石熊的酒量還是很不錯的，這要得益于他從小就“酒精考驗”。

沒辦法，那時候的農村對于男娃兒還是非常重視的，石熊剛出生的時候，正是計劃.生育抓的最緊的時候。

石熊聽老娘說過，當時因為不敢確定這第一胎到底是男孩還是女孩，所以石熊他爹都已經做好準備打算帶著石熊他娘出去當“超生游擊隊”去。

在那個年代要想超生，后果是相當恐怖的。推房子抓人是常事，可為了要一個兒子，石熊他爹依然奮不顧身。

當石熊呱呱墜地后，他爹一看是一個帶把的，那個高興勁兒就甭提了。

偏偏石熊他爹還有他爺爺都是喜歡喝酒的，所以每當石熊他爹還有他爺爺湊在一塊喝酒的時候，小石熊就會被爺爺抱著，然后拿筷子蘸著酒給他舔。

一開始小石熊自然是被辣的鬼哭狼嚎的，可時間久了，他就漸漸的習慣了這種味道，以至于到了上小學的時候，逢年過節要是不喝點那還不行呢。

這種事兒錯非也就是他這個帶把的能夠享受，反正石熊他妹妹是沒這個資格享受的。

沒辦法，重男輕女嘛......

雖然那時候喝的很少，可總歸是“酒精鍛煉”了。再加上爺爺和老爹都能喝，這種本事再遺傳給石熊，所以石熊上大學那會兒就號稱他們系的“酒神”。

能喝酒，愛喝酒，同樣石熊自己也會釀酒。

前面說過，石熊小時候家庭條件并不算太好，只能算是普通人家，于是家里喝的酒幾乎都是自己釀出來的。自己釀的酒不管再怎么說也比外面賣的酒便宜很多。

石熊的爺爺會釀酒，石熊他爸同樣會釀酒。到了石熊這里，他小時候沒少跟在爺爺還有老爹身后幫忙釀酒，所以他也懂如何釀酒。

誰說農村出來的娃兒就什么都不知道？

別的不敢說，最起碼做酒曲、釀酒、做豆腐、榨油這些活，石熊就很精通，而且這些活估計絕大部分城里娃都不會。

你們城里娃憑啥瞧不起俺村里娃呢？

如果換成城里娃穿越到高樹部落，你讓他們榨油、做豆腐，他們會個屁，他們光會吃！

而咱這個農村出來的娃兒，就是因為小時候在家里幫著大人做過許多許多的事，所以這些當時看起來毫不起眼的技術，在這個年代在這個地方，就成了至高無上的太陽神指點的神技了！

就拿釀酒來講，或許有些城里娃因為看書而知道釀酒的步驟甚至是工藝，但你要讓他們真的釀酒，那是絕對釀不出來的。

釀酒這種活你沒親自干過，往往釀出來的不是酒，而是一壇子醋，還是發臭的那種醋。

你真當從書里看過怎么釀酒就會釀酒了？

別的不說，你知道怎么做酒曲嗎？沒有酒曲，你釀個P的酒啊！

釀酒加曲，這是眾所周知的事情。因為酒曲中含有大量的微生物以及其所分泌的各種酶類，比如說淀粉酶、糖化酶還有蛋白酶等。這些酶具有生物催化作用，可以將谷物中的淀粉、蛋白質等轉變成糖、氨基酸。而糖分則可以在酵母菌的作用下分解成乙醇，也就是酒精。

所以說釀酒最關鍵的核心在于如何制作酒曲，這是不容爭辯的事實。

有了好的酒曲，隨便你怎么釀酒都行，只要控制好溫度、濕度，哪怕你釀不出茅五瀘來，最起碼也不會釀出一壇子又酸又臭的不明液體來。

釀酒用的谷物種類很多，可做酒曲用的谷物就不多了。反正據石熊了解到的，做酒曲最主要的原料就是小麥和稻米。

前者做出來的酒曲叫麥曲，而后者做出來的酒曲叫米曲。

當然，如果要是按照種類來分的話，酒曲又分為麥曲——主要是釀造黃酒的；大曲——主要用來釀造蒸餾酒的；小曲——主要用來釀造黃酒和小曲酒的；紅曲——主要用來釀造紅酒的；還有一種現代才開始使用，可以替代大曲和小曲的新型曲種——麩曲。

可不管怎么分類，酒曲就是釀酒必不可少的核心添加劑。

當年在老家跟著爺爺還有老爹釀酒的時候，石熊可沒少跟著長輩們在家里做酒曲。因為家里那時候釀造的大都是地瓜酒或者是土豆酒，所以用的酒曲大都是大曲。

這種用地瓜或者土豆釀造出來的酒，如果不經過蒸餾的話，味道并不是那么好喝。可是一旦經過蒸餾，那么得出來的高度酒，那味道卻是極沖，酒量不行的人一口酒下去就能給頂住。

所以，這種用地瓜或者土豆釀出來的高度蒸餾酒，在石熊的老家又有一個很響亮的別稱——悶倒驢！

那意思很簡單，這種七十來度的高度蒸餾酒，就算是強壯的驢子喝一口，也得給悶在那兒！

家里釀酒時做的酒曲都是用小麥做的。雖然舍不得用小麥釀酒，可用來做酒曲還是問題不大的。

畢竟釀酒的時候，添加酒曲的數量可是比較少的，通常來講，用一百斤地瓜釀酒加酒曲也不過才七兩而已，這種比例家里還是能夠承受的。

不過每次家里做酒曲的時候，都會多做一些。因為這些酒曲不僅可以自家用來釀酒，也可以向外賣，可以給家里增添一些外快。

不過要做酒曲可不是那么容易的事情，說個毫不夸張的話，做酒曲的工藝比釀酒還要復雜，而且對于溫度和濕度的控制也要遠遠高于釀酒。

也就是說，沒有親自做過酒曲的人，光憑著從書本中或者視頻中看到的那些東西，根本就做不出來酒曲。

這玩意兒在制作的過程中，只要稍微有一個地方做的不到位，那么做出來的東西恐怕就會變成另外一種東西。

不過這種活兒對于石熊來講不算多么難。他上中學之后，每年家里釀酒做酒曲的時候，他只要有時間就會跟著家里的長輩一塊做，所以對于做酒曲這種活兒，他也算是輕車熟路了。

“現在部落里不缺小麥，如果說有什么缺的，那就是一個保溫性能好的曲房了，嗯，貌似還需要做出幾個簡易的溫度計和一些踩曲用的盒子......”