牧洋和顧克進了一家叫“任蝦鬧”的餐廳。
餐廳老板叫鐘若雄，年紀和牧洋相仿，是S市一中校長鐘燕紅的唯一兒子。他從小父母離異，打小就跟著鐘校長相依為命，所以鐘校長對他也特別溺愛。
鐘若雄是一個非常感性的人，為人很講義氣，也很有闖勁。
正因為他特別講義氣，所以他經(jīng)常上朋友的當。就比如現(xiàn)在這家餐廳，其實這家餐廳的創(chuàng)始人并不是他，而是他小學一個同學，兩人從小關系不錯。
有一次聚會的時候，他同學和他說他正在弄一個餐廳，生意還不錯，問他要不要入股。
鐘若雄那個時候正好從上家公司離職，沒事情做，就答應過來看看。
他看這家店位置相當不錯，裝修、面積和人流什么都挺滿意。
說來也怪，他考察店鋪的那天，生意相當火爆，人流絡繹不絕。所以他當天就和他同學簽下合同入股。
他一共往里面投了五十萬，后面又追加了三十萬，前前后后投了八十萬。
他沒想到的是，他投入的錢相當于購買他同學手中的股份，他同學自己脫身走了，而這個餐廳的生意也非常慘淡，并不像他看到的那樣紅火。
鐘校長堅持說要告他那個同學，要把錢追回來。他阻止了他媽媽，因為他了解到他同學家里出了點事情，他爸爸得了肺癌，他賣那些股份是為了治病。
鐘校長擰不過他，只能作罷。
經(jīng)營餐廳不是那么容易的，店里每天開銷好大，食材、員工工資、房屋租金、水電、物業(yè)管理、稅收和其它亂七八糟的費用加起來那可是一筆龐大開支。
“任蝦鬧”早到了入不敷出的境地，關門大吉也是遲早的事情。
鐘若雄也是一個擰脾氣，他一直咬牙挺住，盼望最后的轉機。
現(xiàn)在正是用餐高峰期，可是“任蝦鬧”東一桌西一桌零零星星坐了幾個人，就像被誰包場一樣，慘不忍睹。
牧洋點了幾個菜，然后和顧克坐在那里喝茶，他們的位置靠近服務臺。
顧克問：“頭，我說這里也挺寬敞的，裝修也不錯，怎么會這么冷清？”
牧洋說：“生意好壞，硬件是一方面，但如果沒有好的軟件支撐，再好的硬件也百搭。”
顧克又問：“您的意思是說這里軟件沒做到位？”
牧洋點點頭：“做餐飲的，最重要的就是位置、口碑、服務、口味、衛(wèi)生和安全。還有一個就是創(chuàng)意和宣傳。這個店位置坐落在服裝城十字交叉口上，南北相通，東西連貫，選址肯定是沒有問題的。從店內(nèi)裝修、桌椅碗筷來看，衛(wèi)生應該有保障，至少不會讓人覺得臟。口味等下吃就知道，但是我覺得這么大一個店，那么多投資都花了，絕對不會省一個好廚子的錢，所以口味不可能差到哪去。我剛才去廚房隨意瞟了一眼，整潔、有序、干凈，食材安全應該沒有問題。”
顧克疑惑不解地問：“頭，按您這么說，我就迷糊了，它這也好那也好，生意怎么就不好呢？”
牧洋分析道：“那我現(xiàn)在就說說他不好的地方。第一個服務。你看咱們進來這么久，有人端茶送水嗎？甚至連菜單都是我們自己找的，服務速度滯后，質(zhì)量堪憂，這個對這家店影響非常大。因為這家店位于服裝城，來這里吃飯的客人都是各地批發(fā)的老板，拿貨的店員或者逛街的行人，這些人吃東西有一個要求：速度。因為他們出來的主要目的非常明確，是買衣服而不是吃飯，吃飯只是一種本能需求。第二個無創(chuàng)意。不管是店內(nèi)裝潢還是裝飾品的擺放，甚至菜單上面菜的樣式和圖片，我看后都沒有食欲，我想這個老板并不擅長經(jīng)營餐廳，以前應該不是這行的。第三個定位。如果不是我觀察了這個餐廳幾天，我真不知道它到底是吃什么口味的，是湘菜、川菜、粵菜、江蘇菜還是魯菜？是辣的、清淡的、咸鮮的還是甜的？還有他主打不明確，招牌上寫著‘任蝦鬧’，乍眼一看是吃海鮮的，可是實際上根本不是。第四個宣傳。這個店目前沒有任何宣傳可言，宣傳不是隨便去街上發(fā)幾份傳單，當然那個也是一種宣傳方式，只是那種方式太簡單，被動，效果并不明顯。宣傳需要策劃，要爆點，要炒作，要賣點，足夠吸人眼球，讓人心甘情愿積極主動參與進來，讓顧客把你的事情當成他的事情，這樣的效果才是驚人的。”
顧克佩服地說：“頭，你就這么隨意看一下，就發(fā)現(xiàn)這么多問題？你的眼睛是不是也太毒了一點？”
牧洋沒好氣地說：“要是我的眼睛真有那么毒，我第一個毒死你。”
顧克：“呵呵。”
菜全部上來后，牧洋和顧克品嘗了一下，正如牧洋剛才說的，味道還不錯，并不是很差。
正在牧洋和顧克吃著正爽的時候，鐘若雄拿了三瓶青島啤酒來到兩人桌邊找了個空位置坐好。
鐘若雄說：“兩位剛才的對話我都聽到了，對不起，我不是故意偷聽的，只是隔著太近不小心聽到。”
牧洋笑了笑說：“沒關系。我們也就是隨便瞎咧咧，老板您別介意。”
鐘若雄：“千萬別那么說。你們能來我這里吃飯，就是緣分。正如您剛才說的，我們現(xiàn)在餐廳真的面臨生死存亡。我剛才聽了您的一番話，真心覺得非常有道理，深受啟發(fā)，不瞞您說，這個店我投了我全部身家，要是就這么倒了，真的不大甘心。來，咱們一起喝幾杯。”
鐘若雄把三瓶啤酒一一打開，每人面前放一瓶。
鐘若雄自我介紹說：“我姓鐘，叫鐘若雄，不知道兩位怎么稱呼？”
牧洋：“我叫牧洋，是林氏食品公司的，這個是我同事顧克。”
鐘若雄：“林氏集團我知道，那可是個大集團。”
牧洋笑著說：“我們不是總公司的，只是集團下面一個子公司林氏食品，我和我同事就是一個普通的業(yè)務員。”
顧克搶著說道：“頭，你可不是普通業(yè)務員，你可是我們的頭。”
鐘若雄：“牧先生你太謙虛了，你一看就不是普通人。來，咱們干一杯。”
牧洋他們?nèi)齻€喝了一杯之后，牧洋說：“鐘老板，恕我直言，你的餐廳要是再這么經(jīng)營下去，恐怕?lián)尾涣硕嗑谩！?
鐘若雄憂心忡忡地說：“是啊。我原本打算堅持到下個月，可是看現(xiàn)在的情況，恐怕挨不到那個時候。”
牧洋：“鐘老板，我看你也是個性情中人，怎么會這么灰心喪氣？”
鐘若雄：“失望多了，也就變成絕望。”
（本章完）