第291章 學(xué)廚藝更要學(xué)會(huì)率用人（一更）
大家根本不理解杜九妹心里的糾結(jié)，都以為是杜九妹不好意思了，又是一陣笑聲。
“好了，上午我們就學(xué)到這，中午我們學(xué)廚藝。”吳嬤嬤笑道，這是她最擅長(zhǎng)的。
當(dāng)年小姐廚藝不好，都是她偷偷幫著做。小姐以為夫人不知道，其實(shí)夫人都知道，只是沒有說，作壁上觀，只有小姐一個(gè)人傻傻地樂呵！
廚藝是杜七妹最擅長(zhǎng)的，一聽這話，連忙說道：“吳嬤嬤，中午我們做什么菜啊？”
吳嬤嬤笑笑道：“獅子頭！”
“獅子頭？”杜七妹皺眉，“這是什么菜？”
杜九妹終于忍不住了，道：“其實(shí)就是肉丸子！”
“哈哈，是啊，說到底那就是肉丸子。可要是把這肉丸子做好，非常不容易。”吳嬤嬤笑道，雖然小九兒有點(diǎn)懶，但卻最機(jī)靈，比當(dāng)年的小姐更機(jī)靈。
有時(shí)候，遠(yuǎn)遠(yuǎn)地看著王爺，對(duì)著小九兒溫潤(rùn)地笑笑，那種場(chǎng)面，仿佛定格，能夠喚醒記憶深處。
自從王妃去世，王爺再也沒有那樣溫潤(rùn)地笑了。
王妃若是看到兒子，孫子，孫女，一定會(huì)很開心的，王爺也不用如此惆悵孤獨(dú)一生了。
“是，夫人。七姑娘，九姑娘，年紀(jì)不小了，學(xué)習(xí)女紅和廚藝，這些都是次要的，要想在后宅大院生活的愜意，必須學(xué)會(huì)用人。”鄭嬤嬤解釋說道，一上來并沒有直接讓楊氏給兩個(gè)小姐安排丫鬟。
杜五郎，杜八郎悶不吭聲，直接開動(dòng)。
楊氏見兩個(gè)嬤嬤鄭重過來，很是吃驚，笑瞇瞇問道：“兩位嬤嬤請(qǐng)坐，一起過來，想必是有要事吧？”
商量好之后，兩人便來找楊氏。
鄭嬤嬤負(fù)責(zé)教規(guī)矩，從來不進(jìn)廚房，但看到杜九妹燒個(gè)火，都能樂呵呵的，覺得家里是不是該給小主子們配丫鬟了。
這大戶人家的小姐，哪有這樣親自燒火做飯的。不行，改日得跟夫人說說。要適應(yīng)已經(jīng)改變的身份，這些粗活，不能做。
“娘親，這是吳嬤嬤做的，咱們好好嘗嘗。”剛才燉著的時(shí)候，杜九妹就不時(shí)聞到廚房里飄出來的香味，那些材料都是常見的，可吳嬤嬤做出來，總覺得味道特別不一樣。
吳嬤嬤見慣了杜九妹干活，笑道：“大火燒開，去浮沫。每個(gè)大肉圓上面覆蓋一個(gè)白菜葉，加蓋小火燉一個(gè)時(shí)辰，小青菜洗凈，底端插好胡蘿卜做成的蒂，最后撿出白菜葉，把小油菜放入砂鍋內(nèi)煮開即可。”
“娘親，你看這么大個(gè)的肉圓子，叫獅子頭很貼切。我和七姐會(huì)好好學(xué)的，等爹爹回來做給爹爹吃。”杜九妹笑道，也夾了一個(gè)獅子頭，吃了這個(gè)，估計(jì)可以半飽了。
第一次做，吳嬤嬤做，杜七妹，杜九妹在邊上看著。吳嬤嬤手腳麻利，荸薺煮熟去皮，荸薺和蝦仁切碎，蔥姜切末，五花肉先切成黃豆粒大小的粒，再用刀細(xì)細(xì)剁幾遍，就變成肉糊糊，然后把豬肉放入容器中，加入荸薺、蝦仁碎和細(xì)鹽、霜糖、醬油，拌勻后加一點(diǎn)水?dāng)嚢瑁磸?fù)攪打，加水四次水，直到水都被肉吸收，再把肉餡摔打幾下。
鄭嬤嬤，吳嬤嬤行禮，坐在一邊的椅子上。
鍋里有給楊氏燉的老母雞湯，盛出三碗倒在砂鍋里。只見吳嬤嬤雙手蘸清水后，取肉餡放于掌心，雙手團(tuán)圓后輕輕放入砂鍋內(nèi)，整整做了六個(gè)大丸子。
“獅子頭比大肉圓子好聽。”楊氏笑道，很是贊同。
吳嬤嬤的手藝得到大家的一致贊同，下午的時(shí)候，杜七妹跟杜九妹練習(xí)。不過主要是杜七妹做，晚飯的時(shí)候，居然做出吳嬤嬤的幾分味道，算是出師了。
楊氏喝著雞湯，看著大湯碗里的幾個(gè)肉丸子，嘴里分泌唾液，貌似很好吃的樣子。
“大火燒開！”吳嬤嬤笑道，杜九妹負(fù)責(zé)燒火，這也是她最擅長(zhǎng)的。
吳嬤嬤早上交代恒五準(zhǔn)備了食材，下了課，便直接帶著杜七妹，杜九妹來到廚房。
楊氏點(diǎn)點(diǎn)頭道：“我雖是一個(gè)農(nóng)婦，但我也明白兩位嬤嬤的話。以后我們要面對(duì)很多事情，需要很多人做事，知道如何用人，才能在最短的時(shí)間內(nèi)做好事情。嬤嬤，我懂，你有什么事情？直接說吧。”
吳嬤嬤一聽這么土的名字，面上抽抽，解釋道：“夫人，這是獅子頭！”
楊氏夾了一個(gè)，戳開咬了一小口，仔細(xì)品味，道：“嗯，味道真的很好，這肉圓子好吃，你們也趕緊吃。”
吳嬤嬤跟鄭嬤嬤商量一下買丫鬟一起調(diào)教的事情，得到鄭嬤嬤的贊同。鄭嬤嬤早就看不慣小主們整日做家務(wù)做飯，跟個(gè)農(nóng)家野丫頭似的。若是以后還是這樣，會(huì)被人笑話的。
離吃飯還有一個(gè)時(shí)辰，時(shí)間正好夠。吳婆子又跟著杜七妹做了幾個(gè)菜，燒火的，當(dāng)然還是杜九妹了。
鄭嬤嬤很是欣慰，夫人雖然是個(gè)農(nóng)婦，沒啥見識(shí)，這不要緊，只要愿意學(xué)，就能學(xué)會(huì)。怕就怕那種，明明不會(huì)不懂，偏要裝懂，端著主子的架子。這樣的人學(xué)不到真東西，稍微遇到事情，就會(huì)吃大虧。
“夫人莫要妄自菲薄，知道自己的弱點(diǎn)，就可以彌補(bǔ)。這幾天，夫人和小姐們學(xué)習(xí)規(guī)矩，很用心，老奴看在眼里。現(xiàn)在趁著干擾不多，老奴建議夫人去買幾個(gè)丫鬟，跟在您和兩位小姐身邊。手里有賣身契，用來可以放心，二來呢，老身還能幫著調(diào)教。等到了王府里，夫人和小姐們也能有忠心的人用。”鄭嬤嬤沉聲說道，這一步勢(shì)在必行，若夫人是聰明人，一定會(huì)答應(yīng)的。
果真，楊氏仔細(xì)聽了鄭嬤嬤的話，斟酌片刻，點(diǎn)點(diǎn)頭道：“嬤嬤說的是，以前我們只是普通的農(nóng)家，家務(wù)農(nóng)活都是自己做，可現(xiàn)在不是了，我們也要學(xué)會(huì)改變。那行，那就請(qǐng)嬤嬤幫我們挑幾個(gè)人，我會(huì)讓宋明跟著去付錢。”
“既然夫人答應(yīng)了，待會(huì)就讓恒五找晉縣縣城的人牙子，讓他們帶人過來，老身教導(dǎo)兩位小姐如何看人，挑人。”鄭嬤嬤沉聲說道，其實(shí)她還想說，教教楊氏的。
(本章完)