火鍋很好做，首先就是炒個辣的鍋底就好，雖然沒有牛肉，但張曉月通過青松買到了牛油。
你別以爲雖然說不讓私自賣牛，就沒有牛肉了，江陵城還是有地方可以買到的，不過牛肉出來後都被那些達官貴人預訂了，所以根本買不到牛肉，但牛油就不同了。
牛油不如豬油普遍，所以大傢伙都不買它，而能買的起牛肉的人家又不想買牛油，所以牛油就給留了下來，並且賣的也不貴，比豬油都要便宜。
張曉月看著買好的牛油，很痛快的切成碎塊去煉製牛油了。
煉製牛油可跟煉製豬油不一樣，一不小心煉製老了，牛油可就不香了。
先是用清水把牛油清洗一遍，又放入蔥姜把洗好的牛油綽水兩分鐘，剩下的就是撈出，把蔥姜扔掉，開始小火慢慢熬製牛油。
熬製牛油的時候，張曉月也沒讓其他人閒著，尤其是張大哥。
讓他趕快去處理自己買回來的內臟了。
這次內臟比較多，不光有豬內臟，竟然還有牛肚。
牛肚也是張曉月去買牛油時買回來的，其實那一大堆牛內臟裡還有好多別的，比如牛肺，牛肝，牛心等。
可是張曉月覺得那些都不好吃，只要了牛肚回來處理，準備一會兒做火鍋或者是毛血旺放進去點。
春桃和柳綠幫著去摘洗青菜了，還是沈婉兒在一旁看著，她們負責幹。
至於沈博聞，他啥也沒幹，和青松在院子裡看著他們忙碌呢。
牛油熬製好了後，張曉月就開始炒起火鍋鍋底來，首先放入很多的蔥，慢慢的熬製蔥油，等蔥變成焦黃色，就把蔥撈出不要，又把買到的各種大料等都放進去開始小火熬製，等香味出來後又撈出不要，然後就把剁碎的辣椒麪放了進去。
辣椒麪一放進去，嗆得圍觀的沈婉兒和幹活的春桃等人，捂住鼻子快跑了。
沈婉兒站在院子裡，一邊咳嗽一邊道：“小月，這辣椒到底能吃嗎？這麼嗆人！”
張曉月也被嗆的直咳嗽，聞言捂住嘴道：“能吃，能吃，你就等著吃吧！”
看辣椒油可以了，張曉月又往裡放了些整個的辣椒，然後就把火鍋底料炒好了。
張曉月只準備了辣的牛油火鍋底料，不辣的不準備弄了，一律讓他們吃辣的。
除了柳綠，張曉月不知道她吃不吃辣，其餘人張曉月可都知道能吃辣的。
準備好火鍋底料，張曉月就開始做其他兩道川菜了。
其他兩道川菜更好做，只要有辣椒就行，雖然沒有現代很有名的*縣豆瓣醬，但張曉月也買到了現在吃的醬 用辣椒一炒制也可以。
先把主配菜炒一下，然後就放到碗底，又把次配菜豬大腸，牛肚、幹豆腐等按照煮的所需時間都一一分煮熟，最後就是把買到的豬血旺給輕微的煮了一下。
毛血旺裡的血旺本來就是豬血做成的，所以張曉月不用糾結有沒有鴨血了。
把所有的配菜都煮熟擺好，張曉月又在上面撒了好多麻椒和辣椒，然後熱鍋燒油，等把油燒到冒煙了就快速的澆了上去。
“呲呲啦啦”一陣，辣椒和麻椒的香味都飄了出來。
本來怕嗆的沈婉兒等人，此時見了都圍了上來，道：“小月，這菜雖然沒吃我也覺得好吃了。”
沈博聞素愛喜歡挑戰新的吃食，也道：“是呀，張姑娘這道菜看著就讓人垂涎欲滴！”
不至於吧？也沒多香啊，張曉月心裡默默吐槽道。
來不及和他們說話，又快速的開始把水煮肉做了出來。
等兩道川菜好了，張曉月就招呼大家把洗好的青菜端上來。
因爲現在天色已經黑了，所以鋪子也關門了，張曉月就讓大家把所有的食材都端到鋪子裡的大桌子上，正好鋪子裡還有好多椅子。
春桃、柳綠等人快速的幫著張曉月把所有的食材都擺好，張曉月看了看發現買的豬梅花肉和羊肉還都是成塊的樣子。沒辦法只好又拿下去改了下刀。
等張曉月把片好的豬梅花肉和羊肉端上來時，招呼大家快吃。
張曉月先夾了一塊羊肉，放到了火鍋裡，然後讓大家學她的樣子一起吃。
沈博聞也夾了一塊羊肉，看了看後道：“張姑娘好刀工呀，竟然把肉切的如此薄！不過肉這樣吃會不會不熟呀？”
張曉月已經把肉夾起吃了，回味了一下，發現是記憶中的味道，雖然有些偏差，但基本上一樣。
聞言道：“二公子，可以嘗一下，嘗過以後不就知道能吃不能吃了嗎？”
沈博聞一想，這倒是，於是也不再質疑，而是學著張曉月的樣子，把肉放入鍋中後，過了不到一分鐘就夾起放到裡嘴裡。
剛入嘴，沈博聞眼睛就亮了，嚼了嚼，嚥下後道：“羊肉竟然如此嫩，和我吃過的羊肉口感和味道上完全不一樣，不錯不錯！”
沈婉兒聽了，也拿起筷子，學著倆人，夾了一塊放入了鍋中。
張曉月怕她再像上次一樣嗆著，提醒道：“這火鍋辣，你可慢點吃！”
沈婉兒點了點頭，把已經熟了的羊肉放入嘴中，嚥下後道：“這辣椒好辣呀，是茱萸辣多了，不過吃著很好吃也很香。還有就是這肉是比較嫩，並且羊肉的羶味也不是很濃了。”
原來沈婉兒嫌棄羊肉味羶，不怎麼愛吃羊肉。
張大哥不像倆人這麼文雅，但吃相也不是很難看，煮了一塊肉吃後，道：“這火鍋好吃，吃法也新穎。”
因爲人不是很多，又因爲吃火鍋就是人多才熱鬧，所以春桃、柳綠和青松等人也被張曉月邀請一起坐下了。他們三人在徵詢自家主子的同意後就也坐下了一起吃了。
等張曉月他們吃過都評價後，春桃等人也開始夾起嚐起來。
看不出來，柳綠人很漂亮柔弱，竟然很能吃辣，一點也沒有怕的。
張曉月發現他們都會吃了後，道：“先吃肉，然後等把肉吃的差不多了再涮菜吃，這樣更香！”
沈博聞問道：“爲何？”
“因爲先涮肉的話，鍋裡就有油了，你這個時候再涮菜吃就覺得菜也香了呀！”
“原來如此，那我們趕快吃吧！”
張曉月又讓他們嘗一嘗她做的兩道川菜，道：“你們嘗一嘗，這兩道是用辣椒做的川菜做法，也是很好吃的！”
張曉月因爲高興，也加上自己確實累了所以根本沒有意識到自己說話露餡了。
張大哥和沈婉兒則是因爲忙著要吃，也沒有發現她說的啥，只是聽話的開始吃起毛血旺和水煮肉來。
倒是沈博聞，聽了張曉月的話，眼睛眨了眨，心裡又對張曉月多了一層好奇，暗想：她一個農村小丫頭是怎麼知道這辣椒可以吃的？又怎麼會用辣椒做出這麼多的菜，實在是讓人好奇呀！