隨著尤里斯所說(shuō)的一番話，所有人的視線在從張曉苒的身上轉(zhuǎn)移到了阿比蓋爾身上，人們期待這個(gè)小男孩會(huì)以什麼樣的紙杯蛋糕來(lái)回應(yīng)張曉苒浪漫無(wú)比的紙杯玫瑰。
張曉苒有些得意地道：“小弟弟，如果現(xiàn)在認(rèn)輸?shù)脑掃€來(lái)得及，姐姐就不收你錢(qián)了。”
阿比蓋爾也是笑道：“不必了姐姐，我相信我自己的料理。而且似乎你的紙杯蛋糕看起來(lái)並不是那麼的符合你所要表達(dá)的意境。”
張曉苒的眉頭微微皺起，反問(wèn)道：“什麼？”
阿比蓋爾笑道：“傳統(tǒng)的紙杯蛋糕是馬芬類(lèi)蛋糕的，而馬芬類(lèi)蛋糕的特點(diǎn)就是依靠泡打粉受熱化學(xué)反應(yīng)產(chǎn)生二氧化碳，使蛋糕體內(nèi)充滿(mǎn)汽泡小孔，從而達(dá)到蛋糕鬆軟的目的。所以對(duì)於紙杯蛋糕來(lái)說(shuō)，泡打粉不能不加。馬芬類(lèi)的蛋糕，極適合家裡沒(méi)有多少專(zhuān)業(yè)工具的愛(ài)好者操作，因爲(wèi)蛋清打不打發(fā)都不要緊，只要有泡打，並且材料混合均勻就可以。但是它的特點(diǎn)也會(huì)成爲(wèi)你的致命缺陷，馬芬蛋是一種類(lèi)似於重油蛋糕的糕點(diǎn),但它比重油蛋糕鬆軟的多,由於裡面加了牛奶,所以蛋糕內(nèi)心非常溼潤(rùn)。雖然馬芬含油量較多,卻雖然沒(méi)有太多的油膩的感覺(jué)，但卻會(huì)顯得十分之沉重和厚實(shí)。這對(duì)於你情人節(jié)甜蜜的主題來(lái)說(shuō)，無(wú)疑是一個(gè)硬傷。馬芬類(lèi)的蛋糕和奶油，根本就不搭。厚實(shí)的馬芬蛋糕口感只會(huì)破壞掉你用鮮奶油努力營(yíng)造出來(lái)的氣氛。如果你不加入泡打粉的話，或許就會(huì)好很多。”
張曉苒反駁道：“不加泡打粉的還，還做哪門(mén)子的蛋糕，除非是……等等，你是說(shuō)戚風(fēng)蛋糕？”
阿比蓋爾露出天真爛漫的笑容，道：“沒(méi)錯(cuò)。就是戚風(fēng)蛋糕。”
張曉苒拼命搖頭，道：“戚風(fēng)做成紙杯的話，這難度太大了。要求比舒芙蕾還要苛刻。要先保持戚風(fēng)蛋糕的造型，從技術(shù)上來(lái)說(shuō)是完成不了的。”
阿比蓋爾反擊道：“是嗎？那你又該怎麼解釋。我做出來(lái)的紙杯戚風(fēng)蛋糕呢？”
阿比蓋爾輕輕地拿出手中的紙杯蛋糕，淡黃色的發(fā)麪看起來(lái)猶如淡淡的檸檬一般，卻又有一種近乎透明般的質(zhì)感，讓人看起來(lái)捉摸不透。比起張曉苒過(guò)於花俏的紙杯玫瑰來(lái)說(shuō)，阿比蓋爾的紙杯蛋糕，卻有一種輕盈之意，讓人看著心裡頭都是輕鬆不少，沒(méi)有過(guò)多累贅的修飾。平整的發(fā)麪加上明亮的色澤，光是看看便覺(jué)得心情好了不少。
阿比蓋爾解釋道：“這是我的料理，清水紙杯蛋糕。”
張曉苒緩緩閉上雙眼，而後長(zhǎng)長(zhǎng)地抒出一口起來(lái)，無(wú)奈地道：“沒(méi)想到真有人能夠把戚風(fēng)蛋糕做到紙杯裡面去，真是大膽的想法啊。能告訴我是怎麼做的嗎？”
阿爾蓋比點(diǎn)點(diǎn)頭，應(yīng)道：“當(dāng)然可以。首先材料是蛋白3個(gè)、白糖50克、鹽1克、色拉油50克、全蛋1個(gè)、蛋黃3個(gè)、低粉50克。”
ωwш? tt kan? ￠ o 張曉苒眉頭微皺，道：“等等，這樣不就是四個(gè)雞蛋了嗎？”
阿比蓋爾搖搖頭說(shuō)道：“不，三個(gè)雞蛋必須分離開(kāi)來(lái)。不然就做不成這一道紙杯蛋糕。”
張曉苒問(wèn)道：“爲(wèi)什麼？”
阿比蓋爾無(wú)奈地嘆了一口氣，道：“我還是親自示範(fàn)給你看吧。”
阿比蓋爾轉(zhuǎn)身走向操作檯，咔咔咔三聲連響。雞蛋黃和蛋白在一瞬間被阿比蓋亞熟練地分揀開(kāi)來(lái)，至於蛋殼不知道什麼時(shí)候已經(jīng)待在垃圾桶裡了。
阿比蓋爾手指忽又飛舞著兩根筷子，將盛放有蛋清的鐵質(zhì)皿裡攪拌得咔咔作響。
阿爾蓋比一邊熟練地操作著，一邊解釋道：“必須將筷子呈現(xiàn)十五度的夾角，才能夠?qū)⒌鞍状蛑链峙荩S後還要加入糖和鹽。”
張曉苒有些錯(cuò)愕地道：“這是要利用雞蛋白來(lái)充當(dāng)泡打粉嗎……”
阿比蓋爾點(diǎn)點(diǎn)頭，道：“沒(méi)錯(cuò)，正是如此。雞蛋白質(zhì)地輕盈，加入鹽和糖之後快速打至乾性發(fā)泡。我想你不會(huì)不知道什麼是乾性發(fā)泡吧？”
張曉苒迴應(yīng)道：“當(dāng)然知道。蛋白或鮮奶油打起泡後加糖攪拌至紋路明顯且雪白光滑，勾起時(shí)有彈性而尾端挺直。就是指的乾性發(fā)泡。”
阿比蓋爾點(diǎn)點(diǎn)頭，如是說(shuō)道：“沒(méi)錯(cuò)。將蛋白打發(fā)至乾性發(fā)泡，用以充當(dāng)泡打粉的作用，質(zhì)地更加輕盈柔軟，當(dāng)?shù)鞍淄耆虬l(fā)至乾性的時(shí)候，這時(shí)將打蛋盆傾斜，泡沫都不流動(dòng)，倒放也不會(huì)掉下，將打蛋頭輕輕提起，能夠見(jiàn)到短小的直尖角，盆裡也見(jiàn)直立不倒的尖角。這時(shí)盆邊有少許棉絮狀泡沫組織也是不允許的。”
張曉苒咬咬牙道：“但是要打發(fā)到這個(gè)程度的話，就算用上攪拌機(jī)也得半個(gè)小時(shí)啊。前後不過(guò)一個(gè)小時(shí)的時(shí)間，連烘焙的時(shí)間都不夠，更別說(shuō)處理其他食材了。”
阿比蓋爾搖搖頭道：“依靠機(jī)器的人註定失敗，我用的可是人工啊。我的手速，足夠媲美機(jī)器的功率，而且機(jī)器的頻率一致，根本沒(méi)辦法應(yīng)付不同狀態(tài)下的蛋白狀況，只有用手去感受它的質(zhì)感，才能縮短這個(gè)打發(fā)的過(guò)程，對(duì)於我來(lái)說(shuō)，只需要十五分鐘。”
張曉苒額頭上已經(jīng)滲透出些許的冷汗，阿比蓋爾又將全蛋、蛋黃、油一起用打蛋器打勻作爲(wèi)蛋糕的核心成份，將蛋白霜還有蛋黃糊輕輕攪拌在一塊，保證沒(méi)有任何雜質(zhì)，最後再慢慢倒入紙杯當(dāng)中裝模。
阿爾蓋比緊接著又說(shuō)道：“那麼對(duì)於這份清水紙杯蛋糕，你還有什麼疑問(wèn)嗎？”
乾性發(fā)泡爲(wèi)阿比蓋爾贏得了純粹的壓倒性?xún)?yōu)勢(shì)，看著戚風(fēng)蛋糕輕柔的表面，張曉苒也只能無(wú)奈地?fù)u了搖頭，道：“就算最後評(píng)分比你低，我也是花錢(qián)買(mǎi)下這份清水紙杯蛋糕，感謝你爲(wèi)我上了一課，謝謝你，可愛(ài)的阿比蓋爾。”
阿比蓋爾伸出手應(yīng)道：“不客氣，盛會(huì)一百萬(wàn)。”
張曉苒輕輕搖了搖頭，雖然輸了，但依舊是散發(fā)著令人愈加憐惜的媚態(tài)，這種稍微有些失落的神情，反而讓人更加有想要去保護(hù)她的衝動(dòng)。從某種程度上來(lái)說(shuō)，張曉苒爲(wèi)自己贏得了更高的人氣。
張曉苒毫不推脫地應(yīng)道：“不會(huì)虧欠你的，就當(dāng)時(shí)我交的學(xué)費(fèi)，爲(wèi)了能夠創(chuàng)造出更加美味的紙杯蛋糕，我願(yuàn)意上這一堂課。而且評(píng)分沒(méi)有出來(lái)之前，誰(shuí)勝誰(shuí)負(fù)還不一定啊。”
清水紙杯蛋糕落入評(píng)分儀器之中，毫不費(fèi)力地突破了九十大關(guān)，直接飆升到了九十六分，最後落在九十六點(diǎn)一三。
面對(duì)這個(gè)分?jǐn)?shù)，張曉苒也只能無(wú)奈地嘆了一口氣，道：“真是不簡(jiǎn)單，我認(rèn)輸了。”
阿比蓋爾笑著說(shuō)道：“那這份清水紙杯蛋糕就屬於你了。”
張曉苒點(diǎn)點(diǎn)頭，笑著道：“既然贏了姐姐我，接下來(lái)可就也要好好努力哦。”
阿比蓋爾應(yīng)道：“我會(huì)的，而且只是我一半的實(shí)力而已。”
張曉苒輕哼一聲，道：“真是個(gè)愛(ài)逞強(qiáng)的小鬼啊。”
尤里斯插入兩人的對(duì)話，說(shuō)道：“好的，那麼一回合的對(duì)決，獲勝方是我們的阿比蓋爾，讓我們以掌聲恭喜她守擂成功。同時(shí)也掌聲感謝我們可愛(ài)的張曉苒女士，謝謝她的紙杯玫瑰爲(wèi)我們帶來(lái)戀愛(ài)般的體驗(yàn)。那麼按照先前的規(guī)矩，首次對(duì)決得分有百分之二的加成。所以最後阿比蓋爾的得分是九十八點(diǎn)零五，張曉苒的得分是九十六點(diǎn)九！如果後面的選手無(wú)法突破九十六點(diǎn)九這個(gè)分?jǐn)?shù)的話，我們的人氣女士依舊是可以獲得我們的測(cè)試名額哦！”
此言一出，底下驟時(shí)一片譁然之聲，突然間底下才有人反應(yīng)過(guò)來(lái)，雖然這是一場(chǎng)擂臺(tái)賽，但是最終還是看分?jǐn)?shù)來(lái)進(jìn)行名次的先後排序。所以在對(duì)決的過(guò)程中並不是一定要贏得對(duì)手，只要儘量讓自己獲得更高的分?jǐn)?shù)就足夠了。哪怕最後雙百分打個(gè)平手，也是能夠獲得測(cè)試名額的。如此一想，衆(zhòng)人紛紛反應(yīng)過(guò)來(lái)先前選擇了沉默是多麼愚蠢的一件事情。
百分之二的增幅徑直爲(wèi)張曉苒增加了一點(diǎn)九的得分，將近兩分的差距已經(jīng)足夠威脅到某些人的真實(shí)實(shí)力了。
至於這個(gè)結(jié)果，張曉苒倒是沒(méi)有太大的見(jiàn)地，參與這一次比賽來(lái)說(shuō)只是爲(wèi)了豐富一下自己的料理閱歷，如今收穫到了更加獨(dú)特的紙杯蛋糕技藝，對(duì)他來(lái)說(shuō)已經(jīng)足夠了。
花了一百萬(wàn)買(mǎi)下了阿比蓋爾的紙杯蛋糕，張曉苒歎服道：“樸素的外表之下，材料也十分簡(jiǎn)單，口感卻是非常的細(xì)膩和柔軟，看似嬌弱卻彈性豐盈，綿軟可口，清水之意取名無(wú)油，即使是高血糖的人也可以使用，真是十分輕柔的體驗(yàn)啊。”
看到張曉苒滿(mǎn)足的笑臉，尤里斯也是繼續(xù)講比賽推向下一個(gè)回合，繼續(xù)主持道：“那麼第二回合的擂臺(tái)賽，繼續(xù)由我們成功加冕的阿比蓋爾出戰(zhàn)，下一個(gè)回合的主題，非常巧妙的是，與先前阿比蓋爾呈現(xiàn)的料理同屬一類(lèi)，也就是戚風(fēng)蛋糕！”()