天天看小說

第一百七十七章 複賽比試(二)

bookmark

宋文柳哪裡不知道太子殿下的野心,但那又如何?反正他老人家又不吃虧,還能來吃一天好吃的,何樂而不爲(wèi)?

陳蕭然沒有得到宋老太爺?shù)霓拺?yīng),只能自己生悶氣,但轉(zhuǎn)念一想,自己又有什麼立場(chǎng)氣他呢?難道他告訴他,她就能讓他幫忙給她打高分?還是爲(wèi)了避嫌,不讓他參加?

“哎,我真是鑽牛角了”陳蕭然自言自語。

崔大花在一旁等著妹妹的吩咐,沒想到聽到的是妹妹自言自語的一句話。

“二妹,你怎麼了?是不是有哪裡有問題?”崔大花以爲(wèi)妹妹有什麼難題。

“大姐,沒事,我們也趕緊開始吧,今天我要燉湯,要花費(fèi)時(shí)間。大姐,你來幫我處理這隻**,我來洗這個(gè)豬肚。”

“二妹,還是要我來處理這個(gè)豬肚吧,這東西髒,別讓你上手了”崔大花還是一如既往的心疼妹妹。

“大姐,不用了,這個(gè)豬肚洗起來有些麻煩,還是我親自來吧,不用擔(dān)心,這點(diǎn)小事我還是能做的。這隻雞,我等下要塞進(jìn)豬肚裡的,你就把不必要的東西都剪下扔了吧,像雞頭、雞屁股之類的都不要”

“好,那我先處理了這隻雞”崔大花聽到吩咐,準(zhǔn)備動(dòng)手處理手中的雞了。

“大姐,千萬小心,這個(gè)雞不要破肚,從雞屁股那裡把內(nèi)臟清理掉,小心點(diǎn),別受傷了”陳蕭然擔(dān)心大姐沒有處理過,再三叮囑她小心。

崔大花一聽妹妹的話,就知道她格外重視這次比賽,對(duì)食材的處理也有嚴(yán)格的要求,更加用心,小心翼翼的處理食材了。

陳蕭然看大姐小心仔細(xì)地處理手裡的雞,也開始清洗豬肚了。

說起來,這道豬肚包雞應(yīng)該是一道廣東省傳統(tǒng)的地方名菜,屬於粵菜系,又名豬肚包雞火鍋、鳳凰投胎,流行於廣東的惠州、河源、梅州等粵東一帶,是廣東客家地區(qū)酒席必備的餐前用湯,湯裡濃中帶清,有濃郁的藥材味和胡椒香氣。

陳蕭然一聽說複賽的限定主食材是家禽,就想到要做這道菜了。除了費(fèi)功夫,處理食材是需要格外小心以外,沒有任何缺點(diǎn)了。關(guān)鍵是味道極其鮮美,適合一家老小食用,特別符合此次大賽的要求。

但豬肚清洗起來十分麻煩,一般人家也不知道怎麼清洗它。陳蕭然當(dāng)然有處理豬肚的經(jīng)驗(yàn)了,她先用在豬肚裡放入2湯勺麪粉,1湯勺白米醋,少許鹽巴,在加入少量清水,把豬肚髒的一面翻過來,用手反覆抓揉2、分鐘,然後用清水沖洗乾淨(jìng),接著反覆以上動(dòng)作,直至徹底沖洗乾淨(jìng)。

清洗乾淨(jìng)豬肚還沒有完事,陳蕭然還要將豬肚裡層附著的白色肥油部分,小心的切除掉,千萬不能碰損了豬肚。

等陳蕭然處理好了生豬肚,崔大花也已經(jīng)將雞處理乾淨(jìng)了。

陳蕭然接過了大姐處理好的雞,先將生雞放入了冷水中,加薑片、少許料酒,將雞煮至5、6成熟。

然後,陳蕭然將煮好的雞小心的塞進(jìn)了剛纔處理好的生豬肚裡,然後用湯料包裝好打碎的白胡椒粒然後塞進(jìn)雞肚裡面,放4、5片生薑片進(jìn)豬肚裡,再用針線將豬肚的兩端開口部分封好。全程都不能讓豬肚破損。

將封好的豬肚,冷水下鍋,在鍋中放入生薑片、大蔥段和人蔘、紅棗、枸杞等藥材。大火滾5分鐘後,將鍋中白沫撈出來,再轉(zhuǎn)小火慢燉。

在燉豬肚雞的同時(shí),陳蕭然也沒有閒著,準(zhǔn)備了一些燙菜,準(zhǔn)備等最後將豬肚雞燉好後,放入鍋中燙熟。

準(zhǔn)備好一切,就等半個(gè)時(shí)辰後,再將豬肚雞處理一下了。

趁著還有一些時(shí)間,陳蕭然也觀察起了場(chǎng)上其他人的表現(xiàn)。那場(chǎng)面可謂十分壯觀了,也不知道因爲(wèi)這是複賽,還是有太子在場(chǎng),大家都卯足了勁進(jìn)行衝刺,現(xiàn)場(chǎng)熱鬧非凡。臺(tái)下觀衆(zhòng)也看得是目不轉(zhuǎn)睛。

如果說現(xiàn)場(chǎng)還有人是根據(jù)自己的節(jié)奏來,一點(diǎn)都沒有受其他因素影響的,在陳蕭然看來,就屬安定侯世子趙浩然莫屬了。

陳蕭然看他仍然是一個(gè)人孤軍奮戰(zhàn),但氣定神閒的樣子,哪裡有一絲比賽的緊張,完全沉浸在做菜的單獨(dú)快樂中。沒有見到安定侯世子之前,如果有人告訴她,有人就是單純因爲(wèi)熱愛美食而做美食,她肯定不會(huì)相信。但現(xiàn)在看著場(chǎng)上的他,她相信了,從他眼中只有面對(duì)食材單純的快樂,彷彿全世界已經(jīng)被他拋在了腦後一樣。

趙浩然因爲(wèi)陳蕭然的話,彷彿明白了過去他一直尋找但一直不明白的欠缺的東西。這次比賽,除了和自己較勁以外,他沒有和任何人做比較。

複賽,他選擇做八寶鴨,是江南的名菜,要先將鴨子去骨,焯水去生;然後向鴨子肚子裡塞入用火腿、香菇、蝦仁和乾貝冬筍、五花肉、馬蹄、板栗、豌豆、胡蘿蔔和紅棗一起蒸熟的糯米飯;再將鴨子外部刷上醬油上色,背朝上放入蒸籠蒸熟;等鴨子蒸熟的時(shí)候,同時(shí)進(jìn)行八寶鴨芡汁的部分。

首先,炒鍋燒熱,下豬油,將蝦仁滑熟取出,鍋內(nèi)留油少許,放筍片,冬菇片,加醬油少許,蒸鴨原汁適量,燒沸後放蝦仁和熟青豆,下溼澱粉少許勾芡,淋上豬油。

最後等鴨子出鍋後,將芡汁出鍋澆在鴨身上即成。

陳蕭然看安定侯世子做八寶鴨的時(shí)候,嚇了一跳,畢竟光是蒸熟鴨子和裡面的餡料就需要大概1個(gè)多時(shí)辰了,古代又沒有高壓鍋,可以快速蒸熟食物,而比賽時(shí)間只有1個(gè)時(shí)辰,他怎麼能完成這道八寶鴨呢?陳蕭然都爲(wèi)他捏了把汗。

但事實(shí)證明,陳蕭然完全是杞人憂天了,雖然古代沒有高壓鍋,但是有內(nèi)力啊。只見安定侯世子雙手同時(shí)操作,一手處理芡汁,一手向竈火輸送內(nèi)力,將蒸鍋燒的汩汩作響。

現(xiàn)場(chǎng)的觀衆(zhòng)也驚得說不出話來,原本只是來看廚子做菜,但沒想到,還看到了一場(chǎng)雜耍。從來不曾想過,原來還可以這樣做飯?

所有人都驚呆了,陳蕭然也不例外,不過她更羨慕他會(huì)武功,要不然她也不用花費(fèi)這麼長(zhǎng)時(shí)間等著鍋裡的豬肚雞好了。

陳蕭然時(shí)刻關(guān)注著沙漏裡的時(shí)間,就等鍋裡的豬肚雞煮熟後再進(jìn)行下一步動(dòng)作。

終於,陳蕭然揭開了鍋蓋,將豬肚雞撈出,切開豬肚,將雞也切塊。用砂鍋將剛纔煮豬肚雞的湯倒入,再將豬肚條和雞肉塊放進(jìn)湯裡,再放入胡椒袋,用小火加熱直至開鍋品嚐。

整個(gè)過程,陳蕭然可以說是一氣呵成?,F(xiàn)場(chǎng)也是芳香四溢。

第三百一十六章 蔣毅的禮物第一百章 上官宇峰第二百八十一章 杜氏的依仗第一百九十二章 決賽(三)第二百六十一章 無所不能的慧能大師(二)第二百三十二章 爭(zhēng)奪第十章 山藥真是個(gè)好東西第一百零八章 癡鈍之疾第三百一十三章 搬走(四)第六十九章 大姐她們的接風(fēng)宴第三百一十一章 搬走(二)第二百六十四章 陳蕭然的夢(mèng)魘(一)第三百五十二章 西南五虎將第二百六十九章 陳蕭然甦醒(四)第一百八十六章 莊園中盡心的小農(nóng)蝦宴第二百七十九章 杜氏一族(二)第一百六十四章 初賽第五十一章 姐第一百一十六章 黑衣服和白衣服第三百二十七章 一頓尷尬的喬遷宴(三)第九十章 別說廢話第七十四章 我沒有吃醋(二)第三百五十四章 蔣毅被訓(xùn)(一)第二百章 峰迴路轉(zhuǎn),原來是他(一)第一百零五章 陳阿婆的身世第一百二十章 我會(huì)離開這兒的(一)第三十一章 回家後,一場(chǎng)風(fēng)波第三百八十章 前往黑森林第三百四十章 你要活著回來(四)第一百二十八章 小茹第二百七十八章 杜氏一族(一)第一百一十四章 帶著九兒一起去小窪村第三百三十六章 宋家當(dāng)家人宋慈(三)第一百一十四章 帶著九兒一起去小窪村第二百五十九章 要救她就要找他(三)第二百九十四章 山上飄香(一)第一百二十四章 一一道別,去京城(二)第三章 與渣父母的第一次交鋒第三百零四章 下山,暫別(七)第三百六十四章 蔣毅說情(七)第一百零一章 奶奶,您別丟下我(一)第六十四章 賭坊的人來要錢(一)第一百七十五章 太子趙匡胤無題第二百一十一章 一石二鳥(四)第七十七章 我沒有吃醋(五)第二百二十七章 冤家路窄(二)第八十五章 土匪進(jìn)村(二)第四十八章 今天不做你的生意第三百零九章 回家,被攆(四)第三百四十二章 你要活著回來(六)第一百四十一章 宋燕燕第二百五十八章 要救她就要找他(二)第三百五十七 蔣毅被訓(xùn)(四)第三百五十七 蔣毅被訓(xùn)(四)第三百八十五章 黑森林,蔣毅遇險(xiǎn)(五)第三百七十二章 是男人就做第二百四十六章 闖王趙匡濟(jì)(二)第二百六十四章 陳蕭然的夢(mèng)魘(一)第一百九十四章 冠軍(二)第二百九十二章 蔣毅和龍一下山(一)第三百二十六章 一頓尷尬的喬遷宴(二)第二百四十七章 闖王被擒(一)第一百一十二章 6歲的上官玉鳳(二)第一百七十章 慶祝,麻辣燙第三百一十章 搬走(一)第二百六十九章 陳蕭然甦醒(四)第九十章 別說廢話第三百零三章 下山,暫別(六)第八十二章 八哥,我不會(huì)跟你回去的(二)第六十九章 大姐她們的接風(fēng)宴第一百八十九章 皇宮,趙浩然第六十九章 大姐她們的接風(fēng)宴第一百八十四章 決定了,決賽就用它(一)第三百四十六章 開業(yè)前(四)第七十章 蔣哥哥,九兒終於找到你了(一)第八十五章 土匪進(jìn)村(二)第三百一十章 搬走(一)第二百五十三章 難眠之夜(一)第四十二章 我家不養(yǎng)閒人第二百四十九章 闖王被擒(三)第三百八十五章 黑森林,蔣毅遇險(xiǎn)(五)第二十八章 和程掌櫃做生意第四十三章 我叫蔣一(一)第一百章 上官宇峰第二十九章 購物第二百六十八章 陳蕭然甦醒(三)第一百四十七章 報(bào)名資格第二百五十章 薩摩耶逃脫(一)第三十七章 戰(zhàn)神死了(一)第二百一十七章 太子的珍味樓第三百七十章 火銃和大炮第二十八章 和程掌櫃做生意第三百六十章 蔣毅說情(三)第二百一十九章 樑掌櫃(二)第三百七十四章 娶了她吧(二)第三十六章 發(fā)現(xiàn)野山參第九十七章 她們兩個(gè),你只能救一個(gè)(三)第三百八十章 前往黑森林第二百零八章 一石二鳥(一)
第三百一十六章 蔣毅的禮物第一百章 上官宇峰第二百八十一章 杜氏的依仗第一百九十二章 決賽(三)第二百六十一章 無所不能的慧能大師(二)第二百三十二章 爭(zhēng)奪第十章 山藥真是個(gè)好東西第一百零八章 癡鈍之疾第三百一十三章 搬走(四)第六十九章 大姐她們的接風(fēng)宴第三百一十一章 搬走(二)第二百六十四章 陳蕭然的夢(mèng)魘(一)第三百五十二章 西南五虎將第二百六十九章 陳蕭然甦醒(四)第一百八十六章 莊園中盡心的小農(nóng)蝦宴第二百七十九章 杜氏一族(二)第一百六十四章 初賽第五十一章 姐第一百一十六章 黑衣服和白衣服第三百二十七章 一頓尷尬的喬遷宴(三)第九十章 別說廢話第七十四章 我沒有吃醋(二)第三百五十四章 蔣毅被訓(xùn)(一)第二百章 峰迴路轉(zhuǎn),原來是他(一)第一百零五章 陳阿婆的身世第一百二十章 我會(huì)離開這兒的(一)第三十一章 回家後,一場(chǎng)風(fēng)波第三百八十章 前往黑森林第三百四十章 你要活著回來(四)第一百二十八章 小茹第二百七十八章 杜氏一族(一)第一百一十四章 帶著九兒一起去小窪村第三百三十六章 宋家當(dāng)家人宋慈(三)第一百一十四章 帶著九兒一起去小窪村第二百五十九章 要救她就要找他(三)第二百九十四章 山上飄香(一)第一百二十四章 一一道別,去京城(二)第三章 與渣父母的第一次交鋒第三百零四章 下山,暫別(七)第三百六十四章 蔣毅說情(七)第一百零一章 奶奶,您別丟下我(一)第六十四章 賭坊的人來要錢(一)第一百七十五章 太子趙匡胤無題第二百一十一章 一石二鳥(四)第七十七章 我沒有吃醋(五)第二百二十七章 冤家路窄(二)第八十五章 土匪進(jìn)村(二)第四十八章 今天不做你的生意第三百零九章 回家,被攆(四)第三百四十二章 你要活著回來(六)第一百四十一章 宋燕燕第二百五十八章 要救她就要找他(二)第三百五十七 蔣毅被訓(xùn)(四)第三百五十七 蔣毅被訓(xùn)(四)第三百八十五章 黑森林,蔣毅遇險(xiǎn)(五)第三百七十二章 是男人就做第二百四十六章 闖王趙匡濟(jì)(二)第二百六十四章 陳蕭然的夢(mèng)魘(一)第一百九十四章 冠軍(二)第二百九十二章 蔣毅和龍一下山(一)第三百二十六章 一頓尷尬的喬遷宴(二)第二百四十七章 闖王被擒(一)第一百一十二章 6歲的上官玉鳳(二)第一百七十章 慶祝,麻辣燙第三百一十章 搬走(一)第二百六十九章 陳蕭然甦醒(四)第九十章 別說廢話第三百零三章 下山,暫別(六)第八十二章 八哥,我不會(huì)跟你回去的(二)第六十九章 大姐她們的接風(fēng)宴第一百八十九章 皇宮,趙浩然第六十九章 大姐她們的接風(fēng)宴第一百八十四章 決定了,決賽就用它(一)第三百四十六章 開業(yè)前(四)第七十章 蔣哥哥,九兒終於找到你了(一)第八十五章 土匪進(jìn)村(二)第三百一十章 搬走(一)第二百五十三章 難眠之夜(一)第四十二章 我家不養(yǎng)閒人第二百四十九章 闖王被擒(三)第三百八十五章 黑森林,蔣毅遇險(xiǎn)(五)第二十八章 和程掌櫃做生意第四十三章 我叫蔣一(一)第一百章 上官宇峰第二十九章 購物第二百六十八章 陳蕭然甦醒(三)第一百四十七章 報(bào)名資格第二百五十章 薩摩耶逃脫(一)第三十七章 戰(zhàn)神死了(一)第二百一十七章 太子的珍味樓第三百七十章 火銃和大炮第二十八章 和程掌櫃做生意第三百六十章 蔣毅說情(三)第二百一十九章 樑掌櫃(二)第三百七十四章 娶了她吧(二)第三十六章 發(fā)現(xiàn)野山參第九十七章 她們兩個(gè),你只能救一個(gè)(三)第三百八十章 前往黑森林第二百零八章 一石二鳥(一)