“廚王”講到這,申帥已經(jīng)吃完了飯,因為要收拾飯桌,東方黍暫停了他的講述。
輕手輕腳地將碗筷拿出房間,交給阿爾瓦后,申帥又開始想著慕容的晚餐了。
“晚上給慕容做什么”申帥悄悄地問。
“嗯...慕容剛有了胃口,晚上要吃點主食補(bǔ)充一下體力才行,我看到阿爾瓦家的廚房有一個烤箱,就給她做紅豆餅好了?!薄皬N王”沉吟著說。
“怎么做要準(zhǔn)備些什么”申帥問。
“就準(zhǔn)備點紅豆和面粉就行,不過,要做好恐怕要費點時間和工夫?!薄皬N王”回道。
“不怕,反正下午也沒事,我覺得做飯也挺有意思的?!鄙陰浉吲d地說道。
“那好,你去找紅豆和面粉,找回來,我教你怎么做?!薄皬N王”說。
紅豆和面粉都是平常人家最基本的食物,在阿爾瓦的幫助下,申帥沒費什么周折就將“廚王”吩咐的材料給備齊了。
“紅豆和面粉就要一點就行,誰讓你找這么多了,你拿的這些夠十多個人吃的了?!薄皬N王”批評道。
“粟粟阿爸一家和阿土他們都幫著救慕容,我多做點,讓他們也嘗嘗?!鄙陰浗忉尩馈?
“嗬,沒想到你小子還想著別人,不錯,我們沒看錯人,有愛心的人才能做出美食。好吧,你先把紅豆用溫水泡上,然后我教你和面?!薄皬N王”贊許道。
紅豆剛泡上,阿爾瓦走進(jìn)廚房,埋怨道:“說了不讓你做,這不,剛才阿爸批評了我,怎么能讓客人來做飯呢...”
申帥趕緊解釋:“不怪你們,是我喜歡做飯,反正閑的無聊,我想嘗試一下新學(xué)到的手藝?!?
“我來給你打下手。”阿爾瓦說著挽起了袖子。
有外人在,申帥就無法和“廚王”交流了,于是,他趕緊將阿爾瓦往外推:“別,別,我一個人夠了,這是我第一次做紅豆餅,你在旁邊看著,我太緊張,呵呵...”
“沒事的,我不打擾你,如果我不幫你的話,阿爸見了又要罵我了?!卑柾咦プ¢T框不肯走。
“廚王”在申帥耳邊說了句話,申帥對阿爾瓦說:“這樣吧,你們族里的人會木雕,幫我刻幾個圓形的模子,呆會餡和面搞好會用的上?!?
“好,這個我拿手,我現(xiàn)在去做。”
阿爾瓦說著走了。
“好了,面怎么和”申帥問道。
“會者不難,難者不會,凡事都有技巧,掌握了技巧要領(lǐng)才能達(dá)到事半功倍的效果。首先你去將面盆洗干凈,然后放在小火上烤,使面水分蒸發(fā),之后在面盆稍微有些燙手時開始和面,這樣就不會粘盆?!薄皬N王”開始像老師一樣的授課了。
按照“廚王”說的做完,申帥說:“我知道了,下面是把面粉倒入盆內(nèi),然后加水,我說的對嗎”
“你試試...”“廚王”鼓勵道。
申帥將面粉倒入面盆,“嘩”地舀了一瓢水就倒入了盆,緊接著就聽到“廚王”的呵斥聲:“你是準(zhǔn)備做紅豆餅還是準(zhǔn)備做面糊糊”
申帥用手在面盆里攪了攪,手上頓時沾滿了面粉,卻怎么也甩不掉,于是哭喪著臉說:“水多了,現(xiàn)在該怎么辦”
“倒水要一點一點地往面上撒,記住是一點一點地撒,而不是憑自己的主觀判斷嘩嘩地往里倒,那樣的話往往就倒多了,就會出現(xiàn)你現(xiàn)在沾手的情況。在往面上少許撒水的同時,手要不停的翻著面以使水撒得均勻,在你感覺水快要可以了的時候之前就停止撒水,然后繼續(xù)揉,直到將剩余的所有的干面粉全部揉進(jìn)去,再繼續(xù)揉直到感覺面揉勻了為止...”“廚王”講解道。
“艾瑪,這也太復(fù)雜了...”申帥露出了為難之色。
“想做好吃的就別怕麻煩,你現(xiàn)在不做也行,看看阿爾瓦他們會不會笑話你,看看慕容今晚上吃什么...”“廚王”不屑地諷刺著申帥。
“好吧,我聽你的,你讓干什么我就干什么?!鄙陰洘o奈地說。
“繼續(xù)加面,一邊加一邊用手?jǐn)囍钡矫娣圩兂闪艘痪^一綹的再開始揉。對了,你還要注意水的溫度,山里的天氣較涼,你應(yīng)該用溫水。因為面團(tuán)的溫度易受自然氣溫的影響,通過和面時用水溫度的不同,使和好的面團(tuán)溫度始終保持在30c,因為此時面粉的蛋白質(zhì)吸水性最高,可以達(dá)到150,此時面筋的生成率也最高,質(zhì)量最好,即延伸性和彈性最好...”“廚王”滔滔不絕地講了起來。
我勒個去,知道的我是在和面,不知道的還以為我在做科學(xué)實驗?zāi)亍?
申帥心里一邊想一邊揉著,揉著揉著就覺得胳膊酸的不行,看著一盆的面問道:“廚王,這面是不是多了點”
“哈哈,當(dāng)然了,誰讓加那么多的水了,本來你計劃的十個人吃,現(xiàn)在估計夠幾十個人吃了...”“廚王”幸災(zāi)樂禍地說。
沒辦法,還是自己的錯,這就叫自作自受啊。申帥郁悶地想。
好不容易把面和好,“廚王”又吩咐在面里加了點麻油,然后讓申帥用手在面盆里捶打。
申帥不明白是什么意思,但又不敢問,只好照“廚王”說的去做。
“廚王”終于喊了停止,申帥的肩膀和手臂已經(jīng)酸痛得麻木,再看盆里的面,已經(jīng)被揉的油光發(fā)亮,彈性十足。
“好了,這才完成了三分之一,接下來煮紅豆,用大火先煮四十分鐘,然后調(diào)到火煮一個半小時,最后再用小火煮半個小時?!薄皬N王”吩咐道。
將煮紅豆的鐵鍋架在火上,申帥這才歇了口氣。
“人不能離火,趁著煮紅豆的空當(dāng),我再接著講我的故事...”“廚王”在申帥耳邊說道。
離開了阿婆家,東方黍開始了反省,自己曾經(jīng)優(yōu)越的生活,卻不珍惜,阿婆天天吃剩飯還要自己勞動,相比之下,自己簡直是太混了。
想起了父母,想起了那個溫暖的家,東方黍咬了咬牙,離開了上海。
他決定去闖出一番事業(yè),再回來見父母。
但自己的方向在哪里呢細(xì)細(xì)想起自己的過去,東方黍才發(fā)現(xiàn)自己除了會吃,竟一無所長、一無是處。
憑著好心的阿婆給他的一點盤纏,東方黍漫無目的地晃蕩到風(fēng)景秀麗的明島市,這是個旅游城市,曾列國最適合居住城市之首,他很喜歡。
讓他得意的是,他在報紙上看到了他的尋人啟事,這說明父母先服了軟。
就這么回去也太丟面了,我就不回去,讓他們也嘗嘗著急的滋味。東方黍快意地想,他決定找點事做,他相信自己不靠父母也能生存下去。
但理想豐滿,現(xiàn)實骨感。他一沒有高學(xué)歷,二沒有一技之長,工作倒面試了不少,但都屢屢被拒。
盤纏已經(jīng)用完,東方黍又饑又渴,他來到了明島市最有名的步行街,這里寸土寸金,繁華異常,大街上人頭涌動,每個店鋪都是人滿為患。當(dāng)然,也有很多特色的美食店。
看著琳瑯滿目的小吃,和散發(fā)出的誘人香味,東方黍不禁咽了口吐沫,忽然,空氣傳來一股豆香,陣陣撲鼻,勾著他不由自主地向香氣的源頭走去。
是一家賣紅豆餅的小店,小店不大,不到十個平方,但生意卻很好,剛出爐的紅豆小餅外面是薄薄一層金黃色餅皮,切開后,里面是香香的紅豆泥,里面還包了一塊白色麻薯,一紅、一白的配色頓時讓人產(chǎn)生想咬上一口的。
價格也不貴,1.5元一個,店門外已排起了長長的隊伍。
更重要的,那賣紅豆餅的是一位身材曼妙嬌小、面貌嫵媚秀麗的美女,尤其是臉上的兩個酒窩,笑起來是那么的迷人、那么的燦爛...
東方黍像是被什么電了一下,頓時眼瞳放大,心跳加快,呼吸似乎也不那么順暢了,那是一種窒息的感覺,讓人迷醉,讓人心動,這是一種他在以往的日子里所從未出現(xiàn)過的感覺。
遺憾的是,他連吃個紅豆小餅的錢都沒有。
紅豆小餅的香味使他邁不開腳步,賣餅姑娘的笑容讓他不舍得離開。他取下脖子上的玉觀音,那是母親在五臺山給他求的護(hù)身符,他拿在手上攥了一會,鬼使神差地排在了隊伍后面。
終于排到了前面,東方黍紅著臉說:“我沒有錢,能不能拿這塊玉換一點吃的。”
“舅舅?!泵琅ゎ^朝里面喊了一聲。
店老板走了出來,一個兩鬢花白,面色紅潤的年男人,聽了東方黍的話,停頓了一下,說道:“看你的樣子,大概是遇到了難處,這樣吧,天下沒有白吃的午餐,我給你吃的,你幫我干活,行嗎”
東方黍忙不迭地點頭,店老板指著后面的案臺說:“去吧,想吃多少就吃多少。”
案臺上陳列著幾排已做好的紅豆小餅,東方黍顧不上矜持,左右開弓,一手一個,狼吞虎咽了起來。
“餅多的是,慢點吃,吃紅豆餅要細(xì)細(xì)咀嚼,否則不好消化?!钡昀习遄哌M(jìn)來微笑地說。
東方黍咽下一個餅,不好意思地沖老板笑笑,又偷偷瞄了一眼賣餅的美女,然后拿第二塊餅輕輕地咬了一口。
第一個餅吃的太快,東方黍并沒有嘗到什么味道,吃第二個餅時,他開始品了起來。
紅豆餡料很充足,外皮酥脆內(nèi)里綿軟,咬一口下去軟綿香甜的紅豆頓時充溢滿口,沒有甜膩感,但口感很好。而且在香噴噴的紅豆泥里,還加入了一些細(xì)小的紅豆顆粒,好像有吃到,又好像沒吃到紅豆粒,令人不忍吞咽,回味無窮。
終于吃飽,店老板也沒客氣,將一鍋泡好的紅豆放到火上,對東方黍吩咐道:“火不能離人,你就盯著火就行了,煮紅豆先是大火煮四十分鐘,然后火煮一個半小時,最后還要小火燜三十分鐘,你可以嗎”
這有什么可不可以太簡單了,三歲小孩都能做到。
東方黍爽快地答道:“沒問題?!?
事實證明,是東方黍想的太簡單。