幾位老爺子的緊張也不是沒(méi)有來(lái)由。
每一個(gè)廚師都有各自的廚藝風(fēng)格。
龐大海的精巧雅致、羅伯根的潑辣犀利、宋賢德的磅礴大氣,還有仇隱的銳利無(wú)當(dāng),但是與他們相比,圣手廚王馮萬(wàn)春的風(fēng)格就有些非同尋常了,堪稱詭異邪氣,讓人看了有些毛骨悚然,甚至?xí)缓酢?
馮萬(wàn)春,他既不屬于八大菜系里的任何一系廚師,也與其他華夏地方菜系沒(méi)有一點(diǎn)關(guān)聯(lián),烹飪風(fēng)格迥異于常。尤其讓其他廚師難以接受的是,他喜歡以各種毒蟲蛇蝎入味,通過(guò)各種烹飪手法從這些毒蟲蛇蝎中提取所需的調(diào)味劑,再用這些調(diào)味劑對(duì)食材進(jìn)行調(diào)味烹飪。
馮萬(wàn)春的這種迥異于常的烹飪方式受到了眾多的非議,以至于當(dāng)初他參加廚王爭(zhēng)霸賽的時(shí)候,很多廚師更是以退賽為威脅對(duì)廚師協(xié)會(huì)同意馮萬(wàn)春參賽進(jìn)行抗議。
當(dāng)然,最終的結(jié)果馮萬(wàn)春還是順利參賽了,并且當(dāng)行就挑下了當(dāng)時(shí)對(duì)他意見最大的魯菜廚王,成就了圣手廚王的榮耀。
其實(shí)最初很多人都稱呼他為“邪手廚王”,但是考慮到這個(gè)名字不太和諧,又因?yàn)槠湟愿鞣N毒物入味,最終調(diào)出的味道又無(wú)與倫比,而且經(jīng)檢驗(yàn)其烹飪的菜品非但無(wú)毒,反而擁有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,堪稱養(yǎng)生佳品,故而贈(zèng)予他“圣手廚王”的美譽(yù)。
馮萬(wàn)春所說(shuō)的“凝香”正是他那名揚(yáng)天下的提料技術(shù),從各種毒蟲蛇蝎中提煉出各種調(diào)味劑的獨(dú)門秘技!
很少有人知道。這門秘技恰恰就是華夏烹飪秘技中排行前三的提料秘技,也是當(dāng)年外國(guó)侵略者最為覬覦的一種烹飪秘技之一!
面對(duì)幾位老友的勸說(shuō)。馮萬(wàn)春笑了笑道:“我現(xiàn)在已經(jīng)一腳邁進(jìn)了鬼門關(guān),說(shuō)不定什么時(shí)候就掛了,若失因?yàn)槲叶鴮?dǎo)致這門手藝在我手上失傳,那才是罪過(guò)呢!”
聽完仇隱的介紹,開心也已經(jīng)明白這“凝香”的重要性,當(dāng)下點(diǎn)頭道:“我愿意學(xué)!請(qǐng)馮老放心,我一定會(huì)保護(hù)好這門秘技,無(wú)論如何都不會(huì)將這門絕技外傳!”
“哈哈。不用這么緊張,其實(shí)這‘凝香’并沒(méi)有你們想象中的那么簡(jiǎn)單,我這幾十年來(lái),遇到了有廚藝才華的人數(shù)以萬(wàn)計(jì),但是至今我也就發(fā)現(xiàn)只有你才有學(xué)習(xí)這門秘法的天賦!”馮萬(wàn)春笑著說(shuō)道,淡然的臉上閃過(guò)一絲激動(dòng)的神情。
其實(shí)早在馮萬(wàn)春第一眼看到開心的時(shí)候,他就感覺(jué)到開心身上有一種特殊的氣息。飄忽而又自然,清新而又隨和,就好像是大自然的風(fēng)一樣,無(wú)形無(wú)相,但又實(shí)實(shí)在在。
只有擁有這種自然氣息的人,才能真正掌握凝香的精髓!
這是烙刻在馮萬(wàn)春記憶深處的一句話。而這句話正是當(dāng)年將凝香秘技傳給他的師傅告訴他的!
幾十年來(lái),他一直在找尋這樣一個(gè)人,卻始終沒(méi)有找到,卻不想在這里遇到了!
幾位廚王相互看了看,目光中閃爍著一絲欣慰。他們也為自己的這位老友能夠找到一個(gè)可以傳授衣缽的絕佳人選而感到高興。
接下來(lái)的六天,開心開始跟隨馮萬(wàn)春學(xué)習(xí)凝香之術(shù)。直到這時(shí),開心才知道原來(lái)從毒蟲蛇蝎中提煉調(diào)味劑其實(shí)是馮萬(wàn)春用來(lái)掩蓋凝香秘技面目的手法而已!此書的真正精要其實(shí)便是對(duì)各種食材味道的重新組合排列!
“這不就是西方所謂‘分子料理’嗎?”當(dāng)開心知道了所謂凝香的真面目之后,頓時(shí)目瞪口呆,他怎么也沒(méi)想到這一門流傳了幾百年的烹飪秘技,其實(shí)質(zhì)竟然就是西方流行了幾十年的分子料理!
在國(guó)外,想要做出分子料理,必須要依靠現(xiàn)代化的儀器來(lái)完成。開心記得有一次他在電視上看到意大利的一家分子料理餐廳,竟然用磁共振造影技術(shù)來(lái)腌制肉丸;而在芝加哥的一家餐廳中,大廚們竟然異想天開地將四級(jí)激光槍用到了金槍魚的烹飪中!
但是,從馮萬(wàn)春的教授來(lái)看,華夏的分子料理根本無(wú)需借助這些現(xiàn)代化的儀器,只需要通過(guò)各種食材的相生相克,在通過(guò)各種刀具的運(yùn)用,便能做出美味的分子料理來(lái)!
明白了這些后,開心心中對(duì)于當(dāng)年摸索出這套烹飪秘技的老祖宗充滿了欽佩!
想要真正掌握凝香秘技,首先必須了解各種食材的特性和狀態(tài),但是大千世界,食材無(wú)限,又有誰(shuí)敢保證能了解所有食材的特性和狀態(tài)呢?哪怕是一輩子浸淫廚藝的老廚師或者營(yíng)養(yǎng)學(xué)家,都不敢夸下這樣的海口。而這也是為什么馮萬(wàn)春堅(jiān)持要找到擁有自然氣息之人才能傳授的原因。
因?yàn)榈矒碛羞@種氣息的人,天生就對(duì)各種生物擁有極強(qiáng)的親和力,他們好像擁有一種神奇的天賦,只需要接觸到這種生物,就能知道它的大概屬性。
馮萬(wàn)春是這樣的人,傳授他這門秘技的師傅也是這樣的人,而開心,在他看來(lái)也正是擁有自然氣息之人,而且他的這種氣息比起他和他師傅來(lái),還要濃厚!
也就是說(shuō),開心在學(xué)習(xí)凝香的天賦上要遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)馮萬(wàn)春與他的師傅!
當(dāng)馮萬(wàn)春看著開心流利地說(shuō)出了食材倉(cāng)庫(kù)中的近千種食材屬性的時(shí)候,他就知道,自己是真的找到凝香的傳人了!
六天后,一桌融合了浙菜、川菜、冀菜風(fēng)格,以凝香技法烹飪的食物擺在了桌上。
泡沫狀的馬鈴薯、蘋果制成的魚子醬、面粉制作的紅燒鯉魚、豆腐制作的清蒸猴腦……每一種食物展現(xiàn)除了與其食材全然迥異的味道,吃的眾人嘖嘖稱奇。
菜足飯飽,幾位老爺子一臉愜意地靠在椅子上。
“怎么樣?大伙兒對(duì)開心這段時(shí)間來(lái)的表現(xiàn)還滿意不?”仇隱敲了敲桌子,一臉微笑道。
幾位老爺子相互看了看,臉上不約而同地露出了欣慰的笑容:“滿意!非常滿意!”
“那好,”仇隱猛地站了起來(lái),兩手張開,大聲喝道,“那么我宣布,本次特訓(xùn)到此結(jié)束!”
“什么?”四位老友一聽,騰騰幾聲從座位上跳了起來(lái),異口同聲地叫道,“你開什么玩笑?!”
他們的語(yǔ)氣中帶著一絲氣急敗壞,兩眼圓睜,瞪著仇隱:“不是還有你嗎?”
“我?”仇隱眨了眨眼睛,嘴角隱著一絲笑意,“我怎么了?”
“你這糟老頭!”看到仇隱一連長(zhǎng)算的模樣,龐大海頓時(shí)覺(jué)得氣不打一處來(lái),“你賴以成名的刀技呢?你的千影刀法呢?都還沒(méi)開始教呢,就想結(jié)束,你開什么玩笑?!”
“我可沒(méi)跟你們開玩笑!”仇隱嘿嘿一笑,指了指一旁的開心,“就這小子現(xiàn)在的刀工,就算是三十年前的我都得甘拜下風(fēng),你說(shuō)我再教他刀工,這不是自取其辱嘛?”
“啊?!”四位廚王頓時(shí)眨了眨眼睛,看著眼前一臉笑瞇瞇的仇隱,他們的心中頓時(shí)有種被坑的感覺(jué)。
“我不信!”龐大海立即叫了起來(lái),“你這老狐貍,把我們大老遠(yuǎn)地騙過(guò)來(lái)說(shuō)是要一起教導(dǎo)開心,結(jié)果我們教完了,你卻想偷懶,這世上哪有這么便宜的事情,你說(shuō)開心的刀工超過(guò)你,我們就信啊!”
“對(duì)!我們才不信呢!”幾個(gè)老爺子同仇敵愾道。
仇隱老神哉哉地說(shuō)道:“那你們想怎么樣?”
幾個(gè)人商量了一下說(shuō)道:“除非讓開心先耍一套刀技給我們看看,如果確實(shí)如你所說(shuō),那就算了!”
“好!”仇隱的臉上露出了一絲嘿笑,等的就是你們這句話!
半個(gè)小時(shí)后,四位廚王神情呆滯地站在櫥柜前,看著眼前那頭栩栩如生、展著火紅雙翼恍若想要一飛沖天的浴火鳳凰,任誰(shuí)都無(wú)法相信,這竟然是用一只南瓜雕刻出來(lái)的!
“剛剛我怎么好像看到了游龍刀法的影子?”宋賢德不確定地說(shuō)道,“老仇,以你跟快刀王一脈的關(guān)系,開心怎么可能學(xué)到游龍刀法的?”
“不對(duì)不對(duì)!不只是游龍刀法!”一旁的羅伯根臉上帶著一絲難以置信,“還有老仇的千影刀法!難道說(shuō)……”
“不錯(cuò)!”仇隱的臉上露出一絲自得,將開心與快刀王的關(guān)門弟子比賽的事情說(shuō)了出來(lái),當(dāng)他們知道開心竟然僅憑看過(guò)一遍就將游龍刀法給偷學(xué)了過(guò)來(lái),頓時(shí)一陣目瞪口呆。
“開心早已將我的千影刀法學(xué)會(huì),而且與游龍刀法完美融合,你們剛才見到的就是他將兩種刀技融合后創(chuàng)出來(lái)的全新刀法,”仇隱頓了頓,凝聲道,“名叫——龍影刀技!”
“大家也看到了,以這套刀技的表現(xiàn)來(lái)看,它絕對(duì)有實(shí)力能夠列入華夏刀技榜的前三,”仇隱說(shuō)道,“但是游龍刀法有游龍宴、解牛刀法有全牛宴,刀技榜上的每一種刀技有相配套的菜品,而這套龍影刀技還只是個(gè)光桿司令,空有一套無(wú)比的刀技卻沒(méi)有響應(yīng)的菜品,實(shí)在太可惜了!”
“所以,”仇隱頓了頓,臉上浮起一絲老狐貍般的奸笑,“各位老友,在接下來(lái)的六天時(shí)間里,就麻煩你們圍繞這龍影刀技,開發(fā)出幾道相配套的菜品來(lái),如何?”
“我擦!”四位廚王終于明白自己這次真的是被仇隱這老頭給坑了!