“一大早就吃那么油膩的東西,真的沒問題嗎?”王庸看向眾人,本來早餐的食譜已經是準備好了的。
“不清楚的東西,不弄清楚的話,心里總不會舒服吧?”夏侯惇回答道。其實她多少有點小心思,畢竟大家都吃過的東西,甚至呂布都吃過,她卻沒有吃過,這種被排斥在外面的感覺,多少有些不爽。
至于魯肅不必說,只要是好吃的東西,他都超有興趣。至于桃園三姐妹,對于這種,能讓人突然變強的吃食,也是非常好奇的。
“那好,我稍微準備一下……”王庸嘆了口氣,做這玩意可不是一般的累人。
“不過是蛋炒飯而已,用得著那么唉聲嘆氣的嗎?要不要我打下手?”張飛看著王庸一副不甘情愿的樣子,直接上前問道。這種簡單的飯食,她隨便就能做出來,甚至可以說這玩意稍微知道一些竅門的人,在家里自己都能烹飪,沒什么難度。
“這東西沒那么簡單,打下手就沒必要了。”王庸搖了搖頭,“話說這玩意需要用隔夜米……否則的話炒出來的口感……”
“說起來,后廚那里倒是有大半鍋的米飯,應該是昨天呂布這邊沒有吃完的。正想著要不要倒掉……”文銘也過來湊了熱鬧,主廚的蛋炒飯,那味道的確是沒得說。
“好吧!既然如此,稍等一下!”事到如今,王庸也沒轍,只能乖乖下了廚房。
說起來,這里昨天中午為止,自己還烹飪過三次,倒也不算陌生。周圍的廚具大多都被自己專門打理過,用起來還算湊合。至于廚刀……雖然說自己的更順手,不過等下要烹飪的蛋炒飯,顯然沒有用到的必要。
雞蛋,油,隔夜飯和鹽,材料其實真的很簡單。看著這些材料王庸也在沉思,他用過最復雜的材料,比如說高湯這玩意,就熬了兩個時辰,最后只是用于調味。用最復雜的手法進行烹飪,然而烹飪出來的菜肴,美味和鮮味當然是毋庸置疑……
但為什么會被蛋炒飯比下去?很簡單的材料,烹飪出來的蛋炒飯,卻有那么大的威力,制作工藝復雜而且味道本來應該更加鮮美的菜肴,也僅僅是‘好吃’的程度。
舉個例子,前天晚上呂布吃的那個干鍋田雞,自己也算是第一次烹飪,但好歹也是全力去做,呂布吃著也只是覺得好吃,沒什么特殊的反應。而昨天中午吃了蛋炒飯那么簡單的菜肴,她卻有了明顯的反應……
想不明白……干脆就別想了!王庸開始動手,起油鍋,把油溫燒起來,炒過好幾次之后,每次要用多少油,多少鹽,多少米和多少蛋,他心里已經非常清楚。說到底,就是最佳比例,早已是了然于胸。
油溫提升上來,迅速加入米飯和雞蛋,整個手就沒有停過,迅速的翻炒,火勢直接開到最猛,火焰甚至在鍋子周圍升騰起來。
在這樣的情況下,不斷的翻炒,直至蛋液包裹住每一粒米飯!鹽最后加入進去,同樣是快速翻炒,確保鹽味的均勻。這一切的一切,都需要高度的注意力和動態觀察。
好在這不是第一次做,再加上他這段時間,身體素質明顯提升,組起來反而容易了許多。一道蛋炒飯就這樣烹飪完畢,考慮到人數,他還需要烹飪更多。
“怎么那么慢?要不要……”張飛不多時走了進來,她大概還是不服氣,覺得這蛋炒飯那么簡單,自己也可以做,索性過來看看。
結果來到后廚之后,發現所有的幫廚,此刻都這樣呆呆的站在王庸身邊,臉上露出不敢置信的表情。知道當時呂布的主廚為什么要把王庸放走不,正是因為他和其他幫廚,全程目的王庸的烹飪過程……
“怎么……”張飛來到灶前,看到王庸翻炒蛋炒飯的時候,原本打算用來調侃的話,瞬間咽了下去。看著鍋子里面的米飯在迅速的翻轉,蛋液逐漸包裹每一顆飯粒,這都不算什么,看看這兇猛的火焰,仿佛整鍋蛋炒飯,都是放在火焰里面灼燒的一般。
“這是,怎么做到的……”張飛此刻已經虛了,什么容易,做到這一步已經不容易了。
“下一個!”王庸此刻已經是滿頭汗水,這玩意烹飪起來耗費的心力太大。從來沒有想過一個蛋炒飯居然會那么麻煩,換了自己第一次烹飪的時候,整個過程其實明明很愜意。
從頭到尾,他沒有注意過周圍,沒有發現張飛已經來了,又離開這件事。對于他來說,沒有多余的精力,去關注那些事情。
“趁熱吃……”王庸帶著幫廚,把蛋炒飯端了出來,每人準備了一碗紫菜蛋花湯。
后面的幫廚,此刻卻是猛地咽唾沫,那么費心思炒出來的蛋炒飯,他們其實也很想吃,奈何看著王庸那疲憊表情,他們不好提議。好在文銘那邊也分到一份,稍后顯然會被哄搶……對,這就是王庸對這小子的一點小報復。
“結果……看起來還是蛋炒飯嘛……”張飛看著眼前這碟蛋炒飯,嘟著嘴抱怨道。一個蛋炒飯,居然費那么大的心思。
“不過話說回來……”關羽卻是注意到了這個蛋炒飯的特點,“每一粒米飯都是金燦燦的,仿佛就是黃金做成的一般。完全沒看到多余的飯粒,也沒有那種油膩感……怎么做到的?”
“的確,一般的蛋炒飯,就算想想也知道,多油或者蛋液包裹不均勻,米粒也是黃白相間……這個蛋炒飯,卻完全可以用黃金蛋炒飯來形容……”魯肅雖然沒吃,但這香味,這顏色,這顆粒感,便是超品!
等不及的他,拿起勺子,舀了一勺,然后放入口中。
最先入口的感覺,不是米飯,不是雞蛋,更不是微微的鹽味,而是……火焰的味道!火焰是一種無法捕抓的形態,沒有實體,當然也不可能有味道……本來應該如此!
魯肅此刻卻明顯感覺到,那股灼燒的感覺,在口腔里面產生,然后沖擊著五感。仿佛,那一刻吃的不是蛋炒飯,而是火焰!
這是把火焰,封印在蛋炒飯里面,這是烹飪之中,廚師的一項基本功‘火候’!
“大火翻炒……你開了多大的火?”魯肅不敢置信的看向王庸。
“最大!”王庸笑了笑,不愧是魯肅,居然還真能吃得出來。
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