中午的時(shí)候，很多菜來(lái)不及做，只能簡(jiǎn)單切了些里脊肉、豬肝炒出來(lái)，配上幾個(gè)素菜，簡(jiǎn)單吃上一頓。
到了晚上，那才是吃殺豬飯的正餐。
宏山家老漢老媽和林金友都回去了。
宏山?jīng)]有什么事兒，留在陳安家里，幫著陳安忙打理豬頭、豬腸。
而陳子謙和陳平則是去找隊(duì)長(zhǎng)楊連德借了牛車(chē)，拉著另外那頭豬去交到食品站。
在很多人看來(lái)，總覺(jué)得豬腸腥氣、臟，但是，當(dāng)兩個(gè)蜀人討論“吃啥子”的終極問(wèn)題，又想補(bǔ)充點(diǎn)油水的時(shí)候，答案很可能就是“肥腸嘛”。
在后世，很多蜀人的一天就是從一碗肥腸粉開(kāi)始的。
肥腸粉的紅湯麻辣酸爽，不會(huì)太辣也不過(guò)酸，光是端上桌看上一眼就能流口水。
現(xiàn)打的紅薯粉滑爽筋道，油炸的豌豆粒酥酥脆脆，然而，這些都是鋪墊，彈軟入味的肥腸才是主角。
奢侈點(diǎn)的人要再加上兩段冒節(jié)子，打結(jié)后的豬小腸圓鼓鼓的，一口咬下去，軟而彈牙，瞬間爆漿。
胃口好的再來(lái)一個(gè)焦香酥脆的鍋盔，就著湯湯水水的肥腸粉吃下去，巴適得板！
每每想到后世的種種吃法，陳安自己都忍不住吞咽口水。
今天卻是可以盯上那些粉腸了。
粉腸可以說(shuō)是豬腸子里珍貴的一段。
豬在吃食后，吸收的養(yǎng)分就匯集在粉腸里，那些粉都是營(yíng)養(yǎng)精華。
而且，粉腸加工起來(lái)，非常簡(jiǎn)單。
很多人在做粉腸的時(shí)候，把腸子里的粉擠掉，簡(jiǎn)直是暴殄天物。
最好吃的，莫過(guò)于粉腸里面的粉和粉腸上連著的油皮。
陳安和宏山在將豬頭、豬腸打理好以后，把那些晾干水分的肉也放到缸里腌制好，到屋里看了下準(zhǔn)備飯菜的情況，兩人也上手幫忙。
晚上來(lái)的人會(huì)比較多，陳安從自留地里拔來(lái)幾個(gè)蘿卜，削掉皮以后，滾刀切塊，然后將粉腸和蘿卜塊一起放在鐵鼎罐里，再放入一些蔥姜開(kāi)煮。
大概半個(gè)小時(shí)后，被煮得鼓鼓的粉腸已經(jīng)被煮耙，筷子一戳就破，蘿卜塊也被煮熟，湯水變成乳白。
撈出煮熟的粉腸切成小段，成為白灼。分了些粉腸放在蘿卜湯里，加鹽和蔥花調(diào)味，做成粉腸蘿卜湯。
只需一個(gè)簡(jiǎn)單的蘸水，就是兩道菜。
白灼彈性十足，一口下去，滿(mǎn)嘴流粉，這粉向來(lái)是粉腸的靈魂。
而用粉腸拌著煮出來(lái)的乳白色蘿卜湯，應(yīng)了原汁原味那句話(huà)，絕對(duì)是種享受。
這也是粉腸最常見(jiàn)的做法。
原本是用來(lái)做成刨湯的，最重要的粉腸，被他弄成了兩道菜。
再?gòu)乃岵藟永飺苼?lái)用蘿卜葉做的酸菜煮了血旺。
而耿玉蓮他們則是準(zhǔn)備回鍋肉、粉蒸肉、爆炒豬肝和五花肉絲。
菜品不多，但一家人實(shí)誠(chéng)，量做的很足。
所用的材料都是來(lái)自今天剛殺的黑豬身上，配菜是來(lái)自自留地里的新鮮蔬菜，一年難得吃一次殺豬菜，這吃的就是食材的新鮮，吃的就是一種鄉(xiāng)間的感情，同時(shí)也是一種對(duì)未來(lái)的寄盼。
看著準(zhǔn)備的這些菜，陳安免不了感嘆。
對(duì)于他的上輩子來(lái)說(shuō)，這只是一份愁緒、一份回憶——今日又難得重現(xiàn)了。
陳子謙和陳平回來(lái)的挺快，和林金友估計(jì)得差不多，一頭豬交到食品站，換回來(lái)九十三塊錢(qián)。
陳平將牛車(chē)趕回去交到隊(duì)上以后，也順便去給生產(chǎn)隊(duì)長(zhǎng)、副隊(duì)長(zhǎng)、會(huì)計(jì)、記分員，這幾尊大神幾乎是家家殺年豬都會(huì)請(qǐng)的，關(guān)乎來(lái)年上工的事情安排和工分統(tǒng)計(jì)，馬虎不得。
另外還跟兩家玩的比較好一點(diǎn)的人家打了招呼，請(qǐng)他們傍晚過(guò)來(lái)吃殺豬飯。
陳安也專(zhuān)門(mén)去找了李豆花，師傅可不能忘。
這一來(lái)可是一家子，老人小孩全到。
別看沒(méi)幾家人，卻擺了整整四桌。
一頓殺豬飯，做的簡(jiǎn)單，哪怕后世這樣的殺豬飯平平無(wú)奇，陳安依舊吃得津津有味。
別的不說(shuō)，單是這豬肉，那就不是后世那些用飼料催出來(lái)白豬能比的。
這是正宗的鄉(xiāng)村黑豬喂養(yǎng)兩年的好東西，單純的肉質(zhì)和香味，在那些白豬身上找不到。
陳安也不由在想，在土地到戶(hù)后，自己是不是也有必要養(yǎng)上一些黑豬，他可是清楚記得，過(guò)上些年，黑豬有多稀缺，不用飼料喂養(yǎng)的黑豬肉有多金貴，那是很多人難得吃上一口的好東西。
他可沒(méi)少聽(tīng)人抱怨說(shuō)豬肉吃不出肉味來(lái)。
嗯……這也是條門(mén)道。
這是一種生長(zhǎng)緩慢的美味。
但他轉(zhuǎn)念一想，近幾年內(nèi)，即使分田到戶(hù)了，糧食始終不夠充裕，而且，對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)，土豬始終沒(méi)有白豬長(zhǎng)得快，總覺(jué)得養(yǎng)著不劃算。
缺肉的年頭，人們對(duì)吃食也還沒(méi)精細(xì)到比對(duì)肉質(zhì)的不同，現(xiàn)在搞土豬養(yǎng)殖，還早了些。
好在，蜀地的黑豬還有品種保留下來(lái)，沒(méi)有徹底消失，過(guò)后幾年，等條件好起來(lái)再考慮這方面的事情，也來(lái)得及。
陳安心里，在思考著更重要的事兒。
難得吃上頓油水充足的飯菜，屋子里一幫人吃的熱火朝天，有了酒，場(chǎng)面就更加熱鬧了。
屋外忽然傳來(lái)敲門(mén)聲，吃飽后在火塘邊烤著火聽(tīng)著一幫子人擺龍門(mén)陣的陳安趕忙起身開(kāi)門(mén)，見(jiàn)外面來(lái)得是蘇同遠(yuǎn)。
雖然心中對(duì)這家伙不是很喜歡，但來(lái)者是客，陳安沖著他笑笑，招呼著進(jìn)門(mén)。
“哥子，來(lái)的早不如來(lái)得巧，正好在吃殺豬飯，趕緊上桌一起吃點(diǎn)！”
“我吃過(guò)咯，就是過(guò)來(lái)你們家串串門(mén)。！”
“再吃點(diǎn)再吃點(diǎn)，莫恁個(gè)客氣撒！”
陳安連推帶拉，蘇同遠(yuǎn)也半推半就地坐上了桌子，等給他安排了碗筷，他吃起來(lái)的樣子就有些兇殘了。
陳安一看就知道，這家伙，根本就是聞著味兒過(guò)來(lái)的。
飯一直吃到天黑好一會(huì)兒才結(jié)束，隊(duì)上吃得酒足飯飽、油光滿(mǎn)面的幾家人紛紛離開(kāi)，蘇同遠(yuǎn)這貨也沒(méi)停留，跟著就走。
陳平大概是聽(tīng)進(jìn)家里人的話(huà)了，也沒(méi)有過(guò)多挽留。
宏山家老媽幫著耿玉蓮、瞿冬萍收拾碗筷。
其余幾人則是圍在火塘邊抽煙、喝茶。
陳安趁著這功夫，給李豆花和宏山家都準(zhǔn)備了些三線(xiàn)肉，在他們離開(kāi)的時(shí)候帶回去吃。
喧鬧的屋里，終于安靜下來(lái)。UU看書(shū) www．uｕkanshu.net
陳安將那些骨頭殘?jiān)占饋?lái)，送出去喂兩只青川狗崽，又順便將黑娃子剩下的腸子也喂給它們一些，回屋跟一家人坐在火塘邊烤火。
云蘭自然而然地鉆到陳安懷里，小腳一翹，讓陳安抱著，云梅看見(jiàn)，也抱著小板凳坐到陳安旁邊，好像能挨著陳安一點(diǎn)都覺(jué)得舒服一樣。
這小舉動(dòng)看得陳平?jīng)_著她們兩干瞪眼，反倒看得陳子謙和耿玉蓮都笑了起來(lái)。
“幺兒，你看那董知青一個(gè)人，可憐巴巴的，今天殺了豬，你們平時(shí)處得不錯(cuò)，要不，你去多少送點(diǎn)肉撒！”耿玉蓮忽然說(shuō)道，眼神里有不可名狀的意味。
“都這個(gè)時(shí)候了，明天再說(shuō)嘛，這個(gè)時(shí)候說(shuō)不定人家都睡了。”陳安搖頭。
“天黑得早，時(shí)間不見(jiàn)得晚……你不去我去！”耿玉蓮說(shuō)著就到隔壁拿肉，也是塊三線(xiàn)肉。
陳安見(jiàn)狀，總覺(jué)得老媽肯定有別的主意，讓他覺(jué)得有些不妥，趕忙放下云蘭：“還是我去算咯！”
他接過(guò)肉，打著手電出門(mén)。
兩只吃飽的青川犬歡快地護(hù)衛(wèi)兩側(cè)，跟著陳安一起走。
一路上安安靜靜，只是在靠近董秋玲的屋子還有一段距離時(shí)，兩只青川犬先后出聲兇叫。
陳安愣了一下，手電筒朝著兩只狗崽兇叫的方向照了下，看到董秋玲亮著的窗外，一個(gè)鬼祟的身影蹲在墻角，被一蓬葉片掉光的金絲梅攔著，看不清是誰(shuí)。
蹲在姑娘窗外，能干啥子好事？
還是說(shuō)，是個(gè)賊？
陳安當(dāng)即吼道：“是哪個(gè)？在干啥子！”