第89章 升官發財

劉藝菲聞言，先是回頭看李逸，見李逸點頭示意，纔開心道：“可以做，你們先請坐，稍等一下，喝點茶，菜一會兒就好?！?

說著，她就招呼這一家三口坐下了，而劉雲也趕忙去拿了杯子，準備泡茶。

李逸則拍了拍手，轉身回了廚房，開始備菜。

第一個顧客登門，黃小明很緊張，在外面招呼了下，就跑進廚房詢問：“李逸，要幫忙嗎？”

“不用，你招呼好外面就行?！?

李逸擺了擺手。

這幾個菜裡，鹽水豆腐，醬拌豆腐乾和泰山三美湯都簡單，材料都準備好了，隨手就能出彩。

只有麒麟獻福比較麻煩，得廢點功夫，不過別人也幫不上什麼忙，只能李逸自己來。

“北豆腐一塊，南豆腐三塊，豆腐乾一塊，去拿?！?

李逸向趙金麥吩咐了下，就飛快的切起了蔥花。

趙金麥快步跑去了保鮮櫃前，很快就按照李逸的要求，拿來了豆腐。

“放這，去把髮菜拿來。”

李逸示意她把豆腐放下，隨後就沖洗了下刀，然後拿起了豆腐乾，切成了長條。

這四道菜裡，做起來最簡單的就是醬拌豆腐乾了。

醬油李逸已經熬好了，直接用就可以了。

“是不是這個？”

趙金麥拿了一袋像是頭髮一樣的幹海草送了過來，衝李逸詢問。

“嗯，找個盤子，拿一餅出來，墊在盤子上?！?

李逸帶趙金麥去逛農貿市場的時候，就教了她辨認髮菜。

“好嘞。”

趙金麥找了個圓瓷盤出來，從袋子裡拿出了一塊圓形薄餅狀的髮菜，墊在了盤子的中央。

這髮菜是李逸在市場上找福省老闆買的A級貨，乾淨無泥沙，還歸攏成了圓形的餅狀，方便使用。

趙金麥墊好髮菜，李逸也切好了豆腐乾。

他將方方正正，彷彿長磚似的豆腐乾放在了髮菜上方。

先是六根，再是七根，繼而八根，持續兩層後，又回到了七根。

他像是摞積木一樣，把豆腐乾擺成了下窄中寬，到了上方又收窄了些許的樣子。

看著豆腐乾的造型，趙金麥有些遲疑，忍不住問：“逸哥這豆腐乾擺的造型好像有點…有點…”

她沒好意思說出口。

但李逸知道她想說什麼，替她說了出來：“像棺材對不對？”

“啊對！”

趙金麥不好意思的點了點頭。

“你看這豆腐棺材是不是被髮菜墊起來了？”

李逸指了下豆腐乾的底座處，笑道：“這就叫升官發財?！?

“哦，原來是有寓意的?。　?

趙金麥忍不住捂嘴偷笑。

“當然有寓意了，宴席上的菜，都是有講究的，食客的身份不同，也會影響到擺盤的造型?！?

李逸笑道：“要是在古代，真的給皇帝做菜，肯定不能擺成這個造型，那是大逆不道?！?

趙金麥好奇問：“那要是給皇帝上這道菜，該怎麼擺盤？”

“豎著擺。”

李逸解釋：“切成竹子的形狀，澆上醬油，就是南海紫竹林，後面再擺一個豆腐刻的觀音，寓意觀音賜福?！?

“哇！聽上去感覺不錯?。　?

趙金麥讚歎。

一旁幫著擇菜的鄭鈞聽了，忍不住被逗笑了：“還是伱們廚子會糊弄皇帝，切幾根豆腐乾就是觀音賜福了?！?

李逸也笑了：“是個人就要吃飯，還想吃好吃的，皇帝也是人，也不例外?！?

說完，他就拿起圓勺，舀了一勺醬油，澆在了豆腐乾上。

跟著，他把切好的蔥花放在豆腐乾上，拿炒勺舀了一勺古法壓榨的豆油，放在鍋裡用猛火燒熱，然後澆在了蔥花上。

滋啦！

蔥花味混著複合醬油原本的味道，還有豆腐乾和豆油的豆香味一起瀰漫開來，趙金麥深吸了一口氣，讚歎：“哇！好香！”

鄭鈞也被這香味吸引了，好奇的看了過來：“聞著還挺香的?！?

“可以了?！?

李逸擡手按了下出餐口的傳菜鈴：“上菜！”

“來了！”

秦蘭聞聲快步過來，準備端菜。

臨近廚房門口，她就屏住了呼吸。

腦海中的童年回憶讓她對豆腐的豆腥味兒格外敏感。

她很怕聞到豆腐的豆腥味兒，一旦聞到，就會犯惡心。

因此，她打算在上菜的途中憋著氣，免得聞到豆腥味兒失態。

但來到出餐口，她看到盤子裡顫顫巍巍的豆腐乾時，卻傻了眼。

這豆腐乾擺成了下窄中間寬的樣子，一看就不好端。

這萬一要是倒了，那擺盤可就毀了。

看到她過來，李逸叮囑：“端的時候小心點，別弄塌了?！?

果然。

秦蘭有些犯難，但當著鏡頭的面，她還是應了聲：“哦。”

這一聲哦，讓她泄了氣，下意識的小吸了一口空氣。

完了！

她心中咯噔一聲。

這要是聞到豆腥味兒就完蛋了。

然而，一縷蔥花的香氣若有若無的進入了她的鼻腔，附著在了她的鼻腔黏膜上，輕輕刺激著她的嗅覺神經。

誒？這蔥香味兒還挺香的，而且好像沒有聞到豆腥味兒。

但她不敢賭下一口會不會聞到豆腥味兒。

於是，她繼續憋著氣，小心翼翼的端著盤子，往前廳走去。

可端著這樣一盤顫顫巍巍的豆腐乾，她根本沒辦法走快，只能小步的挪。

而且她的心跳也因爲緊張而變快了幾分，對氧氣的消耗量更大了。

後堂到前廳有二十米的距離，她走到十多米的時候，就已經憋不住了。

沒辦法，她只好小心翼翼的小口呼吸了下。

頓時，一股蔥香混著醬香、豆香的氣味就被她吸入了肺中。

完…誒？

她先是一驚，但轉瞬卻變成了驚訝。

這味道里，並沒有她想象中的那種讓她反胃的豆腥味兒，反而是一種濃郁的堅果類豆香味兒，就像是蛋糕房裡賣的堅果酥一樣。

怎麼會是這種味道？

她有些疑惑的又嗅了嗅，依然只有豆香，沒有豆腥。

這豆腐，好像不太一樣。

她還在鏡頭前，來不及多想，就把菜端到了客人面前，放在了桌上：“這是醬拌豆腐乾，請慢用。”

中年女人看著豆腐乾的造型，有些疑惑：“怎麼擺成這樣？”

“這叫升官發財，好寓意。”

中年男人呵呵笑著說出了造型的寓意。

說著，他拿起筷子，夾起了一根豆腐乾，放入了口中，輕輕咀嚼了幾下，頓時驚呼了聲：“誒呦！這豆腐乾好吃??！”

“是嗎？”

中年女人半信半疑的也夾起了一塊，嚐了一口，頓時眼前一亮，招呼一旁的兒子：“快嚐嚐，這個好吃！”

秦蘭在一旁看著，心情有些複雜。

如果是以前，她看到有人吃豆腐，只會想著避開眼神不去看。

但看著他們吃著這份醬拌豆腐乾，她居然產生了一絲好奇，想問問這豆腐乾是不是真有那麼好吃。

這也太奇怪了！

7

(本章完)