36 蒙古親潘宴
劉宇瀟光顧著想那冒煙的車胎了,卻壓根沒考慮他這樣在如此擁擠的道路上狂飆,各種漂移,有的時候甚至能把車開了斜過來!其實估計拿給他坦克履帶來開也就這德行了吧,一樣得給弄冒煙咯。
打了個電話給魏天碩,不過對方?jīng)]接,劉宇瀟轉(zhuǎn)到留言,讓他自己找人來得一樓取車,當(dāng)然對車輛磨損的事是閉口不談。
轉(zhuǎn)出停車場,走到得一樓正門,蘇孟竟然親自在門口相迎,劉宇瀟開先有些感動,但忽然間又覺得這是很正常的,反倒覺得如果他不來迎接就是不對。
晃了晃腦袋把這思想拋之腦後,劉宇瀟急走幾步,這完全是心理作用,他覺得剛剛的莫名思想有些怠慢了蘇孟。
“孟叔!”劉宇瀟打招呼道。
蘇孟顯然沒有想到劉宇瀟是從停車場那邊過來,經(jīng)由這麼一喚,才發(fā)現(xiàn)了劉宇瀟。
“宇瀟來了哈。”蘇孟很熱情地迎了上來。
一番寒暄之後,二人進到得一樓,和燕景齊、蘇易二人打了個招呼之後,很快轉(zhuǎn)至廚房,開始備菜。
“你打算怎麼做?”蘇孟問詢道。
“孟叔有什麼好的建議麼?”其實劉宇瀟也不知道該做些什麼菜纔好,故有此一問。蘇孟是這方面的行家,請教他總是沒錯的。
蘇孟聽得劉宇瀟居然請教自己,還以爲(wèi)這是禮節(jié)上的謙恭,於是對劉宇瀟的好感上升了大大的一個檔次。
“就來個滿漢全席的第一席吧,蒙古親潘宴!”蘇孟稍作思索便給出了自己的建議。
劉宇瀟雖有涉獵,但是壓根不知道這蒙古親潘宴的具體菜式,他只知道有種盛宴叫做滿漢全席,卻不知道里面的各種詳細。
蘇孟看到愣著的劉宇瀟,以爲(wèi)他是害怕時間不夠,於是說道:“時間上絕對夠的,幾種需要時間熬燉的物料我們都有常備。”
不愧是得一樓!居然常備,這樣的風(fēng)險很大,因爲(wèi)熬燉的時間也是有個度的,太久了也是不好,如若沒有人來吃,這鍋菜便算是報廢了。不過好在經(jīng)常有達官貴人過來捧場,也就很少發(fā)生浪費的現(xiàn)象,甚至有的時候供不應(yīng)求。
“呃,那個,蒙古親潘宴有些什麼菜?”劉宇瀟終於把話挑明,因爲(wèi)他實在是不知道。
蘇孟頓時一怔,他一時間沒能理解劉宇瀟的問題,他還以爲(wèi)他聽錯了,有確認性地問了一句:“你不知道蒙古親潘宴有些什麼菜式?”
“嗯,不知道。”劉宇瀟很坦然。
蘇孟便被徹底打敗了,按說到了這個級別的大廚,滿漢全席的六宴108道菜是必修課,就算做不出來,也必須能說道說道!
見到蘇孟發(fā)怔,劉宇瀟又說了一遍:“嗯,我確實不知道蒙古親潘宴有些什麼菜式。”
蘇孟只能解釋道:“此宴是清朝皇帝爲(wèi)招待與皇室聯(lián)姻的蒙古親族所設(shè)的御宴。一般設(shè)宴於正大光明殿,由滿族一、二品大臣坐陪。”
不待蘇孟說完,劉宇瀟便打斷道:“你就告訴我有些什麼菜就行了,來歷什麼的都不需要說?!?
蘇孟便又是一怔,要不是上次劉宇瀟的手藝爲(wèi)他親眼所見,他都想把眼前這人給轟出廚房!要知道,做好一道菜,乃至一席宴,這必須要對菜式的起源,用途,引申出來的含義都有很深的瞭解。
歷代皇帝均重視蒙古親潘宴,每年都要例行舉辦,而受宴的蒙古親族更視此宴爲(wèi)大福,對皇帝在宴中所例賞的食物十分珍惜。
《清稗類鈔·蒙人宴會之帶福還家》一文中說:年班蒙古親王等入京,值頒賞食物,必攜之去,曰帶福還家。若無器皿,則以外褂兜之,平金繡蟒,往往湯汁所沾需,淋漓盡,無所惜也。
如若不能理解這些,便做不出蒙古親潘宴中的神髓,從而變成一餐敗宴!
劉宇瀟見蘇孟還不答應(yīng)他,又一次的確定了他的觀點和能力道:“真的,就說有什麼菜式就好,不用說那麼多的,我肯定能做好,不會出一餐敗宴的,也不可能!”
說著劉宇瀟爆發(fā)出一種自信的氣場,讓蘇孟又是一驚,在他眼中劉宇瀟的形象忽然有些虛無縹緲起來,就猶如高人的那種莫測。然後就鬼使神差地放棄了菜式的起源之類的介紹,直接開始報上了一個個菜名。
茶臺茗敘:古樂伴奏-滿漢侍女敬獻白玉奶茶
到奉點心:茶食刀切杏仁佛手香酥蘋果合意餅
攢盒一品:龍鳳描金攢盒龍盤柱(隨上乾果蜜餞八品)
四喜乾果虎皮花生怪味大扁奶白葡萄雪山梅
四甜蜜餞蜜餞蘋果蜜餞桂圓蜜餞鮮桃蜜餞青梅
奉香上壽:古樂伴宴-焚香入宴
前菜五品:龍鳳呈祥洪字雞絲黃瓜福字瓜燒裡脊萬字麻辣肚絲年字口蘑髮菜
餑餑四品:御膳豆黃芝麻卷金糕棗泥糕
醬菜四品:宮廷小黃瓜醬黑菜糖蒜醃水芥皮
敬奉環(huán)漿:音樂伴宴-滿漢侍女敬奉貴州茅臺
膳湯一品:龍井竹蓀
御菜三品:鳳尾魚翅紅梅珠香宮保野兔
餑餑二品:豆麪餑餑奶汁角
御菜三品:祥龍雙飛爆炒田雞芫爆仔鴿
御菜三品:八寶野鴨佛手金卷炒墨魚絲
餑餑二品:金絲酥雀如意卷
御菜三品:繡球乾貝炒珍珠雞奶汁魚片
御菜三品:干連福海蔘花菇鴨掌五彩牛柳
餑餑二品:肉末燒餅龍鬚麪
燒烤二品:掛爐山雞生烤狍肉隨上荷葉卷蔥段甜麪醬
御菜三品:山珍刺龍芽蓮蓬豆腐草菇西蘭花
膳粥一品:紅豆膳粥
水果一品:應(yīng)時水果拼盤一品
告別香茗:信陽毛尖
劉宇瀟仔細聽完後,略加思索,迴應(yīng)道:“哦,瞭解!我們合力把幾個核心的菜做好,然後剩下不重要的就交給其他人來辦吧。”
“行吧?!碧K孟點了點頭,算是同意。
蘇孟原本是不想答應(yīng)的,結(jié)果話到嘴邊變成了同意,這也是受到氣場的影響所致了。至於這個氣場來源,劉宇瀟也沒有發(fā)現(xiàn),其實這又是一個“第二意識”!
...............................
平安抵達深圳,大家很熱情,還好流冰立場堅定,飯後便溜了。