記得上一次,吃某人烹飪出來(lái)的套餐時(shí),那股強(qiáng)烈的美味,隨著味蕾?zèng)_向大腦。從來(lái)沒(méi)有吃過(guò)如此美味的她,差點(diǎn)就有些恍惚起來(lái)。
強(qiáng)烈的沖擊力,讓她差點(diǎn)迷失自我,完全沉淪進(jìn)去,伴隨而來(lái)是強(qiáng)烈的幸福感。那一瞬間她甚至忘記自己對(duì)呂布的愛(ài),然后冷靜下來(lái)之后,突然有種頭皮發(fā)麻的感覺(jué)。
“這是很普通的套餐,對(duì)吧?”陳宮有些戒備的看向王庸,“你沒(méi)有在里面加入亂七八糟的東西,對(duì)吧?!”
“我是一個(gè)廚子!”王庸指了指自己,“那種會(huì)破壞我作品的東西,我絕對(duì)不會(huì)加!”
不過(guò)有一種東西,他是必然會(huì)加進(jìn)去的,那就是自己想要通過(guò)這個(gè)套餐,表現(xiàn)出來(lái)的情感。就如同一個(gè)詞人寫(xiě)了一首詩(shī),不同的環(huán)境意境也會(huì)截然不同。一個(gè)畫(huà)家的一幅畫(huà),同樣是牡丹,也會(huì)有不同的意境。
廚師所掌握的最高境界,就是把廚技推向廚藝,當(dāng)烹飪成為一種藝術(shù),那么一份‘作品’之中,蘊(yùn)含了廚師怎么樣的‘情感’,以及要表達(dá)怎么樣的‘意境’,便是其精髓,更是特級(jí)廚師和高級(jí)廚師最本質(zhì)的差別。
問(wèn)題是能真正領(lǐng)悟這點(diǎn)的廚師,并不多,能做到的更少。更別說(shuō)那些外行人,比如陳宮或者呂玲綺,眼中看到的,只是純粹的一份套餐而已。
陳宮聽(tīng)了王庸的保證,稍微確認(rèn)了一下,雖然還是懷疑,到底還是繼續(xù)吃了起來(lái)。
純粹的主菜和魚(yú)的搭配,居然已經(jīng)如此,那么剩下三樣,湯水、青菜和泡菜,吃起來(lái)又是怎么樣的情況?說(shuō)真的,陳宮吃了幾口主菜和魚(yú),所以下意識(shí)拿起米飯,扒拉了一口。
米飯入口清香可口,帶著淡淡的竹木之氣……竹筒飯,是的,這應(yīng)該是竹筒飯,粵味燒臘飯里面,就有這道飯食。普通的米飯免費(fèi),竹筒飯一份卻要一文錢。但沒(méi)辦法否認(rèn)的是,竹筒飯的風(fēng)味,的確比一般的米飯要好。
“這股清香很解膩。”陳宮稍微稱贊了一下,然后夾了一塊田雞,放入口中。
情況沒(méi)那么簡(jiǎn)單!這一塊田雞肉入口,陳宮當(dāng)即意識(shí)到情況不對(duì),原本已經(jīng)適應(yīng)這田雞的味道,結(jié)果在扒拉了一口飯之后,似乎一切又回到了原點(diǎn)……不,田雞的香辣味,以及田螺特有的異香似乎被拔升了起來(lái)!
原來(lái)如此,米飯和菜,互相襯托,互相提升,田雞提升了米飯的清香,而米飯的清香又強(qiáng)調(diào)了田雞的香醇!那么的話,湯又如何?!
陳宮端起湯水,抿了一口……油脂,強(qiáng)烈的油脂感,這是豬大骨花生湯,問(wèn)題太油了!
正要抱怨,結(jié)果呂玲綺頓時(shí)驚呼一聲:“喝了這個(gè)湯之后,田雞似乎變得不那么辣了!”
陳宮一愣,砸吧砸吧嘴,還真的發(fā)現(xiàn)之前田雞那股,辣味的余韻,似乎被壓制了下來(lái)。就如同含著黃油,可以解辣一樣,豬大骨花生湯的油脂,也很好的抑制了田雞的辣味。
關(guān)鍵是豬骨的清香,以及花生的醇香,牢牢的依附在口腔之中,這個(gè)時(shí)候就應(yīng)該……陳宮猛地扒拉兩口飯,這股清香感太舒服了!
“你還真的惡趣味啊……”陳宮看向王庸,“本來(lái)以為,你是打算以田雞,構(gòu)筑起這道套餐,結(jié)果這個(gè)套餐里面的每一樣的東西,居然互相之前都有很深的關(guān)聯(lián)感!”
“因?yàn)樘撞停瑥囊婚_(kāi)始就是一個(gè)整體!”王庸回答道,“換了以前的話,或許我會(huì)選擇按照你說(shuō)的那樣,去構(gòu)筑這道套餐。不過(guò)經(jīng)歷多了,會(huì)發(fā)現(xiàn)偶爾會(huì)有人,不喜歡泡菜,不喜歡魚(yú)膾,不喜歡田螺那股味道,甚至不喜歡大骨湯的油膩感……所以我現(xiàn)在的構(gòu)思,主要是不管你喜不喜歡,都能很好的進(jìn)行體驗(yàn)的套餐!”
“也就是強(qiáng)行讓我們妥協(xié),不管我們是否喜歡,最終都會(huì)沉淪在這份套餐的美味之中,我說(shuō)的沒(méi)錯(cuò)吧?”陳宮想了想,當(dāng)即問(wèn)道。
“怎么能算是強(qiáng)行?我只是把所有可能會(huì)出現(xiàn)的問(wèn)題,都考慮了進(jìn)去,然后進(jìn)行整合,僅此而已!”王庸微笑著說(shuō)道,正因?yàn)檫@樣,食譜的選非常重要。這股小心翼翼構(gòu)筑起來(lái)的平衡,以及關(guān)聯(lián)感,一般人還真做不到。
必須要對(duì)所有食材都非常了解,還要清楚的‘想象’出這些菜肴互相之間搭配的風(fēng)味,小心翼翼構(gòu)筑起平衡,這其中的難度,以及能讓許多廚師望而卻步。
話說(shuō)當(dāng)頭,呂布卻是已經(jīng)開(kāi)始吃起了泡菜,泡菜是小黃瓜,王庸選擇的是米糠腌制。米糠的味道融入到黃瓜之中,非常的爽口,同時(shí)與米飯也是非常相襯。
“………………”呂布慢慢的咀嚼著,那幸福慢慢的表情,還有按照固定的節(jié)奏,一晃一晃的呆毛,都能表現(xiàn)出,她此刻愉悅的心情。
扒拉了以口飯,呂布夾了一塊燉南瓜,放入口中,醇厚甘甜的南瓜,不僅軟糯可口,同時(shí)這個(gè)甜味也很好的襯托田雞的香辣風(fēng)味,偏偏還能和泡菜涇渭分明,不會(huì)互相串味。
“美味……”呂布就這樣吃著吃著,不知不覺(jué)吃了一碗飯,然后把碗交給了王庸。此刻她的眼神帶著幾分渴望,同時(shí)呆毛也小頻率的晃動(dòng),似乎是在希望得到什么。
“添一碗飯對(duì)吧?好的,就來(lái)!”王庸當(dāng)即回頭,然后交代了句,幫廚當(dāng)即拿出一個(gè)竹筒,打開(kāi)后把米飯倒出來(lái),放入碗中,再由王庸遞給呂布。
“果然是竹筒飯啊……”陳宮一直看著這一切,然后感慨道。感慨之余,也開(kāi)始陸續(xù)吃了起來(lái),這套餐吃得越多,仿佛一股魔力在悄然之間誕生,讓人逐漸沉淪進(jìn)去。
內(nèi)心深處傳來(lái)的聲音,便是‘更多,更多,更多’!傳遞到大腦里面,反饋的信息就‘好吃,好吃,好好吃!要吃更多,更多,更多!’
“手……停不下來(lái)了!”意識(shí)到不對(duì)的時(shí)候,陳宮發(fā)現(xiàn),自己的雙手已經(jīng)停不下來(lái),身體本能的渴望吃更多,關(guān)鍵是自己的意識(shí)也在表達(dá)這個(gè)想法,潛意識(shí)的不安反而顯得有些突兀,而不擅長(zhǎng)思考的,甚至?xí)耆蝗ニ伎歼@些問(wèn)題,只是不斷的進(jìn)食。
“好……吃……”最終,呂布吃完了面前的所有飯菜,打了一個(gè)飽嗝,一副幸福滿滿的樣子。不過(guò)正因?yàn)楹贸圆偶m結(jié),這樣品級(jí)的飯菜,以后吃不到怎么辦?她頓時(shí)糾結(jié)起來(lái)!
“可惜我沒(méi)辦法一直幫忙烹飪下去……”王庸有點(diǎn)為難,“要不呂將軍跟我回許都?到時(shí)候,說(shuō)不得我就可以天天給你做好吃的!”
呂布腦袋歪了歪,聞言她居然開(kāi)始認(rèn)真思考起來(lái)……
“啊!”在這關(guān)鍵時(shí)刻,陳宮跳了起來(lái),“我就知道,你也一直在打主公的主意!”