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第三百一十二章 準備餡兒料

至於幫忙的女人?內心的激動難以用言語表達,到時候這裡面的月餅可都會有自家的一份啊,其中輩分最長的數劉奶奶,也就是張五糧的二嬸了。

老太太快六十歲了,身體硬朗,爲人和善,慈祥和藹,是大傢伙都喜歡的長輩,同時幹活麻利經驗豐富,時不時提出來幾點很好的建議。

“劉奶奶,有的果乾太乾了,咱們得給它切碎點,要不不好吃。”

“可不是嘛,說起來做月餅,以前日子好的時候,八月十五也會做一點,每個人嚐嚐,不過都是面多餡兒少,哪兒會買這麼多果乾啊。”

老太太滿頭白,笑著的時候滿臉褶子都起來了,但是抑制不住心情的愉悅。

說起來劉奶奶家裡算是村裡條件好的了,孩子在鎮上給人當掌櫃,在人們正在爲溫飽掙扎的時候,他們相當於已經奔小康了。

即使那樣的條件,也很少像柳清溪這樣。

五六個女人,挽起袖子,一點點的將果肉和果核分離開來,並切成細細的果丁。

得益於前世的生活經驗,柳清溪曾經自己動手做過月餅,其實很簡單,只要餡料配的足足的,做出來的月餅絕對好吃。

想想中秋圓圓的月亮下,品嚐月餅那種美味,入口即化的口感,亦或是咬到喜歡的果肉的驚喜,都是一種享受。

在張三幫忙做模子的時候,柳清溪不僅安排大傢伙處理果乾,還有一些瓜子核桃類的乾果,也都全部被去殼處理完畢。

算算日子,距離中秋節也就十天的時間,此時開始做月餅一點都不早,甚至可以說還有點晚,記得前天買東西的時候,人家糕點鋪子已經開始賣月餅了。

看著賣相不錯,就是不知道味道怎麼樣,不管怎樣,柳清溪對自己即將做出來的東西,還是很有自信的。

“果乾弄好之後,咱們摻點瓜子仁,核桃,杏仁等乾果,混合在一起,對了,放點芝麻就更好了。”

一上午的忙碌,隨著一道道工序的完成,果乾混合著乾果獨特的香氣縈繞在鼻尖,飄蕩在柳清溪小院的上空,更甚至左鄰右舍都能聞到。

除了這些餡料,柳清溪知道,它們並不能很好的混合在一起,沒有太大的粘性,前世做月餅的經驗就是在餡料里加上炒熟的白麪。

“五嬸,你來幫我一下!”

柳清溪招呼人,而她口中的五嬸不是別人,正是柳老五的媳婦兒趙氏。

話說柳家四房五房被分出來到現在,已經一個多月了,隨著時間的慢慢流淌,在王氏壓迫下造成的怯懦性格,一日日減弱。

比起最開始趙氏說話都不敢大聲,現在已經好了太多。

如若不然,當時柳清溪最想讓趙氏和田寡婦等人一起在施工隊的廚房做工,但是她沒有膽氣,紅著臉推脫。

無奈之下,柳清溪只能讓田寡婦再找別人,她也知道趙氏的性格是環境使然,成親十幾年無子一直是她內心深處最深的一根刺。

她深深的自卑,像一隻鴕鳥一樣將自己縮在殼裡。

隨著時間的逐漸過去,那種自卑漸漸消散,比起以前,好了太多。

而這一次,柳清溪故意將她叫來就是爲了讓她和同齡的婦女交流。

“好,清溪,你說需要我幫忙做什麼?”

“五嬸,你來幫我把白麪炒一下吧。”

趙氏疑惑不已:“咱們不是做月餅嗎?炒麪幹什麼呢?”

畢竟她從來沒有見過如此稀奇的做法。

“五嬸,場面是爲了和到餡兒裡,讓餡料更好的粘合到一起,要不然餡兒都是散的,我們包月餅的時候不好包。”

趙氏似懂非懂地點頭,反正她還是不太明白,只要按照柳清溪的做法做就可以了。

柳清溪愣了一下,難道對方不知道自己說的什麼意思嗎?以前是炒麪是貧苦人家最常見的做法。

清閒的時候,炒兩碗白麪,放到平底鍋裡,用小火細細翻炒,直至白麪變得微黃,此時小麥的香味兒慢慢飄出來,然後盛出來放到塑料袋裡,防止炒麪受潮。

等到半晌的時候,孩子們餓了,家長會盛兩勺微黃的炒麪,舀上一勺白糖,沏上開水,調到稀稠適中。

條件好一些的,放上搟碎的花生米或者芝麻,因爲炒麪更香了。

現在回想起來,前世小時候艱苦的日子還是有很多快樂的回憶。

只是那些日子終究遠離,也只能留在記憶裡。

而做月餅用到的炒麪,做法是類似的,只不過不需要炒到微黃,比單獨吃的炒麪略微輕一些。

“嬸子,你們幾個知道怎麼做嗎?”柳清溪回頭問另外幾個婦人。

無奈,大家同時搖頭,對柳清溪所形容的東西大家聞所未聞。

雖然聽她講解之後知道說的是什麼,但沒有親自動手做過,也沒有見過,自是不敢輕易下手。

畢竟這不是別的東西,這可是粒粒皆辛苦,用辛勤和汗水換來的糧食。

再想一想啊,細細的白麪放到鍋裡炒,那還不很容易就糊了,搞不好,一鍋白麪就都毀了。

想想就覺得心疼,幾個女人都不敢輕易動手,生活貧苦的她們習慣了不敢隨意浪費糧食,浪費是可恥的,是要遭天譴的。

“好吧,既然各位嬸子都沒有做過,那我先來示範一下。”

說著柳清溪挽起袖子,開始動手示範。

做起來這個,柳清溪很有經驗,前世不止一次這麼做過。記得當時大學畢業之後,初入職場,工作繁忙,大多數時候來不及吃飯,每次都下館子,對於一個微薄收入剛畢業的大學生來說,根本無力承擔。

後來爲了簡單,也爲了節約花費,他嘗試著自己做炒麪,再加上細細的花生米芝麻等,調成合適的比例。

早上起來衝一碗,有時候再配上一隻白煮蛋,不僅營養豐富,而且美味,也算是貧困生活中的一種享受和自給自足的方法。

沒想到當時爲了節約想出來的方法,在這裡居然可以用到,她越來越相信曾經所做的努力都不會浪費。

記憶回到前世,手上的動作卻沒有停止,幾個在處理果乾的婦人一窩蜂的爲上來。

只見柳清溪舀了兩碗白麪……

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