小李?yuàn)A起一口心裡美，放在嘴裡品位著，一臉享受道：“我從小就愛吃，人生最大追求就是走遍全世界，吃遍所有美食！”

“你們什麼叫做老饕嗎？”他一臉正色道：“吃貨就兩個(gè)境界，第一是美食家，是一種可以靠舌頭和經(jīng)驗(yàn)賺錢的職業(yè)。第二就是老饕，吃純是愛好，每到一個(gè)地方第一件事就是打聽特色美食和餐館，然後吃一遍，好吃不好吃是其次，體驗(yàn)新美食的感覺(jué)最重要！”

莫奇看小李難得正經(jīng)一次，看來(lái)無(wú)論是誰(shuí)，都有自己的夢(mèng)想。食色性也，是人最基本的兩件事，除了魔術(shù)，對(duì)於美食莫奇也心生嚮往，以後有機(jī)會(huì)走遍全世界，吃個(gè)夠！

大家邊吃邊聊，不一會(huì)羊肉上齊，王導(dǎo)夾起一塊，聞了聞皺著眉道：“現(xiàn)在百分之九十五的刷羊肉都是經(jīng)過(guò)冷凍，再用機(jī)器切卷，吃起來(lái)乾巴巴不說(shuō)，還有一股子發(fā)料的味道！”

“十幾年前我來(lái)京城下館子吃涮羊肉，那纔是真正的美味。羊都是當(dāng)天運(yùn)來(lái)，現(xiàn)殺現(xiàn)賣，大師傅的刀工一流，羊肉直接用刀切，齊刷刷一釐米厚，滿滿一大盤上桌。往熱水裡一抄就熟，入口即化，吃的就是那股子淡淡的羶氣！”

唐小雅好奇問(wèn)：“那麼厚的羊肉片？不用沾點(diǎn)芝麻醬？”

“嘿嘿，你外行了吧？”小李打趣道：“真正新鮮材料吃的就是那一口鮮味！比如頂級(jí)和牛做成牛排，最多三分熟，然後上面只撒點(diǎn)粗鹽或是黑胡椒，那一口下去，乖乖，想想就爽！”

莫奇也夾起一塊羊肉，涮了幾下一吃，搖搖頭，果然沒(méi)有什麼味道，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間冷凍，別說(shuō)羶味，就連肉味都沒(méi)嘍！

小李不死心，叫來(lái)服務(wù)員問(wèn)道：“你們這裡只有這種羊肉？沒(méi)有更新鮮的？”

“有是有，不過(guò)價(jià)格貴一些，都是熟客單點(diǎn)，你要是需要可以切一盤嚐嚐。”

大家對(duì)視一眼，吃個(gè)涮羊肉還需要私人定製？趕緊先來(lái)一盤嚐嚐，好吃再要。不一會(huì)又一盤羊肉上桌，看起來(lái)明顯不一樣，肉質(zhì)鮮嫩，質(zhì)感軟滑，王導(dǎo)夾起一塊聞了聞，點(diǎn)頭道：“嗯，這一看就是新鮮羊肉切片，你們看，厚度差不多一釐米，全手工處理，看樣子應(yīng)該是羊後腿吧？”

一旁服務(wù)員笑道：“你真是行家，這是剛送來(lái)的羊腿肉，絕對(duì)沒(méi)有冷凍處理，我們店每天就百十斤限量供應(yīng)，只有熟客要求大廚才切。”

王導(dǎo)點(diǎn)點(diǎn)頭，讓服務(wù)員下去，拿起盤子晃了晃，指著盤底的血水道：“當(dāng)年我吃羊肉，有個(gè)大廚說(shuō)過(guò)，最早的東來(lái)順後廚有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，羊肉吃完，盤子裡的血水正好鋪平盤子底，不高不低，那纔是合格！”

小李一聽，眼前一亮激動(dòng)道：“行啊老王頭，你也是同道中人啊！”

王導(dǎo)搖搖頭道：“沒(méi)有沒(méi)有，我也只是偶然聽高人說(shuō)過(guò)一句，畢竟比你們大幾十年，多吃幾口也很正常。”

唐小雅一拍小李的肩膀，教訓(xùn)道：“你小子看見沒(méi)？這纔是深藏不露！以後低調(diào)點(diǎn)，你才吃過(guò)幾碗飯？就在這裡冒充美食家！”

“我……”小李一聽，馬上泄了氣，說(shuō)實(shí)在自己真沒(méi)吃過(guò)真正好東西，無(wú)非就在網(wǎng)上聽別人推薦，吹吹牛逼可以，但遇見內(nèi)行幾句話就露餡。

“嗯，這個(gè)羊肉還不錯(cuò)！”

王導(dǎo)夾起一塊，涮了涮直接放進(jìn)嘴裡，點(diǎn)頭道：“肉質(zhì)嫩滑，雖然不是入口即化，但也脣齒留香。你們品一品，是不是有股子淡淡的羊羶味？”

莫奇嚐了嚐，還真有點(diǎn)那個(gè)意思，只可惜是羊後腿，肉太瘦，沒(méi)有肥油，口感差了不少。不過(guò)聊勝於無(wú)，大家又點(diǎn)了幾盤，也算過(guò)過(guò)癮。

酒足飯飽一行人邊走邊聊，一個(gè)多月都忙著比賽，連京城都沒(méi)有逛過(guò)，走在長(zhǎng)安街上，燈火通明，車水馬龍，難得休閒時(shí)光。

經(jīng)過(guò)今天莫奇對(duì)明天柳言的邀請(qǐng)充滿期待，畢竟人家在京城定居，平時(shí)肯定吃過(guò)不少特色美食，跟小李這種嘴把式不是一個(gè)級(jí)別，說(shuō)不定明天真的有驚喜。

“壇根院食坊？”

第二天中午莫奇接到柳言電話，約好地址見面，來(lái)到一看是一個(gè)四合院，牌匾上寫著壇根院，還真有幾分老京城的味道。

柳言已經(jīng)定好包間，莫奇前腳剛到她後腳也進(jìn)門，趕緊走進(jìn)包間，摘下墨鏡道：“這麼樣？這裡看著還行吧？”

“京城有四壇，天壇、地壇、日壇、月壇，這壇根院就在地壇旁邊，古香古色四合院，一會(huì)小舞臺(tái)還有表演，京劇、評(píng)書、京韻大鼓，都是地地道道原汁原味，從包間窗戶就能看見。幸虧我跟老闆是朋友，否則包間最少提前半個(gè)月預(yù)定。”

說(shuō)完她揮手叫來(lái)服務(wù)員，大聲道：“小二，上茶！”

“來(lái)了您咧！”

店小二飛快跑進(jìn)來(lái)，恭恭敬敬捧上用蓋碗裝著的八寶茶，然後束手而立，等著客人點(diǎn)菜。

柳言果然是常客，掃了一眼菜單道：“還是老六樣，芥末墩兒、京糕梨絲、白水羊頭、炸烙渣、香椿豆、最後來(lái)個(gè)拍黃瓜！”

“好咧，您稍等！”

店小二轉(zhuǎn)身離去，不一會(huì)端上六盤小菜，五顏六色，讓人食慾大開。

“來(lái)，先嚐嘗如何？”柳言遞給莫奇筷子笑道：“時(shí)間還早，難道偷得浮生半日閒，咱們兩個(gè)也好好享受一下。邊吃邊聊，聽聽小曲大鼓，一會(huì)熱菜再說(shuō)。”

客隨主便，莫奇點(diǎn)點(diǎn)頭，先夾起一片白菜，白玉般菜葉上有一層淡綠色光澤，鬱鬱蔥蔥，很是養(yǎng)眼。

“小心辣！”柳言一看莫奇夾起一大筷子，提醒道：“這道白菜是熱水燙過(guò)後，再經(jīng)過(guò)特製黃芥末醃製而成，第一口要小口，試試?yán)辈焕保俊?

“爽！”

莫奇夾起一小口，放進(jìn)口中，一股芥末直衝鼻樑，瞬間提神醒腦，清涼至極。白菜又脆又甜，等芥末淡去，清爽的口感讓人大呼過(guò)癮。

“好吃吧？”柳言看莫奇滿意的表情，得意道：“我也算吃遍京城，比來(lái)比去還是這老院子味道正宗！說(shuō)起地道小吃，來(lái)過(guò)這裡就不愧，來(lái)試試這個(gè)！”

她指著一盤紅豔豔的糕點(diǎn)道：“京糕梨絲，所謂京糕是老小吃，秘製山楂糕切片，配上爽口大鴨梨絲，又酸又甜，一口讓你難以忘懷。”

“我聽說(shuō)老闆說(shuō)這梨可不是一般貨，專門從山東購(gòu)買，用手一掐恨不得能出水！當(dāng)年京韻大鼓第一人劉寶瑞先生平時(shí)最喜歡吃這種梨。連睡覺(jué)前都嘴裡含一片，早晨起來(lái)吐出來(lái)一看都是黑色，那是把肺火吸出來(lái)！所以七十多歲聲音還跟小姑娘一樣甜美！”