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眾人見一向以豪爽自居的杜天虎如此懼怕河豚，不覺都笑了起來。

黃副書記又指著另外一種魚說，這一種叫鰣魚，鰣魚這種魚只在初夏才出現，其他時間不出現，所以稱為“鰣魚”。近年來，長江水生物種頻頻告急，繼揚子鱷、中華鱘、白鱀豚、胭脂魚之后，長江鰣魚也發生了危機。1988年鰣魚被列入中國國家重點保護野生動物名錄中第一級的保護物種。因此，我們現在吃到的鰣魚基本上都是人工養殖的了。

黑鐵膽說，正因為咱們中國人好嘗鮮，這才讓很多魚類都瀕臨滅絕。

黃副書記笑笑說，沒辦法，中國的食文化源遠流長。就拿這鰣魚來說吧，曾與黃河鯉魚、太湖銀魚、松江鱸魚并稱中國歷史上的“四大名魚”，馳譽千百年。鰣魚早在漢代就已成為美味珍饈，東漢名士嚴光(子陵)以難舍鰣魚美味為由拒絕了光武帝劉秀入仕之召，更使鰣魚名滿天下，嚴子陵釣魚臺至今仍是富春江上的第一名勝。

宋代大文學家蘇軾也對鰣魚贊賞有加，稱其為“惜鱗魚”、“南國絕色之佳”，并做詩贊曰：“尚有桃花春氣在，此中風味勝鱸魚。”從明代萬歷年間起，鰣魚成為貢品，進入了紫禁皇城。至清代康熙年間，鰣魚已被列為“滿漢全席”中的重要菜肴，當時首批捕撈的鰣魚一上岸，即日便用快馬日夜兼程，遞送京城。

黑鐵膽說，小小的鰣魚竟然如此神奇，那得好好嘗嘗。

小蘇接著說，廣東有句話叫“春鳊，秋鯉，夏三黎”。三黎即鰣魚。鰣魚最為嬌嫩，據說捕魚的人一旦觸及魚的鱗片，就立即不動了。所以，蘇東坡稱它“惜鱗魚”。況且鰣魚不能離開水面，出水即亡，因此運往京師一定要快速行進，以保持其新鮮。著名評話家王少堂在他的《宋江》一書中，對鰣魚的特性有段描述：“鰣魚生得最嬌。它最愛身上的鱗呀，它一聲離了水，見風見光，隨時就死了，活鰣魚很不易吃到。鰣魚稱為魚中的貴族，她自身中有一種獨特的個性，鰣魚雍容華貴，典雅清高，世人難得一窺其鮮活美貌，所以她那么得人喜歡的原因。

黃副書記說，張愛玲女士曾經提到人生的三件憾事：一恨鰣魚多刺，二恨海棠無香，三恨紅樓夢未完。足見鰣魚的美味程度，堪比花中海棠，書中紅樓。只是鰣魚刺多，大家在品嘗的時候要小心。另外，大家請看，由于鰣魚鱗下富含脂肪，故烹調加工時不去鱗，帶鱗清蒸，保持真味，以增加魚體的清香。

大家一看，就是，這種魚是帶鱗清蒸的，都覺得很好奇。

花莎莎嘗了一塊鰣魚肉，感覺鮮香無比。

黃副書記又指

了指另外一種說，這種魚，體型狹長而薄，頗似尖刀而得名刀魚。因長江刀魚每年春天從大海游入長江產卵前，需要囤積大量脂肪待途中消耗，這就使得長江刀魚肉質細嫩，腴而不膩，味道鮮美。

不過，這種刀魚也是越來越少了。前年，也就是2002年，長江刀魚1斤克的收購價是200多元，今年已經漲到差不差多1000元了。再有個三兩年，怕要翻到5000元了。

黑鐵膽說，這么貴？那老百姓還能吃得起嗎？

小蘇搖了搖頭說，沒辦法，市場經濟，刀魚太少了。

黑鐵膽嘗了一口，覺得真的是極為鮮美。他回頭對白沙鎮的書記王帥民說，王書記啊，咱們那里有一個123平方公里的白龍湖，好好研究一下，咱們也養一些高品質的魚。

王帥民說，黑縣長，我們已經開始搞網箱養魚了。

王帥民又瞅了瞅王愛民說，黑縣長，我們那里的漁業先鋒王愛民，這一次也來了。

黑鐵膽說，好。愛民，愛民呢。

王愛民連忙跑到黑鐵膽的跟前，擦了擦滿嘴的油說，黑縣長，我在這兒呢。

黑鐵膽笑道，愛民兄，你也別光搶著吃啊，看看這里的三鮮一毒，咱們白龍湖能不能引。

王愛民眨了眨眼睛說，黑縣長，我一邊吃一邊也在思考著哩。這里的魚是不錯，但長江的水質遠不如咱們白龍湖。在咱們那里引進更好的品種，養殖出來的，那才稱得上是真正的鮮。

黑鐵膽說，好好，是得多下下功夫。

白沙鎮鎮長李士珍說，黑縣長，這里的三鮮一毒，都是從大海上回游到長江的，咱們那里還真沒法弄。

張炎元說，黑縣長是給咱們提個思路，可沒讓咱們去養河豚啊！

黃副書記接著說，這一種是鮰魚，頭呈錐形，嘴有兩長須、粗長、嘴小、腹部膨隆、無鱗、刺少，肉質細嫩，含有多種維生素。這種魚的魚皮有彈性且多膠質，紅燒時，其色澤紅潤油光，魚塊裹著一層薄而勻的鹵汁，湯汁不用勾芡，魚本身膠質已有黏性，我們這里把它叫作“自來芡”。

王愛民說，這不和我們那里的“胡子鯰”差不多嘛！

黑鐵膽端起于杯酒和小蘇還有黃副書記碰了一下說，非常感謝領導們對我們的款待，也非常感謝領導們給我們做的介紹，還有讓我們實地看到的企業。這一切讓我們很感動，也深受啟發。下面，請讓我代表考察團全體成員，借花獻佛，給兩位領導敬個酒！

黑鐵膽一邊說，一邊把一個高腳杯中的白酒一飲而盡。

小蘇和黃副書記連說客氣，

客氣，這都是我們應當做的。其實，我們做的還很不到家。

嘴上說著客氣，但他們兩個人也只是端著酒杯輕輕地抿了一小口。

吃罷飯，王愛民對杜天虎說，這里的人喝酒可沒有咱們實在，更沒有咱們豪爽。真想不通，就這些人怎么能干出大事呢？

杜天虎說，人家的英勇可不表現在拼酒上。

大家分頭活動時，江一英悄悄對黑鐵膽說，出去走走，去看看劉天華故居。

黑鐵膽說，好啊，去看看，以前我就常聽你說，劉天華可是二胡王國里的國王。

江一英說，就是，走，咱們去參一參國王。

兩個人在大街上問了不少當地人，他們都知道劉天華是江陰人。可劉天華的故居在哪里，卻說不太清楚。再加上江陰這個地方的方言又很難懂，黑鐵膽和江一英只得拿腔拿調地說起普通話，費了不少周折。

江一英說，鐵膽啊，看來問一般市民不行，咱得到文化部門去打聽。

黑鐵膽說，對，這個主意好。

兩個人便問到了江陰市文化局的地址，還幸運地在這里碰到了一個K省的老鄉小劉。

聽江一英是二胡愛好者，今天是特意去劉天華故居的，加上黑鐵膽他們又是從遙遠的K省來的，小劉甚是熱情。和小劉在一起，黑鐵膽和江一英都說是老師。

小劉說，劉天華故居那個地方很偏僻，一般人還真說不清。在我們江陰，不光是劉天華出名，其實他們劉氏三兄弟都是大名鼎鼎。

接下來，小劉便把劉氏三兄弟的情況做了簡要介紹。

原來，劉天華故居稱作是江陰“三劉故居”才更合適。這處故居，是“五四”時期著名文學家劉半農、民族音樂家劉天華、民族音樂教育家劉北茂青少年時代生活的地方。

聽到這里，黑鐵膽才弄清劉半農和劉天華原來是親弟兄。而那個劉北茂，他還是第一次聽說。不過，江一英對劉北茂還是了解的。

小劉說，走，我帶你們去看看劉氏兄弟的故居。

黑鐵膽說，小老鄉，你能帶我們去，那就太好了。不影響你的工作吧？

小劉說，宣傳劉氏兄弟，那也是我的工作。

轉了一圈，黑鐵膽才發現，這個地方其實離汽車站很近。

這里原是江陰城內的西橫街49號，是一條很狹小的弄堂。劉氏故居是典型的清代末年的民居建筑，粉墻黛瓦，一共三間三進。是一座具有江南民宅特色的清末建筑，距今約有150多年。紀念館分為六間展室，它們展示劉氏三兄弟生平起居的情況及大量手稿、實物。

（本章完）