一直到深夜，有些人還不準(zhǔn)備回家，大有通宵幹活的架勢(shì)。因爲(wèi)海面上風(fēng)平浪靜，所以漁民們的膽子也大了些，組隊(duì)到更遠(yuǎn)的海域。
每條漁船都點(diǎn)著明亮的大燈，這樣做的目的不是爲(wèi)了方便看路，而是引誘海魚而已。這些燈叫誘魚燈，海洋不少海魚都有趨光的習(xí)性，燈光往往能引誘它們前來。
其實(shí)，不止?jié)O民漁船會(huì)用這種設(shè)備，垂釣者也可能用上。有機(jī)會(huì)海釣的朋友也可試一下在線組中加誘魚燈，也有的叫集魚燈。中國(guó)的海釣者不信這個(gè)東西，他們老是在釣餌上下夫。
但國(guó)外漁民用誘魚燈作爲(wèi)附加工具就相當(dāng)普及了，包括我們的近鄰，小日本。
像唐家村這樣落後的漁村，當(dāng)然不可能用上專業(yè)的誘魚燈。據(jù)說，專業(yè)的誘魚燈利用多數(shù)魚種感覺中的趨光性,集成了特定發(fā)光引誘方案，實(shí)現(xiàn)對(duì)較深水區(qū)域魚類的呼喚引誘，提高單位作業(yè)時(shí)間的漁獲量，具有極高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。
衛(wèi)航自然不會(huì)跟那些人一起熬夜，到了十一點(diǎn)左右，幾個(gè)人收拾東西回家，準(zhǔn)備吃宵夜。他老媽跟徐阿姨都早回去半個(gè)小時(shí)，扇貝宵夜應(yīng)該也差不多了吧？
“好了，你們都歇一會(huì)吧！等一下就好。”衛(wèi)母對(duì)剛進(jìn)門的衛(wèi)航等人說道。
扇貝的做法多種多樣，作爲(wèi)地地道道的漁村婦女，無論是衛(wèi)母，還是徐阿姨，對(duì)這些工作都是瞭如指掌，蒙著眼睛都能做出幾道好吃的菜餚出來。
最爲(wèi)經(jīng)典的吃法就是蒜蓉粉絲蒸扇貝，這道菜不管是鄉(xiāng)下人，還是城裡人都喜歡。老實(shí)說，對(duì)於吃法，儘管每個(gè)人的口味不一樣，但都有共同之處，並沒有貧富之差。同樣是一道菜，無非就是裝飾不一樣，跟擺置的地方不同而已。
“這東西好吃是沒錯(cuò)，但洗起來麻煩。”衛(wèi)父是不打算幫忙了，坐在凳子上就大口喝茶。
他的話不假，兩個(gè)婦女先回來半個(gè)鍾，也就剛將扇貝清洗乾淨(jìng)不久。
她們要先用清水沖洗一下貝殼上的泥沙。然後，用小刀伸進(jìn)貝殼，將貝殼一開爲(wèi)二，同時(shí)也就劃斷了貝殼裡面貝肉。此時(shí)你會(huì)看到貝殼的兩邊都帶有貝肉。接著，刀貼著貝殼的底部，將貝肉完全剔除出來。此步驟刀一定要緊貼貝殼的底部，才能剔出完整的貝肉。
將貝肉與貝殼分開後，她們得先開清理貝肉，用刀將貝肉的內(nèi)臟，也就是看上去黑乎乎的東西去除。然後將完整的貝肉放入一個(gè)大碗內(nèi)。加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽，用鹽水浸泡兩三分鐘，用筷子順時(shí)針旋轉(zhuǎn)貝肉，這樣做的目的是使貝肉表面的泥沙沉入碗底。
將貝肉撈出，剛纔大碗中的水倒掉，在碗中放入適量的生粉，再把貝肉放入碗中，用手輕輕搓洗貝肉。這樣做生粉會(huì)把貝肉中殘留的泥沙徹底帶走。最後，再用清水洗一遍，貝肉就加工好了。
生粉是鄉(xiāng)下的叫法，做豆腐之類都少不了它，多是用來勾芡用的。其實(shí)，它就是澱粉。
生粉在中式烹調(diào)上除了勾芡使食物產(chǎn)生滑潤(rùn)的口感之外，亦常用來做爲(wèi)軟化肉質(zhì)的醃肉料之一。生粉的用途很廣，可以作炒菜時(shí)的調(diào)料，也可以用來攤煎餅，主要用於肉類原料加工時(shí)上漿、勾芡等。
然而，不同的地方，生粉來源就不一樣。內(nèi)陸使用的生粉是馬鈴薯粉，也成爲(wèi)澱粉，在香港使用的生粉爲(wèi)玉米粉，而在臺(tái)灣慣用的茨粉則爲(wèi)太白.粉。
十分鐘後，兩大盤色香味俱全的蒜蓉粉絲蒸扇貝就做好。衛(wèi)航大獻(xiàn)殷勤地溜進(jìn)廚房，將美食端出來。剛擺上桌，他就習(xí)慣性地用手拿了一個(gè)扇貝吃。
忽然感到一陣寒光射在背上，衛(wèi)航回過頭一看，就發(fā)現(xiàn)自己老孃正用眼光警告，徐阿姨則是在旁邊笑咪咪地看著。他訕訕一笑，手上拿著的扇貝變得燙手起來，吃也不是，不吃也不是，總不能又放回去吧？
當(dāng)然，還有一個(gè)不守規(guī)矩的。那就是衛(wèi)航的小妹衛(wèi)蘭，也沒看見自己老孃的警告目光，拿起一個(gè)就用小嘴吹了吹，自顧吃起來。
她回過頭來，才發(fā)現(xiàn)不大對(duì)勁：“哥！愣著幹嘛呀？”
衛(wèi)航用眼神瞟了一眼，示意自己小妹：老媽看著呢！
衛(wèi)蘭這才臉色一變，不過這丫頭應(yīng)變能力還不錯(cuò)，馬上又順手拿起一個(gè)，將張雪茹也拉下水，老媽子肯定不會(huì)說什麼了。
“茹姐，你也吃一個(gè)，徐阿姨跟我老媽的手藝還真行。”變相地拍了個(gè)馬屁。
這回，輪到張雪茹尷尬了。也明白這小妹的意圖，順著她的勢(shì)也吃了，所謂有難同當(dāng)嘛！果然，這回衛(wèi)母無話可說了。
衛(wèi)航讚賞的眼光看了一眼那丫頭，暗道你丫頭可以呀！
“來來來！都動(dòng)筷子吧！”衛(wèi)父又出來替自己女兒解圍了。每到這時(shí)候，作爲(wèi)父親都會(huì)挺身而出的。對(duì)這丫頭的疼愛，明顯是要超過衛(wèi)航了。都說女兒是父親前世的情人，看來這話有點(diǎn)道理。
“粉絲有點(diǎn)多了。”衛(wèi)蘭不大喜歡吃粉絲，將粉絲都弄到自己老哥的碗裡。
衛(wèi)母又是一瞪眼，這算是教訓(xùn)自己女兒的招牌動(dòng)作：“就你話多，你倒是好計(jì)算，好吃的自己吃掉，不好吃的留給你哥。”
“沒事啦！粉絲吸收了扇貝的鮮、蒜蓉的香、豉油的鹹，我覺得好吃。”衛(wèi)航倒是無所謂。
衛(wèi)母也知道，這兩父子都寵著那丫頭，也就沒有繼續(xù)訓(xùn)話。
這情景落在張雪茹眼裡，多少有些羨慕，以前，自己姐妹也是很受父親寵愛，可惜父親離開得太早。
衛(wèi)母夾過一個(gè)好的扇貝，放到張雪茹碗裡：“雪茹多吃點(diǎn)。”
“好，多謝阿姨！我自己夾就好。”張雪茹一愣，然後趕緊說道。
隨後，飯桌上就聊到兩家合作收購(gòu)扇貝的事情。鑑於鮮貝運(yùn)輸不便，價(jià)格也有限，兩家準(zhǔn)備製作成乾貝，然後由衛(wèi)航負(fù)責(zé)銷售，利潤(rùn)兩家對(duì)半。
“好了，已經(jīng)很晚。小航，你送雪茹跟你徐姨回去，路上小心點(diǎn)。”衛(wèi)母這是千方百計(jì)爲(wèi)自己兒子創(chuàng)造機(jī)會(huì)呀！
“不用啦！我跟我媽自己回去就行。”張雪茹趕緊開口。
徐靜倒是沒有說話，這事情她也是樂見其成，同樣是千方百計(jì)替自己女兒創(chuàng)造機(jī)會(huì)。按照衛(wèi)航目前的情況，她預(yù)測(cè)這傢伙以後會(huì)成爲(wèi)富翁，女兒跟他是沒有錯(cuò)的。
而且，不用多久，村裡其他人家的閨女恐怕也會(huì)介紹上門吧？她女兒讀書少，家境也不怎麼好，沒什麼優(yōu)勢(shì)，這是她最擔(dān)憂的。剛纔都想過，怎麼將這兩個(gè)傢伙生米煮成熟飯算了。
張雪茹跟衛(wèi)航要是知道這婦女的想法，恐怕會(huì)目瞪口呆吧？