敲定了送節禮的名單,田敏顏一家子就忙活開了,先撇開其它禮單不算,就是粽子,他們掂摸著也得裹三十幾斤米。
趁著田敏瑞他們不用上鎮學放假的時間,田敏顏和他們一起上山摘了整一籮筐毛竹葉家來,先是用水粗略清洗了,然后放進大鍋里燒水煮熟后再拿出來用井水一張張的用布清洗擦凈備用。
分家的時候,分給三房的糧食也有糯米,田懷仁去存放糧食的庫里稱了足三十斤糯米出來洗凈。而豆子餡兒,從前裹的種子多是用眉豆,紅豆,有些條件的,就放楔生,窮的,就是豬肉也不舍得放的,也就放片豬皮罷了。
田敏顏他們現在的日子好過了,就想著做幾種餡兒的粽子,綠豆蓉餡兒,眉豆花生餡兒,還有紅豆蓉的,肉則清一色放五花肥肉。
端午將近,雨水也足,地里的莊稼長勢都極好,趁著沒到夏收,田敏顏就讓田懷仁帶著幾個長工又將那百畝荒地犁了一遍,也就這天才停下來。幾個長工聽說東家要裹粽子,更聽說他們也有份兒,便都高興的主動來幫忙。
田敏顏便作了分工,豆子要煮爛用木槌擂了,這些功夫就交給長工們做,洗粽葉的就讓田敏瑞他們做,羅氏對味道的掌握能力不錯,就由她來調味,小星打下手,田敏顏則領著謝城忠洗切豬肉。
豬肉是由村里賣豬肉的張屠夫給送過來的,田敏顏他們要得多,就給算了十三文錢一斤,還搭送了些豬下水。
肉都是五花肥肉,一條條的十分晶瑩,洗凈切了塊,先是下鍋用油爆了,再下南乳醬糖花醬油等調味料爆炒一下起鍋,裝在一個大銅盤里備用。
一切準備功夫準備妥當,一大家子并長工丫鬟就擺開架勢在天井院子里忙活開裹粽子。
羅氏是做慣這樣的活計的,手腳十分麻利,只見三張粽葉拼著攤在手掌心,先放一層糯米,再在上頭放餡兒,然后夾著肉,再放一層糯米后拿片粽葉一覆蓋,兩頭一折,成了個長方形的粽子,拿竹子削的竹篾繩一纏,這就成了。
因為有幾種餡兒,大家便分開來裹,粽子也分開來放,要說長工里頭,那叫周貴的裹得最好,動作也快,還是裹的三角粽,看得田敏顏嘖嘖稱好。
“俺家只有俺娘做活,俺不幫著裹,只得她做了,這才練得出來。”周貴憨厚地笑道。
“所以這活兒沒有不會做的,只有懶的,關鍵看你想不想學。”羅氏呵呵一笑,揶揄的看著田敏顏。
因為田敏顏就是個不會裹粽子的,剛剛裹了一個,不是捅破了竹葉,就是米從竹葉的縫隙里脈來,就連小星都比她裹得好,她干脆放棄了,在一旁做監工。
田敏顏臉一紅,剁了跺腳道:“娘,我裹粽子不會,其他事兒可精了,人可沒十全十美的,小五也不會啊。”
“嘻嘻,姐我還小呢,不會也不差。”小五嘻嘻一笑,遞給羅氏幾片竹葉,今兒他做的功夫就是幫著遞粽葉。
“謝城忠也不會。”田敏顏睨了謝城忠一眼。
“那個,二姑娘,我從前就是個只會耍混的無賴,哪曉得做這個。”謝城忠撓頭一笑,轉而又道:“不過,燒火煮粽子,我倒是會的。”說著,將一簸箕裹好的粽子給拿到廚房去了。
田敏顏愈發羞得滿臉通紅,還是周貴見她這般笑了,道:“二姑娘是大人物,做的自然是大事兒,這些事不會也不怕,總之有下人呢。”
“嗯,你說的對”田敏顏一臉的深以為然,故作深沉地道:“來年東家給你漲工錢。”
羅氏聽了噗哧一笑,道:“你就是個貧的,凈會哄人。”
“奶奶,俺也覺得二姑娘是個有大本事的。”納悶憨厚的錢勝笑著說了一句。
“對,哪家十一二歲的孩子懂的這多,俺看了那漚肥,都有七八成色了,鐵定能成。”何富有些興奮地附和。
“得,一聽說漲工錢,你們的嘴都抹了蜜了,一個個平日一聲不吭像只鵪鶉,現在倒是像只喜鵲,只會唱好話哄人了。”田敏顏雙手一攤道:“成,姑娘我聽著也高興,就多賞你們兩個粽子吃。”
“兄弟們,那可要好好謝謝姑娘了,平日姑娘可摳了,過了這村就沒這店了。”謝城忠從廚房里走出來,正好聽道,便笑說了一句。
“謝無賴,減你兩個粽子。”田敏顏橫眉一豎,故作生氣地道。
“我的好姑娘,是奴才錯了還不成嗎?”謝城忠配合地一鞠躬:“我這就給您磕頭認錯了。”
“嗯,見你誠心認錯,那就算了。”
眾人見了他們這般作戲,都哈哈大笑起來,小五更是笑得捧著肚子打滾,氣氛愈發活躍了。
“還沒進門兒就聽到你們這邊熱鬧的,這是說啥子笑話呀。喲,裹粽子呢,咋也不叫我來幫忙。”
正說的高興,院子門外又傳來一道聲音,田敏顏看去,卻是朱大嬸和朱燕銀來了,兩人也不用招呼,打了井水洗了手就拿粽葉開始幫忙。
“家里也有人,也還忙的過來,便沒叫你。”羅氏讓田敏顏搬來兩個小杌子給她們坐了,笑著道:“你們倒是不請自來,我有福,今兒少干點了。”
朱大嬸嗤了一聲,說了幾句,又說才兒是說啥子這熱鬧的,讓她也逗樂逗樂,羅氏便說了。
朱大嬸聽了便哎喲了一聲道:“按我說,這幾個兄弟說的極好,我們二姑娘便是這村里頭頭一個的,腦瓜子精明人又伶俐,那可是有大造化的。”
“你甭湊熱鬧夸她,再說,那尾巴可就翹上天了。”羅氏呵呵的笑,只是那眼里卻完全不是那么一回事,分明驕傲得很。
“娘你不知道,朱大嬸也來騙我倆粽子吃呢。”田敏顏夸張地哀嚎了一聲,道:“爹,快快再去稱十斤米來,這些粽子怕還不夠分的呢。”
她的話一出,引得大伙兒都笑了,笑聲遠遠的傳了出去,路過的人猜想,田家這又是有啥好事兒了?