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第三百五十五章 魚丸

張曉月從村長家出來,直接拿著地契就往魚塘走去。

先去看看魚塘的活有沒有幹完,幹完了她就和張老四說挖魚塘的事。

沒幹完她就幫著幹,然後再說挖魚塘的事。

來到魚塘的時候,張老四和張伯等人已經把裝滿魚的木桶擡上車了,張大寶和郝大哥幾人正洗著撈魚的漁網。

李氏和張金秀等女的則已經回家了。

張曉月連忙跑過去,把手裡的地契遞過去,道:“爹,這是我剛剛買下的三塊地,你找人把它們挖成魚塘吧!”

“現在就挖?”張老四接過地契問道。

張曉月擡頭看了看天,笑著道:“當然不是現在就挖,現在都到了該吃飯的時候了,等吃完飯再來挖就行。”

看了看木桶裡的魚,張曉月又道:“今天大傢伙撈魚都辛苦了,分一桶魚給大傢伙吃吧!”

“行,這事你做主就行。”張老四把地契揣到懷裡後道。

張曉月聞言便從一個木桶裡撈出兩條大魚,遞給張伯道:“張伯,這兩條魚給你家,你家想怎麼吃就怎麼吃。”

張伯伸手接過兩條魚,遞給了老妻,讓老妻拿到屋裡去。

張曉月又從桶裡拿出四條魚,遞給郝叔,並道:“郝叔,這四條魚你拿走,回去讓喜姐和萍嫂子給你們做著吃。”

郝叔見張伯接了,便也伸手接了,自己拿了兩條,剩下的兩條遞給了他兒子。

桶裡的魚還有六條,張曉月又拿出兩條,一條給了看管桑樹的楊叔、楊嬸,另一條則讓郝叔幫忙捎給王三和趙四。

而剩下的四條,張曉月則讓張老四拿回去,準備回家給家裡人做一個新吃食。

新吃食就是魚丸,因爲這魚丸做好了還能給鎮上張小弟他們送點,所以張曉月纔想著做魚丸。

做魚丸也不復雜,複雜的是要把魚肉裡的魚刺挑乾淨,並且還得把魚肉剁成泥狀,這樣摔打的時候才容易上勁,做出來的魚丸才彈滑勁道。

張曉月從現在僅有的三種魚裡,挑出刺最少的草魚,打算用草魚來做這漁丸。

挑出四條草魚後就拿到井邊,先是去鱗,接著是開膛破肚,把魚肚子的髒東西都清理出來。

張老四從屋裡出來就看到這一幕,忙走過來,道:“小月,我來收拾魚,你去幫著你娘幹別的吧!”

張曉月正不想處理這魚呢,聞言就把手中的魚和刀放下了。

之前這處理魚的活都是謝君來乾的,但今天謝君和蘇強不是去鎮上了嘛,兩人午飯可能都回不來吃,更別說給處理魚了。

讓張老四處理著魚,張曉月就來到了廚房。

廚房裡李氏和李嬸兩人正忙著做飯、做菜,蘇嬸在幫著燒火!

張曉月轉了一圈,沒發現張金秀,就問道:“金秀呢?她不是要說和我學做這新的吃食嗎?”

李氏擡起頭,笑瞇瞇的道:“金秀她有點不舒服,我就讓她回去休息了。”

張曉月點了點頭,以爲張金秀是剛纔撈魚、撿魚的時候累著了,就沒有多想,便站著等張老四把魚處理出來。

很快,張老四就把處理好的魚送過來了,張曉月接過放下,拿出刀開始處理起這四條魚來。

首先就是把魚頭剁掉,然後再把魚沿著魚的主刺一分爲二,魚頭和魚刺都放在一邊不用。

剩下的三條魚也都用這樣的手法處理出來,張曉月就開始處理起魚肉來。

草魚本來刺就少,剛纔弄得時候又把主刺處理掉了,現在只需要把肉裡的小刺給找出來就好了。

張曉月先用刀慢慢的往下刮魚肉,這樣颳得時候,小的魚刺就會露出來。

但颳了一會發現很累,張曉月就換了一種處理方法。

那就是拿著搟麪杖開始捶打起來。

李氏看了一會,問道:“剩下的魚都要這麼處理嗎?”

張曉月點了點頭,道:“對,剩下的魚肉都要這麼處理,這樣處理的話,魚肉可以更快的成泥,魚刺也更容易被找出來。”

李氏就又找出一個搟麪杖,拿起一片魚肉開始敲打起來。

母女倆合作,差不多一個時辰才把所有的魚肉都打成泥。

張曉月用手抓了抓,發現用搟麪杖打成的魚肉泥,雖然沒有料理機打出來的那麼細膩,但也可以用,就決定不再打了。

找出之前用地瓜做的地瓜澱粉放進去,又拿了兩個雞蛋,只要了雞蛋清,加入少許食鹽邊開始摔打起來。

摔打後的魚肉泥做魚丸,口感上會更好,吃起來鬆軟且彈滑。

但李氏等人不知道啊,見張曉月這樣,就都圍了上來。

李嬸還問道:“小月,你這是幹啥呢?”

“李嬸,我這是在給魚肉上勁,這樣摔打以後會讓做出來的魚丸口感更好。”

李嬸點了點頭,又看了一會,感嘆道:“也就小月會想到這樣的吃法,要是我們,直接就把魚燉了,絕對想不到魚還可以這樣吃。”

蘇嬸也附和道:“是,要是讓咱做這魚,咱就會把這魚燉了!”

李氏聽了就笑著道:“她這是好吃,要是我,我也和你們一樣的做法。”

張曉月見三人都覺得這魚丸做法繁複,便笑著道:“我也是覺得大傢伙這段時間開荒地太累了,所以想給大傢伙做點好吃的,雖然是有點麻煩,但等你們吃了就不會說麻煩了。”

李嬸和蘇嬸就忙擺手,道:“我們不是嫌棄麻煩的意思,我們是...”

“我知道李嬸和蘇嬸的意思,你倆不用解釋了,咱還是趕快做飯吧!”

魚肉泥摔打好後,張曉月讓蘇嬸控制著火,不讓火太大,然後用手把魚肉泥做成一個個丸子,下入了水裡。

把所有的魚肉都下入了鍋裡,張曉月又讓蘇嬸變大火,等所有的魚丸都飄起來後,張曉月就用笊籬把所有的魚丸搭了出來。

張曉月拿起一個魚丸咬了一口,發現和記憶中的味道差不多,就道:“娘,李嬸和蘇嬸,你們嘗一嘗,看看這魚丸咋樣?”

李氏三人就一人捏了一個魚丸,準備放進嘴裡嚐嚐。

“小月,這魚丸真好吃,要不是有魚腥味,我都不知道這是魚肉做成的!”李嬸吃了半個道。

“對對,要是魚肉都做成這樣的吃,我自己就能吃好多,這也太好吃了吧!”蘇嬸把整個魚丸都吃完後道。

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