“你忽略了食物本身的屬性！”金木一語(yǔ)道破原由。
“食物，本身的屬性？”百荷歪著小腦袋想了想，還是沒(méi)懂。
其實(shí)道理并不復(fù)雜。
貓咪喜歡小魚干，勝過(guò)普通貓糧，這有什么可比的呢？
同理，很多華國(guó)人對(duì)于油炸食品有著非同尋常的偏愛(ài)，咬下一口，滿嘴油乎乎的，味道香，滿足感更大。
麥克基內(nèi)部的炸雞勝過(guò)漢堡，也是如此，炸雞是麥克基的核心賣點(diǎn)和競(jìng)爭(zhēng)力所在。
混沌和面條等等，不能帶來(lái)這種口感和滿足感，所以祥緣速食店肯定爭(zhēng)不過(guò)麥克基。
值得一提的是，麥克基在國(guó)外的情況完全反過(guò)來(lái)：
漢堡是核心，因?yàn)閲?guó)外的飲食習(xí)慣接受漢堡更多一些。
“國(guó)人對(duì)外來(lái)的新奇食品有些偏愛(ài)，也是事實(shí)。并非混沌面條不好，而是大街小巷太常見，小店鋪比比皆是。”金木補(bǔ)充道。
“聽你一說(shuō)，好像真是這樣！”百荷終于開竅了，但是隨即：
“那我們?cè)趺崔k？爭(zhēng)不過(guò)，放棄？退出？”
金木搖搖頭：“爭(zhēng)不過(guò)，可以學(xué)。沒(méi)有誰(shuí)規(guī)定炸雞是麥克基的專利吧？”
聞言，百荷坐在那里愣住了，臉上一副錯(cuò)愕的表情。
炸雞專利？對(duì)啊！
大廚師突然開始狂拍自己的腦袋：“怎么長(zhǎng)的、怎么長(zhǎng)的！為什么這么笨？既然爭(zhēng)不過(guò)，學(xué)還不會(huì)嗎？簡(jiǎn)直笨死了！”
國(guó)內(nèi)的連鎖快餐并非麥克基一家，同樣做炸雞的不在少數(shù)，迎合消費(fèi)者的飲食習(xí)慣，不丟人。
“好啦別拍啦，真的拍成傻瓜，只能是我要你了。”金木笑著伸出手，攔住自責(zé)的百荷。
“嗯，改成做炸雞的話，應(yīng)該不至于繼續(xù)賠錢。”大廚師低下腦袋，俏臉微紅。
金木坐回到椅子上，淡淡的道：“僅僅是不賠錢，這個(gè)目標(biāo)太小了一點(diǎn)，咱們要做就做到最強(qiáng)！人們提起華國(guó)的快餐領(lǐng)域，第一個(gè)想到的必須是祥緣速食店！
嗯，這算是初級(jí)目標(biāo)吧。”
百荷的小嘴張得大大的：“啊？做到華國(guó)最強(qiáng)，只是初級(jí)目標(biāo)？”
人家本身就是華國(guó)最強(qiáng)企業(yè)的老板，咱也不敢問(wèn)啊。
中午吃飯時(shí)間，金木拉著百荷來(lái)到附近一家麥克基快餐店。
看得出來(lái)，這里的生意非常火爆，顧客很多。
“所有單品，全部來(lái)一份，包括飲料。”
由于金木這種點(diǎn)餐方式過(guò)于獨(dú)特，周圍盡是詫異的眼神。
好在他不是那種影視明星，普通人還是很少關(guān)注他的，頂多覺(jué)得這個(gè)男人比較帥而已。
“對(duì)不起，先生，早餐是限時(shí)售賣。”服務(wù)員禮貌的回道。
“行吧！那就其余的單品，各來(lái)一份，謝謝！”
時(shí)間不久，點(diǎn)好的食物陸續(xù)被百荷端了過(guò)來(lái)，一份一份的擺到桌子上，摞了很高。
“紙筆準(zhǔn)備好，我要開始了。”金木已經(jīng)拿起了一塊雞翅。
美廚娘還在愣神，經(jīng)過(guò)提醒，慌忙點(diǎn)頭掏出紙筆。
“招牌雞翅，腌制料包括牛奶、黃油、雞汁高湯、洋蔥、黑胡椒粉……
調(diào)兌比例為10：6:35:7:2……
油炸表面調(diào)料包括，黑胡椒粉、面包糠、煉乳、焦糖……比例……
對(duì)了，面粉采用高筋粉，但是混雜了少許淀粉麥麩和雞蛋液。
腌制時(shí)間在二十四小時(shí)以上，采用高壓油炸，時(shí)間為三分鐘……”
僅僅是吃了一口，金木卻把整個(gè)制作流程和材料說(shuō)的無(wú)比詳細(xì)。
百荷顧不得想別的，小手刷刷的動(dòng)著，把金木說(shuō)的每個(gè)字都記得清清楚楚，生怕落下什么。
“記好了嗎？那開始下一個(gè)，奧爾良雞腿堡……”
每樣單品，金木只嘗一口，然后就滔滔不絕的講述制作工藝。
可把百荷累壞了！
原以為是倆人對(duì)著吃，邊吃邊討論，現(xiàn)在的她則成了專職記錄員。
這個(gè)過(guò)程肯定不是幾分鐘能夠結(jié)束的，從中午的高峰期，一直到顧客逐漸稀少，只完成了一半。
主要是百荷記的太慢。
二人的“詭異”行為引起了店員注意。
趁著暫時(shí)清閑的時(shí)間，先是好奇的服務(wù)員假裝路過(guò)、偷聽，然后是后廚的員工陸續(xù)來(lái)了四五個(gè)，
杵在旁邊聽！
“新奧爾良烤翅倒也沒(méi)什么變動(dòng)，主要是兩點(diǎn)。
第一，腌制料額外加入了辣度四萬(wàn)單位的八級(jí)辣；第二，對(duì)比招牌烤翅的油炸時(shí)間增加了二十秒。”
“哦哦，好，我記下了。”百荷小手不停，都開始酸了。
旁邊的快餐店員工則是陷入了震驚！
腌制料的區(qū)別，他們懂，但是接觸不到配方，不知說(shuō)的是真是假。
可后面說(shuō)的二十秒，絲毫不差！
總部統(tǒng)一培訓(xùn)的制作流程，的的確確是把油炸時(shí)間延長(zhǎng)了二十秒。
繼續(xù)聽，繼續(xù)震驚。
尤其是看見百荷的本子上已經(jīng)密密麻麻記錄了好多，那些后廚員工們?cè)桨l(fā)認(rèn)定自己遇到了神人。
記錄的制作工藝基本沒(méi)有不同，就和培訓(xùn)時(shí)的秘密材料差不多，這就說(shuō)明人家寫出來(lái)的各種配方……
值得相信！
最令人震驚的就是這一點(diǎn)。
麥克基能夠獲得成功，很大程度上得益于自己的保密配方，幾十年來(lái)無(wú)人可以破解。
門店得到的是已經(jīng)調(diào)配好的半成品，算是底料吧，只有后續(xù)少許調(diào)味料會(huì)在店內(nèi)自行添加。
可是人家本子上記的是完整配方，清清楚楚！
金木還在打擊人：“說(shuō)實(shí)話，脆皮炸雞翅什么的，沒(méi)啥技術(shù)含量，配方也就一般般，差別在于高溫油炸這一步。
多了這個(gè)步驟，口感大不一樣。”
呼~~~~百荷長(zhǎng)出了一口氣，終于記完了：
“回去我就試一下，配方的話，你得幫我改良！”
突然，始終被無(wú)視的“旁觀人員”插了一嘴：“那個(gè)……二位顧客，您的本子能否讓我們拍照記錄一下？”
說(shuō)話這人已經(jīng)拿出了手機(jī)，其他人緊隨其后的反應(yīng)過(guò)來(lái)，也跟著拿出手機(jī)，面露渴求之色。
哪有傻子？
一旦掌握了麥克基的獨(dú)家秘方，做出來(lái)的口感味道相同，自己回去都能開家店了！
誰(shuí)還跑這來(lái)打工？
“抱歉，拍照還是算了吧！聽了這么久，看了這么久，你們能記多少記多少，畢竟這已經(jīng)屬于商業(yè)機(jī)密的范疇。”金木直接拒絕。