現(xiàn)在種下大豆，估計(jì)要在秋末的時(shí)候才能收穫。那個(gè)時(shí)候，毛豆自然是稀罕的東西。鹽水毛豆，可是遼東府這裡很受歡迎的一道下酒菜，它還是小孩子們很喜歡的零食。

比如說(shuō)現(xiàn)在這個(gè)時(shí)候，大豆豆莢已經(jīng)飽滿了，就正是賣毛豆的好時(shí)候。只要稍微算一算，就知道賣毛豆的收益要比以後賣大豆的收益要高，但是捨得摘了青豆莢去賣的莊戶人家並不多，更別說(shuō)自家摘來(lái)吃了。

這並不是因爲(wèi)莊戶人家不會(huì)算賬，而是他們腦子裡某種根深蒂固的思維，在限制著他們的行動(dòng)。種莊稼就是爲(wèi)了收糧食吃飽飯的。在莊稼沒(méi)完全成熟的時(shí)候就採(cǎi)摘的行爲(wèi)，在他們看來(lái)就是糟蹋莊稼。

莊稼人的信念裡，再也沒(méi)有什麼比糟蹋莊稼更不可原諒的了。

說(shuō)白了，就是莊戶人家都沒(méi)有這個(gè)商業(yè)的頭腦和意識(shí)。在他們的頭腦裡，莊稼是直接關(guān)係著溫飽，也就是性命、生存的。

比如說(shuō)，一兩棵高粱到秋收的時(shí)候，最多能打出來(lái)的高粱不會(huì)超過(guò)一斤。這一斤高粱價(jià)值，不會(huì)超過(guò)十文錢。但是若是哪家的地頭被人糟蹋了一兩棵高粱，那就是天大的事。莊戶人家，不怕手裡沒(méi)活錢，他們害怕手裡沒(méi)糧食。

連蔓兒家現(xiàn)在的條件，若說(shuō)是要吃毛豆、或者吃煮的嫩花生，那應(yīng)該是完全沒(méi)問(wèn)題吧。但是事實(shí)卻是，不行。連守信會(huì)讓連蔓兒拿錢去集上買。他不心疼錢，但是地裡的莊稼卻不能動(dòng)。

周氏那麼看重連蘭兒，自然對(duì)金鎖和銀鎖也是另眼相看，幾乎是有求必應(yīng)。但是沒(méi)分家的時(shí)候。金鎖和銀鎖跟著連蘭兒來(lái)三十里營(yíng)子看連老爺子和周氏。他們提出想要吃烀毛豆和花生，周氏就不敢答應(yīng)。因爲(wèi)周氏知道，連老爺子那一關(guān)過(guò)不去。

與吝嗇無(wú)關(guān)。也不是一根筋。這就是莊戶人家約定俗成的，沒(méi)人會(huì)去違反。似乎是在沒(méi)收成之前，動(dòng)了地裡的莊稼，就會(huì)泄了地氣，觸怒神明，從而影響當(dāng)年的收成，甚至從那以後。就要被這塊田地摒棄，再休想獲得豐收了。

而連蔓兒的理解，這是莊戶人家對(duì)土地、對(duì)一年的勞動(dòng)的一種發(fā)自內(nèi)心的敬畏，並將其上升到農(nóng)耕社會(huì)的一種道德規(guī)範(fàn)。

連蔓兒對(duì)此也給予了尊重。開(kāi)春的時(shí)候，她和五郎、連枝兒、小七幾個(gè)在莊園上果樹(shù)之間的空地上。種了一些花生和大豆，並說(shuō)好了，這就是種來(lái)留著他們幾個(gè)打牙祭的。連守信和張氏不僅沒(méi)有反對(duì)，反而覺(jué)得幾個(gè)孩子懂事。兩口子還任勞任怨地去幫過(guò)工。

這第二茬種出來(lái)的大豆，到時(shí)候可以賣毛豆，連蔓兒和連守信商量了半天，連守信才同意了。

這邊幾畝地的白菜和大豆都種完了，場(chǎng)院上的麥子也曬乾了，又要打場(chǎng)了。

將麥子脫粒。可以採(cǎi)用兩種方式。一種和穀子的脫粒方式相同，就是將曬乾的麥穗鋪在壓的實(shí)實(shí)的地面上，然後用石碾子一圈圈地壓。家裡有一頭黃牛和兩頭騾子拉石碾子，這個(gè)工序進(jìn)行的可比從前人工拉石碾子快多了。

而另一種，則是採(cǎi)用人工摔打的方式，與處理高粱穗的方式相同。經(jīng)過(guò)摔打。還有部分麥子留在麥穗上，這還要用手按在鐵鍬上刮一刮，也就乾淨(jìng)了。當(dāng)然，之後還是要過(guò)石碾子。

兩種方式相輔相成。

經(jīng)過(guò)石碾子一遍遍的壓，那麥粒就從皮子裡面脫了出來(lái)。而要將麥粒和這些皮子徹底地分離開(kāi)來(lái)，還要進(jìn)行一道工序，也就是揚(yáng)場(chǎng)。

經(jīng)過(guò)了揚(yáng)場(chǎng)，還要再用簸箕顛，將剩餘的麥皮顛出去，同時(shí)還要將其他一些雜物，比如小石子、小土塊等等，都挑出去，只剩下乾淨(jìng)的脫了皮的麥粒，這才能夠裝載袋子裡，存入穀倉(cāng)。

連蔓兒家收了第一袋麥子，稱了重量，就送去了磨坊磨面。一家人迫不及待地要品嚐自家地裡出產(chǎn)的“細(xì)糧”。

很快，面就磨回來(lái)了。去磨面的時(shí)候，連蔓兒就囑咐過(guò)，只要粗磨就可以，所以打開(kāi)袋子，看見(jiàn)裡面略嫌粗糙，帶著糠皮顏色的麥子面，連蔓兒並沒(méi)有吃驚，相反，她很高興。而一打開(kāi)袋子，就散發(fā)出來(lái)的淡淡的麥子香，則更讓她滿意。

連守信、張氏、五郎、連枝兒和小七也圍過(guò)來(lái)看重生平凡的幸福。自家磨的麥子面，沒(méi)有糧店裡買來(lái)的白麪那麼白，那麼細(xì)，然後這種麥子香，卻是那些經(jīng)過(guò)了精磨、並且長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)陌犓鶝](méi)有的。

“看著還不錯(cuò)。”連守信就道。

面磨回來(lái)了，自然是要吃。

“娘，晚上就用這個(gè)面，咱蒸饅頭吃吧。”連蔓兒就提議道。

“行。”張氏痛快地點(diǎn)頭，就舀了一盆的麥子面，開(kāi)始和麪。

“這面勁兒挺大。”和著面，張氏說(shuō)道。

連蔓兒就洗了手，試了試，也跟著點(diǎn)了點(diǎn)頭。春小麥磨的面要比冬小麥磨的面粘性大，這是品種的差異。不過(guò)那麥子香，卻並不遜色，起碼連蔓兒是這麼認(rèn)爲(wèi)的。

晚飯，端上桌的就是一大簾屜的麥子面蒸饅頭。預(yù)料之中，這饅頭的顏色有點(diǎn)發(fā)黑，看樣子也沒(méi)有白麪饅頭那麼精緻，不過(guò)麥香依舊。

聞著香，吃起來(lái)又怎麼樣那。

連蔓兒就拿了一個(gè)饅頭，掰開(kāi)來(lái)。這麥子面的饅頭，發(fā)酵出來(lái)的沒(méi)有白麪那麼細(xì)膩，咬一口吃下去，口感比白麪略嫌粗糙，韌勁也大了些，沒(méi)那麼喧騰，就如同張氏說(shuō)的“挺有勁兒”。

但是這個(gè)味道，已經(jīng)足夠……

“好吃。”連守信、五郎、連枝兒、小七和連蔓兒先後評(píng)價(jià)道。

張氏也拿了個(gè)饅頭吃了兩口，臉上立刻就綻開(kāi)了笑容。

“是好吃。要我說(shuō)，還比那白麪好吃。”張氏笑道。

一家人吃完了晚飯，都一直認(rèn)爲(wèi)，這個(gè)麥子面好。

之後幾天，張氏帶著連枝兒和連蔓兒又拿這新麥子麪包了餃子，搟了麪條，蒸了花捲、包子等。

“除了黑點(diǎn)，沒(méi)那麼細(xì)，別的一點(diǎn)都不比咱買的白麪差。”張氏道。

確實(shí)，這麥子面和麪，可以搟出來(lái)很薄的餃子皮，也能搟麪條，和白麪一樣勁道不會(huì)斷。

經(jīng)過(guò)了一家人的試吃，連蔓兒更加肯定，這個(gè)麥子面，只要賣的比白麪便宜，肯定很多人願(yuàn)意買。

而這個(gè)時(shí)候，所有的麥子都已經(jīng)打完了場(chǎng)，過(guò)秤後，收進(jìn)了糧倉(cāng)。

十畝地的春小麥，一共打出了三千四百五十斤的麥子。

連蔓兒家種麥子，用的是上等的好地，糞肥充足，照料也精細(xì)周到。即便別的人家沒(méi)有這些條件，收成略差，那麼也是完全可以推廣種植的。

因爲(wèi)磨了新麥子面，連蔓兒家往外送了一些，蒸的饅頭又往廟裡送了一次，包餃子那次，則是給吳玉昌家送了些。

不過(guò)是莊戶人家之間普通的來(lái)往，還沒(méi)等連蔓兒再有什麼動(dòng)作，就有人家上門(mén)，向連守信詢問(wèn)麥子的種、收，並提出來(lái)要向連守信買麥種。原來(lái)，連蔓兒家種了麥子的時(shí)候，就受到了很多的關(guān)注。現(xiàn)在大家看到她家的麥子豐收，而且磨的麥子面做的吃食也好吃，就也興起了要種麥子的念頭。

種了麥子，就是不到市場(chǎng)上賣，也可以留著自家吃，改善了生活。就算是田地不多，過(guò)的並不富裕的人家，也可以種麥子，只要多花些精力侍弄，到時(shí)候收穫了，賣到市場(chǎng)上去，再買價(jià)格比較低的高粱、糜子等，也能比以前吃的更飽。

“麥種我看咱能賣，就是這個(gè)價(jià)格，咱咋定？”連守信和妻兒們商量。

遼東府還沒(méi)有種麥子，要買麥種，就得像她們當(dāng)初那樣，去外府，比如說(shuō)河間府來(lái)購(gòu)買。這顯然不是誰(shuí)都能做到的。大傢伙自然更願(yuàn)意到連蔓兒家來(lái)買。

“咱在河間府買麥種，每斤是花了二十六文錢。”連蔓兒想了想，就道，“那咱賣麥種，就定三十文錢一斤吧。”

算上去外府購(gòu)買的來(lái)回車錢，這個(gè)價(jià)格算是優(yōu)惠的，當(dāng)然這還沒(méi)算上人工。

將麥種定在三十文錢一斤，連守信就忙著帶長(zhǎng)工篩選麥種，畢竟並不是收進(jìn)來(lái)的麥子都能做種的。

這天晚飯，一家人又吃了一頓麥子面倭瓜餡的餃子。自家種了麥子，這麥子面就和高粱米麪一樣可以隨便吃，而倭瓜更是自家菜園子裡的出產(chǎn)，也不用肉，只要多放一點(diǎn)油，好好地調(diào)味，就能吃上一頓麪皮香噴噴、餡料水靈靈的餃子。

吃過(guò)飯，連蔓兒就拿出賬冊(cè)來(lái)，這些天賣出了不少的麥種，又賺了一筆錢。

“賣給人家種子，當(dāng)然都挑最好的，咱自家也得多留點(diǎn)兒……”連守信說(shuō)道。

大傢伙都打算著明年要種春小麥了，而連蔓兒卻已經(jīng)開(kāi)始想另外的事了。

“……咱也得買麥種。”連蔓兒開(kāi)口道。

一家人都是一愣。

“不是春小麥，是冬小麥。”連蔓兒就道。