要是可以被雇傭，吃飯和睡覺(jué)的地方就都有了著落，薩維很激動(dòng)，躍躍欲試地跟著小老板進(jìn)了攤位。
小老板也很覺(jué)得有趣，抱著肩膀站在火爐旁邊，看薩維到底能搞出什么名堂來(lái)。
薩維打量了一下這個(gè)小食攤，綜合考慮了一下。
小老板是中午和晚上營(yíng)業(yè)，早上的時(shí)間用來(lái)收拾鋪?zhàn)雍瓦M(jìn)貨，白白交著租金卻沒(méi)有收益，這段時(shí)間自己完全可以利用起來(lái)，既不會(huì)和小老板的操作時(shí)間有沖突，又可以增加小攤位的收入。
于是，薩維開(kāi)動(dòng)腦筋，回憶昨天看過(guò)的視頻里，有哪一樣適合做早餐。
黏糊糊的合成食品太難吃了，當(dāng)然不能拿它當(dāng)衡量標(biāo)準(zhǔn)，薩維慎重地考慮了一番，還是決定用他們家鄉(xiāng)的白瓷粉皮做為演示項(xiàng)目，這東西老少咸宜，用料簡(jiǎn)單，成品時(shí)間短，正是早餐的不二選擇。
薩維開(kāi)動(dòng)了，只見(jiàn)他表情嚴(yán)肅地挽起袖子，低頭默記一遍程序，毫不拖泥帶水地開(kāi)始了操作，他先拿過(guò)一條牛肉，和一碗蝦仁，“當(dāng)當(dāng)當(dāng)”地切起來(lái)，不一會(huì)兒就斬好了一堆細(xì)膩的牛肉末和蝦肉末，流利地拌入了配菜和佐料，和好放在一遍。
小老板心里只看這一手，就暗自不禁嘖嘖贊嘆，這個(gè)其貌不揚(yáng)的小孩，是真的有兩把刷子，要不他怎么敢夸下海口要自己練攤子呢。
這時(shí)，薩維已經(jīng)拌好了餡料，小香蔥和姜末也改刀好了，正抓耳撓腮地對(duì)著灶臺(tái)，小老板歪著頭看他，見(jiàn)他半天也沒(méi)有開(kāi)火，不禁震驚，難以置信地內(nèi)心咆哮：不是特么的讓我猜著了吧？刀功明明那么了得，那小子居然不會(huì)用“貝塔-2能源”爐？！
小老板震驚地走到爐子旁邊，替薩維打開(kāi)了火，隨后兩腿一順邊地退回到原位，繼續(xù)嚴(yán)肅地看薩維操作。
薩維心虛地抹了一把額頭上的汗，把鍋架在火上，倒油，熱了之后爆香蔥姜，間隙聞了聞一旁的小罐子里面，確認(rèn)是豆豉后，崴了一勺，放到油里，豆豉特殊的香味馬上散發(fā)了出來(lái)，薩維再接再厲地倒了一些耗油，開(kāi)了之后稍稍地撒了點(diǎn)鹽，起鍋倒進(jìn)小碗里。
鍋重新刷干凈后，他又沖了一碗紅油，也放在一旁備用。
他忙而不亂地拿出一個(gè)調(diào)理盆，往里面投入了淀粉、橙粉和一堆眼花繚亂的粉，倒在一起混合后加水，不一會(huì)兒，攪拌出了一盆奶白色的面湯。
薩維換了一個(gè)斗鍋，把一個(gè)端菜用的金屬平托盤洗洗，上面放了一塊紗布，而后把這套放到水面上。等到水快開(kāi)了，用手掌試了一下溫度，舀了一勺面漿倒在布上，還不畏高溫地用手?jǐn)倲偲剑又佯W料按照順序放到面漿里，蓋上了鍋蓋。
兩分鐘，薩維把蓋子打開(kāi)，抻起了紗布的兩角，把已經(jīng)成熟的面皮靈巧地揭在案板上，居然沒(méi)有絲毫的破損，他迅速地把肉餡卷到面皮里，做出二指寬、一卡長(zhǎng)的工整造型。
兩個(gè)卷，碼盤，連帶著耗油的醬汁端到小老板面前，
“試試吧，這個(gè)東西要趁熱，看你的口味，可以蘸醬汁吃。”
小老板“唔”了一聲，聚精會(huì)神地審視這一盤點(diǎn)心，潔白光亮，柔韌油滑，餡料的顏色隱約可見(jiàn)，顯得清潔而豐滿，配上盤角的香菜葉子，真好像青玉白翠一般，小老板小心地夾了一口送到口中，立刻被蝦肉的咸香和脆嫩的竹筍丁征服了，“啊呀！真不賴呀。”說(shuō)話間，爽滑的粉皮已經(jīng)“禿嚕”一下滑到了他的肚子里，吃驚的小老板瞪著薩維一臉驚訝，隨后，豪爽地哈哈大笑起來(lái)，“太滑了！”
薩維點(diǎn)頭同意，微笑著把另一個(gè)做好的托盤和紅油也端到小老板跟前，
“其實(shí)放到有空的屜子上蒸一下會(huì)更潤(rùn)滑，不過(guò)沒(méi)有那樣的工具，”薩維靦腆地介紹他的第二盤點(diǎn)心，“這個(gè)是牛肉餡的，可以蘸紅油吃。”
小老板從善如流地又夾了一筷子，
“嗯，這個(gè)也好吃，配菜是娃娃菜吧？不錯(cuò)……”小老板搖頭晃腦地品嘗著，一口接著一口，完全沒(méi)有停下來(lái)的意思。
薩維就那樣期盼地看著他，等他的判斷裁決。
兩盤白瓷粉皮沒(méi)一會(huì)兒功夫就讓小老板給吃光了，他抬起頭看到薩維殷殷期盼的大眼睛，激動(dòng)地說(shuō)：“還有沒(méi)有啦，再上兩盤！”
薩維眨巴了眨巴眼睛，有些不確定地說(shuō)：“您覺(jué)得我做的這東西能吃？”
“……”小老板被嗆了一句，瞬間找回了理智，
“……十分能吃。不過(guò)，你要是在五分鐘中之內(nèi)不能再做出兩盤來(lái)，我可不會(huì)雇傭你！”
面對(duì)這樣傲嬌的老板，薩維還能說(shuō)什么呢？他興高采烈的答應(yīng)了一聲“哎！”就又繼續(xù)投身到熱火朝天的做白瓷粉皮的事業(yè)中去了。
小老板直吃了七八碟子，才收住勢(shì)頭，超滿足地靠在椅子上，斜著眼打量薩維，心說(shuō)：真是人不可貌相啊……
“你這手藝是跟誰(shuí)學(xué)的的，都絕了！”他一手慢慢地?fù)崦亲樱皇钟昧Φ厣斐龃竽粗福莺莸刭潎@道。
薩維受到贊揚(yáng)，也很高興，來(lái)到這里不短的一段時(shí)間里，他總覺(jué)得的自己不斷地做錯(cuò)事，現(xiàn)在終于有個(gè)人認(rèn)同他了。
“是族長(zhǎng)。”薩維笑咪咪地說(shuō)道，小臉都是紅撲撲的。
小老板點(diǎn)點(diǎn)頭：“嗯，他在這里嗎？”
“不在。”
“哼哼哼，猜到了。”小老板了然地說(shuō)：“味道很不錯(cuò)，你打算怎么經(jīng)營(yíng)？”
薩維疑惑地看著老板，不解地問(wèn)：“您要聽(tīng)取我的想法嗎？您是老板啊，我應(yīng)當(dāng)聽(tīng)您的。”
小老板不以為然地抽出一根香煙，點(diǎn)燃了，深深地吸了一口，半晌吐出一個(gè)不成形的煙圈，一副推心置腹的樣子，拉著薩維，說(shuō)：“你有技術(shù)，但沒(méi)有資金，雖然自己開(kāi)不起來(lái)鋪?zhàn)樱墒俏也椴椴荒苷茨愕谋阋恕＿@樣！你的技術(shù)算一股，我們合作吧？”
薩維迷茫地看著他，第一次聽(tīng)說(shuō)會(huì)做白瓷粉皮也可是算做資本，他連連擺手，不忍心道：“不不不……您太客氣了，您肯雇傭我，就是對(duì)我最大的回報(bào)了。能有吃的、有住的，不用露宿街頭。這對(duì)我就很好了，真的，我很感激的，不用入股的。
這個(gè)白瓷粉皮，只不過(guò)是個(gè)小點(diǎn)心，您這樣實(shí)在是太看重了，想學(xué)的話，我可以教您。”
小老板瞠目結(jié)舌地看著薩維，他不相信這小孩不知道這新鮮小吃的價(jià)值，只提出包吃包住這樣最基本的條件，于是不敢相信地試探問(wèn)道：“你真的愿意把配方白送給我？”