後勤部的辦事效率還是很高的，小李老闆交代後的第二天上午，小夏就把新蔬菜種子買回來了。

李悠然估計(jì)暫時(shí)不會(huì)有人找他，於是拿著菜種返回自己的臥室，關(guān)上房門遁入空間。

進(jìn)入空間後，去貨架上取了小鏟子，依次把芹菜、菠菜、莧菜、空心菜、油麥菜、苦瓜的種子依次播入一號(hào)和二號(hào)田塊的空餘地方。

由於數(shù)量不多，沒花多少功夫就完成了。

然後讓昂昂進(jìn)行獸工降雨，把兩處土地均勻地澆了一遍。

播種任務(wù)完結(jié)，李悠然來到了三號(hào)田塊巡視。

兩百株人蔘苗依舊是一枚三片小葉的複葉狀態(tài)，生長(zhǎng)緩慢，和上次看到的情形幾乎沒什麼明顯變化。

慢慢長(zhǎng)吧，不要期望太高。李悠然想著，又走近茶樹區(qū)，一大排茶樹倒是和人蔘苗不同，長(zhǎng)得是翠綠繁茂，空氣中瀰漫著陣陣清香。

此前已經(jīng)採過幾次茶葉，經(jīng)陳大廚炒製成了頂級(jí)綠茶。不過數(shù)量不多，前不久又給方老爺子送了點(diǎn)兒，剩下的只夠陳大廚和自己兩個(gè)人享用。

這人的嘴就是刁，喝了好茶，再嘗從外面茶鋪買的貨色，實(shí)在是差了許多，以前常喝的幾百元一斤的綠茶，如今也覺得寡淡無味。

李悠然也知道這不是什麼好習(xí)慣，但卻每每屈從於舌尖上反饋回來的需求。

看來需要增加茶樹的種植數(shù)量了，想到這裡，他走去貨架上抄了一把修枝剪，返回三號(hào)地塊，用前幾天從網(wǎng)上學(xué)到的方法，對(duì)茶樹進(jìn)行扦插繁殖。

他從茶樹叢選取了十幾根健壯的枝條，將枝條剪成長(zhǎng)四公分左右的小段，每段帶有一片葉和飽滿腋芽，然後按順序垂直插進(jìn)土壤，把葉柄露出地面。

就這樣與原茶樹平行的方向上又插了兩排。

完事後，把昂昂叫來，繼續(xù)降水，把三號(hào)田塊澆透。

按空間土地的超強(qiáng)滋潤(rùn)生長(zhǎng)能力推算，估計(jì)很快這些短枝條就能成活，迅速成長(zhǎng)起來，成爲(wèi)真正的茶樹。

至於扦插技術(shù)上的不足，則可以忽略不計(jì)。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊下午兩點(diǎn)半鐘，正是包子鋪白天相對(duì)最清閒的時(shí)候，李悠然得知陳傳忠大廚正在後院對(duì)包子師傅們進(jìn)行拉麪培訓(xùn)，於是興致頓起，前去後院觀看。

魚池西面陰涼處，擺下幾張桌子，排成一溜，桌上架著面板。

幾位身著白色廚師服的包子師傅站在面板前，一人一個(gè)大軟麪糰，正在做著搗、揉、抻，摔打等動(dòng)作。

一時(shí)間，啪啪啪啪的聲音不絕於耳。

“好，繼續(xù)做。拉麪，又叫甩面、扯麪、抻面，是我國西北地區(qū)獨(dú)具地方風(fēng)味的麪食名吃。”陳大廚穿戴整齊，正站在一張與學(xué)員們呈九十度的桌子前，一邊操作示範(fàn)一邊講課。

“要想做好拉麪，需要掌握幾個(gè)重要的步驟，第一，就是選面，一定要選擇新鮮的高筋麪粉，不宜選擇陳面或者黴變和蟲蛀的麪粉。只有新鮮的高筋麪粉，蛋白質(zhì)含量高，才能爲(wèi)拉麪的製作成功保證前提條件。”

“第二，和麪和醒面，和麪講究‘三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉’，面一定要揉到位。當(dāng)然，其中的灰現(xiàn)在指的是專用拉麪劑。醒面的目的也是促進(jìn)麪筋的生成。”

李悠然走過去，仔細(xì)觀看陳大廚的授課。

“第三，溜條，將麪糰反覆揉抻後，再握住條的兩端，擡起在案板上用力摔打。條拉長(zhǎng)後，兩端對(duì)摺，繼續(xù)握住兩端摔打，如此反覆，其目的是調(diào)整面團(tuán)內(nèi)麪筋蛋白質(zhì)的排列順序，使雜亂無章的蛋白質(zhì)分子排列成一條長(zhǎng)鏈，行話稱其爲(wèi)順筋。然後搓成長(zhǎng)條，揪成兩公分粗、筷子長(zhǎng)的一條條面節(jié)。”

“第四，拉麪，將溜好的麪條放在案板上，撒上清油，這樣是爲(wèi)了防止麪條粘連，然後隨食客的愛好，拉出大小粗細(xì)不同的麪條，喜食圓麪條的，可以選擇粗、二細(xì)、三細(xì)、細(xì)、毛細(xì)五種款式；喜食扁面的，可以選擇大寬、寬、韭葉三種款式。就像這樣，大家瞧仔細(xì)了。”

說到這裡，陳大廚把面板上的一條面節(jié)往上一挑，手握兩端，兩臂加速向外一拉，將面節(jié)抻長(zhǎng)，然後兩頭對(duì)摺，手指朝下勾住另一端，手心上翻，麪條形成絞索狀，同時(shí)兩手繼續(xù)往兩邊抻拉。

他的迅捷動(dòng)作實(shí)用卻不花哨，不像玩拉麪表演的那種要耍很多花活兒。

麪條在他的手中彷彿活了起來，不住抖動(dòng)，如銀蛇狂舞。重複抻至九扣，他將面的一端放在面板上，另外一端拉過頭頂，幾百根細(xì)如髮絲的拉麪如瀑布般飛瀉而下，卻無一根斷裂。

陳大廚精湛的拉麪技藝被展現(xiàn)得淋漓盡致，場(chǎng)面令人感到震撼。

“好！太棒了！”李悠然喝了聲彩，帶頭鼓起掌來。

衆(zhòng)學(xué)員也緊隨其後，頓時(shí)掌聲一片。

“這麪條最細(xì)還可以抻到十一扣，稱爲(wèi)毛細(xì)。但難度就更大了。好了，大家按照我說的方法，多加練習(xí)，用心體會(huì)動(dòng)作要領(lǐng)。”陳大廚說完，指示學(xué)員們開練。

“陳師傅，你的表演很精彩啊。沒想到你的白案技術(shù)也這麼精湛高超。”李悠然走上前去，對(duì)陳大廚的技藝表示讚許。

“許久沒做，已經(jīng)有點(diǎn)手生了。毛細(xì)面就沒有太大的把握了。不過店裡的特製水和麪效果真是一流，揉麪的工作量只需要以前的一半，面的彈性、韌性就非常好了。”陳大廚謙遜地說道，並歸功於特製水……

“陳師傅，辛苦你了，這本不是你份內(nèi)的工作。只是我一時(shí)也找不到別人。”李悠然帶著歉意地說道。

“沒什麼，這個(gè)東西教起來內(nèi)容並不是很多，主要還是要靠個(gè)人多加練習(xí)。另外後面配置湯料纔是最關(guān)鍵的技術(shù)，這個(gè)就不能輕易傳授了，得找專人負(fù)責(zé)。”陳大廚擺擺手，表示並不介意。

“是啊，陳師傅到時(shí)候要好好把關(guān)。我這裡的所有材料你儘管挑選，沒有的讓後勤部到外面採購，一定會(huì)做出最棒的拉麪湯料。”李悠然點(diǎn)點(diǎn)頭，他也明白，拉麪的湯料牽扯到不少機(jī)密，必須找最信任的人來做。