鮑魚宴（3）

李文基用文火燒著高湯，香港人稱之爲(wèi)上湯，今天他準(zhǔn)備的輔料包括燕窩、老母雞、豬小排、高麗蔘以及枸杞紅棗等等，由於鮑魚很大，所以做法也與講究長時間慢燉的鮑魚略有不同。

舀起湯來嚐了一口，李文基招手將華仔叫了過來，就揚(yáng)聲道：“皮蛋，鮑魚泡飯好了沒有？”

“差不多了。”皮蛋說話間脫下手套道：“我剛纔注意看了，那裡面還有禾麻鮑，溏心也很厚，做小食品最好了。”

李文基點(diǎn)點(diǎn)頭，衝著玻璃看了一眼，笑道：“當(dāng)年王莽篡權(quán)，搞到後來食不下咽，只有鮑魚泡飯可以下嚥，這道菜用的鮑魚無論大小，你若是能做好做精，哪怕以後世界上沒有6頭鮑了，你也不用擔(dān)心混不下去。”

“師傅你知道我只上過中學(xué)，王莽什麼的我是不懂了，不過這個禾麻鮑真是好，您看看，相當(dāng)正。”他說著拿出一隻禾麻鮑遞給李文基。

正宗的禾麻鮑又叫做窩麻鮑，因爲(wèi)生長在巖石的縫隙中，所以捕鮑的時候要用鉤子撈，於是留下的針孔就成了標(biāo)誌性的特徵，正因爲(wèi)其生長環(huán)境更爲(wèi)惡劣，故而其體型也更小。

李文基將徒弟拿出來的禾麻鮑看了兩遍，讚歎道：“至少放了10年的鮑。極品啊。”

那邊華仔則奇怪的問道：“鮑魚時間越長越好？”他是富臨的新人，按照規(guī)矩，甚至還沒進(jìn)過專門的鮑魚烹飪間——這個也是楊貫一的首創(chuàng)。

“那你以爲(wèi)溏心是怎麼來的？”李文基今天笑容格外多，解釋道：“鮑魚有新舊鮑之分，幹鮑越舊，顏色從半透明肉色轉(zhuǎn)爲(wèi)咖啡色。一般來說，舊的鮑魚食味更濃更香，非新干鮑可比，因爲(wèi)在儲存過程中，鮑魚在適當(dāng)?shù)臏囟认拢瑑?nèi)部慢慢進(jìn)行了‘酶化’，知道什麼是酶化嗎？酶化的結(jié)果就是溏心，吃大鮑，一定要有溏心，否則鮮鮑比干鮑大10倍，還把它辛辛苦苦的曬乾做什麼？”

“那這些鮑魚豈不是很厲害？”華仔吃驚的道。

“你現(xiàn)在就算是港島的超級歌星，也吃不起這一餐。”皮蛋“切”的一聲道。

由於日本黑船開國事件前的日本閉關(guān)鎖國，很多鮑魚，特別是小鮑魚都被積壓了很長時間，故而李文基現(xiàn)在見到的鮑魚，都是放了許久的幹鮑，他滿意的一一看過後，方纔洗著手道：“大家都打起精神來，還有3個小時7點(diǎn)鐘，除了煲湯以外，其他的也要開始了。”高湯是已經(jīng)準(zhǔn)備了2天的，味道濃郁。

“是。”很整齊的應(yīng)諾聲。

一般人所理解的吃鮑魚，也就是傳統(tǒng)的鮑魚吃法，即是將鮑魚放在慢火中燉，時間長的有30小時，有的還要用傳熱較溫和的砂鍋來做。這樣的好處在於鮑魚很入味，但壞處則在於，鮑魚的味道很容易被輔料打散。

小鮑魚，或者溏心不好的鮑魚，用這樣的方法做，總是不會更壞，而且反而容易讓味道變的濃郁，但越是大鮑魚，就越應(yīng)該保持其原有的風(fēng)味，用慢火燉上30個小時，兩頭鮑和四頭鮑也就沒有多少區(qū)別了。在這一點(diǎn)上，李文基勝過大多數(shù)的鮑魚師傅。

房間裡，黃宣在給爺爺描述他對bd的前景展望，黃嚴(yán)邦認(rèn)真聽著，四叔黃志博也坐在一旁，雖說是家宴，但這一家人坐在一起，說來說去，不是說到政治，就會說到商業(yè)，勉強(qiáng)說來，也算是家庭傳統(tǒng)吧。

“工廠在月末的時候就會建成，到時候索尼的副總裁中川裕會率領(lǐng)一個代表團(tuán)前來參觀，我要讓他看到一個管理嚴(yán)格的，成本低廉而產(chǎn)率超過索尼平均值100%的工廠。”黃宣很有自信的道：“那時候，索尼就要和我平分利潤。”

“你怎麼知道索尼的總裁不會因爲(wèi)你的威脅過大，而索性放棄某部分的利益，將和信實(shí)業(yè)徹底扼殺在萌芽中？他有和信是否能夠進(jìn)入藍(lán)光聯(lián)盟的決定權(quán)吧。”黃志博小聲的問道，他也立志從政，現(xiàn)在是葉南市市長的秘書，30出頭的正處級，算是年輕有爲(wèi)，想的自然也就多了一些。

黃宣從一開始就在佈局如何進(jìn)入bd聯(lián)盟，實(shí)際上，這也確實(shí)是最艱難的地方，由於中國的國情，所以雖然國內(nèi)富豪日漸增多，更有無數(shù)的集團(tuán)能夠拿出上百億美金投資，但無論是日系、美系還是歐系的企業(yè)，從心理上都很排斥中國進(jìn)入他們壟斷集團(tuán)內(nèi)部，這裡有部分的意識形態(tài)與官方因素，當(dāng)更多的其實(shí)利益驅(qū)使，反對中國的廉價工業(yè)體系——月薪600元人民幣的工人與3000美金的工人根本沒有可比性，就算後者的產(chǎn)率能增加10倍也沒有用，這種低成本的工業(yè)體系一旦啓動，很快就會將製造利潤壓到谷底——美國人將之稱爲(wèi)傾銷。若是外國集團(tuán)再將技術(shù)利潤也分潤給中國，這就如同是自產(chǎn)自銷的vcd和沒有權(quán)利金的dvd時代，用不了兩年時間，這些來自國外的原創(chuàng)企業(yè)將沒有立錐之地，中國市場絕對是國產(chǎn)清一色。

這是很容易看明白的問題，那些每年拿上百萬美金的職業(yè)經(jīng)理人自然是一清二楚，所以凡是涉及到壟斷技術(shù)的領(lǐng)域，他們都會強(qiáng)制性的加入許多附加條款，而中國自始至終都很溫和的反應(yīng)說明，將製造業(yè)的利潤與技術(shù)性利潤分割開來，是可以令雙方滿意的。

但是，並不是永遠(yuǎn)都滿意。

因爲(wèi)後者的利潤空間將越來越大，而前者的將越來越小，隨著第三世界國家逐漸完成工業(yè)化，中國的競爭對手越來越多，所以它也會越來越希望擠進(jìn)第一梯隊。

黃宣看了老媽一眼，還是沒有把西南貝爾的事情說出來，只是微笑道：“決定和信能否進(jìn)入藍(lán)光聯(lián)盟的是索尼，而不是吉田修平，恩，吉田修平就是是索尼的總裁。再者說，如果索尼逼急了我，我就做盜版bd光盤，再過半年，我的藍(lán)光三極管項(xiàng)目上馬，買些控制ic，或者自己研發(fā)，和信連盜版播放器都能做了，那個時候，索尼怕是連成本都沒收回來呢。”

他說的虛虛實(shí)實(shí)，三個從政的人都沒聽明白，只有張馨儀明白，在bd未成熟之前做盜版只能是胡扯，若真的落到那樣的田地，還不如砸鍋賣鐵還了貸款算了。

倒是黃宣的大伯母楊荔眼前一亮，道：“那現(xiàn)在你就不準(zhǔn)備生產(chǎn)藍(lán)光播放器了？我聽說你手上也有類似的專利？”

黃宣當(dāng)日註冊專利的時候，就和買白菜一樣，挑著差不多的都註冊了，現(xiàn)在想來，索尼要繞過這些專利，還真是要花不少錢。聽伯母這麼說，他就一笑道：“我說是借了140億美金，如今只用了不到5億美金，但真的要把攤子鋪開了，這些錢怕是不夠，別的不說，過去兩年索尼已經(jīng)花了比這還多的鈔票了，卻也只有兩個工廠，而且像是藍(lán)光三極管，就算是上馬了，也很少能僱到合適的生產(chǎn)工人，所以我現(xiàn)在招人，也至少要培訓(xùn)三五個月才能上工，成品率還一定很低。我的想法，還是專心做兩到三種配件，爭取擁有全球定價權(quán)。”

全球定價權(quán)是個很廣泛的概念，一般而言，擁有10%的全球份額，就能追求以更低的價格打壓對手，但要想任意對價格進(jìn)行變更，並得到高於平均水平的利潤，這個份額應(yīng)該在50%以上，例如汽車配件和精密儀器。若是新興產(chǎn)業(yè)和門檻較低的產(chǎn)業(yè)，像是藍(lán)光光盤這樣的東西，份額必須在80%以上才能爲(wèi)所欲爲(wèi)。

楊荔眉梢一動，道：“那配套產(chǎn)業(yè)呢？”

“中國的工業(yè)成本這麼低，當(dāng)然是就地採購了。”

“用不用幫忙？”楊荔這麼一說，黃嚴(yán)邦奇怪的看了她一眼，卻沒有出言反對。

黃宣則滿是訝異。說起來，他這位大伯母也曾是風(fēng)雲(yún)人物，在嫁給黃嚴(yán)邦之前，楊荔就是楊家的大掌櫃。當(dāng)然，那時候的楊家還沒有今天的威勢，但也已經(jīng)是個開枝散葉後的大家族了，雖然其中的細(xì)節(jié)黃宣並不明白，但按照黃家今日的情形比較，能夠急流勇退，並保持著相當(dāng)?shù)挠绊懥Γ呛懿蝗菀椎囊患虑椤?

張馨儀這時候則用舒緩的語氣道：“大嫂，楊家近況如何？”

“你知道我大哥。”楊荔搖搖頭，道：“朱家的電子產(chǎn)品也做的風(fēng)生水起，他們在廣州的工廠成本更低，我大哥又不肯將工廠從上海、杭州這些高地價的地區(qū)撤出來，加上現(xiàn)在的研發(fā)成本逐漸升高，若是再不改觀的話，真是不好說了。”

楊荔說著又看黃宣，他卻不敢輕易答應(yīng)，想想道：“那伯母如果有意加入的話，就叫負(fù)責(zé)人和我見個面吧。”

雖然只有17歲不到，黃宣說這句話的時候，全家人卻都覺得很合適，這也是他用事實(shí)證明的。