這藕粉可是好東西，具有很好的食療效果的呢，蓮藕味甘、性平、生熟均可食用，主治熱渴，散淤血，生肌；熟藕性溫味甘，有益胃健脾、養(yǎng)血補(bǔ)益、止瀉功能；主治肺熱咳嗽、煩躁口渴、脾虛泄瀉、食慾不振及各種血證。以前在家時(shí)，媽媽可是經(jīng)常自己找鄉(xiāng)下的親戚磨來(lái)吃。就直接泡水衝開(kāi)，是一道不輸於牛奶的飲用營(yíng)養(yǎng)品。

不過(guò)在現(xiàn)代很普遍的東西，在這個(gè)古代可難得一見(jiàn)的，種蓮藕也不是一般人家能夠種值，都是皇親國(guó)戚官家纔會(huì)有種值，也就難怪會(huì)是貢品了。所以說(shuō)，雖然寧王府無(wú)官勢(shì)，但這點(diǎn)好在還是不錯(cuò)的吧？

磨藕粉的工作可不輕鬆，先要磨漿：洗得乾淨(jìng)，將邊角藕節(jié)雜須全部切除，石臼中搗碎，再加清水用石磨磨成藕漿；洗漿：將藕漿盛在布袋中，袋下放一個(gè)缸或盆，用清水往布袋裡沖洗，邊衝邊攪動(dòng)袋中藕渣，直到濾出清水時(shí)爲(wèi)止。漂漿：把沖洗出的藕漿用水漂1至2天，每天攪動(dòng)一次。待澄清後，去掉浮在水面上的細(xì)藕渣，併除去底層的泥沙，然後把中間的粉漿置於其他桶或盆中，用清水調(diào)稀再沉澱。如此反覆1至2次，至藕粉呈白色爲(wèi)止。瀝烤：將經(jīng)過(guò)漂洗、沉澱後的藕粉用一布袋盛好，再用繩吊起，約半天就可瀝乾(也可將乾淨(jìng)的裝草木灰的布袋放入其中把水吸乾)。水分瀝乾後，將藕粉取出，掰成粉團(tuán)，晾曬半或一時(shí)辰，然後用刀將粉團(tuán)削成薄片；繼續(xù)烤乾或曬乾即成藕粉。

要說(shuō)啊，這制藕粉取藕以新鮮的老藕爲(wèi)宜，藕漿磨得越細(xì)越好，因爲(wèi)磨得越細(xì)出粉率越高。所以呢，風(fēng)錦才如此緊張想要弄出來(lái)，因爲(wèi)這季的藕啊，還真的就是老藕，畢竟之前寧王府的人就當(dāng)種蓮是好看，想食用也是到外面購(gòu)買或是皇家官家送來(lái)。

七八個(gè)人就埋在井臺(tái)那開(kāi)始作業(yè)，不過(guò)大家都是秀認(rèn)真的，清洗切去藕節(jié)的過(guò)程也很細(xì)心，畢竟這些可都是他們王爺王妃要吃的。畢竟這藕粉製出來(lái)的成品肯定不多，所以他們也不敢抱希望說(shuō)能吃到。要知道能夠品嚐到蓮藕，已經(jīng)讓他們很激動(dòng)了。

弄好這些，李管事帶著人將一桶桶、一盆盆的藕擡到府裡踩腳石臼那，然後輪流上陣，將藕搗碎，然後掏出藕碎放進(jìn)石磨裡，繼續(xù)推磨磨成藕漿。

速度還蠻快的哦，風(fēng)錦暗暗歡喜，這裡的人就是不錯(cuò)啊，做事從不會(huì)找理由，只知道埋頭苦幹的，“很好，這麼快便已經(jīng)弄好了。現(xiàn)在擡回廚房那裡，要開(kāi)始洗漿啦。”

“好呀”，大家歡呼一聲，七手八腳的收拾好，留下兩人清理石臼，石磨，這些功夫可不能等，否則半會(huì)又找不到人清潔了。然後其他人，或擔(dān)或擡著近十大桶藕漿來(lái)到廚房，然後開(kāi)始洗漿的工作，要說(shuō)這些布袋啊，都是風(fēng)錦事先準(zhǔn)備好的。所以分成兩組人，用清水往布袋裡沖洗，邊衝邊攪動(dòng)袋中藕渣。

中途，林嫂還做了幾樣點(diǎn)心，讓大家可以輪流歇息補(bǔ)補(bǔ)體力，喝杯水。然後繼續(xù)做漂漿的工作，這個(gè)呢，就沒(méi)法急了。將缸啊盆啊桶啊放在廚房一側(cè)的屋檐下，不時(shí)查看一下，每天攪動(dòng)一下，只要不變天，那就肯定能夠成功。

因爲(wèi)這制藕粉耽誤了許多時(shí)辰，要讓林嫂三人準(zhǔn)備府裡所有人的晚膳，那肯定會(huì)很晚的。所以風(fēng)錦呢，就與剪裁房的兩個(gè)婢女一起準(zhǔn)備晚膳，保證所有人依然能夠吃到最美味最獨(dú)特的美食。

而漂出來(lái)的藕渣、麩片，風(fēng)錦也讓林嫂弄一些出來(lái)做藕餅曬乾，還有一些比較粗糙的，便留給後山裡的雞鴨食用。

……

（本章完）