李長(zhǎng)明已經(jīng)現(xiàn)身了，但他不會(huì)給李燁特殊的幫助，他只是當(dāng)一個(gè)公正人罷了。
能不能通過(guò)考核，得憑李燁自己的能力。
麻婆豆腐和清炒土豆絲兩道菜，李燁先做的是麻婆豆腐。
這個(gè)菜耗時(shí)長(zhǎng)點(diǎn)，如果先做土豆絲再做麻婆豆腐的話(huà)，土豆絲出鍋早，到了評(píng)審階段可能就涼了。
首先，麻婆豆腐需要用到的材料有嫩豆腐、豆瓣醬、干豆豉、大蔥、姜、蒜苗等。
這些材料不缺，畢竟這是一個(gè)大廠的廚房，肉食不多，配料是齊全的。
唯一讓李燁覺(jué)得有點(diǎn)遺憾的是沒(méi)有牛肉，正宗的麻婆豆腐得用牛肉沫。
不過(guò)在這個(gè)物資匱乏的年代不能奢求太多，給點(diǎn)豬肉替代牛肉就不錯(cuò)了。
給的豬肉兩也是少的可憐，幾個(gè)做菜的人，一個(gè)人十克的量，純粹是意思意思。
李燁把那一點(diǎn)點(diǎn)瘦肉剁成肉沫，調(diào)好勾芡用的淀粉糊，泡發(fā)干豆豉。
第二步小火燒鍋，把鍋燒熱，把花椒放進(jìn)鍋慢慢焙，不一會(huì)兒花椒的香氣就被激發(fā)出來(lái)了，飄滿(mǎn)了整個(gè)廚房。
行家一出手便知有沒(méi)有。
何雨柱身為譚家菜傳人，他這一支譚家菜應(yīng)該是屬川幫的，不是京城菜和粵菜結(jié)合那一支。
因此，何雨柱對(duì)川菜有比較深的了解，不然他做的菜也不會(huì)討到大領(lǐng)導(dǎo)的歡心，大領(lǐng)導(dǎo)就是蜀地的人。
麻婆豆腐同樣是何雨柱的拿手好菜之一，他知道花椒對(duì)于麻婆豆腐這道菜有多么重要。
一般人做這道菜，估計(jì)花椒直接拿來(lái)就用了，哪里能想到小火慢焙，把花椒的香味完全激發(fā)出來(lái)呢？
不過(guò)這也說(shuō)明不了什么，證明不了李燁具備一個(gè)大廚的實(shí)力。
李燁的老爸和大伯都是大廚，平時(shí)耳濡目染也能學(xué)到一些外行人不知道的技巧，不算本事，只能算見(jiàn)識(shí)。
何雨柱是這么想的，但是李燁接下來(lái)的表演卻讓他再度驚訝。
豆腐涼水下鍋加鹽先去豆腥味，熱肉煸炒瘦肉沫，逐次加入豆瓣醬等調(diào)料，煸香、煸酥、煸透。
每一個(gè)細(xì)節(jié)都拿捏的十分到位，就連他這個(gè)大廚都挑不出一絲毛病。
何雨柱甚至覺(jué)得，單論麻婆豆腐這道菜，李燁的理解要比他更深。
這小子確實(shí)有點(diǎn)東西，何雨柱心里暗道，算是認(rèn)可了李燁一個(gè)廚師的實(shí)力。
只見(jiàn)李燁依次放入醬油老抽碾碎的花椒等調(diào)料，勾芡的時(shí)候淀粉糊分三次加，推豆腐用鏟背，技巧直接拉滿(mǎn)，一套操作如行云流水般順暢。
最后，一道色香味俱全的麻婆豆腐出鍋了，李燁最后在麻婆豆腐的表面撒上最后一點(diǎn)青椒和花椒碎。
接著，李燁馬不停蹄開(kāi)始做第二道菜清炒土豆絲。
清炒土豆絲看似簡(jiǎn)單，人人都會(huì)，但真正做好很難。
因?yàn)橐话闳俗龅耐炼菇z只能說(shuō)是把土豆絲炒熟，距離大師有一段距離。
李燁在切土豆絲的時(shí)候秀了一把刀功，每一根土豆絲的形狀和大小粗細(xì)基本一致，焯水之后大火爆炒，加一點(diǎn)青椒點(diǎn)綴，最終出鍋。
這樣炒出來(lái)的土豆絲吃起來(lái)有一股土豆獨(dú)有的清香味，土豆本有的香氣不會(huì)被青椒搶跑。
土豆絲出鍋，李燁的兩道菜已經(jīng)完成了。
看到這里，何雨柱已經(jīng)意識(shí)到大事不好了。
完?duì)僮恿耍裉煺娴霉芾顭罱袪敔敳怀桑克锰盟暮显簯?zhàn)神不要面子的嗎？
李燁的兩道菜被端到評(píng)委面前，李長(zhǎng)明夾起一塊麻婆豆腐放進(jìn)嘴里，入口麻辣鮮香燙，沖擊力極強(qiáng)的味道迅速征服了他的味蕾。
李長(zhǎng)明給了李燁一個(gè)贊許的眼神，這麻婆豆腐做得漂亮，比起李建業(yè)的手藝都不落下風(fēng)，甚至要更好一些，他都想要一碗大米飯搭配一下了。
老下屬的兒子，人機(jī)靈，有能力，會(huì)辦事，這是個(gè)人才啊！
李長(zhǎng)明一下子生出了愛(ài)才之心。
李長(zhǎng)明又夾了一點(diǎn)清炒土豆絲，鮮香清甜，無(wú)可挑剔。
真是一個(gè)有意思的小子。
“李燁做菜的手藝不輸當(dāng)年的兩位李大廚，他這技術(shù)都可以給領(lǐng)導(dǎo)開(kāi)小灶了，大家覺(jué)得呢？”
李長(zhǎng)明看向食堂主任食堂班長(zhǎng)及廠s記。
首先，李燁這菜做的確實(shí)很驚艷，絕對(duì)的大師水準(zhǔn)，他們不能昧著良心說(shuō)不好。
其次，李長(zhǎng)明高度贊許，明顯是李燁做的飯菜很合他的胃口，有點(diǎn)要提拔的意思，大家都是聰明人，一點(diǎn)就透。
“畢竟是李大廚的兒子嘛，做菜的手藝肯定沒(méi)得挑剔。
其實(shí)三年前李大廚去世，李燁就可以接班李大廚的班了。
那時(shí)候他還年輕，才十六歲，只能從學(xué)徒做起。
如今三年過(guò)去，李燁的廚藝又不輸李大廚，于情于理李燁也得升個(gè)大廚吧？”
食堂主任表情嚴(yán)肅認(rèn)真，開(kāi)口說(shuō)道。
“對(duì)，有能力的人不能埋沒(méi)，李燁光憑這手藝就足以通過(guò)今天的考核，升大廚沒(méi)問(wèn)題。”
廠s記也說(shuō)道。
食堂班長(zhǎng)和他們一個(gè)意思。
何雨柱慌了，他嘗了嘗李燁做的麻婆豆腐和清炒土豆絲，帶著挑刺的想法依舊挑不出毛病。
硬要挑毛病的話(huà)，就是麻婆豆腐不夠正宗，沒(méi)用牛肉。
這個(gè)也不算毛病啊！因?yàn)樘峁┑氖巢睦餂](méi)牛肉，你拿這個(gè)怪廚師有道理嗎？這是沒(méi)道理的。
何雨柱不吭聲了。
他本以為李燁這么年輕，廚藝不會(huì)太好，他可以批評(píng)一下影響其他評(píng)委的意見(jiàn)，沒(méi)想到他失算了。
“好，既然大家都這么認(rèn)為，覺(jué)得不能埋沒(méi)了人才，那就升李燁為八級(jí)廚師。
既然他能力夠了，理應(yīng)讓他接李大廚的班，拿十五級(jí)工資，三十五塊五一個(gè)月，大家有沒(méi)有意見(jiàn)？”
李長(zhǎng)明又說(shuō)。
八級(jí)廚師，跟何雨柱一個(gè)級(jí)別了，工資一樣，都是三十五塊五。
何雨柱能拿三十七塊五，其中有兩塊錢(qián)是補(bǔ)貼，去掉補(bǔ)貼就是三十五塊五。
幾個(gè)負(fù)責(zé)評(píng)級(jí)考核的領(lǐng)導(dǎo)都表示沒(méi)有意見(jiàn)，這件事情就定下來(lái)了。
人家本來(lái)就是三年前接老爹班來(lái)食堂上班的，當(dāng)時(shí)年輕能力不夠，暫時(shí)先當(dāng)著學(xué)徒，現(xiàn)在能力到了，正式接老爹班很正常。
一旁看戲的許大茂不禁高看李燁一眼，回頭得炒幾個(gè)菜跟李燁拉拉關(guān)系了，這是個(gè)可以拉攏的人才。
而何雨柱呢，他似乎想到了什么，打算悄無(wú)聲息開(kāi)溜。
許大茂哪能放他開(kāi)溜，大聲嚷嚷一句：“傻柱，你別跑，你跑你是孫子。”
跑？好戲才剛剛開(kāi)始呢！