小小青蛙而已，這對(duì)于頂級(jí)大廚林媛來說簡(jiǎn)直就是小菜一碟，不過她并沒有立馬答應(yīng)，而是笑著賣了個(gè)關(guān)子：“老先生，說實(shí)話，我今日進(jìn)你們福滿樓就是為了這串青蛙，若是您夠膽子，我就給您做出來嘗嘗，如何？”
老頭兒眼睛大亮，猛點(diǎn)頭：“好啊好啊，只要你做的好，你說要啥我就給啥！”
一旁的劉掌柜趕緊咳嗽了兩聲，卻被老頭兒直接無視。
“還有啊，丫頭，別老先生老先生的叫我，真難聽，他們都叫我老煩。”
老樊？原來這老頭兒姓樊啊。
“好的，樊先生，我……”沒想到林媛還沒說完，就被老頭兒一個(gè)唾沫呸到了一邊：“煩先生？煩我就煩我吧，還加先生！你這丫頭太不可愛了，比那個(gè)臭小子還討厭！”
看自己東家臉黑的像個(gè)鍋底，劉掌柜居然忍住笑趕緊帶著一臉疑惑的林媛去了廚房，直到下了樓，林媛都納悶老頭兒為啥突然變臉，劉掌柜哈哈大笑給了她答案，原來這老頭兒不是姓樊，而是因?yàn)樗夤殴郑袝r(shí)又特別得招人討厭惹人煩，所以才會(huì)得了這個(gè)外號(hào)，叫老煩。
直到林媛清理青蛙的時(shí)候，她的腦袋里還總是冒出老煩那可愛的鍋底臉。
別看劉掌柜對(duì)自己東家的吃貨本性不忍直視，不過做起生意來那叫一個(gè)精明，若是可以，這林媛手里的東西沒準(zhǔn)就是他們福滿樓的又一道招牌菜了。所以，當(dāng)她提出需要幾個(gè)伙計(jì)幫忙清理青蛙的時(shí)候，劉掌柜十分爽快地把大堂里幾個(gè)閑的發(fā)慌的小二哥叫了過來，其中就有幫她引薦的小二哥，六子。
在這里，青蛙幾乎沒有人吃過，所以清理青蛙這事還得需要林媛手把手地教，索性只是一些技術(shù)活，她并沒有藏著掖著。當(dāng)幾個(gè)小伙子瞧著林媛這么一個(gè)清秀文弱的小姑娘親自操刀給青蛙扒皮去骨的時(shí)候，著實(shí)被驚了一跳，這綠呼呼的小怪物他們下手都要猶豫，這丫頭居然連眼皮都不眨一下，這也太，彪悍了吧。
特別是六子，在心里狠狠地把自己給罵了一通，他究竟是哪只眼睛看出這小丫頭清秀可愛來的？
趁著伙計(jì)們清理青蛙的工夫，林媛又用小爐子做了一道甜品，銀耳雪梨枸杞湯，這道甜品不僅好吃而且還敗火，等下正好用來給老頭兒清口。雖然這個(gè)吃貨老頭兒有些招人煩，但是不知道怎么的，林媛心里對(duì)她還是挺有好感的，至少他沒有因?yàn)樽约簱尰亓髓坭骄筒桓錾狻?
銀耳雪梨都是廚房里就有的，銀耳更是提前就泡好了，她只需要撕成小朵兒就行，梨子洗好切成小塊，跟銀耳一起放到陶瓷罐子里，再加入清水和一大塊冰糖，最后林媛又從自己的小布包里捏了一小撮兒枸杞加進(jìn)去，就直接不管了，反正這個(gè)甜品不需要什么技術(shù)含量，只是火候和時(shí)間的問題罷了。
等她做完這些，伙計(jì)們也清理完青蛙了，林媛洗手準(zhǔn)備開始做菜。這次她可不能讓人進(jìn)廚房了，這可是她吃飯掙錢的獨(dú)門秘方呢。反正還不到吃飯的時(shí)間，劉掌柜索性就讓廚子們都去外邊歇歇腳，把整個(gè)廚房都留給了她。
福滿樓是鼎鼎大名的酒樓，廚房里的各種調(diào)味料自然少不了，所以林媛做起菜來超級(jí)省勁兒，只是這燒火還是需要她自己費(fèi)力氣的，幸好都是大火炒的，她在灶膛里放了差不多的柴火，就準(zhǔn)備開始了。
剛才燒火之前她已經(jīng)用鹽和醬油把田雞肉稍微腌了一下，等她燒好火肉也差不多了。青蛙最好吃的地方無非就是田雞腿兒了，所以，雖然青蛙有不少，但是清理完能用到的肉就沒多少了，不過她還是決定做成兩道菜，一個(gè)爆炒田雞，一個(gè)麻辣田雞，兩道菜都是辣口的，做成辣的一個(gè)是因?yàn)槔笨谔镫u最好吃，另一個(gè)原因，則是剛才她有留心過老煩吃飯時(shí)好像特別喜歡吃辣。
爆炒田雞最好做，她先在大鍋里放了炒菜的油，等油熱了就把田雞肉倒了一半到鍋里快速翻炒起來，等肉有些變白了，再把切好的辣椒段扔進(jìn)去，另外她還放了幾個(gè)蒜瓣兒和幾根姜絲兒用來去腥。等肉炒的差不多了，她發(fā)現(xiàn)案臺(tái)上竟然放著一大壇子黃酒，這可是好東西，林媛貪婪地嗅了嗅黃酒的香味兒，又往鍋里倒了一大勺黃酒，這下鍋里的香味兒更是濃郁了，這下就等著臨出鍋的時(shí)候放點(diǎn)鹽調(diào)味兒了。
院里劉掌柜正跟福滿樓的大廚王師傅聊天，猛一聞到這味道還真是饞到了，王師傅砸吧砸吧嘴兒，說道：“嗯，辣椒，大蒜，姜，嘿，這丫頭居然還放了酒！嘖嘖，都是一樣的調(diào)料，咋她做出來的，這么香呢！”
劉掌柜抽了抽鼻子，跟其他小伙計(jì)們一起，默默咽了口口水。
屋里林媛第一道菜已經(jīng)出鍋了，她干脆利索地刷了鍋，又往灶膛里填了兩根木柴，等火重新燒旺了，才往鍋里倒了夠用的油。做這道麻辣田雞的時(shí)候首先要把肉炸酥，所以林媛最喜歡用熱油來炸，因?yàn)檫@樣炸出來的肉外脆里嫩，所以用熱油炸出來的肉可以瞬間讓外皮焦脆，里邊又不會(huì)太老。而且趁著她做第一道菜的工夫，這肉又多腌了一會(huì)，等下炸出來肯定更好吃。
田雞肉很嫩，不能長(zhǎng)時(shí)間烹煮，所以等肉外皮焦脆了，林媛就立即將肉撈出來放一邊控油。炸好了肉，就該炒香料了，炒香料不能用大火，得用小火慢慢炒才能出香味兒，她趕緊把灶膛里的大個(gè)柴火取出來放到了旁邊灶膛里，然后把多余的油舀出來放到一旁備用的壇子里，只留了一點(diǎn)底油。
林媛找了找沒發(fā)現(xiàn)花椒，想來是這里的人還沒有發(fā)現(xiàn)這種香料吧，就直接放了蔥姜蒜末，然后又放了一大勺辣椒快速翻炒，等辣椒炒的變了色香味兒就出來了，這個(gè)時(shí)候再把炸好的田雞腿兒倒進(jìn)去，放進(jìn)適當(dāng)?shù)尼u油和一點(diǎn)點(diǎn)黃酒，最后撒上鹽調(diào)味兒，這第二道菜就大功告成了。
剛才林媛還發(fā)現(xiàn)廚房里有頂新鮮的芫荽，就順手切了些撒上，這樣，這道麻辣田雞紅紅綠綠的，真是色香味兒俱全了。
－－－－－－題外話－－－－－－
吃貨老頭兒：瞧瞧，瞧瞧你給我取的這名字！老煩，老煩！給我改個(gè)好聽點(diǎn)的，你要是不改，信不信我煩死你！煩死你！煩死你！煩死你！煩死你！煩死你！煩死你！
媛姐兒不耐煩地掏掏耳朵：阿玥，需不需要我把菜刀借你使使？
吃貨老頭兒：喂！丫頭！你跟誰一伙兒的？！
媛姐兒：咳咳，我跟我自己一伙兒！