北斗的貪狼老大所做的第一道料理就是北斗貪狼之麻辣鴨血外加港式魚蛋。
麻辣鴨血的功能是補(bǔ)肝血,鴨血性平,營(yíng)養(yǎng)豐富,肝主髒血,能以血補(bǔ)血,可養(yǎng)肝護(hù)血,輔治貧血。但是一次吃的量不要太多,以免對(duì)於腸胃負(fù)擔(dān)過(guò)大引起腸胃炎腹痛等癥狀。
辣椒可使身體去除寒氣,讓血液循環(huán)活絡(luò),而且會(huì)刺激腸胃蠕動(dòng)。麻辣大部分都會(huì)添加花椒、辣椒,麻辣鴨血是低普林的食物,若服用藥物中毒者,可急飲麻辣湯緩解癥狀。
貪狼的守護(hù)武者張無(wú)忌使出天下絕世武功─乾坤大挪移。
“乾坤大挪移心法中第七層功夫─儲(chǔ)力聚氣!”
張無(wú)忌運(yùn)起乾坤大挪移心法中第七層的功夫,將他掌力漸漸積蓄功力,突然間大喝一聲,反震了出去,便如同是一座大湖在山洪暴發(fā)時(shí)儲(chǔ)滿了洪水,猛然地湖堤崩決,洪水急衝衝出。
貪狼完全接收到來(lái)自張無(wú)忌的全部功力,他的雙手充滿了勁力,身體變得無(wú)限的敏捷而有勁道。
使刀快斬,瞬間將花椒用油爆香,爆過(guò)花椒的油放入蒜末及青蔥段爆香,再加入豆瓣醬一起快炒。
貪狼舉起了菜刀,運(yùn)勁用力的由上而下快斬,瞬間將鴨血切許多小塊,放入沸水裡汆燙。在熱鍋裡倒入熱油,放入花椒粒與幹辣椒炒香,放入蒜末、薑末、辣椒末爆香,加入鴨血、酸菜絲、爌肉滷汁、滷過(guò)的超肥美的大腸,再加上港式魚蛋與水與所有的調(diào)味料,以小火燜煮。最後加入蒜苗片,再以大火煮到沸騰,再加入太**水勾芡。
麻辣鴨血最具特色的地方應(yīng)該是那極高辣度的湯底,鴨血滑溜順口具有彈性,有入口即化的口感,而且鴨血裡又飽含湯汁,入口的時(shí)能釋放出湯汁的精華,湯頭濃醇鮮香,溫順不刺激而不油膩,味美可口鮮美。
“麻辣鴨血配上港式魚蛋,真是辣得上癮,鍋內(nèi)都是現(xiàn)宰的新鮮鴨血,湯底堅(jiān)持不加調(diào)和的味精,是用純中藥慢慢熬煮而成,因此鴨血吃起來(lái)滑嫩香醇,咬下去瞬間爆漿,滿嘴是湯底的香醇,味道不會(huì)死鹹。”
貪狼要做的第二道料理是北斗貪狼之冰鎮(zhèn)辣滷味。
一般的滷味只不過(guò)就是放在一堆醃料裡面放久一點(diǎn)而已,貪狼要做的冰鎮(zhèn)辣滷味絕對(duì)不同於一般的滷味。而且冰冰的最Q彈的口感,加上辣味的催味,變成最好吃的絕美冰鎮(zhèn)的好口味。
“乾坤大挪移心法中第六層功夫─陰陽(yáng)移轉(zhuǎn)!”
乾坤大挪移第六層天的主旨,乃是在顛倒一剛一柔、一陰一陽(yáng)的乾坤二氣。
隨意而行,不用心而無(wú)不心用心常不爲(wèi)戾氣阻奇經(jīng),奇經(jīng)爲(wèi)之神經(jīng),神經(jīng)即由其行,所謂至我逍遙遊,乾坤大挪移,是以純陽(yáng)之身,和純陰之體,合練雙修,不動(dòng)身,只用意,意動(dòng)身守,神則守,張無(wú)忌使出第六層天的功夫時(shí),全身熾熱,雙掌聚集冰凍之氣,順掌揮出。
貪狼集氣,吸收來(lái)自張無(wú)忌的陰陽(yáng)功力,左手右手聚集有陰陽(yáng)之氣,至陽(yáng)至陰,冷熱交叉運(yùn)轉(zhuǎn)。他瞬間將食材清洗,薑切片,蔥去根,豆乾切片,海帶切段,羣刀亂飛,好不快活。備好食料,冰糖、八角、滷包,再蒸幾顆蛋。
先川燙豬腳筋、豬心、豬耳朵,用冷水沖洗,會(huì)比較香Q。再油炸豬肉,這樣子肉纔會(huì)比較結(jié)實(shí),不會(huì)太過(guò)熟爛的。
把食材通通丟入鍋裡,開(kāi)小火滾煮,等蛋好了之後也放下去。張無(wú)忌右手使出功力,貪狼陽(yáng)氣跟著發(fā)出,使著小火持續(xù)燃燒,熱度瞬間傳入食材之中,瞬間使食材悶爛。
將滷好的滷味取出瀝乾,左手陰氣發(fā)出,至陰冰涼,冰動(dòng)內(nèi)力發(fā)揮,好吃的滷味瞬間冰鎮(zhèn)。加上了花椒、辣椒、辣油一同攪拌,就成了辣得夠勁的冰鎮(zhèn)辣滷味了。
“冰鎮(zhèn)滷味不燙口,嘴饞之時(shí)一口接著一口,把冰鎮(zhèn)辣滷味放在木桶之上待顧客選購(gòu)。一般的滷味是要靠熱湯加熱提味,而冰鎮(zhèn)滷味則是在一開(kāi)始就必須直接把味道滷透入味。”
“利用急速降溫冰凍去鎖住味道,即使像如此炎熱的夏天也不會(huì)變味。豬腳筋、豬心、豬耳朵完全滷到內(nèi)層,再加上酸菜、香油、辣油,就是美味又不燙口的冰鎮(zhèn)辣滷味。”
“特製的大木桶,成了冰鎮(zhèn)辣滷味最具特色的活招牌,貪狼的特別用心,使每一道滷味料嚐起來(lái)都津津有味,豬腳筋、雞胗、米血、海帶、手工豆乾、筊白筍每一樣食材都滷得金黃剔透,口味香濃徹底,是絕頂好吃。”
北斗與南斗的美食擂臺(tái)果然競(jìng)爭(zhēng)非常的激烈,每一個(gè)攤位面前都是大排長(zhǎng)龍,大家紛紛的要搶購(gòu)?fù)ゅ㈦?yún)飛、紫微、貪狼他們所做出來(lái)的美食小吃。天后宮活動(dòng)主辦單位簡(jiǎn)直是樂(lè)歪了,這樣下去又不知道可以進(jìn)帳多少錢了,簡(jiǎn)直是賺翻了。
貪狼看到這情形,心想不對(duì),再這樣下去,恐怕勝負(fù)難分,他將驅(qū)動(dòng)他的守護(hù)武者張無(wú)忌準(zhǔn)備發(fā)動(dòng)武力突襲……