從南大門市場回來的路上，孟大哥，雲龍，琪琪，小翠在大市場買完東西后，回到公司後直徑去了食堂。

大家把東西放好，按慣例把手洗乾淨後，開始了準備工作。首先，孟大哥用西葫蘆水瓢舀滿水後，潑在了整張不鏽鋼案板上。很快水向下流盡，案板也像菜刀一樣發著光，發著亮。乾淨整潔。然後把兩個圓形實木菜板，兩把明晃晃的菜刀，用水衝了一下，放在了做菜的不鏽鋼案板上。

琪琪把好幾個圓形的白鋼盆拿出來，每個洗淨後放在了菜板的周圍。孟大哥用鋼盆裝好買來的幾斤豬肉後，洗淨，開始剁起餡來。刀很鋒利，只見刀起刀落之間，隨著有節奏的嗒嗒嗒的剁豬肉餡的聲音，孟大哥已經把豬肉剁的很均勻很細膩了。

雲龍也沒閒著，把白菜和圓白菜，大蔥，姜洗淨後放進了剛盆裡。

小翠把半斤生嚇洗淨，在沸騰的開水裡放進去，幾秒後用笊籬撈出來，然後扒掉蝦殼之後，遞給孟大哥剁餡。

琪琪把兩根大蔥外皮扒掉一層後，用菜刀切掉頭部和尾部，剁了餡後裝在鋼盆裡。然後把一小塊姜去皮後剁成餡也裝在了大蔥餡的盆裡。

小翠把幾棵白菜和幾棵圓白菜外皮扒掉一層扔掉，然後分別放進兩個鋼盆後，放在了菜板旁邊。

孟大哥把肉和蝦剁好餡後，遞給了琪琪。然後告訴琪琪把兩樣肉餡和蔥姜餡混合之後，加調料，再均勻地攪拌一下。孟大哥一遍剁著白菜餡，一邊告訴了調料的比例。有的放的多，有的放的少，調料有，色拉油，鹽，醬油，黑胡椒粉。因爲中國的調料，公司附近沒有賣的，只能放這些調料了。公司食堂裡有味精，但是味精的穀氨酸含量太多，爲了保持食物特有的自然的鮮味，就沒有放味精。

琪琪把蔥姜餡倒進去和豬肉餡以及蝦肉餡混合之後，按比列加了調料，然後用不鏽鋼筷子均勻地攪拌了一下。

萬事具備，只欠東風，做餃子餡，最後就等著孟老大剁完兩樣蔬菜餡。

“馬上白菜餡和圓白菜餡要好了，今天做兩樣三鮮餃子餡”孟大哥說道:

“剁蔬菜餡，速度真快”琪琪誇了一句。

“那是，老大是廚師嗎，人家專業的”雲龍也說道:

“老大，餃子皮是明天早上做嗎？”

”那當然了，又不是做包子，我明天9點半到食堂，先和麪，你們今天也累了，10點過來包餃子就行?！?

“老大，跟你比，我們不算累”雲龍就是心疼老大。

“就聽老大安排吧，我們10點過來，就是要麻煩老大了”琪琪讓大家服從老大的安排。

這聊天的功夫，老大的蔬菜餡已弄好，老大先把琪琪攪拌好的肉餡分成兩半後，一半倒進了白菜餡，另一半倒進了圓白菜餡。他用很長的做料理的竹筷子先攪拌了白菜肉餡之後，又攪拌了圓白菜肉餡。然後又加了點調料後把兩種餡各用保險膜封上之後，放進了冰櫃的冷藏區。

翌日，十點，琪琪，美麗，小翠，雲龍準時的出現在食堂。一看，老大正坐在餐椅上抽著煙。他看夥伴們來了說道:

“我和好白麪了，雲龍先把餐桌抹一下，在洗一下30個口杯。小翠負責洗搟麪杖和30個湯碗，琪琪負責洗六個不鏽鋼拖盤，美麗負責洗大湯鍋和竹鏟子還有笊籬。

“好的，老大”琪琪答道:

老大讓洗30個口杯和30個湯碗是要把今天用的都準備出來啊。

“還有，我們在餐桌包餃子，這樣，大家不累，把口杯，搟麪杖，拖牌洗完後拿到餐桌上，包完後美麗煮餃子，小翠負責盛餃子”孟老大又發號施令了，今天老大是過足了當大哥的癮了。

“一切聽老大安排”雲龍又給老大敬了禮。

這一幕被三個女生看到了，小翠忍不住噗呲笑了一聲後說道:

“大家這麼合作，一會包完後就能下鍋煮餃子吃了”小翠很期待，恨不得馬上能吃到餃子。

一會，雲龍找了一塊乾淨的餐桌用抹布，在食堂門口的水池盆裡洗淨後，按20人的座位把餐桌從左到右，給抹得乾乾靜靜的。然後把抹布洗淨後晾在了廚房的晾抹布的鐵架上。他又回到門口的洗手盆，一邊洗手，一邊跟老大說道:

“今天是我們來首爾後，第一次吃家鄉的餃子”

“那就多吃點”老大呵呵說道:

雲龍在外屋忙著抹桌子時，三個女生是進廚房找自己要洗的東西。找到東西后各自在食堂的洗手池裡把手洗淨後，開始洗刷廚房工具來。這時雲龍用托盤端著不鏽鋼口杯進來。

“雲龍，這口杯我也給你刷”小翠笑嘻嘻的唸叨:

“那就麻煩你了”

“小翠對雲龍就是好”美麗起鬨道:

這時琪琪站在旁邊的水龍頭洗著托盤。她洗完後，美麗刷了大湯鍋和竹鏟子，笊籬。

10分鐘後孟老大環視一圈後，看見了洗乾淨的托盤和搟麪杖都在餐桌上。大湯鍋也被美麗裝滿三分之二的水後，穩穩得坐在煤氣爐的高約10公分的5爪支撐鐵架子上。

孟老大臉上掛滿了笑容，第一次，協同作戰，挺成功啊，他心裡樂開了花。

“來，我現在搟餃子皮，你們負責包，包完的放在托盤裡”老大又發了話。

“看誰包的向金元寶形狀，誰可以多吃幾塊餃子”雲龍高興的說道:

“那就看你雲龍會不會包金元寶了”小翠激動的大聲道:

孟大哥，幹活很利索，乾淨，搟餃子皮也很快，看的夥伴們眼花繚亂的，不一會的功夫，圓圓的薄薄的餃子皮就在菜板上堆積了好多。美麗忙把餃子皮放到了不鏽鋼托盤上。

大家用一次性的塑料質小圓勺筷著餃子餡，包起了餃子。雲龍包的餃子的確很像金元寶。他真是心靈手巧。這種金元寶的形狀，如果做鍋貼餃子，賣相很好看。

老大和3位女生都誇雲龍包的金元寶好看。

3個女生包的餃子就是普通的形狀。包餃子的4個人基本能趕上孟老大搟餃子皮的進度。

孟老大搟完餃子皮之後，讓美麗開始燒開水了。然後他等水燒開的時間又抽起煙來。不一會，餃子都包完了，整齊的碼放在好幾個托盤上。琪琪問了大家大概能吃幾個之後，計算好餃子的數量，要煮的餃子放在了湯鍋的周圍，剩的餃子用保險膜封好之後放進了冰櫃的冷凍區。剩的餃子數量很多，因爲昨天孟老大在大市場買肉和蔬菜時，買的很多，安陽和其他訪客的量也計算在內。

他是廚師，算這些賬，對他來說，就是輕車熟路。

水燒開了，美麗負責煮餃子。她把托盤傾斜著對著湯鍋，用炒菜的大號竹鏟子把餃子播倒開水裡。隨著噗通噗通的聲音，好多餃子被下到滾燙的湯鍋裡，等再一次沸騰之後，孟大哥讓琪琪每沸騰一次，加一次少量的涼水，一共加3次水，這樣餃子煮的更香。

其他夥伴在旁邊看著，都說學了點，以後自己煮餃子時很受用了。

餃子煮完後，小翠給每人用不鏽鋼湯碗撐了滿滿的一碗。雲龍用托盤裝好後，拿到餐桌前，按順序先遞給了孟大哥，然後再放到其他夥伴的桌前。

之後，雲龍把放進冰櫃裡的飲料也拿出來，在六個口杯裡倒滿飲料後依次傳到桌前。然後他突然想到，有的夥伴可能用米醋沾餃子吃，用把米醋拿了過來。

“來，我們開飯了，今天集體包餃子，大家辛苦了，以後有機會再包”孟老大很高興的樣子。

“哪裡，孟大哥，你更辛苦”美麗說著動起筷子來。

“這個圓白菜餡的餃子真香，大家多吃點”雲龍說道:

“今天做的是三鮮餡的餃子，以後有機會再包香菇豬肉餡的餃子”琪琪一邊吹著餃子湯，一邊唸叨:

“一會，還能再吃點白菜餡的餃子”小翠也是吃的津津有味的樣子。

不論，身在何方，每位在海外工作和生活的中國人對餃子的熱愛和期待是難以言表的，一份餃子，不僅是思鄉之情，對於在集體生活中的研修生來說更是增進友誼，協同合作的一種團結的力量的體現！

1個小時後，大家吃的是肚子鼓鼓的。孟老大跟夥伴說，他要把買完之後沒用完的食材拿出來，等安陽的夥伴抵達公司後就炒菜。老大還讓雲龍和美麗負責給安陽的夥伴煮餃子。然後又吩咐琪琪和小翠買2組聽啤酒，2瓶真露，幾個大瓶飲料，還有一些乾果來。

按老大吩咐，琪琪立刻領著小翠去附近的小店買了酒水和乾果，以及1次性餐具?；氐绞程冕?，乾果用一次性餐具盛好，和酒水放到餐桌上。乾果有魷魚絲，腰果，杏仁，小魚，花生，蠶豆。

準備好這些，就等著安陽的夥伴的到來。