龍井蝦仁是把鮮河蝦擠仁,用龍井茶烹製而成。
因爲(wèi)四郎要把自己珍藏的龍井茶拿出來(lái)做菜，胡恪很不高興,聽(tīng)了饕餮的話後,便帶著氣性大發(fā)感嘆：“貴族用千兩黃金買(mǎi)一小包茶葉,平民便會(huì)冒著生命危險(xiǎn)去攀採(cǎi),甚至爲(wèi)此家破人亡。有權(quán)有勢(shì)的人壟斷了官場(chǎng),寒門(mén)學(xué)子雖然擔(dān)負(fù)著全家的期望讀了書(shū),卻因爲(wèi)沒(méi)有錢(qián)延請(qǐng)名師或者外出冶遊，自然見(jiàn)識(shí)、學(xué)識(shí)、教養(yǎng)都比不過(guò)那些士族門(mén)閥裡出來(lái)的公子哥,有時(shí)甚至顯得狼狽可笑！更有甚者，即使有個(gè)別寒士因爲(wèi)天賦實(shí)在出衆(zhòng)而學(xué)有所成的,也會(huì)因爲(wèi)沒(méi)有背景、沒(méi)有靠山，從而鮮有功成名就的機(jī)會(huì)。於是這些寒門(mén)讀書(shū)人失去唯一的上升通道……哼，官衙外的鮮花開(kāi)的再多再好，也不許寒士攀折一隻。看來(lái)，江城也不是什麼樂(lè)土，光鮮的外表掩飾不了內(nèi)裡的糜爛不堪，難怪會(huì)妖鬼橫行，羣魔亂舞了！”
四郎：(?⊙?o?⊙)雖然聽(tīng)不太懂表哥你想表達(dá)什麼，但好像是在控訴萬(wàn)惡的封建階級(jí)社會(huì)和不公平的社會(huì)現(xiàn)狀……不過(guò)，你一個(gè)妖怪，這麼憤青真的好嗎？怪不得以前被人抓去剝皮了。就算是生在相對(duì)而言自由平等的社會(huì)裡，也很少有人會(huì)真的認(rèn)爲(wèi)所有人都是生而平等的吧。
這麼一想，四郎這個(gè)覺(jué)悟不夠的傢伙便忍不住暗自懷疑自家表哥說(shuō)這話的動(dòng)機(jī)，認(rèn)爲(wèi)胡恪不過(guò)是因爲(wèi)捨不得辛苦採(cǎi)來(lái)的茶葉才大發(fā)這麼一通議論的。
其實(shí)四郎這麼想是有根據(jù)的——有味齋裡的龍井新茶全部是胡恪在清明節(jié)前三天，專程趕去西子湖畔的龍井寺採(cǎi)來(lái)的明前茶。採(cǎi)來(lái)之後，胡恪又不假他人之手，連夜殺青，揉捻，乾燥，一整套的工序全是親力親爲(wèi)，手工炮製。因此得到的每片茶葉都是“直、平、扁、光”，並且茶色翠綠，香味濃郁，味道醇厚。
因爲(wèi)胡恪表哥採(cǎi)來(lái)了這樣的好茶，引得龍子殿下興致大起，親自進(jìn)行了只有一個(gè)觀衆(zhòng)的茶道表演。
表演結(jié)束後，四郎被自我感覺(jué)十分良好的殿下問(wèn)及品茶心得，一不注意說(shuō)了句大實(shí)話：“挺解渴的，就是苦了點(diǎn)。不過(guò)不燙，喝完肚子暖呼呼。”
這話說(shuō)的無(wú)論何時(shí)都在裝x的殿下差點(diǎn)破功，端在手裡的茶杯疑似因爲(wèi)忍笑而晃了一晃，一剎那間幾乎維持不住自己的高冷形象……
因爲(wèi)四郎說(shuō)了句大實(shí)話，便暴露出內(nèi)裡的俗人本質(zhì)，導(dǎo)致的後果就是殿下在三月剩下的那麼些天裡，一直在單方面強(qiáng)迫四郎學(xué)習(xí)茶道。
當(dāng)然，每次教學(xué)無(wú)一例外都會(huì)從風(fēng)爐旁學(xué)到矮榻上。
四郎簡(jiǎn)直無(wú)語(yǔ)凝噎：自己真的有很努力在學(xué)習(xí)啊，哪裡知道茶道那樣難！小步驟略微有些差池對(duì)初學(xué)者來(lái)說(shuō)不是很正常嗎，爲(wèi)什麼總是莫名其妙就被拖去進(jìn)行各種奇怪的懲罰啊？
挫折教學(xué)並不利於學(xué)生進(jìn)步，老溼你造嗎？
殿下彎脣輕笑：笨學(xué)生當(dāng)然應(yīng)該受到懲罰。下一次再教你個(gè)工序更復(fù)雜的煮茶方法吧。
既然殿下的出發(fā)點(diǎn)就有問(wèn)題，直接受害人四郎守著幾個(gè)精於茶道的大妖怪，反而一日日蹉跎。至今於茶道一途，依舊沒(méi)有絲毫進(jìn)步，仍然堪稱粗俗直白傻得可愛(ài)。
因此，一聽(tīng)說(shuō)這樣難得的茶葉居然要被四郎這蠢蛋拿出來(lái)做菜給趙太守吃，胡恪簡(jiǎn)直像是重新體會(huì)到了被人拿著刀子剝皮割肉的痛苦一樣。他只把茶葉罐拿在翻來(lái)覆去的撫摸，就是不肯伸手遞過(guò)來(lái)。
四郎在有味齋衆(zhòng)妖怪面前早就暴露了自家喝茶時(shí)除了冷熱濃淡之外，其餘統(tǒng)統(tǒng)都分辨不出來(lái)的俗人本質(zhì)。自暴自棄之下，越發(fā)不肯體諒某些妖怪對(duì)茶道近乎病態(tài)的癡迷。
所以四郎看到胡恪表哥一副半給不給的小模樣，一爪把茶葉罐奪了過(guò)來(lái)。
胡恪看了看旁邊面無(wú)表情的陶二，眼巴巴希望自家老大出來(lái)主持公道。
陶二：“四郎說(shuō)的對(duì)。”
[昏君奸妃，仗勢(shì)欺人，我看錯(cuò)你們了！]於是狐貍表哥感覺(jué)自己的滿腔熱血都冷了，那顆纖細(xì)敏感的沒(méi)落貴族之心碎了一地……
四郎纔不在乎自家腦回路與衆(zhòng)不同的表哥如何腹誹呢，只管笑瞇瞇的把明前茶往鍋裡撒。姿態(tài)豪邁的讓胡恪不斷髮出彷彿真被割肉似的呼痛聲，連眼睛都跟著四郎的手勢(shì)轉(zhuǎn)來(lái)轉(zhuǎn)去，還在旁邊一個(gè)勁地說(shuō)：“夠了夠了”，“少放點(diǎn)”，“意思意思就行了”之類的話。簡(jiǎn)直把專心做菜的四郎煩的夠嗆。
四郎黑黝黝的眼珠子一轉(zhuǎn)，立馬想到了支開(kāi)自家狐貍表哥的辦法。他就故意漫不經(jīng)心的說(shuō)道：“說(shuō)起來(lái)，今天大堂裡好像來(lái)了一羣書(shū)生在作詩(shī)論文。看上去各個(gè)都像是學(xué)富五車(chē)飽讀詩(shī)書(shū)見(jiàn)識(shí)不凡的樣子……”
熱愛(ài)勾搭讀書(shū)人，一直渴望心靈知音的文藝?yán)锨嗄甑牧ⅠR消停下來(lái)，裝作毫不在意的在旁邊偷聽(tīng)。四郎敢打包票，如果自家表哥現(xiàn)在是狐貍身的話，這隻記吃不記打的老狐貍肯定連耳朵都會(huì)立起來(lái)！
說(shuō)句公道話，四郎的確有欺負(fù)自家二百五表哥的嫌疑。這個(gè)小沒(méi)良心的，仗著殿下的寵愛(ài)成天胡作非爲(wèi)，這時(shí)候不僅搶了人胡恪辛苦採(cǎi)來(lái)的茶葉，還嫌棄苦主在一旁鬧得他心煩！
可惜有味齋裡的妖怪並不是什麼好東西，竟不肯主持公道，反而要助紂爲(wèi)虐。
衆(zhòng)妖看四郎忽悠胡恪，都喜聞樂(lè)見(jiàn)地在心裡偷笑。連一向老成的槐大也加入進(jìn)來(lái)，一本正經(jīng)道：“的確，雖然都只是些寒門(mén)子弟。但是可以稱得上是穩(wěn)重安靜，學(xué)養(yǎng)豐富，博學(xué)儒雅，少年才高……”
槐大話還沒(méi)說(shuō)完，胡恪果然上鉤，迫不及待丟下一句：“我有事先走一步。”然後就樂(lè)顛顛地放下茶罐出去圍觀書(shū)生去了。
槐二剛被那羣狂妄自大的酸腐書(shū)生找茬訓(xùn)了一頓，這時(shí)候負(fù)氣走進(jìn)廚房端菜，聽(tīng)到四郎和自家大哥生動(dòng)嚴(yán)肅活潑地把胡恪忽悠出去應(yīng)付那羣文人，簡(jiǎn)直感激涕零，深深覺(jué)得自己果然沒(méi)有認(rèn)錯(cuò)兄弟跟錯(cuò)主子！
因爲(wèi)支開(kāi)了搗亂的狐貍表哥，四郎也能安下心來(lái)做這道歷經(jīng)波折的龍井蝦仁。
等到龍井蝦仁烹製得發(fā)出香味後，四郎揭開(kāi)鍋蓋一看：龍井不愧是名茶，而且又是新採(cǎi)的上品，鍋中湯色如碧波湍急，蝦仁似珍珠滾動(dòng)。開(kāi)蓋的一剎那，廚房裡便瀰漫出一股茶香，讓人精神爲(wèi)之一震。
茶葉香氣彷彿有自己的意識(shí)一般，離了鍋蓋徑直往大堂飄去，那羣高談闊論的書(shū)生聞到這鮮美清新的味道，忍不住暗自吞嚥口水。
四郎在廚房裡，居然也能隱隱約約聽(tīng)到羅書(shū)成羨慕又嫉妒的聲音：“茶中珍品也不過(guò)是用來(lái)做菜罷了。成爲(wèi)太守的座上賓，纔不枉費(fèi)我輩日日挑燈苦讀。不過(guò)如今奸人當(dāng)?shù)溃亻T(mén)禁森嚴(yán)，家有惡犬，真是讓人拜謁無(wú)門(mén)。”
接著就有人抱怨些“千里馬常有而伯樂(lè)不常有”之類的話。
因爲(wèi)把胡恪表哥忽悠了出去，四郎忙完手頭上的事情，也探頭出去聽(tīng)外頭談話，聽(tīng)了一陣就覺(jué)得沒(méi)意思。那些書(shū)生的話裡充斥著不自知的愚昧，狂妄和怨恨，但是卻又偏偏沒(méi)有改變現(xiàn)狀的才能和勇氣，這些負(fù)面情緒濃重的幾乎凝結(jié)成一片片灰色的霧氣，籠罩在這羣書(shū)生身上。
雖然是勾搭書(shū)生狂熱愛(ài)好者，但是胡恪表哥並非飢不擇食。那些灰色的霧氣實(shí)在太濃重了，連胡恪都沒(méi)能堅(jiān)持幾分鐘，便在書(shū)生們的口若懸河中逃回廚房。
廚房裡，小水已經(jīng)吃完了榆錢(qián)，蹲在一邊看槐大料理鴨子。
槐大把褪毛洗淨(jìng)的鴨子從小腿關(guān)節(jié)處切去雙掌，接著小心翼翼地用小刀從鴨子嘴裡割斷氣管和食管，拔出鴨舌。然後在鴨子左邊翅膀下面開(kāi)一個(gè)月牙形的小刀口，用食指和拇指進(jìn)去，一一掏出五臟六腑。
這樣的開(kāi)膛法稱之爲(wèi)小開(kāi)，鴨子爲(wèi)了保持體形的完整，用這樣的方法料理的情況比較常見(jiàn)，而清理其他禽類時(shí)，則多是採(cǎi)用開(kāi)膛開(kāi)背剖腹的大開(kāi)法。
槐大一邊把掏淨(jìng)內(nèi)臟的鴨子放入水中反覆清洗，一邊故意問(wèn)與他素來(lái)不怎麼對(duì)盤(pán)的胡恪：“你不是前頭去和那羣大才子們談經(jīng)論道了嗎？怎麼這麼快就回轉(zhuǎn)？”
胡恪想著那些在大堂中飄來(lái)蕩去，幻化出各種異象的灰色霧氣，有些惆悵地說(shuō)：“時(shí)代不同了，讀書(shū)人也是不同的吧。早年的儒生倒會(huì)講究些風(fēng)骨……如今竟然淪落爲(wèi)賣(mài)詩(shī)賣(mài)文打秋風(fēng)的斯文走狗了嗎？”
槐二雖然是妖怪，但是最現(xiàn)實(shí)不過(guò)：“得了吧，如今世道艱難，貧困卑微的讀書(shū)人生在江城這種地方，如果還講究什麼風(fēng)骨，早就餓死了。重利輕義，棄文從商的人不是很多嗎？金錢(qián)是鞏固權(quán)勢(shì)的基礎(chǔ),而權(quán)勢(shì)是捍衛(wèi)財(cái)富的前矛。古往今來(lái)，莫不如此。”
胡恪聽(tīng)了就很不服氣：“說(shuō)是這麼說(shuō)，你們自己捫心自問(wèn)，雖然我們只不過(guò)是妖怪，難道便真的認(rèn)爲(wèi)利益之類的東西重過(guò)信義嗎？妖怪尚且如此，況且人呢？”
槐大槐二沒(méi)再吱聲，把漂洗潔白的婁門(mén)鴨遞給蹲在他旁邊的小水。啥也沒(méi)聽(tīng)懂的小水就邁著兩條小短腿再跑過(guò)去遞給四郎。
四郎知道自家表哥的脾氣，其實(shí)也頗爲(wèi)敬佩他不論別人如何笑罵，世事如何變遷，都能夠堅(jiān)持本心。這時(shí)候，四郎看狐貍表哥露出一副意興闌珊的樣子，似乎有種說(shuō)不出來(lái)的憤怒和失望，生怕他把自家小身板氣壞了，趕忙把那瓶明前茶拿了出來(lái)：“表哥你看，還剩了大半瓶！”
“什麼！只有大半瓶了！”胡恪立馬轉(zhuǎn)移了注意力，開(kāi)始心疼自己的寶貝茶葉。
四郎看著對(duì)著茶葉痛心疾首，敢怒不敢言的狐貍表哥，露出一個(gè)狡猾的笑容：對(duì)啊，縱然要做義妖，只要追隨本心就可以了。其他的深?yuàn)W問(wèn)題，以妖怪們簡(jiǎn)單粗暴的心思，想太多的結(jié)果也不過(guò)是把自己繞暈而已吧。
但是，狐貍表哥大概是不同的，因爲(wèi)一出生就被人類馴養(yǎng)，所以有些東西已經(jīng)烙印進(jìn)了他的神魂。人類朝秦慕楚並不鮮見(jiàn)，只要有人能夠堅(jiān)守書(shū)本上的道義幾十年，就會(huì)被後人奉爲(wèi)聖人，而妖怪一旦被真正灌輸了某個(gè)觀念，就會(huì)傻乎乎的恪守永生永世，永遠(yuǎn)沒(méi)有改弦易轍的機(jī)會(huì)。
這麼想著，四郎也對(duì)狐貍表哥的事情沒(méi)了辦法，只好低頭拿鴨子出氣，將其斬成八塊，加入甜酒、醬油蔥姜之類，等到湯汁淹沒(méi)鴨子後，就放入瓷罐中，用老荷葉封口至鍋中蒸熟。
幹蒸鴨是隔水蒸，爲(wèi)了去除肥大的婁門(mén)鴨肉中的油膩之氣，四郎又洗了一把乾菜放進(jìn)去，這樣不僅能吸收油膩，更可添加香醇之味。
這樣約莫蒸了兩隻線香的時(shí)間後，四郎揭開(kāi)鍋蓋一看，幹蒸鴨已經(jīng)肉爛如泥，味道鮮美。
江城太守點(diǎn)的幾道菜烹製好後，四郎親自拿一個(gè)托盤(pán)裝了，打算送到二樓雅間裡去。
還沒(méi)走出廚房，就聽(tīng)到大堂裡傳來(lái)一陣陣叫好的聲。
四郎轉(zhuǎn)過(guò)一道屏風(fēng)，便看到書(shū)生們那一桌不知什麼時(shí)候來(lái)了一個(gè)茶娘——正是上半天有過(guò)一面之緣的彭家喜姐。現(xiàn)在她換了一件白色帶著素色小花的裙子，料子是江城才興起不久的“浣花錦”，因爲(wèi)薄施脂粉，和先前那副哭哭啼啼的樣子不太相同，四郎一開(kāi)始真沒(méi)有認(rèn)出來(lái)。
[她又不是歌伎，又不是女先兒，爲(wèi)什麼會(huì)來(lái)大堂和羣男人擠在一起？]一個(gè)女孩兒跟羣書(shū)生來(lái)食肆吃飯，可不像是好人家的女孩兒會(huì)幹的事情。事兒媽四郎不免有些替這姑娘擔(dān)憂。
喜娘把她從家裡帶出來(lái)的銚孟勺湯盤(pán)類器具擺了一桌面，每一件都璀璨耀目，十分精緻，估計(jì)是彭員外攢下來(lái)的珍品。
受到崇尚清談，愛(ài)好一切又花金錢(qián)又花時(shí)間的風(fēng)雅技藝的士族影響，茶道盛行朝野。貴族中常有鬥茶的風(fēng)習(xí)?，而在民間還流行一種“?分茶”?的遊藝,在當(dāng)時(shí)又稱爲(wèi)“茶百戲”。是能夠與琴棋書(shū)畫(huà)等藝並列的一種遊藝活動(dòng)，需要極爲(wèi)高超的技藝。分茶者手把茶壺,就能夠?qū)⒉杷兓贸龈鞣N各樣的形狀，纖妙如畫(huà)。
江城人熱愛(ài)各種遊樂(lè)活動(dòng)，所以這種風(fēng)雅的遊戲活動(dòng)風(fēng)靡一時(shí)，而分茶高手自然受到時(shí)人追捧。
喜娘作爲(wèi)茶娘，已經(jīng)洗乾淨(jìng)了自己帶來(lái)的兔毫盞。羅書(shū)謀在一旁殷勤的把團(tuán)茶碾成粉末，倒入兔毫盞中。
似乎被這麼多人盯著，年紀(jì)不大且一直養(yǎng)在深閨的喜娘難免有些緊張。
只見(jiàn)她深深吸了一口氣，然後滿臉嚴(yán)肅，一絲不茍的取出自己帶來(lái)的一罐水。姿態(tài)嫺雅地跪坐著，將茶水倒入盞中之後，就開(kāi)始用指關(guān)節(jié)輕輕擊打拂動(dòng)茶碗。這些擊拂的動(dòng)作都是有講究的，不可有絲毫差錯(cuò)。
“是個(gè)茶戲高手。”外行看熱鬧，內(nèi)行看門(mén)道。神出鬼沒(méi)的狐貍表哥不知何時(shí)來(lái)到了四郎身邊，讚歎了一句。
四郎其實(shí)不大懂這些，但也知道能夠得到茶道高手胡恪的一聲讚譽(yù)，實(shí)在不容易，趕忙睜大了眼睛去看。
只見(jiàn)隨著喜姐手上的動(dòng)作，茶水在兔毫盞裡相遇,盞面上便呈現(xiàn)出怪怪奇奇的幻變來(lái)：開(kāi)始水中亂紛紛的茶末好像三月晴空裡的柳絮飛舞，不過(guò)須臾，柳絮落入一條江水中，然後江水上出現(xiàn)了兩隻鴛鴦的剪影來(lái)，幾乎連絲毫的絨毛都清晰可見(jiàn)。
一時(shí)間周?chē)陕暲讋?dòng)，有味齋裡的食客紛紛伸長(zhǎng)脖子觀看，連樓上雅間裡的貴客也踏出房門(mén)，在二樓居高臨下的觀賞這場(chǎng)絕妙的分茶表演。
羅書(shū)謀乘興吟詩(shī)一首：“分茶何似煮茶好,煎茶不似分茶巧。蒸水素女出瑤池,隆興元春新玉爪。二者相遭兔匝面,影落寒江能萬(wàn)變……”
四郎雖然不是很明白其中的意思，但是也知道這大概是在誇讚茶娘手藝精妙。至於詩(shī)的好壞以及是否押韻之類的，雖然四郎通通不懂，但是羅書(shū)謀能夠臨場(chǎng)作出詩(shī)來(lái)，便足以叫四郎這個(gè)另類文盲讚歎不已了。
樓上觀看的趙太守哈哈大笑，帶著一撥人從二樓走下大堂。“詩(shī)好，茶更好！”
四郎看到羅書(shū)謀露出一個(gè)躊躇滿志的笑容。
他還注意到喜姐原本穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)?shù)氖趾鋈晃⑽⒒蝿?dòng)了一下，不知是不是被這忽如其來(lái)的騷動(dòng)所影響，茶盞裡的春水鴛鴦便化作了長(zhǎng)空萬(wàn)里間的一隻孤雁。
趙太守已經(jīng)走到了喜姐近前，看到盞中場(chǎng)景變化，似乎更爲(wèi)欣賞後一幅水丹青，讚道：“如此意境，倒比剛纔的更佳一等了。”
太守旁邊跟著一個(gè)形貌昳麗的小公子，聞言卻頗爲(wèi)不屑的哼了一聲。
趙太守不高興了：“這種水丹青的技藝,要學(xué)成是很難得，沒(méi)有天分之人就算是費(fèi)盡工夫也學(xué)不來(lái)。端兒須知，這世上的技藝要學(xué)成，就算是極有天賦之人，也要勤學(xué)苦練纔是。對(duì)於這些有才華的人，我們理當(dāng)尊敬而不可輕慢。”
四郎這才知道，這個(gè)白淨(jìng)面皮桃花眼的小公子就是被韓大疤臉誤打誤撞拐回來(lái)的趙端公子。
聽(tīng)了自己父親的話，這位趙端公子眼角微挑：“父親大人教訓(xùn)的是。不過(guò)，這位小娘子的分茶手藝雖然稱得上嫺熟，但是卻說(shuō)不上心手相應(yīng),善幻能變。”
趙端的桃花眼勾魂奪魄，本就性好龍陽(yáng)的趙大人有些不敢直面這樣的眼波，略微不自在地移開(kāi)了視線。
也許是對(duì)自家嫡子的輕狂舉動(dòng)不滿，趙大人沉下了臉：“哦，竟然還有比這更厲害的分茶高手？”
作者有話要說(shuō)：爲(wèi)了不辜負(fù)組織和人民的厚愛(ài)，已經(jīng)累成了一條狗……明天還要早起上班，下回再來(lái)修文吧orz……