，算得上是對劁豬匠最形象貼切的定義了。

在以前的農(nóng)村，劁豬是一門謀生的好手藝，從事這一行業(yè)的一般都是男人，而且是青年或中年男人。他們靠一把刀吃飯。四方八鄰的，也許就出那麼一個。他們的生意是季節(jié)性的，因爲(wèi)老百姓養(yǎng)豬基本都將時間約定俗成了。農(nóng)村家家戶戶大多養(yǎng)豬，如果買來的小豬是雄性的，只要不將豬留作種豬，到了豬將成年時，情便勢不可擋，便都要閹割，否則，一旦作起來，那豬便不睡不吃，性情暴躁，挖磚撬石，甚至越欄逃跑。所以必須及時把它割掉。雄豬被斬除情根，沒了需求，從此以後，就只會憤圖強(qiáng)吃食，一心一意長膘了。

到了七十年代末，農(nóng)村開始展集體豬場，豬場都有專職或兼職的獸醫(yī)，就能把要劁的豬給劁了，走村串街的專業(yè)劁豬匠就儼然消失的不見了。

劁豬匠的手藝很好，手起刀落是乾脆利落。

劁好後，劁豬匠在豬的傷口處塗上一把黑黑的柴草灰，或用豬毛把切口貼住。也有的劁豬匠卻將這一步也省略了，將他那雙血糊糊的手在豬毛上捋一捋，留下那個血糊糊的窟窿，讓人好生可憐疼痛之意，尤其是養(yǎng)豬的女人。其實(shí)那個切口其實(shí)很容易癒合，既不必消毒，又沒有縫線，人們認(rèn)爲(wèi)人還可以閹成太監(jiān)，莫說是牲畜了。

劁下來的豬卵子，有的被劁豬匠順手拿了去，積少成多，成爲(wèi)一碗大補(bǔ)的下酒菜。

有的被主人要了去，放飯鑊裡蒸熟，給男人吃，說是吃啥補(bǔ)啥的。

咦！華珺瑤撇撇嘴對這些是敬謝不敏，好在華家人沒有這個嗜好！

當(dāng)然更多老練的劁豬匠卻是輕輕一揮手，將兩顆玩藝兒拋到了豬舍的屋頂上。爲(wèi)什麼偏偏要扔到屋頂上，這大概是從閹人那裡得到的啓。

讀過歷史的大概會知道，人閹割下來的“槍支彈藥”是不可以隨意扔掉的，一般要放進(jìn)一個木製的錦盒子裡，安置在高架子上，行話叫“高升”。“高升”的目的是要讓現(xiàn)管太監(jiān)驗(yàn)明正身，同時死時能夠全屍下葬。

豬不是人，豬卵子自然不能在家安置起來，那就只能將它拋向屋頂，權(quán)當(dāng)是爲(wèi)它圖個“高升”吧。

等華鶴年把劁好的豬提溜回來，放在豬圈裡，有些懨懨的，估計(jì)還在哀悼自己的子孫根，不過當(dāng)新鮮的豬食端上來，倒入食槽中，又小豬仔又活了過來，哼哼著衝了過來，一頭栽進(jìn)食槽中，悶頭就吃。

從此家事中又多了一項(xiàng)餵豬，打掃豬圈。

莊戶人家家裡的女主人是真乾淨(jìng)，還是假乾淨(jìng)，有兩個地方可以看出來，一是家裡的廚房，二就是豬圈。

豬肉吃著香，可這豬圈味兒可真不敢恭維，尤其一到夏天可真不好聞。

豬似乎也通人性，也懂的只在豬欄的一個小角落拉屎****，小角落外邊地上一個小坑窪，豬糞尿就流蓄其中，其餘地方乾乾淨(jìng)淨(jìng)、清清爽爽。當(dāng)然，這還得益於主人勤快。夏天，豬舍每天刷洗；冬天，豬欄一角鋪上金黃茅草，豬睡草上。豬糞尿，包括豬睡的茅草莊稼人都很珍惜，每一點(diǎn)都收拾乾淨(jìng)，堆積漚肥，這是下到自留地的好肥料，交到生產(chǎn)隊(duì)還給記工分。

來年春天，在院子裡牆角處，倒上一籮筐豬肥，填上土，移栽上一顆南瓜苗，不要太多管理，翠綠南瓜葉子爬滿整面石牆，金色南瓜花朵綠葉中，秋後南瓜果實(shí)，大大小小，星星點(diǎn)點(diǎn)。南瓜嗜肥，豬糞是寶。

芋頭、地瓜、山藥、蘿蔔等，以及所有葉類蔬菜都喜歡豬肥，施上豬肥的蔬菜都綠油油，茁壯壯。而常年累月施用豬肥的土壤，黑的亮，肥的流油。

莊稼人還用豬糞漚成肥給小麥追肥，用木盆裝著有機(jī)肥料，順著一行一行的小麥行距彎腰前行，在每一株麥苗根部，都用手抓一把豬肥塞進(jìn)稻苗根部泥中，增產(chǎn)。

從此公雞打鳴中，農(nóng)家小院又時不時的聽到豬哼哼……