烤羊‘腿’乃是內‘蒙’招待賓客的一道佳肴名菜，烤羊‘腿’是從烤全羊演變而來。

-..-相傳，生活在中國北方廣闊大地上的狩獵和游牧的民族，常在篝火旁烘烤整只的獵物和整羊進食。人們逐漸發現整羊最好吃的部位是羊后‘腿’，便經常割下羊后‘腿’烘烤。單獨烘烤的羊后‘腿’不但比烤整羊的時間快，而且味道更加鮮美，食用方便，因此烤羊‘腿’遂漸漸代替了烤整羊。

經過長期的發展，在羊‘腿’烘烤過程中逐步增加了各種配料和調味品，使其形、‘色’、味、鮮集一體，‘色’美、‘肉’香、外焦、內嫩、干酥不膩，被人們贊為‘眼未見其物，香味已撲鼻‘。

遠遠望出，依稀能夠分辨出招牌上紅‘色’的霓虹閃爍著“內‘蒙’古烤羊‘腿’”六個字，而香味已經令人垂涎。

錢谷榕似是有感而發，開口朗朗道：“據說這間店可是地地道道的‘蒙’古人開的。你們知道嗎？烤羊‘腿’曾是成吉思汗喜食的一道名菜。在成吉思汗東征西伐期間，掌管伙食的官員，為了縮短成吉思汗的吃飯時間，以便讓他稍事休息，并未征得成吉思汗同意就把成吉思汗經常吃的烤全羊，改為切塊燒烤了。當時，成吉思汗戰事繁忙，并沒有留意這些事。而‘侍’從卻天天給他端一盤烤羊‘腿’讓他吃。由于烤羊‘腿’‘肉’質酥香、焦脆、不膻不膩，他非常愛吃。以后，他每天必食，逢人還對烤羊‘腿’贊賞一番。從此，牧民們的餐桌上便多了一道名菜。隨著時間的流逝，居住在城市里的廚師，吸取民間烤羊‘腿’的‘精’華，實行科學烹調。它就逐步成為當今賓館、飯店的名肴。”

錢谷榕如同說書般的點評，讓司空瑤為之一奇，笑問道：“谷榕你這么懂，你家里是難不成之開烤羊‘腿’料理店的？”

錢谷榕笑道：“可以這么說，但也不全是，我們的外公是內‘蒙’古人，因此我身上也留著四分之一內‘蒙’古人的血呢。我們家是經營草原美食的。烤羊‘腿’也可以算是一道招牌菜了。”

烤羊‘腿’菜形美觀，顏‘色’褐紅，‘肉’質酥爛。味道香醇，‘色’美‘肉’嫩，濃香外溢，佐酒下飯。老少皆宜，實乃草原美肴之一。

作為一道‘蒙’族名菜。[看本書最新章節請到&26825;&33457;&31958;&23567;&35828;&32593;&119;&119;&119;&46;&109;&105;&97;&110;&104;&117;&97;&116;&97;&110;&103;&46;&99;&99;]它能夠流傳廣遠絕非偶然。西北各地，皆有制作，此菜以羊‘腿’為主料，經腌制再加調料烘烤而成。成菜羊‘腿’形整。顏‘色’紅潤，酥爛醇香，滋味鮮美。回味悠長。

眾人訓了一張桌子坐下，此時天‘色’正晚卻不及深夜。乃是夜宵生意繁忙之際，圣易市作為大陸第一美食都，夜間出來覓食的人更是不容小覷。

錢谷榕滿意地道：“沒想到還有一張桌子，真是太幸運了。”

招呼客人的店家翻動著烤架上的羊‘腿’，將烤盤里湯汁澆在羊‘肉’上，如此反復，不但入味，且‘色’澤油潤。見到有新客人來座，店家也不停下手頭上的功夫，只是呦呵著：“要多少啊！”

因為這間店只經營烤羊‘腿’一味食物，因此詢問客人的并不是“要吃什么”，而是直截了當地問“要多少”。在人們的口味不斷變得刁鉆起來的今時今日，或許只經營一種美食是遠遠不能夠滿足食客的需求，但是對于這種經營風味美食的店面而言，這也許才是他們的取勝之道。

因為專業，所以出‘色’。打著這樣的招數套路，這家店的生意似乎也并不差，這一點從把桌子都擺到店面外頭去就可以看出來了。

錢谷榕笑道：“難得出來吃宵夜，干脆就吃多點吧？”

刺蛇樂隊的成員都是男生，自然也不會拒絕大口吃‘肉’這等豪邁之舉，皆是點頭。

錢谷榕沖著店家笑道：“兩只吧，不然不夠吃，要這個，和這個。”

細心的店家將羊‘腿’的重量寫在標簽上，方便客人斟酌，錢谷榕要了一只四斤半和一只四斤三，剔除去大骨之后，每個人大抵上也就是一斤開外，‘女’生食量小或許還吃不完，加上一點酒食，男生基本上也夠吃了。

看著特制的烤架之上不斷翻轉著的烤羊‘腿’，店家不斷往上刷上一種白‘色’的粘稠醬汁。

司空瑤好奇地問向錢谷榕：“這蘿卜醬是干什么的？”

白蘿卜的味道辛而涼，清甜之中帶有些許甘味，并不難以被察覺。

錢谷榕解釋道：“那是用蘿卜呢，蔥、姜、酒等作料一同‘混’合成的燒汁。羊‘肉’與蘿卜同燒，不但可以去掉膻味，還能彌補羊‘肉’所缺乏的胡蘿卜素和維生素，這樣燒出來的羊‘肉’，吃起來不僅不覺得油膩，而且能提高食用營養價值。”

司空瑤喃喃道：“原來如此，羊膻味確實很難處理呢，明合酒家的廚師使是用桔皮，杏仁，紅棗來辟除膻味的，羊排煎至半熟時加入米醋焙干，然后加蔥、姜、醬油、白糖、料酒等調料，起鍋時加青蒜或蒜泥。”

錢谷榕笑道：“嗯，不過烤羊‘腿’就沒辦法這么做了，所以需要白蘿卜燒汁，我們家還會加入一點點綠豆汁。因為羊‘肉’很燥熱，需要用一些比較涼‘性’的食物來中和，白蘿卜就是很好地選擇。”

似乎是感受到了劉雅琴的為難之‘色’，錢谷榕又笑道：“沒關系的羊‘肉’‘肉’質細嫩，含有很高的蛋白質和豐富的維生素羊‘肉’‘肉’質細嫩，容易被消化，多吃羊‘肉’只能提高身體素質，提高抗疾病能力，而不會有其他副作用，要想長壽、常吃羊‘肉’。羊的脂肪溶點為47度，因人的體溫為37度，就是吃了也不會被身體吸收，不會發胖的，放心吧，哈哈。”

被錢谷榕道出心中所想，劉雅琴有些不好意思地笑了笑。

這件店乃是以綿羊帶骨后‘腿’‘肉’配蔥頭、芹菜烤制而成。食時改刀切塊，保持原狀，配黃醬、蔥段、荷葉餅共食。此菜形美觀、‘色’褐紅、‘肉’酥爛、味香醇。

一刀刺入羊‘肉’之時，仿佛有鮮美的‘肉’汁噴涌而出，店家正‘欲’一刀將羊‘肉’剔下之時，錢谷榕突然喝道：“等一下！”

被錢谷榕莫名喝停下來，店家心中閃過一絲錯愕，然而手中的刀卻不停，徑直剔下了一塊羊‘肉’來。

劉明輝安撫道：“算了谷榕，剔成‘肉’塊吃起來也方便。”

劉明輝心里頭只覺是錢谷榕想要享受整只羊‘腿’由自己撕‘肉’的那般快感，卻沒有注意到他臉‘色’的變化。

錢谷榕喝道：“不是，那兩只羊‘腿’有問題！”

店家的刀如蝴蝶一般飛舞，轉眼間又剔下了一塊羊‘肉’，錢谷榕大怒道：“我讓不要動沒聽到嗎！”

錢谷榕的聲如響雷，司空瑤驚訝著速來給他開朗之意的錢谷榕竟然也能夠發出如此暴怒之聲。

劉明輝這會兒也終于感覺到了有些不對勁，錢谷榕無來由的怒火必然事出有因，當下立刻追問道：“谷榕，發生什么事情了？”

此時錢谷榕已經一個箭步沖上前去，而店家飛舞的快刀早就將羊‘肉’從骨頭之上盡數卸下，而兩塊大骨則丟到了一旁的垃圾桶內。而他的目光又落在另一‘腿’烤好的羊‘肉’之上，手腕則是被死死地擒住。

錢谷榕的臉‘色’‘陰’冷如死灰一般，聲音之中更是帶著令人心悸的低沉，“我讓你停下來你聽不清楚嗎？”

刺蛇樂隊一行人跟了上來，烤羊‘腿’店內的食客也就是紛紛投來了看熱鬧的目光，而店家的伙計則也紛紛圍了上來，一時間氣氛劍拔弩張，壓抑得令司空瑤有些難受。

店家的臉上有一道像蜈蚣一般難看的疤痕，個子不高甚至能算是矮小圓‘肥’，以五大三粗來形容是最好不過。

店里頭的食客有人起哄道：“呵，看來洪雷那家伙缺斤短兩，又給人抓到了。”

“哈哈，這也不是一次兩次的事情了，不過這小子還真厲害，一下子就看出問題來了。”

“不過這也很正常吧，那羊‘腿’標簽四斤半，卻比旁邊那只四斤一的還要小，明眼人誰看不出來？”

“但這小子難道不要命了么……就算知道了又能怎么樣……”旁邊又有人怯怯地說了起來。

眾人從周圍的議論聲得知了錢谷榕動怒的原因，乃是這名為洪雷的店家缺斤短兩。

洪雷怒斥道：“小子，把手放開！”

所有弦樂器之中，以貝斯的低音弦最粗，如果是六弦貝斯的話，張力更加緊繃，錢谷榕長期練習，加上在家里頭幫忙事也干過不少力氣活，一手驚人的腕力和指力擒得洪雷動彈不得。

錢谷榕指著盤子內明顯不足稱的羊‘肉’，斥責道：“你這缺斤短兩的黑店，這羊‘腿’哪里有四斤半！”

洪雷反怒道：“這烤羊‘腿’又不全是‘肉’！算上骨頭，便是有四斤半！”

骨頭早已經被洪雷丟到了垃圾桶里去，垃圾桶內滿是其他羊‘腿’的大骨，根本就分不出那一塊就是這只羊‘腿’的，也就是死無對證。

眼看著被毀尸滅跡，錢谷榕怒責道：“好你個黑心商販，盡丟‘蒙’古人的臉，這羊‘腿’我不要了！”

洪雷眼神之中閃過一絲暴力之‘色’，譏諷道：“你說不要就不要？這羊‘腿’一斤一百，你若不要了，我賣給誰去！”q