一行人乘坐馬車趕到聚軒樓時(shí)，聚軒樓門口已經(jīng)搭起了很大的臺(tái)子，臺(tái)子上擺著一溜煙的臨時(shí)灶臺(tái)。臺(tái)下圍滿了湊熱鬧的百姓，場(chǎng)面看起來(lái)頗有點(diǎn)像是那次在姬府老宅門口參加入府考核時(shí)候的情景。又分明比上一次還要熱鬧上許多。
從馬車上下來(lái)后，何小小被眼前的場(chǎng)面嚇了一跳，下意識(shí)的抓緊了錢紅線的手。
錢紅線顯然也沒(méi)有料到姬南瑾會(huì)搞出這么大陣仗，原本以為她們幾個(gè)只要在后廚做菜，再端出來(lái)請(qǐng)客人品嘗就行了。但看眼下這副場(chǎng)景，分明是要讓她們當(dāng)著所有人的面做菜。
她自己倒是無(wú)所謂，就是有些擔(dān)心何小小，尤記得入府考核那次這丫頭就是因?yàn)樘o張而打翻了鹽罐，險(xiǎn)些搞砸了考核。今天的人比上次只多不少，錢紅線擔(dān)心她過(guò)度緊張而失了平時(shí)的水準(zhǔn)，不由得拍了拍她的手安撫她道：“沒(méi)事的，就當(dāng)是平時(shí)在府里做菜就行了。”
何小小捂著心口的位置，只覺(jué)得一顆心跳的好快，加上昨天又一晚上沒(méi)休息，整個(gè)人臉色看起來(lái)很是不好，連聲音也都不自覺(jué)的微微帶了一絲顫意，“我也不想的，可就是控制不住，一想到臺(tái)下有這么多人看著我，手就不自覺(jué)的發(fā)抖。”
“那是你對(duì)自己不夠有信心，相信我，一定沒(méi)問(wèn)題的。”這幾天何小小一直跟著她在小廚房幫忙，錢紅線發(fā)現(xiàn)她做菜雖然沒(méi)什么悟性，不過(guò)基本功倒還算扎實(shí)，只要不是什么創(chuàng)新菜，一般都不會(huì)有太大的問(wèn)題。
“我……”
何小小還想說(shuō)什么，那邊，魏管家已經(jīng)走到臺(tái)上宣布起考核的事情，又說(shuō)了相關(guān)的規(guī)則和評(píng)選的方法，之后便輪到大家上臺(tái)抽簽。
錢紅線見(jiàn)其他人都陸續(xù)走到臺(tái)上，轉(zhuǎn)過(guò)身對(duì)著何小小道：“還記得我早上問(wèn)過(guò)你的問(wèn)題嗎？聽(tīng)我說(shuō)，如果你想去京城那就靜下心來(lái)好好考核，若你不想去，那么這次的考核你通不通過(guò)都無(wú)所謂，也就更沒(méi)必要緊張。”
何小小大腦有一瞬間的空白，一下子有些不太明白錢紅線的意思，就只是呆呆的望著她。等到回過(guò)神，才發(fā)現(xiàn)其他人都已經(jīng)上臺(tái)，包括錢紅線。
何小小斂了斂心神，這才匆匆跑上臺(tái)去，和眾人一起，相繼從一個(gè)大紙箱中摸出今天要考核的題目。
待看清楚上面的菜名后，何小小不由小小松了一口氣。
還好對(duì)她來(lái)說(shuō)并不是太難。
倒是紅線方才對(duì)她說(shuō)的那句話是什么意思？她有好幾次想問(wèn)錢紅線，但礙于身邊人多，一直找不到機(jī)會(huì)。
抽簽結(jié)束后，管家并沒(méi)有當(dāng)場(chǎng)宣布每個(gè)人抽簽的結(jié)果，只是讓大家去食材區(qū)選擇食材。
錢紅線抽到的是黃金滿地，乍然看到這幾個(gè)字，她只感覺(jué)一頭霧水，因?yàn)橐郧安⑽绰?tīng)說(shuō)過(guò)這道菜，一下子完全不知道該如何入手。
其他人都跑去選食材了，她還在對(duì)著那幾個(gè)字發(fā)呆。
“怎么了？”何小小總算找到機(jī)會(huì)靠近她，但見(jiàn)她對(duì)著手里的紙條發(fā)呆，就猜她一定是被紙上的題目難住了。伸頭一看
，同樣也是毫無(wú)頭緒，就連原本準(zhǔn)備問(wèn)她的問(wèn)題也給忘了。
錢紅線看她的反應(yīng)就猜到，這黃金滿地肯定不是當(dāng)?shù)貞T常的叫法，有可能是酒樓自己取的名字。
通常給菜命名，都會(huì)從它的外形來(lái)做文章，只是什么菜跟黃金有關(guān)呢？
錢紅線仔細(xì)回想了一遍她昨天在后廚見(jiàn)到過(guò)的那些食材。突然間眼前一亮，這個(gè)時(shí)候她異常感謝昨天在酒樓鬧事的那個(gè)人。要不是對(duì)方，她也不會(huì)有機(jī)會(huì)進(jìn)后廚，那么今天還真有可能會(huì)無(wú)從下手。
她依稀記得，昨天在后廚的時(shí)候有看到一個(gè)幫廚在將紅薯塊雕成元寶的形狀，應(yīng)該跟這道菜有關(guān)。紅薯的做法有很多種，蒸炸煎煮都可以，不過(guò)那些都是在家中的吃法。酒樓里做的最多的一種是拔絲地瓜。
試想將雕成元寶的紅薯塊用拔絲一滾，裝在盤子上可不就是黃金滿地嗎？
想到這里，錢紅線整個(gè)人豁然開(kāi)朗。拖著何小小便朝著食材區(qū)走去。
在挑選食材的時(shí)候，錢紅線忍不住感嘆想出這道菜的人實(shí)在是太有才了，原本再常見(jiàn)不過(guò)的一道拔絲地瓜，經(jīng)對(duì)方這么一改進(jìn)立刻就變得高大上起來(lái)。
果然，人類的智慧是無(wú)窮的。
何小小看她的樣子知道她已經(jīng)想明白了其中的關(guān)鍵，不由得為她松了一口氣。見(jiàn)她全心投入到食材的準(zhǔn)備中，自己也被感染了，跟著專心挑選起一會(huì)要用到的食材。
當(dāng)看到何小小籃子里的橙子還有雞蛋時(shí)，錢紅線忍不住笑了一下，“原來(lái)你要做橙香蛋羹？”
這道菜她昨天才吃過(guò)，鮮嫩爽滑，不愧為聚軒樓的招牌菜之一。
何小小靦腆地笑了笑道：“是啊，以前只看我爹做過(guò)，還不知道能不能做好。”
錢紅線安撫她道：“別擔(dān)心，這個(gè)很容易做的。記得雞蛋內(nèi)加溫水，然后把蛋液與水的比例控制為1:1，這個(gè)比例和水溫蒸出的蛋羹最嫩滑。還有，等水開(kāi)后再放鍋內(nèi)蒸，最關(guān)鍵的是要用小火蒸，這樣蒸出來(lái)的蛋液才不會(huì)影響外觀和口感。”說(shuō)起來(lái)簡(jiǎn)單，真正想做好卻不那么容易。因?yàn)榈案?duì)火候跟時(shí)間的要求非常嚴(yán)格，在沒(méi)有計(jì)時(shí)器，又沒(méi)有十足經(jīng)驗(yàn)的情況下，蛋羹蒸老或是蒸壞都是極有可能的。
好在何小小雖然沒(méi)做過(guò)橙香蛋羹，但是普通的蛋羹卻是做過(guò)的，心里大抵有數(shù)。再加上錢紅線剛才對(duì)她說(shuō)的那些，幾乎把所有的關(guān)鍵點(diǎn)都指出來(lái)了，若她還是做不出來(lái)，只能證明她不適合做廚娘這一行。
挑選完食材，接下來(lái)便是正式的考核。考核時(shí)間規(guī)定為一個(gè)時(shí)辰。
按照評(píng)審的規(guī)則，這次的考核，會(huì)挑選最常去聚軒樓吃飯的五十位客人，并酒樓的五位大廚一起擔(dān)任評(píng)審。也就是說(shuō)，她們所有人必須在一個(gè)時(shí)辰之內(nèi)準(zhǔn)備出五十五人份的量，算起來(lái)還是比較緊迫的。
另外對(duì)菜品份量的估算也很重要。
好在對(duì)錢紅線要做的菜來(lái)說(shuō)并不是什么太需要費(fèi)腦力去考慮的事情，一般個(gè)頭大一點(diǎn)的紅薯可以做成20個(gè)元寶
，也就是說(shuō)，她只需要準(zhǔn)備幾個(gè)紅薯就夠了，比較費(fèi)時(shí)的地方就是需要把這些紅薯塊全部雕成元寶的形狀。
好在錢紅線刀工精湛，元寶的雕刻又并不復(fù)雜。一個(gè)時(shí)辰對(duì)她來(lái)說(shuō)，完全足夠了。
錢紅線熟練的對(duì)紅薯進(jìn)行削皮，切塊，就在她拿起雕刀準(zhǔn)備雕元寶的時(shí)候手心冷不防被什么東西扎了一下，而且不止一個(gè)地方傳來(lái)刺痛的感覺(jué)。錢紅線皺了皺眉，下意識(shí)的攤開(kāi)手掌看了一眼。乍一眼看過(guò)去，手上什么也沒(méi)有。
而當(dāng)她拿起雕刀從新準(zhǔn)備雕刻的時(shí)候，刺痛的感覺(jué)又再一次變得清晰。
那種感覺(jué)就像是以前不小心被仙人掌扎到一樣。
錢紅線微微愣了一下之后，便將手里的雕刀舉到陽(yáng)光下，仔細(xì)一看居然發(fā)現(xiàn)刀柄四周布滿了細(xì)如絨毛般的小刺。
這種刺很小，幾乎跟人的汗毛差不多，若不仔細(xì)看是絕對(duì)看不出的。
錢紅線臉上的表情一下子變得凝重起來(lái)，她考核用的刀具都是自帶的，每次用完之后都會(huì)仔細(xì)清洗擦拭，這些絨刺到底是從哪里來(lái)的？
帶著疑惑，錢紅線又檢查了剩下的刀具，發(fā)現(xiàn)除了最先拿出來(lái)的那把菜刀，其它的刀上或多或少都沾了一些絨刺在上面。很明顯是有人故意將這些絨刺放進(jìn)了她的刀具箱。
目的自然不必說(shuō)。
只是，會(huì)是誰(shuí)做的？
她的刀具箱平時(shí)都是直接放在小廚房里的，而她離開(kāi)小廚房的時(shí)候也都會(huì)上鎖，而最重要的是，這些刀具她昨天下午還用過(guò)，唯一可能被人動(dòng)手腳的時(shí)間就只有昨天傍晚她做完菜離開(kāi)小廚房之后到今天早上這段時(shí)間。
想到這里，錢紅線抬頭看了一眼其它案臺(tái)后面的幾個(gè)人，發(fā)現(xiàn)大家都在專心的做菜，一時(shí)間倒也看不出誰(shuí)最有嫌疑。
不過(guò)她有種感覺(jué)，必定是她們中間的某一個(gè)人。
果然，有人的地方就少不了爭(zhēng)端算計(jì)，才這么幾個(gè)人就這樣，真不知道去了京城之后還會(huì)面臨怎樣的境地。
錢紅線看了一眼自己扎滿絨刺的右手，這些絨刺太小，肉眼幾乎看不出，但是稍稍一用力，卻像是針刺般的疼。皺了皺眉，她在心底嘆了一口氣，隨即從袖子里掏出一方繡帕小心的包裹住雕刀的刀柄，用清水反復(fù)的沖洗，直到上面的絨刺沖洗干凈之后，這才將雕刀換到了左手進(jìn)行雕刻。
小時(shí)候看神雕俠侶，很羨慕周伯通的雙手互搏術(shù)，便也學(xué)著訓(xùn)練自己的左手，時(shí)間久了，左手倒是比原先靈活了不少，但到底還是做不到周伯通那樣一手畫(huà)圓一手畫(huà)方，不過(guò)切菜雕花什么的倒是難不倒她。
臺(tái)下有不少人注意到她突然將右手換成了左手，包括姬南瑾還有聚軒樓的幾位大廚在內(nèi)。看到她兩只手都運(yùn)用自如，看她的眼里一時(shí)充滿了驚訝。
姬南瑾?jiǎng)傞_(kāi)始還以為她是左撇子，不過(guò)很快就發(fā)現(xiàn)不是，雖然她的左手也很熟練，不過(guò)還是比不上右手，應(yīng)該是后天練出來(lái)的。再看她右手略顯僵硬的姿勢(shì)，看起來(lái)似乎是受了傷。
（本章完）