倒是李陵身后的兩女知道怎么回事,臉色羞紅,這是羞愧的紅。她們偷偷望著王倫腹誹不已:
人家才不像你那般急色,見了我們就如蒼蠅看到了裂縫的蛋。宮主老爺,神仙一般的人物,自然家有絕色仙妻,只會覺得她們姿色“平凡”,沒怎么看上自己。
李陵到了餐桌,坐了主座,王倫這才招呼道:“上菜!”
隨后幾個丫鬟婆子,陸陸續續端上來一道又一道美味佳肴。
“嗯,好香!”李陵鼻翼煽動,聞著餐盤中飄散出來的香味,頓感肚子咕嚕嚕直叫。
“宮主大老爺,您今天是第一次正式用餐,小人特意撿特色風味,準備了三十六道菜!”王倫賣巧稟道。
“這三十六道菜,都是魯菜也就此咱們山東菜,歷史悠久,源遠流長。因為依山傍海,海鮮豐富,以味鮮、咸、脆、嫩,形成獨特風味。”王倫夸夸其談賣弄不已。
“哦,魯菜啊,平日聽得多,倒是真不知道具體是個什么樣子!”李陵說道,他指的是后世,交通發達,地方風味再也不拘泥一地,八大菜系是到處開花,普通民眾已經傻傻分不清誰是誰了。
“大老爺必是有見識的,宋都汴梁所稱北食,就是我們魯菜的別稱。善爆炒、紅白燒、海鮮與制湯。”王倫繼續講解道。
“這是豬肘子吧,有什么特別的?”李陵指著一道擺上來的菜問道。三十六道菜并不是一起擺桌子上的,而是依照此序,一邊吃一邊撤換。
王倫一邊招呼兩個侍妾給李陵夾菜,一邊解釋道:
“這是拌肘子,是涼拌菜。鮮香而不膩,配以黃瓜、萵筍拔絲,脆嫩爽口。此時天氣見涼,不宜
單食,宜佐酒。”
李陵這邊聽著,那邊兩個侍妾殷勤侍奉,一個斟酒,一個夾菜。
這時,李陵才“見”豬肘子的真面目:原來是豬肘子煮熟后,剔骨取外層熟白肉,然后切成大片,再巧奪天工般拼成一個豬肘子模樣。
“宮主老爺請飲!”王倫小妾端著酒杯送上他面前道。
“還冒著熱氣啊,這便是古代溫酒!”李陵接過觀瞧,心中暗道。
“哧溜”飲下清酒,頓感甘甜不烈,也就20度左右的樣子,比果酒紅酒高許多,又比現代白酒低許多。
“宮主老爺請吃菜!”另一個小妾端著玉碗剛剛默默等著,這時見機送上肘子道。
“嗯哼,不錯。”李陵吃了一口贊一句,然后又去夾面前的一道菜。
侍妾哪里能勞他去夾,趕緊端碗過去代勞。
“這是醉腰絲、熗腰花,兩菜合一拼做一盤。”王倫指著菜講解道:
“左邊的是醉腰絲,以紹酒腌制,烹飪切成絲,脆嫩清鮮,酒香味濃,十分爽口。右邊的是熗腰花,一面劃以麥穗花刀,然后切成玉蘭片,淖熟之后,倒上熗汁調拌而成。質地同樣脆嫩,味道清鮮,比之前者更顯原汁原味。”
“呵呵,沒想到小小梁山藏龍臥虎,還有大廚師啊!”李陵贊道。
“哪里,哪里。也是小人讀書不成反愛窮講究,淘換來的一個還過得去的廚子。”王倫述說其中原委道。
“宮主老爺請!”兩個侍女斟酒端菜,臉帶羞意迎奉道。
“嗯,好吃。”李陵沒發覺二女的異樣,只顧品嘗美食,吃罷由衷又贊了一口。
“呵呵,這是小人特意為大老爺準備菜肴,說有補身之效!”王倫殷勤邀“寵”道。
“補身?我看是補‘腎’吧,竟想些沒有的。別說我沒對兩女動干戈,就是動得驚天動地,也不需要補……”李陵聽罷,心中腹誹不已。
就連碗中的菜也覺得食之無味起來。
兩侍妾見他吃了一口便興趣缺缺,趕忙換了一道菜:
“宮主老爺,嘗嘗這道五香醬肉吧。”
“這五香醬肉,是豬肉加五香藥料醬制而成,色澤紅潤,肉質嫩爛,香氣撲鼻,味道醇厚。也是熱制冷吃的酒菜。”王倫一旁繼續講解道。
“哎呀,我說王倫,怎么竟是些涼菜,你安得什么心?”李陵聽罷也沒品嘗便沒好氣說道。
“不敢,宮主大老爺。小人準備的三十六道菜,有四道涼菜、八道熱菜、八道素菜、十二海鮮、四道湯。”王倫一聽李陵抱怨,趕緊躬身解釋道。
“哦,剛才都是葷的,先來幾口素的調劑一下胃口。”李陵聽罷來了興趣,才不管一句話弄得王倫如何的誠惶誠恐。
王倫看李陵沒有怪罪之意,這才起身親自啟開一道菜的封蓋,端上來道:
“這是三鮮豆腐,豆腐經烹燒后,再把玉蘭片、木耳、冬筍燴制之后,澆在豆腐上。味道鮮美,是下飯的菜品。”
等王倫侍妾端上來,李陵品嘗了一口,點點頭贊道:
“味濃可口,開胃下飯。”
“下面一道是熘薺菜,不算純素,里面用了肉泥茸、蛋清,放火中熘熟而成。”王倫如數家珍道。
“嗯,薺菜味美,沒有被肉蛋遮掩主次,不錯。”李陵對這道菜很親切,這道菜算是平民菜,薺菜是野菜,自古老百姓常吃。
“后面還有珊瑚菜卷,辣、咸、酸、鮮四味調和。炒三冬,冬筍、冬菇、冬菜,清淡可口。姜拌藕,姜末燜入味,澆上拌汁,香脆細嫩。”王倫點了三樣菜道。
“珊瑚菜卷,吃了如品人生百味,不錯。炒三冬,素凈甜美。姜拌藕,這個很新鮮。”李陵隨后一一品鑒道。
“八道素菜中,還有一道豆腐菜,叫香椿豆腐。取香椿芽,與豆腐拌合而成,別具特色。”王倫聽他贊賞,心下高興,更加賣力講解菜肴。
“慢!香椿?這個季節有香椿芽?”李陵納悶道。
“就是因為沒有才顯珍貴,這是溫室栽培!”王倫賣弄道。
“啥?溫室?你怎么不說是大棚栽培!”李陵心中驚訝不已,“古代難道就懂溫室栽培技術了?”
不過聽了王倫下面的解釋,他就知道是自己想多了——