在國內，很多酒店結賬的時候，都是把錢給主廚，然后主廚再去跟自己手底下的那些人分，反正那些人多半都是他帶的徒弟，所以如何分配那也是他的事情，酒店有的時候并不會插手。

這樣就形成了一個很不好的風氣，那就是當師傅的把當徒弟的當做免費的勞動力在使用，還不給工錢的那種。

如果是在國內的話，林全也就睜一只眼閉一只眼，只要不做的太過分就行了，他多半不會說什么的，但是這是在非洲，在國外，倆徒弟跟他跑這么遠，吃這么多的哭，他們家里的人肯定也非常的擔心，給他們一人5000一人4500，林全覺得不算高，相較于其他來到非洲的中國工人而言，這個工資只能算是中等偏下的水平，盡管他們只是不具備挑大梁能力的小學徒，但是林全也沒打算歧視他們。

倒是王谷成和左向陽的這種做法讓林全不算是很滿意，要不是重新找廚子太麻煩的話，他都把這兩人給攆了，不過張川馬上就要從江西過來了，到時候他會帶幾個正宗的湘菜廚師過來，那些人來了之后，這兩個家伙林全就打算辭退了。

雖然對這兩個主廚不是很滿意，但是對于他們手底下的兩個學徒，林全還是很滿意的，無論是王谷成的徒弟潘達和劉小川還是左向陽的徒弟，他們都對林全很感激，因為林全給他們開出來的工資待遇，是他們在當學徒期間根本就拿不到的待遇。

所以每次見到林全之后，這幾個家伙都會主動的打招呼，客客氣氣的喊一聲老板。

“嗯，在干嗎呢？怎么跑到雞棚里面來了？”

養雞這種事情其實也不需要消耗太多的人力，林氏農場的雞都是散養的，它們有一個很大的活動空間，除了晚上的時候會被趕進雞棚之外，白天的時候都是在到處跑的。

這樣散養的好處是可以增加雞的活動量，使得它們的肉質更加的緊湊，不至于因為活動度少了而都是肥肉，而且適當的活動也可以提高它們抗病能力，讓他們不容易生病。

這個時候的禽流感可不是鬧著玩的，不過林全因為有水之玉的關系，所以喝了水之玉催生的水之后，這些雞都不會生病，這一點倒是省了林全不少的麻煩。

“老板，我是來挑選食材的！”

劉小川年齡不大，臉上還長著青春痘，在林全的面前顯得有些忐忑和拘謹，單論年齡的話，說不定他比林全還要大一歲。

“怎么說？挑選雞還是雞蛋？”

劉小川有兩道菜深受丹尼絲喜歡，一個是西紅柿雞蛋，包括炒的菜還有西紅柿雞蛋湯，另外一個是干鍋手撕雞！

手撕雞這種菜他做得非常好吃，反而他的師傅王谷成做得味道一般般！

究其原因，大概是劉小川更加用心一些，手撕雞的菜品是雞塊撕的越細入味越深越好吃，而且雞肉的不同位置的口感也是不同的，所以在做手撕雞的時候，最好是吧手撕雞的肉分一下類，雞的下腹位置的肉質比較的松軟，雞的后半身的肉質比較的緊湊，這些肉吃起來的味道都是不一樣的，而手撕雞不能太肥太膩，選擇的最好是肌肉，但是也不能是像雞腿那樣的緊湊肌肉，那樣的話口感會稍稍的差一些。

這是一門學問，林全不太懂，但是劉小川卻很懂，當初丹尼絲帶著疑問去問他的時候，他給丹尼絲說的頭頭是道，丹尼絲記住了大半，回來說給林全聽，林全然后也記住了小半，后來慢慢的忘光了。

不過有一件事情他是記得的，那就是要吃手撕雞，不能找王谷成要找劉小川。

“雞蛋和肉雞都要！”

劉小川有些靦腆的說道，林全聽了之后拍了拍他的肩膀說道：“那你慢慢的挑吧，中午去你那吃飯，給我預留一份干鍋手撕雞哈！”

一開始的時候，幾個中國廚子做出來的菜，工人們還是吃不慣的，盡管國際上有這樣的說法：拿著美國的工資，住這英國人的城堡，找一個中國的廚子娶一個日本的老婆再找一個法國的情人，或者是另外一個版本，住美國的房子、雇中國的廚子、娶日本的老婆！

無論是哪一種說法，里面都有中國的廚子，可見中國的廚子在國外還是很有知名度的。

的確，中國五千多年的文化和廣袤的地域使得各地擁有不同的飲食，而這種豐富多彩的飲食對于外國人而言是非常不可思議的，因為他們自己的歷史不長，文化沉淀不足，飲食比較的稀缺，就拿美國來說，這個典型的移民國家歷史只有短短兩百多年，雖然融合了來自全世界的移民，但是他們能夠拿得出手的食物幾乎沒有，如果非要說有，那大概是肯德基和麥當勞吧，但是這兩種快餐的樣式簡直是太稀缺了有沒有，他們在進入中國市場之后，還一度開發了新產品，比如說早餐飯之類的，這東西在美國可是看不到的。

不過對于非洲友人而言，他們沒聽說過什么中國廚子，一開始品嘗中國美食的時候完全是接受不了，唯一能夠接受的，大概是饅頭吧！畢竟這東西跟西方的面包有那么一點像。

不過在慢慢的開始嘗試了之后，大家開始發現，哎，中國菜真的很不一般，真的是很棒的一種食物！

所以工人們開始漸漸的喜歡上吃中餐了，而在經歷了饅頭包子花卷炒飯這些初級的食物之后，他們開始嘗試吃一些比較復雜的食物，比如說炒菜，一開始的時候劉小川的西紅柿炒蛋賣的非常的紅火，然后他的干鍋手撕雞也賣的非常不錯，這些天想要吃到他做的干鍋手撕雞，那還需要預約和排隊才行，就連林全自己，都有很長的一段時間沒有品嘗到這種美味了。

“好勒，老板我一定會給您留一份的！”

劉小川很爽利的答應了下來，林全點了點頭，朝里面走了進去。

他沒忘記自己今天來這里的主要目的。