小二搖了搖頭，說道：“聽說不是，據說，賣咱們家的秘方的事兒。還是大少爺主動找到宋四爺的！聽說，是大少爺在賭場輸急了，就找到宋四爺說能將咱們家所有的秘方都賣給宋四爺。這才談成的買賣！”

梅姨一聽小二這么說，心里一陣接著一陣的懊悔。這個柳史可，竟如此的不爭氣！梅姨心里的怒火翻滾著。一方面深恨柳史可不爭氣；另一方面，又恨自己的同情心耽誤的大事兒，心里，只感到對柳雙雙格外的抱歉。

雖然對梅姨泄露秘方的事情很不滿，但柳雙雙依舊心系生意。對梅姨說得那些，不過是氣話，要真讓她呆在家里當大小姐，她未必能呆的住。

柳家的生意陷入瓶頸的危機，柳雙雙深吸了一口氣，只感到頭痛的要命。臭豆腐這三個字不停的在他的腦海里來回打轉，突然她想到了王致和的臭豆腐！

沒錯，要是打著改良的旗號，推出王致和腐乳，一定會重新吸引顧客。不過，她在某一本書中曾經看到過，王致和腐乳要做出來，至少需要兩個月的時間。再這兩個月里，如何延續同福酒樓的企業神話，就成了柳雙雙的當務之急。

第二日，柳家的同福酒樓開張營業。柳雙雙并沒有降低價格迎戰宋家，反而推出了一種新的模式。即，賣臭豆腐干。

所謂的臭豆腐干就是臭豆腐的毛坯，只要回到家中用溫油炸制金黃色，在配上柳家贈送的粘料，就是美味的臭豆腐。

柳雙雙上回聽到幾個顧客抱怨，晚上柳家要是打烊了就吃不到臭豆腐，或者，來晚了趕不上，也吃不到臭豆腐。柳雙雙索性，賣起了臭豆腐毛坯，以方便顧客。

臭豆腐的毛坯三個大子兒九塊兒，還配上醬料。已經推出，果然受到部分老顧客的青睞。不過，柳家的生意沒有恢復到原來的樣子。聽說，宋家重新聘請了一名廚子，很多顧客都到宋家去嘗新去了。

柳雙雙并不甘心，宋家不是做揚州菜嗎？咱們就做川菜。

柳雙雙決定退出在21世紀廣受好評的水煮魚和回鍋肉。不過，揚州人一向對養生頗有研究，很多人害怕上火都避諱吃辣子。柳雙雙想來想去，決定如果推出水煮魚的時候，免費供應涼茶，應該會有人放下戒心。

為此，柳雙雙買了幾條魚回家試驗。

一條活蹦亂跳的魚被廚子抓在了手上，那條魚仿佛知道自己的死期要到了，不停的扭動著身體。廚子狠狠的將魚摔在地上，兩三下后，魚的腮就不動了。

見魚死了，廚子按照柳雙雙的吩咐，將魚肉一片片的切下來。在一旁打下手的柳雙雙將豆芽洗好了，放在一旁。

廚子拿起一個小盆，盆子里放上料酒、鹽巴、面粉，將魚片放進盆子里浸泡。趁著這個時間，柳雙雙開了火，將豆芽下鍋用水抄一下。

豆芽八分熟的時候，柳雙雙將豆芽撈了起來。放進涼水里，又用漏勺瀝去水分，均勻的鋪在大盆子的底部。

廚子捏了捏魚肉，覺得差不多了，按照柳雙雙的吩咐將魚放進熱水里抄了下一下。又放進柳雙雙鋪好的豆芽菜上。

燒上一大鍋熱油，又丟進花椒和干辣椒。頓時，廚房里蔓延著一股嗆人的味道。柳雙雙不停的咳嗽著，廚子瞇著眼睛，顧不得嗆人的味道，認真的觀察的花椒和干辣椒的變化。

憑著多年做菜的經驗，當廚子覺得差不多的時候，就將熱油倒進了盛魚片的鍋里。這么樣吃魚，廚子還是第一次見到。

柳雙雙端著托盤出去了，廚子擦了擦手，也跟著出去了。

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柳雙雙用小漏勺將浮在油上的花椒撈了出來，梅姨呆呆的看著這魚。這么多的油，能好吃嗎？柳雙雙笑著指著裝魚的盆子，說道：“快，快來嘗嘗。”

從伙計到廚子，都拿起了筷子。柳雙雙帶頭先嘗了一口，味道還不錯，麻辣。不過，照著人家正宗川菜館的水準還是差了一大截。

幸好自己上輩子對美食有點研究，不然，今天她拿什么推進酒樓進步？這水煮魚味道雖然差了點，但是，應付這個時代的人還算是綽綽有余。

廚子從專業的角度，敏銳的察覺到魚肉有些老了。小二吃的到開心，又麻又辣的，嘴巴吃的都木木的感覺。就是咬到嘴唇，也不一定感到疼。

梅姨吃了一口，就放下了筷子。這什么東西，太辣了！能讓人吃嗎！不過，柳雙雙的目光一向敏銳，自己上回由于柳史可的事兒，也不能再說什么。

見味道還可以，柳雙雙并不急著推出水煮魚。而是讓廚子繼續革新。回鍋肉這道簡單的家常菜就搬到了臺面上。

一條子五花肉擺在了廚子的面前。廚子將五花肉切成片，鍋里放上了料酒、大蒜。肉下鍋與這些調料一起抄至半熟，就拿了上來。

廚子接過柳雙雙切好的蒜苗，加上豆豉與肉和蒜苗一同下鍋抄，柳雙雙想起回鍋肉里有點甜味兒，又撒了兩勺子糖。

很快的，菜就出鍋了。柳雙雙趁著沒人嘗了一口，立刻就吐了出來。這肉怎么這么難吃？不但甜味兒太重，而且，油膩的要命，根本就不是自己吃的回鍋肉。

廚子嘗了嘗，也覺得味道非常不好。柳雙雙的眉毛擰成了一個疙瘩，廚子的樣子沒好到哪里去，呆呆的盯著這個五花肉，時不時的拿起一片嘗一嘗哪里不對勁。

柳雙雙心說，還是麻婆豆腐比較簡單，才要和廚子提起麻婆豆腐的事兒。廚子突然一拍大腿，說道：“我知道哪兒不對了。”

話音未落，他又趕忙抓起五花肉，重新切成薄薄的肉片。柳雙雙心里暗笑，看來，這回不需要自己太過忙碌，廚子就會想辦法了。不過，她又有一個新的問題。那天，出的水煮魚感覺有一股土腥氣。大概，是鯉魚的關系。不行，她要改良，用草魚的味道或許會更好一些。