莫奇嘗一口梨絲，果然不凡，入口即化，最后連一點(diǎn)渣都不剩，可見(jiàn)其細(xì)膩程度。再?lài)L一口山楂糕，居然不太酸，反而有種清甜，口感彈性十足，色香味俱佳。
“第三道白水羊頭，新鮮內(nèi)蒙羊頭用特制白湯燜制一天一夜，骨頭酥軟，連骨髓都被熬出來(lái)，融入湯中，肉更不用說(shuō)。然后冷藏，變成皮凍，是我最喜歡的一道菜。”
莫奇這才明白為什么明明叫白水羊頭，可上來(lái)是一盤(pán)晶瑩剔透的皮凍，原來(lái)如此。夾起一塊，仔細(xì)看半透明膠狀物里包裹著絲絲肉末，放進(jìn)嘴里彈力十足，牙齒摩擦之中有一股股肉汁融化，順著口腔流進(jìn)食道，沒(méi)有一絲羊膻味，回味甘甜，口齒留香。
“精彩！”
莫奇拍案叫絕，真是三百六十行，行行出狀元！吃到這種美味佳肴真是一種享受，無(wú)論是色香味俱佳，跟魔術(shù)一樣，手法、流程、節(jié)奏，到最后呈現(xiàn)出來(lái)的效果，天衣無(wú)縫，讓人流連忘返。
“我推薦的沒(méi)錯(cuò)吧？”柳言看莫奇很滿意，跟小女孩一樣開(kāi)心，一看茶沒(méi)了，大喊一聲小二，用力敲敲茶杯邊，立馬送上滾燙開(kāi)水，服務(wù)周到之極。
“鏘鏘鏘……”
院里響起鑼鼓聲，莫奇透過(guò)窗戶看見(jiàn)舞臺(tái)節(jié)目開(kāi)始，第一個(gè)是大鼓，一個(gè)十七八小姑娘上臺(tái)，一張口聲音甜美清澈，唱腔字正腔圓，贏得一片叫好。
兩人邊聊邊吃，六盤(pán)涼菜消滅干凈，然后柳言又點(diǎn)熱菜，羊麻豆腐、砂鍋吊子、水汆腰花、京醬肉絲。特別是羊麻豆腐，一上來(lái)根本與豆腐沒(méi)有關(guān)系，而是榨完豆汁的渣炮制而成，加上紅辣椒爆炒，又香又辣，讓人吃的大呼過(guò)癮，莫奇一連吃了兩大碗米飯。
柳言看著莫奇大快朵頤樣子，有些遺憾道：“我曾經(jīng)跟一位前輩吃飯，他說(shuō)這道菜原本是用羊油炒，豆渣吸收羊油的膻氣，那種味道美味之極！不過(guò)后來(lái)因?yàn)榭谖短兀枚囝櫩拖硎懿涣耍荒芨挠弥参镉停贿^(guò)味道還是很好。”
“砂鍋燉吊子將熟豬心、肝、肺均切成大薄片，肥腸切成小段，玉蘭片、口蘑均切成小片。把熟大油放入炒勺內(nèi)燒至5成熱時(shí)，后放湯，再把油豆腐放入。湯開(kāi)后倒入沙鍋，用文火燉30分鐘，然后將蔥、姜揀出，撒上蔥、姜絲、香菜段，淋入香油即成。”
莫奇這頓飯吃的很是盡興，不但食物精彩，環(huán)境適合，就連柳言這個(gè)陪客也很盡職盡責(zé)。美女秀色可餐，加上對(duì)食物的一番講解，再說(shuō)點(diǎn)圈里的八卦趣事，讓莫奇大呼過(guò)癮。
再好的美食也要看環(huán)境和人，坐在四合院，聽(tīng)著京韻大鼓，吃著老小吃，最后酒足飯飽再來(lái)一碗豆汁，頓時(shí)神清氣爽，油膩盡消，再加上一位紅顏知己，語(yǔ)笑嫣然，人生一大快事。
聽(tīng)說(shuō)昨天莫奇去吃涮羊肉，柳言笑道：“早年想吃涮羊肉直奔東來(lái)順，百年老店味道正宗，可現(xiàn)在水平大不如前。后來(lái)是能仁居，大廚刀工一流，一頭羊從頭到腳都能下鍋，每個(gè)部分各有精彩之處，令老饕們流連忘返。”
“現(xiàn)在情況也大不如前，可爛船還有三分釘，老店幾十年招牌不倒，必然有其原因。所以以后我給你個(gè)建議，每到一個(gè)新地方，要是想吃地道美食，就找名氣最大的老店，大致沒(méi)錯(cuò)！”
莫奇點(diǎn)頭同意，不是說(shuō)新店一定不好，但廚藝也講究傳承和秘方，一個(gè)店能開(kāi)二十年以上不倒，已經(jīng)說(shuō)明很多問(wèn)題。特別是現(xiàn)在，很多人吃飯講究排場(chǎng)，講究環(huán)境和服務(wù)，反而對(duì)美食本事沒(méi)有什么要求，這也是老店日漸衰敗的原因之一。
只有真正的食客才對(duì)食物有精益求精的要求，這也是促使廚藝進(jìn)步的最大功力。否則現(xiàn)在很忙，快餐大行其道，吃飯已經(jīng)成為一種負(fù)擔(dān)，年輕人誰(shuí)有時(shí)間和心情安安靜靜吃頓飯？誰(shuí)還能享受道美食中的樂(lè)趣？
不過(guò)柳言的一句話也有道理，爛船還有三分釘，就算是能仁居和東來(lái)順再?zèng)]落，畢竟底子還在，為了保住金子招牌最少也不會(huì)用冷凍羊肉糊弄顧客，昨天小李所謂的美食推薦也不過(guò)如此，跟柳言這種真正吃過(guò)的熟客相比不值一提。
“這樣吧，明天中午我?guī)闳ピ俪砸淮危M樓！也是老字號(hào)，一如既往高水平，讓你知道什么叫做涮羊肉！”
莫奇點(diǎn)頭答應(yīng)，有柳言這樣的資深人士帶領(lǐng)，一次就能吃到最正宗的當(dāng)?shù)靥厣″X(qián)又省心。兩人下午一起回去排練，討論決賽創(chuàng)意，第二天相約來(lái)到福滿樓，一進(jìn)門(mén)就看見(jiàn)一只只新鮮羊腿掛在櫥窗里，每一只都是內(nèi)蒙錫蘇純綿羊的后腿，現(xiàn)殺現(xiàn)賣(mài)。
柳言特意選最上等的部分，一只八十斤的羊，能涮的只有四斤八兩！肉質(zhì)鮮嫩無(wú)比，就算涮的時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)也無(wú)傷大雅。
羊腿都是瘦肉，特意讓大廚配上一盤(pán)全肥，兩盤(pán)混在一起就是半肥半瘦，吃在嘴里又香又彈，讓莫奇真正體會(huì)到涮羊肉的魅力。
突然想起一位美食家的名言：吃肉的最高境界就是羊！
三天很快過(guò)去，莫奇在柳言帶領(lǐng)下終于吃到最地道的京城美食，無(wú)論是涮羊肉還是小吃都很精彩。等比賽完帶小李幾個(gè)去嘗嘗，讓他知道什么叫做正宗！
“來(lái)，莫奇，坐！”
明天就是決賽，莫奇突然接到宋新濤電話，約在茶樓見(jiàn)面，一進(jìn)包間不只是宋新濤，鬼手王寶和也在。
“王老啊，這次你真是幫我大忙嘍！”
宋新濤滿面紅光，趕緊先給王寶和敬上一杯茶，興奮道：“莫奇真是個(gè)寶貝！幸虧當(dāng)初聽(tīng)您的指點(diǎn)，否則錯(cuò)過(guò)這個(gè)天才我一定悔恨終生！”
王寶和笑著接過(guò)宋新濤的茶，美美品了一口，看看越來(lái)越沉穩(wěn)的莫奇，笑道：“不要太客氣，老頭子我也只是實(shí)話實(shí)說(shuō)，要不是你力挺也不會(huì)有莫奇的今天，聽(tīng)說(shuō)明天就是決賽，小子你準(zhǔn)備好沒(méi)？”
莫奇站起身，也幫老爺子滿上茶，對(duì)于鬼手他很尊敬，兩人可謂萍水相逢，自己還贏了老爺子一次，刷了一大波聲望，人家心胸寬廣，主動(dòng)推薦自己參加魔星閃耀，否則也不會(huì)有今天。
“放心老爺子，我不會(huì)給您老丟臉！”
王寶和欣賞的看著莫奇，其實(shí)他早就聽(tīng)說(shuō)很多比賽內(nèi)幕，莫奇也經(jīng)常去看他，對(duì)于這個(gè)晚輩他是真心喜歡。不但水平高的出奇，人品也好，難得心思單純，對(duì)魔術(shù)一心一意，讓老爺子看見(jiàn)未來(lái)崛起的希望。
有的時(shí)候出現(xiàn)一個(gè)大師對(duì)推動(dòng)整個(gè)行業(yè)進(jìn)步繁榮的作用是無(wú)與倫比，最簡(jiǎn)單就是相聲，十幾年沒(méi)落到無(wú)人問(wèn)津，很多人都被逼轉(zhuǎn)行才能生存。可因?yàn)橐粋€(gè)郭大師，硬生生把相聲拉回觀眾視線，還成為電視上炙手可熱的行業(yè)，這就是個(gè)人魅力的最好證明！