這個(gè)限量供應(yīng)大蝦，其實(shí)也是二丫搞出來的事。
在這個(gè)地區(qū)，很多人還是比較習(xí)慣他們這邊吃的熱鍋?zhàn)印＿@個(gè)熱鍋?zhàn)右簿褪前雅Ｈ狻⒀蛉狻Ⅳ~等肉類的菜，放油鹽醬什么的紅燒，只是要比平常紅燒放的湯多一些。等肉類已經(jīng)燒的很進(jìn)味了，就一邊架著小火爐子一邊就著肉湯燙點(diǎn)蔬菜，吃的時(shí)候蔬菜里夾帶著燒的很有味的肉，很有滋味很帶勁！
這種熱鍋?zhàn)又皇瞧胀ɡ习傩赵诩覉D省事，才會(huì)這么個(gè)吃法。一般大戶人家、酒樓、飯莊都不會(huì)上這樣的鍋?zhàn)樱拥羯矸荨Ｖ灰驗(yàn)槎鹃_的火鍋店超級(jí)紅火之后，許多酒樓、飯莊、客棧也跟風(fēng)把這種當(dāng)?shù)氐臒徨佔(zhàn)咏o炒的火起來。這勢(shì)必會(huì)影響到二丫家的火鍋店生意！二丫當(dāng)然不能讓自家的生意，剛起步就崴了腿。她和林老板商量了之后，就將只有自家才有的大蝦、麻椒、紅燈籠椒這些作為噱頭，招攬顧客。
限量供應(yīng)的就是麻辣味的干燒大蝦！大蝦的背部被破開，既去了很臟的蝦腸子，又能使大蝦進(jìn)味進(jìn)的透底。喜歡吃辣的，直接剝了殼吃，不能吃太辣的，就剝了殼放到火鍋湯里燙燙，味道更加鮮美。
一開始不知道能不能得客戶的喜歡，也沒搞什么限量供應(yīng)。只因?yàn)榭蛻粼匠栽较矚g，使得每天送來的大蝦中午還不到一個(gè)時(shí)辰就用的精光。要是由著客戶這么吃，劉家?guī)X的大蝦根本供不到來年二月。為了留些大蝦來年做種，不被吃空了，只好給兩個(gè)火鍋店都下達(dá)了提價(jià)和限量的通知。
三號(hào)包間的客人一見到廖掌柜就大聲的嚷嚷起來：“我說掌柜的，你們這么做生意可不厚道！我前幾天過來一盤大蝦才五百文。還隨我吃。現(xiàn)在漲到了八百文不說，還只給我兩盤。你看看我們這十多個(gè)人，兩盤可能吃得好？要不是這滿城里只有你家才能吃到這大蝦，我可就帶著人走了，才不在這跟你耗著呢！”
廖掌柜連忙賠笑：“真是回不住客官了！實(shí)在是這大蝦原本是人家留著養(yǎng)蝦苗的。只因?yàn)楹枚嗫凸俸湍粯樱彩浅灾矚g的不得了，東家才想著每天控制一定的量供應(yīng)給一部分的客官。也就是您在包間能夠有兩盤。外面大廳的客官才只有一盤供應(yīng)。”
“那個(gè)我不管。反正你無論如何得給我再來一盤！”
廖掌柜沉吟了一下，妥協(xié)道：“要不這樣吧！我先去看看哪桌的客官一盤大蝦都沒要的。然后我去跟他們打個(gè)商量，看看他們?cè)覆辉敢鈳椭c(diǎn)一盤。”
“這也行！我也不做那刁鉆的客人。我這也不讓你為難。這樣，我給一兩銀子，多出來的兩百文給那讓我大蝦的客人接了今天的賬，算我請(qǐng)客。”
廖掌柜滿臉堆笑的應(yīng)著：“哎！好。那我這就去安排！你們吃好！”出了包間又轉(zhuǎn)身將包間的門輕手輕腳的關(guān)上。
回了柜臺(tái)時(shí)，他爹娘哥嫂還在那兒畏畏縮縮的站著。叫他的小伙計(jì)神情激動(dòng)的跟他們小聲威嚇：“......我不管你們跟掌柜的是什么關(guān)系，影響到我東家的生意，就是饒不過你們。可別等到我報(bào)了官府，把你們抓起來打板子。走不了路了，才會(huì)相信我說的出做得出。......”
廖掌柜聽了小伙計(jì)說的話，暗暗點(diǎn)頭。這些小伙計(jì)說好管。是真好管。他們大多都是叢劉家?guī)X那些長工家的親戚招來的，對(duì)東家自覺比對(duì)掌柜的要親一些。所以對(duì)東家有利的事情，掌柜的不用費(fèi)口舌，他們就自動(dòng)自覺的去做了。但是說不好管，也是真的不好管，但凡有一點(diǎn)對(duì)東家不利的事情發(fā)生，他們立馬犯嗆，還罵不得、打不得。這會(huì)兒肯定是自家爹娘哥嫂做了什么影響店里生意的事，才叫這孩子發(fā)怒了。
“大哥，您帶著爹娘進(jìn)里間去先吃著，我這會(huì)兒是真忙。等我忙完就過去！”說著也不等他們的反應(yīng)，就進(jìn)了柜臺(tái)，查看客戶的點(diǎn)菜單。發(fā)現(xiàn)大廳有好幾桌都沒有叫大蝦，就去了大廳，看一下哪個(gè)客戶看起來比較好說話。
他看到拐角有一個(gè)大桌子，老的老、小的小，看起來很像是一大家子的，就走過去，彎腰輕輕的跟那有點(diǎn)像是買單的男人說了幫著點(diǎn)一份大蝦，人家那客戶就送他兩百文的餐費(fèi)。
那人很有點(diǎn)意外，驚喜的站起來，連連點(diǎn)頭說道：“沒問題沒問題！我這就跟您一起過去點(diǎn)大蝦去，順帶把我這桌的賬也接了，我們正好吃的差不多了。”
這桌客戶主要是帶家里的老人和孩子出來嘗嘗從來沒有吃過的火鍋，自然舍不得吃的太好、太貴。一個(gè)羊蝎子大鍋，才一百二十文，加上只有幾文錢一盤的幾盤素菜還不到一百五十文。這男人倒也沒有想著倒找錢，就把多出來的錢全點(diǎn)了菜和肉片，讓還沒有吃好的孩子們接著吃。廖掌柜也會(huì)做人，另外以店里的名義送了一盤也不便宜的海帶絲給他們。
這男人一回到餐桌，就興奮的跟爹娘嚷嚷，然后整個(gè)大廳都知道了。雖然能來吃飯的都不會(huì)在乎這兩百文，但是人們還是不約而同的想要遇到這樣的好事。
因?yàn)檫@件事，火鍋店的生意更加火了，從來沒有來過的客人也會(huì)慕名而來。他們倒不是想著有可能遇上別人買單的僥幸，而是覺得這個(gè)店不欺客。該是客人的人家店里沒有私下里貪了，而是真的給了客戶，這點(diǎn)很難得。
不過，廖掌柜卻是從中得到啟發(fā)，搞了一個(gè)無計(jì)劃的免單項(xiàng)目。就是每天會(huì)有一定的減免，但是這個(gè)減免多少誰也不會(huì)提前知道。只在當(dāng)天結(jié)賬的時(shí)候，由客戶自己在封閉的紙箱里抓紙條，抓到“買”，就照價(jià)買單，抓到“免”。就不管你吃多少都是免單，抓到免十文就少付十文錢等等。后來生意火爆的要命，好多人已經(jīng)不是沖著吃火鍋來的，竟然是因?yàn)樽ヴb太刺激、太好玩。
且說廖掌柜終于忙過最緊張的一段時(shí)間，來到后院的會(huì)客廳里。他爹娘哥嫂們都已經(jīng)吃飽，一個(gè)個(gè)不耐煩的坐在餐桌邊吵架，殘?jiān)蜏脻M桌都是。
看到廖承志終于過來。幾個(gè)人便齊齊把怒火對(duì)準(zhǔn)了廖掌柜：“你小子行啊！把我們撂在這兒不管不問。這是不打算管我們了？！”
他大嫂陰陽怪氣的：“吆！做大掌柜了！可不得了了！連爹娘都不認(rèn)了！”
廖掌柜現(xiàn)在可不是當(dāng)初媳婦和孩子還在他們手里的那時(shí)候，凡事都要忍著。又加上這兩年做掌柜自然而然生成不怒而威的魄力，使得他帶著怒氣緊皺眉頭時(shí)。發(fā)出令人不由自主發(fā)寒的威風(fēng)來。他爹和他大哥見了打了個(gè)寒戰(zhàn)，就突然閉住嘴巴不敢說出正想要說的話。
廖掌柜在沒有外人的時(shí)候，就沒有了什么顧忌，冷冷的問道：“你們都來了。孩子們呢？誰管著？”
他娘和他大嫂也是一愣，有點(diǎn)傻眼的看著廖承志。廖掌柜一看娘和嫂子這么點(diǎn)威視就萎縮的熊樣。直在心里暗暗自責(zé)。就這慫貨，也能把自己給逼得遠(yuǎn)走他鄉(xiāng)，自己那時(shí)候得有多慫啊！
廖承志爹見三兒子還關(guān)心侄兒們，就喏喏的回道：“你二哥二嫂在家看著呢！這不是聽說你在外面出息了么。你娘非要來看看你。我們不放心你娘就跟著來了。”
廖掌柜嘲諷的看看他娘，倒是沒有說刺激他娘的話，只是冷著臉說道：“我這個(gè)掌柜只是暫時(shí)的。東家要的掌柜都是能寫會(huì)算，有本事的人。你們以為掌柜是那么容易就能做的嗎？你們今晚在這兒住一晚。明天一早我就雇輛馬車送你們回去。一會(huì)兒休息的時(shí)候，我去買點(diǎn)東西給你們帶回去給孩子們。”
他大嫂雖然看著冷著臉的三弟有點(diǎn)害怕，但是她在家里威風(fēng)慣了的，這會(huì)兒硬著頭皮說道：“三弟！冬青兩個(gè)舅娘都能在這兒掙錢，我也想在這兒做工掙錢。”
廖承志毫不客氣的嘲弄道：“切！你可知道我東家娘子最恨的是什么人嗎？就是你這種橫行霸道、不講理的！你要是去了，三句話就能讓她氣得一腳把你踢吐血。你敢去嗎？”
他大嫂一聽這話，就氣得忘了心底的那一點(diǎn)害怕。惱羞成怒的站起來就要撕扯廖承志，被她男人一把拽住就聲嘶力竭的大聲吼叫：“我怎么不講理了？我哪里橫行霸道了？你今天不跟我說清楚，就別想我罷休！”
廖掌柜卻一點(diǎn)都不在乎她的瘋狂，淡定的站在門口，淡淡的說道：“你現(xiàn)在這樣子就是不講理！你任何時(shí)候都在橫行霸道。我這就跟你說清楚了，你想怎么著吧？我等著！不要以為這個(gè)世上只有你一個(gè)人是活得，想怎樣就怎樣！”
他大嫂這下子被徹底激怒了，突然爆發(fā)出強(qiáng)勁來，廖承志大哥都拉不住，她沖到廖承志面前揮手就要給廖承志一下子。可惜，廖承志可不是她能夠隨便一出手就能打得到的，人家現(xiàn)在不單單是跟著學(xué)習(xí)認(rèn)字、寫字、算賬，自從學(xué)會(huì)騎馬之后，天天都會(huì)回鎮(zhèn)上的家里。第二天也會(huì)起得很早，跟著孩子們一起學(xué)武、鍛煉。雖然沒有他們那么厲害，但是對(duì)付一個(gè)只會(huì)蠻力的婦人卻是綽綽有余。
她被廖承志一讓一帶，收勢(shì)不住、跌倒在地。然后就傻愣愣的坐在地上不動(dòng)了，這回她是真的黔驢技窮了。說不過廖承志也打不過他，而且，最關(guān)鍵的是，人家現(xiàn)在不讓著她了，這才是真正要命的事。之前之所以敢那么對(duì)待三弟一家子，那是因?yàn)椴还芩趺醋觯芏紩?huì)顧著他大哥和他女人、孩子讓著她不跟她翻臉。可是現(xiàn)在沒有這個(gè)依仗了，她才突然發(fā)現(xiàn)自己竟然沒有了對(duì)付三弟的辦法了，在三弟面前也橫不起來了。(未完待續(xù))