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第73章 醃菜(上)

這段時間大家都忙得很,蔬菜陸續的成熟讓所有人都措手不及,一片忙亂。廚房中的茄鯗和茄子幹還有最後一道工序,而清洗乾淨的黃瓜還有辣椒,豇豆,豆角,葫蘆,蘿蔔,白菜,青菜等等卻一筐筐的送進了廚房。

趙家的急了,趙嬤嬤也急了。於是家中的女人們又一次全體出動了,大家都開始七手八腳地忙亂了。男人們依舊在菜園子中勞作,他們不是不想幫幫女人們,而是愛莫能助。他們還要重新種植蔬菜,澆水,照料,這就已經很費力了。這回他們吃到教訓,不敢種那麼多蔬菜了。這溫泉地實在是太肥沃,菜蔬長得太快,大家吃不過來,天氣又熱,食物不易儲存。徐老太爺看著滿手的泥濘,心中感嘆過猶不及啊。

麗姐兒照樣也去了廚房湊熱鬧,卻不想趙家的目光一直追著自己,看來她是把自己當作是救星了。原來上次趙老虎做的豆腐剩下了許多,麗姐兒告訴趙家的把剩下的豆腐都放進冰窖儲存,開始趙家的還半信半疑,後來照做也不過是秉持著不浪費的習慣,沒想到不過一天,那豆腐就不是豆腐了,吃起來是另一番滋味,大家都說好。從那之後,趙家的就視麗姐兒爲神童,她說什麼就是什麼,當然這也包括了麗姐兒之前教過她不少菜色的原因。麗姐兒自然知道那豆腐凍過之後就是凍豆腐了,可是她不能和趙家的實話實說,她只說是自己瞎想的,可是趙家的卻是認準了麗姐兒可以解決問題的本事。

麗姐兒被趙家的盯著,感到頭皮發麻,渾身不自在,最後不得已開口了:“這些豇豆都還不錯,還算鮮嫩,留出一些今晚燒菜剩下的都用開水汆熟之後晾曬成幹。還有這些葫蘆,把皮削了,把瓤子扔掉,剩下的肉切成段用水汆熟晾曬成幹。這些辣椒用酒泡上做泡椒;黃瓜和青菜用鹽醃上,或者直接晾曬成幹;大白菜和蘿蔔直接做辣白菜;還有南瓜直接去皮削瓤,蒸煮成醬;至於豆角也是用開水汆熟,然後放進乾淨的罈子裡送去冰窖儲存。”

廚房裡的人都聽得目瞪口呆,這麼幾句話就把多麼菜都安排好了,聽起來過程也不繁瑣,人所付出的勞動力也不是那麼多。丹桂早就知道麗姐兒這麼聰明,一定有辦法,所以臉色很平靜;林氏雖也知道女兒聰明,可是沒想到這廚藝知道的這麼多;趙嬤嬤就想,到底是大家閨秀,沒有不會的;趙家的倒沒什麼想法,她是唯一去實踐的,這不已經燒上水了。

“麗姐兒你這些都從哪裡學的?”林氏問女兒,滿臉的不可思議。

麗姐兒滿臉平靜:“書上學來的。”麗姐兒總不能說她前世是個吃貨,對下廚也很擅長吧。她現在能找的唯一的理由就是從書上看來的,從書上學會的。反正這段時間她總是去曾祖父的書房玩耍,看到什麼書都有可能。

“麗姐兒什麼時候識得這許多字了。”林氏很疑惑,女兒不是隻看了點《增廣賢文》嘛,能讀得通其他書中的意思?

麗姐兒心裡“咯噔”一下,果然林氏不傻,可現在自己該怎麼回答。還好麗姐兒臉色還是平靜,這都是在生活中鍛煉出來的:“孃親不也總誇女兒聰明嘛,女兒識字自然快啊。”這個回答算不算是完美麗姐兒心裡清楚,可是說得含含糊糊纔好,要不然林氏恐怕更疑惑了。

林氏半信半疑地看著女兒,覺得是自己想的太多了,才五歲的孩子哪裡會說謊,看神色也不像,一定是女兒誤打誤撞,連猜帶蒙地讀通了書上的內容也未可知。就這樣,林氏放下此事,帶著丹桂和喜哥兒樂哥兒又去了葡萄架下切蔬菜條,而趙嬤嬤繼續著茄子乾和茄鯗的最後一道工序,那邊趙家的已經把豇豆和豆角用開水汆熟,或是拿去太陽下晾曬或是拿去冰窖儲存了。大家有條不紊的行動,麗姐兒對著新鮮的豇豆聯想到了前世中的一道菜。那道菜算不得什麼名菜,不過是一道家常鹹菜,可是那味道讓麗姐兒記憶猶深,總還想再吃一次。

“我想吃一道菜,今天能做嗎不跳字。麗姐兒對著趙家的說。

“當然,全憑小姐吩咐。”趙家的對麗姐兒是有求必應。

“這道菜味道應該不錯,需要的食材這裡也都有,應該不會費力,我說你來做。”麗姐兒說。

“新鮮的豇豆,芹菜,香菜,辣椒,薑片,五花肉要連皮帶肉,醬汁,辣醬,還有各色的花椒茴香等等放在一起煮,直到煮得爛爛的就好了。”麗姐兒知道這道菜中還差土豆,可是這個世界沒有土豆,就只能不放了,希望這菜的味道不要變化太多。

“這不難,奴婢現在就煮上。”趙家的動作麻利,果然不到一刻鐘就煮上了。

“今天的豆角也很新鮮,燉上排骨一定好吃。”麗姐兒看似自言自語,可是趙家的卻聽得真真的。果然趙家的又把排骨和豆角燉煮在一起。

男人們終究是在日頭高照的時候做完了菜園子裡的活,去溫泉洗澡。洗過一身的土,一身的疲乏,徐熹在池子中就有些昏昏欲睡了。

“今天不能睡。”徐老太爺的聲音很嚴肅。並且率先出了池子,其他人也都陸續出來換洗了衣裳。自從丹桂和林氏相繼懷孕之後,趙家的一個人洗不了那麼多衣裳,男人們就開始自己動手洗自己的衣裳了。徐老太爺和徐熹自然不用動手,徐壽和徐福會直接幫他們洗,而趙老虎也僅僅是洗自己和兒子的衣裳。

“去大廚房,女人們有困難,男人們就該去幫忙,畢竟我們能幫著幹些重活。”徐老太爺說得簡單明瞭,其他人也自然是明白這道理,更何況這其中還有兩個孕婦,累倒就不好了。就這樣,男人們都加快了腳步,向廚房走去。

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