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572.第569章 炸蝦片

去頭去殼,只留下完整的蝦肉,與薑片一併剁成細碎無比的蝦肉泥,再與鹽巴、白糖、木薯粉一併和成不粘手且有一定硬度的麪糰,分成一個一個粗細均勻的長條劑子。

劑子下鍋煮熟、煮透後下鍋撈出來用涼水降溫,徹底涼透後放在笸籮裡面,風乾晾透。

若是尋常的秋日,天氣涼爽乾燥,通風良好,風乾的時間只需一晚上即可,可秋雨連綿,夏明月又想著早些吃到這種兒時記憶滿滿的蝦片,便乾脆以低溫略烘烤了一下,以求儘快帶走劑子上的水分。

待第二日清晨,長條劑子摸著已是有些發(fā)硬,便可以進行切片。

這一步十分考驗刀工,若是太薄,蝦片在保存的時候十分容易粉碎,若是太厚,蝦片在炸的時候容易出現(xiàn)炸不熟,膨脹不起來的情況,因而需得將蝦片切得厚薄均勻纔可。

且長條劑子此時有一定的硬度,對菜刀的鋒利程度也有一定的要求,增加了切片的難度。

好在夏明月手中這把菜刀是先前陸啓言專門給她買的,質(zhì)地厚重不說,也極其容易打磨,都不必在磨刀石上面精細打磨,隨意地在粗瓷的面盆或者碗底上蹭上兩下,刀口便十分鋒利。

此時的夏明月便是如此,只簡單地蹭了蹭,菜刀便變得十分好用,幫著夏明月省了許多的力氣。

幾條劑子很快皆是被夏明月切成了厚薄均勻的片,接下來則是需要將這些片進行充分的晾曬,直到蝦片完全乾透。

這個步驟,夏明月同樣採用了烘烤的方式來縮短時間,只利用烤爐,將所有的蝦片完全烤乾烤透。

烤乾的蝦片可以完全收起來,放在陰涼乾燥的地方,長時間保存。

但這個步驟,夏明月覺得對她來說並沒有什麼用處,因爲她現(xiàn)在要開始炸蝦片,炸很多很多的蝦片。

鍋中放足夠的油,待油溫足夠時將要炸的蝦片盡數(shù)都放入鍋中,無需做其他任何動作,原本薄而小的蝦片在高溫油脂的包裹下,發(fā)出滋啦滋啦的聲響,而後體型也發(fā)生巨大的變化。

小小的蝦片開始膨脹變大、變厚,等蝦片完全膨脹,且完全漂浮在油的上面,散發(fā)起陣陣的香氣時,將炸蝦片用笊籬撈了出來,控幹油,稍微晾上一晾,直接開吃。

圓片的蝦片此時被炸成了花朵一般的形狀,擁有不規(guī)則的外貌,聞起來帶著十足的清香滋味,送到嘴邊咬上一口,酥香無比,蝦味十足,鹹香可口,人間美味!

咯吱咯吱的聲音,更增添了幾分蝦片的美妙滋味,配上些茶水來,大咬大嚼上一通,再喝上些許水潤上一潤……

不能再享受!

吃到了兒時記憶中的蝦片,夏明月滿足感十足,而此時的蝦片滋味竟是比記憶中的還要好,更是讓夏明月欣喜無比,因此狂炫上整整兩日,這才稍微放緩了進食蝦片的速度。

但其他人,進食蝦片的速度不但沒有放緩,反而有些變本加厲,越吃越多。

吃飯前,來幾片,吃飯後,來幾片,睡覺前,來幾片,早上起牀後,來幾片……

甚至範靜蘭幾乎將這蝦片當成了正餐來吃,除了蝦片以外,並不打算吃旁的東西。

“範娘子這樣會不會對身體不大好?”莊翠有些看不下去,好心提醒。

“莊娘子爲何如此說?”範靜蘭不解。

“這蝦片雖然好吃,但到底只是零嘴,並非是正經(jīng)飯食,若是一味只吃蝦片,不吃飯食的話,對身體不好。”

莊翠說得煞有介事,範靜蘭卻是不解地抓了抓耳朵,“可是……這蝦是不是在吃飯的時候吃?”

“可以。”

“那木薯是不是也可以吃?”

“也可以。”

“我嘴饞吃一點油炸的東西,是不是也沒有問題?”

“沒錯……”

“既然蝦可以吃,木薯可以吃,油炸的東西也可以在吃飯的時候吃,那爲何用蝦仁肉和木薯粉製作而成,經(jīng)過油炸的蝦片卻不能在吃飯的時候吃呢?”範靜蘭發(fā)出了疑問。

莊翠,“……”

對哦,爲什麼不能麼?

這每一樣東西和步驟皆是沒有任何問題的,爲何放到一起就不可以了呢?

所以,這是爲什麼呢?

還是說,吃飯的時候吃蝦片,根本就沒有任何問題?

畢竟這每一樣東西和步驟都是沒有問題的,那麼這些材料和步驟生成的吃食,又有什麼問題呢?

所以說,蝦片是可以當飯吃的!

莊翠得出了這樣一個結(jié)論,甚至和範靜蘭一般,打破了心底的最後一道底線,心安理得地繼續(xù)享受美味的蝦片。

夏明月,“……”

一時不知道該如何評價這兩個人的行爲。

只能說,是沒有什麼人可以抵禦膨化食品美味的!

這場秋雨,在蝦片的香味消散了些許後,纔算徹底停歇。

而雨雖然徹底停住,但這場雨帶來的寒意卻是越發(fā)濃重,讓原本因爲這場雨添上的秋衣,再也脫不下來。

夏明月從前十分怕冷,但今年好好調(diào)養(yǎng)了一段時日,加上每日的日常鍛鍊,體質(zhì)提升許多,這會兒即便穿的薄了一些,倒也並不覺得有任何寒意。

但這樣的天氣裡面,即便是並不覺得寒冷,來上點熱乎乎的吃食湯飲,也是十分舒坦之事。

銀耳撕成小塊,配上紅棗、枸杞、冰糖等熬煮上一鍋熱氣騰騰、甜津津又粘稠感十足的銀耳湯,晨起或者午後來上一碗,皆是滿足感十足。

雪梨、冰糖、枸杞、紅棗、陳皮等熬煮成滋陰潤肺的雪梨茶,擱在小砂鍋上不斷地煮沸熬煮,喝的時候倒上一壺,趁熱來喝,生津止渴,渾身舒坦。

曬乾的菊花、幹荷葉、冰糖等熬煮成清熱去燥的茶水,在深秋這種天乾物燥的時候喝上一壺,渾身通透……

夏明月覺得這些熱飲滋味極佳,做起來也十分簡單,乾脆將這些東西盡數(shù)都曬乾了之後按著份額比例配成一份一份的,拿紙包了,往後用的時候也方便拿取。

此外,也方便拿些去送給親朋好友,一併享受這深秋之時的暖意舒適。

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