許如錦彎腰想要將食材拿去廚房,余光卻瞥見葉成帷出來了。
見葉成帷伸手要拿許如錦地上的食材,許如錦趕緊擋住他的手,道:“你別動,我來拿就好,你這個人是怎么回事啊,自己身子不好你不知道嗎?”語氣里帶著埋怨。
葉成帷沒理她,輕松將食材拿在手里,有點不樂意道:“身體不好也沒弱到這點東西都拿不了的地步,許如錦,你……”
“啊?什么?”許如錦仰著腦袋看向葉成帷,暗自比對了一下。
自己現在居然連他肩膀都沒到!許如錦再瞅瞅自己那扁平的胸,深呼吸一口氣,她還小,還會長的,不急不急。
“沒事兒,走吧,還差一道菜沒做呢。”葉成帷道。
心里卻想著:我只是想讓你別總拿我當小孩子看,當真以為他沒感覺,許如錦對待他和對待葉悠然、葉南山是一樣的,如果給了他東西就要給那兩個孩子,要是夸了他也要夸那兩個孩子。
葉成帷深深覺得,要不是她手夠不到自己,那雙蠢蠢欲動的手,一定早就摸上了他的頭。
想到這里,他陰沉下臉。
身邊的許如錦,渾身冒著冷颼颼的涼氣,自覺地離他遠了些。
果然,以前新聞上說葉總陰晴不定的話是真的,明明沒人招他,怎么就不高興了,剛才還好好的呢。
跟著葉成帷到了廚房,想起他說還有一道菜沒做,許如錦看了看做好的菜,覺得應該再加份肉菜。
見鍋里葉成帷已經燜好了米飯,許如錦決定做鹵肉飯。
“今天教你道新菜。”許如錦對正在放食材的葉成帷道。
她去柜子里拿出裝鹵肉的罐子,對葉成帷道:“這是之前鹵好的五花肉,你還記得怎么這肉是怎么鹵的嗎?”她把罐子打開,遞給葉成帷看。
鹵制好的五花肉,那晶瑩的肥肉被鹵得已經爛透來了,秘制湯料聞著香濃誘人。
葉成帷覺得許如錦居然拿這么沒有難度的問題考自己,淡定的說出了步驟。
許如錦聽了點頭道,“對,鹵肉做好了,腌一天之后取出來蒸一蒸就可以吃了,鹵肉不容易壞所以可以多做點。”
許如錦將鹵肉裝了一盤,上鍋蒸了蒸,沒過一會兒,那股溶進了每一寸肉里的香氣,迫不及待地涌了出來,讓人饞得直流口水。
看看時間,許如錦估計許香蘭和雙胞胎要回來了,指了指桌子上的芒果,對葉成帷道:“晚上再教你做點別的。”說完還不忘沖他調皮的眨了下眼睛。
許如錦去櫥柜拿出碗,盛好米飯遞給葉成帷道:“下次做米飯可以放點青豆,那個味道也很好哦,尤其是做鹵肉飯更好吃。”
葉成帷接過盛著米飯的碗點頭,問道:“和大米一起煮就可以嗎?”
許如錦點頭,“對,一起就行。”
晚上回家前,許如錦特地去生產大隊買了些牛乳,她要和芒果一起做點點心。
生產大隊養牛,擠牛奶的工作會分給屯子里的人干,但是擠牛奶的人并沒有資格喝,私自喝牛奶屬于侵吞集體財產,是會被拉去作檢討受處分的。
如果想要喝牛奶就得自己掏腰包買,不過索性牛奶的價格不貴,一毛錢就能夠裝上一大瓶。
許如錦買了她買了兩大瓶牛奶,雙胞胎年紀還小正在長身體,葉成帷的身體喝牛奶也有好處,她想著牛奶和芒果一起做點心,剩下的就留給他們補身體。
許如錦回到家,見葉成帷已經做好晚飯了,將腌好的鴨肉拿出來了。
看著葉成帷一絲不差的將鴨肉做好,許如錦笑著道,“聞著就很香,等涼了就可以吃了,不過你不能吃,這是麻辣口味的,里面加了很多辣椒。下次再教你做醬香的,這樣你也可以吃了。”
許如錦將芒果拿出來,對許如錦道:“咱們今天做甜點。”
許如錦找出了個面盆,然后放入三大碗面粉,邊做邊說,“加了面粉以后,邊用筷子攪拌邊加入牛奶,攪拌成絮狀,再把面絮揉成光滑濕潤不粘手的面團,不用醒面。”
許如錦直接將揉好的面團放到了桌面上,將面團搓成長條,之后再分成均勻大小的小劑子,再將這些小劑子搓成一個一個的小圓球。
葉成帷一邊看一邊跟著做,很快一整個面團就都被做成了小圓球。
許如錦又拿出一個大盤子,在盤子上刷了一層油。之后將搓好的小劑子一個一個地擺入盤中,再在這些小劑子上面刷上一層油,道:“刷油是防止風干”
許如錦將蓋子蓋上,“面要醒發二十分鐘,為的是讓面團更加有筋性。”
接著許如錦把林川今天送來的芒果取出一半切成了小正方形,林川送的芒果很多,等切好了芒果,面也剛好醒好了。
“我們還要做油酥。”許如錦解釋道:“油酥的作用是,等會刷到面皮上面可以讓面皮防粘,蒸好的時候也不會粘在一起。”
她向一小碗油里家了一大勺干面粉,攪拌均勻,遞到葉成帷面前,道:“這就是油酥。”
許如錦取出面劑,和葉成帷一起一個一個先用手壓成均勻大小的面餅,再放一個刷上一層油酥,再疊在一起。
疊好之后,輕輕地用手先將這些面餅壓扁,她解釋道:“壓扁是為了了防止大小不均勻。”
接著許如錦用搟面杖將面餅搟成薄薄的大餅,最后將搟好的大面餅放到盤子里面,放入鍋里蓋上蓋子。
許如錦道:“大概蒸10分鐘,將面餅蒸到熟透就可以。”
在這個過程里,許如錦和葉成帷把切好的芒果,用勺子搗成芒果醬。
面餅蒸好之后,許如錦將鍋蓋打開,拿了兩個毛巾將盛著面餅的盤子端出來。
“我們要趁熱將每一層的餅皮撕開,涼了就不好撕了。”許如錦給葉成帷做示范。
撕好餅皮,許如錦鋪將芒果醬放到餅皮的一邊,做成了芒果卷。為了保存時間能夠更長,她又把芒果卷下了油鍋炸了一下,炸得香脆。