紫蘿來到廚房,把兩口鍋都洗干凈,在一口鍋中放入清水。切下點肥油,洗凈。放入碗中。備用。然后繞到灶臺后生上火,水還要一會才會燒熱。
走出廚房,二狗已經把采來的蘑菇洗干凈了。正在清理天麻上的泥土。
“二狗,姐把水燒在鍋子里的,你注意下,。我去采點野香蔥回來。”
“好,姐,你去,我把這些清理好就去看看。”
“恩!”
采野香蔥并不用走出多遠,屋外的田埂與田埂之間的土坡上就生長的有,零星還夾雜的有“豬鼻孔”(學名:折耳根。也叫魚腥草。),明知道它是好東西,但是因為沒有菜籽油再加上家里的鹽巴也快用完了,紫蘿還真不知道該如何處理它,索性就放棄了,等趕集的時候買點鹽巴再回來采點,把它們做成閹菜就飯吃也蠻好。
不一會兒,紫蘿就采了一小把野香蔥。順手就著田埂把香蔥上粘著的草榍給清理掉,把沒用的香蔥頭上的根也給揪掉。回到家,二狗在洗今天挖來的“毛芋子”(野生的芋頭)和毛芋子藤蔓上結的果實。這種果實當地人叫的是“毛蛋”(我們現代也有人叫它山藥蛋)營養價值還是不錯的。
“給,二狗,順便幫姐把香蔥給洗下。”
“好吶!”
洗好蔥,紫蘿拿著蔥和野蘑菇進了廚房,水正好燒開,她把香蔥放到案板上,順手拿起笊籬,把剛端進來的蘑菇倒入沸水中抄起來。等蘑菇變閹后,紫蘿又等了大概三到四分鐘才把它們撈起,控干水,放好。把鍋中抄蘑菇的水倒出,擦干。等鍋燒熱后,把剛剛切好的肥油在鍋里擦上一圈,倒入控干水分的蘑菇。放點鹽巴,迅速翻炒,看蘑菇快熟的時候,她來到案板旁,把香蔥細細切好,放入鍋中,再翻炒兩下,盛入盤中。聞了聞,好香啊。
看看鍋里還有點炒蘑菇剩下的湯汁,她往鍋里放了一大碗水,再往灶里放上一根柴。拿起昨天燙過的筍絲,加入鍋中,放點鹽巴進去,再掰了幾顆鮮蘑菇,洗干凈,準備等筍絲煮開后放在里面。這樣燒出來的湯很鮮美。
“姐,我把它們都洗干凈了,昨天準備的筍絲我也已經捆好了。你等會來看看。”
“哦,好!”
“姐,那只野稚怎么辦啊?”二狗盯著一旁被捆扎結實的野稚問道。
“二狗想怎么辦呢?”紫蘿好奇的問道。想看看弟弟是怎么想的。
“恩,姐姐,我們把它殺了吧,給牛叔和牛嬸送一半去,其余的我們拿去集市上賣。牛叔和牛嬸對我們很好,我們不能有了好東西就記不住他們的好。姐你看怎么樣啊?”二狗生怕紫蘿不同意,捏著衣角小聲的回答道。
“呵呵,可以啊,二狗真懂事,我們就這么辦吧。”有的時候弟弟真是懂事的令人心疼。
“等會我們就把它殺了,你給他們送一辦去好不好啊?”
“恩,好的,姐姐!”
回到廚房,湯正好燒開,她趕緊加入蘑菇,很快蘑菇也煮好了。
“二狗,進來吃飯了。”
“來了,姐!”
“湯好喝么?”看著呼拉拉喝湯的二狗紫蘿問道。
“姐,這湯真好喝,好鮮啊,這蘑菇也好好吃哦!”二狗看著紫蘿幸福的說道。
“那我們二狗可要多吃點,長個胖胖哦!”看著比同齡孩子都要瘦小的二狗紫蘿說道。
“姐,我一定長個胖胖!”
“好,真乖!”吃完晚飯,紫蘿洗好碗,再一個鍋中加入一大鍋水,讓二狗生大火,她就出去殺野稚了。
可能是野稚也知道它命不久已,看到紫蘿激動的“咯咯”叫著,想往角落里躲。
“抱歉,現在只能殺你了!”紫蘿看著無助的野稚說道。
提起野稚,解開系在它腳上的草繩,提著翅膀,把雞頭往后一捏,扯掉野稚脖子上的毛,眼睛一閉,用刀把野稚的氣管割開,放了幾滴血后拿起早已放在那的小碗,接起后面的野稚血,野稚血也是可以食用的。等野稚不在撲騰的時候,水也正好燒開。進到廚房二狗已經把燒開的沸水裝好在木桶里了。正在燒第二鍋水。紫蘿走進去,把已經死了的野稚放入桶里,來回翻燙,很快野稚毛就已經燙軟了,她快速的把野稚毛給拔掉,露出里面白白的野稚肉。等拔完毛后,把野稚毛和燙毛的水倒在屋后茅側里,她打了點水把桶洗干凈,又倒入鍋中的熱水,水溫正好,不冷不燙,仔細的把野稚洗干凈。她把剛剛殺野稚的刀順手洗干凈。來到案板邊把野稚剖開,露出里面的內臟,取出野稚的心。肝。腎,用干凈的碗裝好。又讓二狗舀了一瓢熱水過來,剖開野稚合子,把里面的臟東西洗干凈,放入碗中。看著野稚的腸子她有讓二狗去針線筐子里找來剪刀,磨了下,很鋒利,讓二狗繼續舀水,她把腸子剪開,把里面的臟物一點點洗干凈。
“姐,這腸子你留著做什么啊?”
“姐要用它給二狗做好吃的哦!”
“哦!”
她想起了在現在常吃的雞雜,味道很好。
把野稚內臟處理好后,掏出野稚肺,切掉野稚屁股,扔掉。這兩樣東西是不能吃的。把野稚剁成兩半。拿起一半用蓖麻葉包好。
“二狗,來把這給牛叔他們送去,天黑了,你慢點走!”
“好哪,姐,我先去了。”
等二狗走后,她把案板清理好,再把鍋子洗干凈,取下來放在屋里用來放鍋的架子上。然后在灶孔里留下點火石就到院子里找了個木墩子,拿了點野菜剁碎,給那幾只小野稚撒上。又把院子給掃了遍。再看看剛剛取的野稚血,正好已經凝結好了,端起血,放到廚房中,用一個小盤子蓋好,免得又老鼠或者是爬蟲之類的吃掉。又把剩下的半塊野稚拿到灶上,就著剛剛剩下的火石,把上面絨毛用火苗給燒掉。這樣也能去掉野稚本身的腥臊味道。再把罐子里剩下的鹽巴全抹到野稚肉上,這樣不容易壞掉。
“姐,我回來了,大牛哥也來了。牛嬸他們還給我們拿了些吃的呢!”門外傳來二狗興奮的聲音。
出屋一看,大牛哥背著一個背簍。
“紫蘿妹子,這是給你和二狗的一點吃食,剛剛那野稚謝謝你了。”大牛哥黑黑的,壯壯的。一眼看過去就知道是本分的莊稼人。這種人很實在。
“謝謝大牛哥,我和我弟弟多虧有你們幫襯著,不然我們也不知道該怎么辦啊!”紫蘿一邊感嘆一邊接過大牛遞過來的背簍。因為她知道不接的話大牛他是不會答應的,這就是鄉鄰之間濃濃的鄉情啊。
“說什么呢,我們都一個本家的,不互相體貼著怎么行呢!”被紫蘿這樣一說,大牛酣酣的摸了摸后腦勺回道。
放下背簍后,大牛也不停留,說了會話就走了。
紫蘿看了下背簍,里面有一小半番薯和蘿卜,還有一小袋米,雖然不多,但是也夠珍貴的了。紫蘿很感激牛嬸的細心。把這些東西全取出來放好后,紫蘿看到背簍里還有一個用小紙包包好的東西,打開一看,竟然是辣殼子(干辣椒),這可把紫蘿高興壞了。她把這小包辣殼子拿到廚房放好,這個辣殼子正好當調味料啊,辣米子正好種。想到這紫蘿心里別提多美了。等趕集回來后再給牛嬸帶點吃食什么的好好謝謝她。