待蹄髈與豬蹄過(guò)了水之後，陸爲(wèi)霜便將她們撈出來(lái)用刀小心地刮淨(jìng)了它們上面的毛。
今日陸爲(wèi)霜的食譜是燉蹄髈與豬蹄，以及回鍋肉。
正所謂吃啥補(bǔ)啥，在陸爲(wèi)霜看來(lái)蘇曜的腿腳不便，這個(gè)時(shí)候讓他吃燉豬蹄是再好不過(guò)的了。
只不過(guò)這燉的東西時(shí)間較長(zhǎng)，少說(shuō)也要燉一個(gè)時(shí)辰，待會(huì)兒蘇曜怕是嘗不了了。
陸爲(wèi)霜一面想一面重新將收拾乾淨(jìng)的豬蹄以及蹄髈清洗了一遍，最後才又放入了鍋裡，待煮沸之後，她往鍋裡倒了醬油料酒以及其他的一些調(diào)料。
最後從自己的懷裡掏出了一包香料來(lái)。
好在這陣子她時(shí)不時(shí)地會(huì)去王阿婆那兒做菜，這些的從沉寶山採(cǎi)的香料她都一直隨身帶著，不然今日這燉豬蹄怕是要缺一點(diǎn)味道了。
這香料在現(xiàn)代倒也不是什麼稀奇的東西，無(wú)非就是一些桂皮八角之類(lèi)的，但在這裡卻是不同的。
時(shí)代落後，在這個(gè)朝代這些東西都還沒(méi)能被發(fā)現(xiàn)呢。
往鍋裡放入了調(diào)料後，陸爲(wèi)霜這才轉(zhuǎn)身衝那火夫道：“這鍋蹄髈中午我們怕是吃不了了，我就先讓他放在這兒燉著，等時(shí)辰到了我自會(huì)來(lái)這兒取的。’
那火夫只是一個(gè)燒火的，看見(jiàn)陸爲(wèi)霜做菜的樣子只是覺(jué)得好奇。
左右也是掌櫃的將她帶進(jìn)來(lái)的，那她說(shuō)什麼自然就是什麼了，反正這爐子與那鍋?zhàn)悠饺昭e也用不到，是以便點(diǎn)頭應(yīng)了下來(lái)。
陸爲(wèi)霜將豬蹄和蹄髈燉上後，這纔開(kāi)始收拾東西準(zhǔn)備做她的回鍋肉。
回鍋肉是經(jīng)典的川菜也是陸爲(wèi)霜前世較愛(ài)的一個(gè)菜品，來(lái)這兒後她便一直想嘗試著做回鍋肉。
只可惜，這裡沒(méi)有豆瓣醬，所以今日做的回鍋肉也不能算的上是一個(gè)真正的回鍋肉了。
若是想要吃到正宗的回鍋肉，只能再等等，等分家出去了，她就著手自己做一缸的豆瓣醬，到時(shí)候還會(huì)怕沒(méi)有正宗的回鍋肉吃不成？
一面想陸爲(wèi)霜一面將方纔從市集上買(mǎi)的五花肉清洗後放入了鍋內(nèi)。
所謂回鍋肉重在‘回鍋’二字，所以啊必須先讓這五花肉在沸水裡躺一會(huì)兒，待熟了再撈上來(lái)進(jìn)行炒制。
火夫不知什麼時(shí)候出去了一趟，回來(lái)時(shí)剛巧看到陸爲(wèi)霜將沒(méi)有切過(guò)的肉丟進(jìn)鍋內(nèi)。
面色好奇地探了探腦袋衝她詢(xún)問(wèn)道：“姑娘，您這是在做什麼？這是要做燉肉麼？”
陸爲(wèi)霜看著她笑了笑沒(méi)有說(shuō)話。
那火夫見(jiàn)她不說(shuō)話便又繼續(xù)道：“這麼好的五花肉做燉肉可真是可惜了。”
而在這個(gè)時(shí)候，吳掌櫃與三個(gè)差不多身形的男子站在廚房門(mén)口，扒拉著門(mén)框往廚房裡望去。
“吳掌櫃，你不是開(kāi)玩笑吧？就這樣一個(gè)小丫頭能做菜？”其中一個(gè)男人面色有些不屑地衝吳掌櫃道。
吳掌櫃聞言，忙轉(zhuǎn)身衝他‘噓——’地做了一個(gè)噤聲姿勢(shì)。
要是叫裡面的大喜姑娘知道他們蹲在這兒偷師，那他這酒樓掌櫃的面子要往哪兒擱？
想到這，他壓低了聲音衝面前那三人道：“你們懂啥？你們可知連時(shí)公子對(duì)大喜姑娘的廚藝都是讚賞有加的，再說(shuō)了她能識(shí)得幹菇還能給咱們酒樓提出點(diǎn)心配茶水這樣法子來(lái)，這些可都是不簡(jiǎn)單的！”
說(shuō)著，吳掌櫃又轉(zhuǎn)身重新扒在了門(mén)框上，眼睛朝裡面張望去。
“你們可別看她一個(gè)小姑娘，人家要是沒(méi)有兩下子，能叫時(shí)公子都誇讚嗎？也不知那火夫有沒(méi)有聽(tīng)清楚方纔我與他說(shuō)的話！”吳掌櫃著急忙慌地探著腦袋往裡頭張望。
而站在他身後的三位酒樓廚子卻一臉不以爲(wèi)然。
能用豬蹄子這種污穢的東西做菜的，這人還能高明到哪兒去？
這時(shí)，廚房裡的陸爲(wèi)霜已經(jīng)將鍋裡煮熟了的一條五花肉撈了出來(lái)，放在案板上抄起了菜刀分外熟練地將五花肉切成了薄片。
原本在廚房門(mén)口對(duì)於這個(gè)小丫頭十分不屑的三位廚子遠(yuǎn)遠(yuǎn)地見(jiàn)到她熟練的刀法後，都不由地面面相覷起來(lái)，互相對(duì)視了一眼，而後紛紛衝裡頭望去。
陸爲(wèi)霜重新起了一口鍋，待鍋熱後，陸爲(wèi)霜這纔將切好的薄片一併倒入了鍋內(nèi)。
“麻煩將火稍稍小一些。”陸爲(wèi)霜一面翻炒著鍋內(nèi)的肉片，一面衝在竈臺(tái)後面掌握火候的火夫道。
火夫聞言，忙用火鉗子從竈膛裡面鉗出了幾塊正燒的猛烈柴火。
下入了熱鍋後的肉片在熱鍋的煎炒下漸漸從裡面滲出了肉油來(lái)，似乎是抵擋不住爐火的熱情，肉片們都嬌羞地捲起了身子，它們互相擁抱，互相遮掩。
也就是在這個(gè)時(shí)候，陸爲(wèi)霜往鍋里加入了少許的醬油。
原本的回鍋肉是不需要放醬油的，但由於缺了一味豆瓣醬，她便只能用醬油來(lái)提味代替。
待片片肉片染上了微紅，她這才往鍋裡下青椒和紅椒斷生後再放入青蒜翻炒出了香味，最後加入適量的食鹽然後出鍋裝盤(pán)。
蹲在門(mén)口偷師的三人早就聞到了從裡面?zhèn)鱽?lái)的陣陣香味。
那味道實(shí)在是容易勾起人的食慾啊。
只可惜，這門(mén)口距離廚房實(shí)在是有些遠(yuǎn)，以至於吳掌櫃與那三位廚子雖是掛在了門(mén)框上，也沒(méi)有看到陸爲(wèi)霜究竟往鍋裡下了些什麼東西。
只能聞著味兒解饞。
陸爲(wèi)霜滿意地看著這道不是那麼正宗的回鍋肉，面露喜色。
她與基本上的女性一樣，不大愛(ài)吃油膩的肥肉，可這回鍋肉就不同了，由於炒制過(guò)程不同，肥肉中的油早已被煎成了肉油，這回鍋肉自然就成了一道肥而不膩且分外令人搶手的菜品了。
門(mén)口。
“掌——掌櫃……”
正當(dāng)吳掌櫃伸長(zhǎng)著脖子往廚房裡頭瞧時(shí)，酒樓夥計(jì)的聲音在一旁響起。
吳掌櫃聞言，並沒(méi)有做任何理會(huì)，過(guò)了半餉，夥計(jì)的聲音又一次傳來(lái)，“掌櫃，大喜姑娘的表哥說(shuō)要來(lái)看看大喜姑娘，所以……我將他帶下來(lái)了。”
“哦……”吳掌櫃十分順暢地接過(guò)了夥計(jì)的話。
可是下一瞬他的身子便怔住了。
誰(shuí)？
帶誰(shuí)來(lái)了？
“你們?cè)谶@兒——做什麼？”
吳掌櫃還未來(lái)得及反應(yīng)過(guò)來(lái)呢，一道陌生的聲音便從身後傳來(lái)。