“蝦！”

“一只活生生的蝦！”

早乙女還沒(méi)反應(yīng)過(guò)來(lái)，旁邊的徒弟大聲驚叫著，呆呆看著莫奇手心不斷翻滾的身影，居然是一只活蝦！

“這……”

已經(jīng)快八十的早乙女瞪大眼睛，一臉懵逼看著眼前做夢(mèng)也沒(méi)有見(jiàn)過(guò)的場(chǎng)景，竟然有人能把手伸進(jìn)滾燙的油鍋？

這還不算，能從里面變成一只活生生的蝦？要不是自己親眼所見(jiàn)，油鍋是自己用了一輩子的道具，絕對(duì)不可能有問(wèn)題，打死他也不信！

“大師？大師？您沒(méi)事吧？”

一旁的琳子看著一言不發(fā)的早乙女，趕緊輕輕扶住對(duì)方，要知道莫奇的魔術(shù)第一次看太震撼，有徹底顛覆人生的能力，生怕老人受不了刺激。

“沒(méi)事！我沒(méi)事！”

早乙女終于回過(guò)神，激動(dòng)的抓住莫奇的手，仔細(xì)看一遍，贊嘆道：“厲害，太厲害了！”

這時(shí)候他才知道為什么作為電視臺(tái)知名主播的井上琳子如此推崇眼前的中國(guó)人！真是奇人！

“我活了一輩子，自以為見(jiàn)過(guò)不少，可今天才知道什么叫做神奇魔術(shù)！”

“不，這已經(jīng)不是魔術(shù)，是奇跡！對(duì)，只能是奇跡！”

“請(qǐng)接受我最大的敬意！”

說(shuō)完早乙女對(duì)著莫奇深鞠一躬，語(yǔ)言已經(jīng)不能表達(dá)他的心情，只能用行動(dòng)證明他此時(shí)的震撼。

莫奇趕緊扶起老人，對(duì)方也是真性情之人，值得自己尊敬的匠人，笑道：“術(shù)業(yè)有專攻，對(duì)于您的手藝我也很敬佩，大家都是靠手藝吃飯，沒(méi)有高低貴賤！”

“好，好，好！”

老人聽(tīng)完翻譯，十分滿意，用力拍了拍莫奇的肩膀道：“中國(guó)真是神奇的國(guó)度，今天能見(jiàn)到你這樣的奇人，三生有幸，三生有幸??！”

“來(lái)，來(lái)，快請(qǐng)坐！”

“一郎，去把咱們最好的食材拿出來(lái)，今天我要招待貴賓，快去！”

早乙女讓莫奇坐下，大聲吩咐徒弟去把最好的食材拿出來(lái)，自己要好好招待莫奇，徒弟答應(yīng)一聲，趕緊去拿，不一會(huì)又上來(lái)很多海鮮蔬菜，早乙女一臉嚴(yán)肅，重新開(kāi)始烹飪。

“看見(jiàn)沒(méi)？什么天婦羅之神？見(jiàn)到老大不是還是切菜！”

小李終于揚(yáng)眉吐氣，對(duì)著和美子笑道：“老頭子被嚇住了吧？”

“哼，那也是老大有本事，管你什么事？”

和美子撇了小李一眼，不屑道：“你這么有骨氣，好，一會(huì)一口別吃，全部給我！”

“那不行！”小李聽(tīng)完一瞪眼，無(wú)恥道：“我要代表國(guó)家消滅對(duì)方，讓食物來(lái)的更猛烈吧！”

蘇蕓他們聽(tīng)完終于忍不住笑起來(lái)，經(jīng)過(guò)莫奇表演，大家氣氛輕松起來(lái)，早乙女很高興，一邊烹飪一邊聊天，把最好的食物讓貴客品嘗，賓主盡歡，一直吃到深夜才結(jié)束。

“多虧有你，今天又是大收獲！”

一上車琳子興奮道：“沒(méi)想到早乙女居然真的肯讓節(jié)目播出，估計(jì)也是有水谷的前車之鑒，可惜壽司之神太忙，否則……”

“應(yīng)該有機(jī)會(huì)，你沒(méi)聽(tīng)早乙女說(shuō)一定要把老大的神奇轉(zhuǎn)達(dá)給小野嗎？”

和美子笑道：“就算是他不說(shuō)，作為徒弟的水谷君也應(yīng)該會(huì)提起，到時(shí)候說(shuō)不定有機(jī)會(huì)能吃到壽司之神的手藝呢！”

“對(duì)??！”琳子一愣，恍然大悟道：“說(shuō)得對(duì)，有機(jī)會(huì)，真的有機(jī)會(huì)！”

莫奇揮揮手，輕松道：“你準(zhǔn)備要把三大美食之神一網(wǎng)打盡？壽司和天婦羅咱們已經(jīng)嘗過(guò)，還有一個(gè)什么？”

“鰻魚(yú)之神！金本兼次郎！”

和美子趕緊介紹道：“他的店叫野田巖，位于東京東麻布，緊靠東京鐵塔，是東京最負(fù)盛名的鰻魚(yú)料理店?！?

井上琳子接話道：“金本兼次郎作為野田巖的五代目在料理上精益求精，既尊重傳統(tǒng)，又創(chuàng)新菜式，如獨(dú)創(chuàng)了魚(yú)子醬蒲燒鰻魚(yú)，開(kāi)創(chuàng)了野田巖數(shù)十年的繁榮，各類名流紛至沓來(lái)，甚至將分店開(kāi)至巴黎。他本人在東麻布本店一呆就是70年，直到80多歲還會(huì)在炭火前工作?！薄拔以?jīng)吃過(guò)一次，一碗讓人感到幸福的鰻魚(yú)飯，主要分五個(gè)部分。最好的是野生河鰻，因?yàn)橐吧牭钠ず腿庵g有一層肥膏，所以肥厚滑潤(rùn)，不僅刺小易消化，而且肉質(zhì)彈力緊致，很柔軟但一筷下去整魚(yú)毫不松散。其次才是養(yǎng)殖鰻，再次是海鰻也就是穴子，這中間差價(jià)能達(dá)五六倍?！?

“野田巖那里的淡水鰻魚(yú)完全運(yùn)自山區(qū)，并且捕獲的是野生鰻魚(yú)，所以肉質(zhì)非常鮮美。夏季高峰時(shí)，野田巖的廚師每天要處理500條鰻魚(yú)，經(jīng)長(zhǎng)久的練習(xí)，最慢的也能在35秒里完成殺鰻與剖鰻，才叫及格！但為了口感，兼次郎要求清蒸的時(shí)間要一小時(shí)，廚房就在一動(dòng)一靜間不斷轉(zhuǎn)換?！?

“鰻魚(yú)飯？我喜歡！”

小李一聽(tīng)來(lái)了精神，搶話道：“我聽(tīng)說(shuō)鰻魚(yú)燒法有白燒和蒲燒，兩者均需要先將鰻魚(yú)蒸個(gè)半熟，前者鹽烤，而后者在烤制過(guò)程中要多次添加醬汁。”

琳子點(diǎn)頭道：“不錯(cuò)，一般意義上的鰻魚(yú)飯大多使用蒲燒，而野田巖的鰻魚(yú)飯不僅蒲燒做的好，而且做考究技術(shù)的白燒更是一絕?！?

“烤的時(shí)候火候十分重要，其中鰻魚(yú)皮是最關(guān)鍵的部位，烤的過(guò)分則會(huì)丟失皮脂感，烤的不夠則會(huì)產(chǎn)生腥味。烤到滲出油來(lái)表皮微焦泛黃的狀態(tài)最佳。”

“烤制過(guò)程中需要分次地翻面和刷醬汁，很考驗(yàn)師傅的技藝。醬汁主要配料有醬油、砂糖、米淋、酒等。它是每個(gè)店的鎮(zhèn)店之魂，你調(diào)不出也買不來(lái)，這就是祖?zhèn)麽u汁?！?

“所以醬汁是鰻魚(yú)的好伙伴，絕妙地掩蓋了魚(yú)腥，同時(shí)十分下飯。熬制醬汁是繁瑣難熬的過(guò)程，要保持醬汁的味道統(tǒng)一，每天都要加新原料保持百分比，一天不加，味道就有不同，所以鰻魚(yú)店若是醬汁換了就相當(dāng)于把魂換掉了。

琳子突然好像想起什么，笑道：“曾經(jīng)日本地震，鰻魚(yú)店老板逃跑都不忘抱著醬汁缸！你們說(shuō)它重要嗎？”