幾雙眼睛又齊刷刷盯著李小白，看得李小白好不自在。
姜穆見(jiàn)壯壯聽(tīng)了李小白的話，把手收回，不屑的看了一眼道：“你且說(shuō)說(shuō)看。”
李小白把盤(pán)子放回灶上，這實(shí)在是燙手，隨后笑道：“倒是簡(jiǎn)單，直接把魚(yú)切分了吧！”
姜穆聽(tīng)后趕忙擺手道：“不可，魚(yú)都是吃完整的，哪有切分的道理，我看這流程可比饆饠簡(jiǎn)單，不如在做一條。”
簡(jiǎn)單！李小白驚訝看著姜穆，他哪里來(lái)的自信。
于是說(shuō)道：“簡(jiǎn)單？只是看上去簡(jiǎn)單，其中玄妙之處不是肉眼就能所見(jiàn)的，在說(shuō)了，盆里兩條鱸魚(yú)，我明知這里好些人，為何偏偏只做一條，當(dāng)然是因另外一條根本達(dá)不到食材標(biāo)準(zhǔn)！”
“噢？李老板，你這話有些過(guò)分了，咱風(fēng)月樓的食材那都是拔尖的！”風(fēng)月樓兩個(gè)廚子幾乎是異口同聲道。
姜穆聽(tīng)了很是不爽，先前只是覺(jué)得李小白不僅自大，現(xiàn)在還有些狂妄，自己也算是看得起他，才這么一而再再而三的任其囂張，可沒(méi)曾想他居然懷疑風(fēng)月樓的食材。
食材乃是做美食的靈魂之重，怎么可以說(shuō)這種話！
好在這里沒(méi)有別人，若是傳了出去，這不明擺著故意抹黑風(fēng)月樓。
姜穆收起方才隨和笑容，一臉嚴(yán)肅道：“李老板，話可不能亂說(shuō)，我風(fēng)月樓別說(shuō)是在這平康坊，就是在整個(gè)長(zhǎng)安城，那也是數(shù)一數(shù)二的，每日進(jìn)出食客多得數(shù)不過(guò)來(lái)，而前來(lái)消遣的客人里，各個(gè)都是有頭有臉了的人家，更不缺少官家的人在此設(shè)宴小聚，用到的食材，就算是好的都不入我眼，那都得是百里挑一的極品，你竟然說(shuō)這魚(yú)不好！”
李小白聽(tīng)姜穆這番話后，眼神看向盆里的魚(yú)，又蹲下看了一眼道：“不可否認(rèn)，姜老板的風(fēng)月樓，在長(zhǎng)安城都是排的上號(hào)的，來(lái)酒樓的客人是何等尊貴，食材定不能用差的，這話的確不錯(cuò)！”
話一出口，姜穆表情自然顯得很不可一世。
壯壯一旁皺眉不解說(shuō)道：“哥還能有看走眼的時(shí)候？真是少見(jiàn)！”
蔣進(jìn)表情也顯得有些不可思議，他平時(shí)可是把李小白當(dāng)做廚神一樣的人物，神怎么會(huì)出錯(cuò)，神怎么可能會(huì)出錯(cuò)。
蘇琬更是有種心急如焚的感覺(jué)，餓了好半天，只好抱怨著：“這話一來(lái)二去，跟沒(méi)說(shuō)似的，就為了一條魚(yú)，居然糾葛好半天。”
李小白癟癟嘴笑道：“我說(shuō)風(fēng)月樓向來(lái)不用次品食材，可我也沒(méi)說(shuō)看走了眼啊。”
李小白一邊說(shuō)著，一邊手指戳著盆里的魚(yú)擺擺。
姜穆驚訝道：“你說(shuō)這話是什么意思？”
李小白應(yīng)道：“觀魚(yú)形，雖說(shuō)魚(yú)表皮光亮，看似完美，但細(xì)看就會(huì)發(fā)現(xiàn)，它體型稍小，魚(yú)脊骨形態(tài)稍有彎曲，還有些頭大尾小的意思，這樣的魚(yú)，不是最佳食材！在來(lái)，清蒸鱸魚(yú)太小吃著沒(méi)肉，這是因?yàn)樯L(zhǎng)日子不夠，就被打撈上來(lái)所致，若魚(yú)太大，肉質(zhì)變粗，非常影響口感，所以，選魚(yú)必須在十兩左右為宜，即便是同樣的工藝做出來(lái)，這條魚(yú)的口感也會(huì)跟上一條有著天壤之別。”
風(fēng)月樓的兩個(gè)廚子聽(tīng)李小白說(shuō)得頭頭是道，驚了。
可姜穆卻不那么認(rèn)為，搖頭反駁道：“頭大魚(yú)尾小？身形偏小？？？我風(fēng)月樓不可能會(huì)選用這樣的食材！”
李小白有些無(wú)奈，指著盆子說(shuō)道：“怎么你就不信呢，自己來(lái)看！”
姜穆拿著蠟燭走上前，燭光接近魚(yú)盆后，微顫的手讓火苗不穩(wěn)，這樣的光線下顯得他的表情有些恐怖。
而姜穆目光惡狠狠盯著自家廚子，李小白一看就知道其中有貓膩。
廚子嚇得趕緊說(shuō)道：“我，我們..一時(shí)糊涂啊...”
另一個(gè)廚子立馬應(yīng)道：“平日專供酒樓的那家漁夫，來(lái)回路程遙遠(yuǎn)，入春過(guò)后天氣漸暖，吃魚(yú)膾的人也越來(lái)越多，為保證咱這兒每日供給不斷，所以選了家就近的...我，我們這也是不得已之舉啊，這價(jià)格也...”
“你們...”
姜穆怒氣沖沖打斷他們，話到嘴邊又咽了回去，畢竟李小白還在這兒。
李小白也是明白人，裝作沒(méi)發(fā)生這事，也沖著自己人使了眼神，別再說(shuō)話。今天這一趟超值，抓到個(gè)把柄。
李小白轉(zhuǎn)移話題，迅速站起身來(lái)繼續(xù)說(shuō)道：“眼下廚房里好些人，就姜老板一人吃，恐有些欠妥吧？你方才都說(shuō)，怕我滿福樓的人吃了故意找你茬，那你這一人吃下去，又跟方才說(shuō)的話有何區(qū)別，魚(yú)切分了，誰(shuí)都能嘗到，以大家的評(píng)判為準(zhǔn)，這是再好不過(guò)。”
這時(shí)姜穆，明顯有些虛，但還是保持剛才的態(tài)度道：“這么切塊，不吉利！在來(lái)，也不雅觀。”
‘噗’
李小白趕緊捂嘴，別讓自己發(fā)出嘲笑聲出來(lái)，這個(gè)舊封建迷信思想真是根深蒂固！
不可取，不提倡！
李小白整理下笑道：“姜老板，這兒就你我的人，再無(wú)其他，試吃還需要雅觀？在說(shuō)了，我這切分也是無(wú)傷大雅的事兒！”
“這...”姜穆又開(kāi)始猶豫起來(lái)。
蘇琬趕忙插話道：“趕快應(yīng)了李小白的話，也不是什么太打緊的事，最要緊的是這條清蒸魚(yú)，如他所言，熟魚(yú)若是涼了，腥味一上來(lái)，白糟踐了這么好的美味。”
壯壯也趕緊應(yīng)和道：“那是，大家都能嘗到，這才公平，否則日后我定將此事與食客們細(xì)細(xì)道來(lái)，既讓做美味，又不敢嘗試，說(shuō)出去讓人笑話。”
姜穆立即反駁道：“一派胡言...那，那就依李老板的意思，將魚(yú)切分。”
“早說(shuō)不就沒(méi)那么多事兒了...”蘇琬在一旁抱怨著。
李小白笑呵呵拿起刀具，開(kāi)始給魚(yú)切塊，此切塊非彼切膾。
一刀下去，湯汁開(kāi)始從魚(yú)肉里往外滲，看得眾人一陣揪心，紛紛咽著口水。
切分又不是真就把魚(yú)大卸八塊，那多粗魯，李小白是考慮到人們分餐制的習(xí)慣，不可能多雙筷子落到同一美食上。
這才把鮮嫩魚(yú)肉與魚(yú)骨分離，白嫩富有彈性的魚(yú)肉在湯汁里滾上兩圈，在被放到盤(pán)子里，光是站著看，都能感受到魚(yú)肉的香美嫩滑。
很快，魚(yú)肉徹底跟魚(yú)骨脫離，留下一整條骨刺浸泡在湯汁里。
這種情形，如果是在滿福樓，餓死鬼投生的壯壯一定會(huì)把湯汁直接澆至米飯上來(lái)吃。
李小白迅速將魚(yú)分好在盤(pán)里，接下來(lái)就是令人激動(dòng)人心的時(shí)刻，要來(lái)品嘗這道絕佳美味——清蒸鱸魚(yú)。
姜穆筷子夾起魚(yú)肉，肉質(zhì)非常嫩，稍加用力，魚(yú)肉便會(huì)散掉，聞著味道也是忍不住咽口水。
一口吃進(jìn)嘴里...